巧克力是怎么来的?

巧克力是从哪来的？~

巧克力的由来
历史要追溯到1519年。西班牙著名探险家科尔特斯带领一队人马，进入 墨西哥腹地探险。一天，他们来到一个高原上。路途艰辛，队员们个个累得腰酸背疼、筋疲力尽，一个个横七竖八地躺在地上，不想动弹。科尔特斯很着急，前方的路还长着呢，队员们已经都累成这样了，以后的路还怎么走啊？
正在这时，从山下走来一队印第安人。见科尔特斯他们一个个无精打采，友善的印第安人立刻打开行囊，从中取出几粒可可豆，将其碾成粉末状，然后和水、树汁、胡椒粉混在一起煮沸。顿时一股浓郁的芳香味在空中弥漫。
印第安人把那黑乎乎的可可饮料端给科尔特斯他们。科尔特斯尝了一口，“哎呀，又苦又辣，真难喝！”但是，出于对印第安人的礼节的尊重，科尔特斯和他的队员们只能勉强喝了两口。
没想到，才过了一会儿功夫，探险队员们好象得到了魔法一样，个个精神抖擞，充满活力！科尔特斯惊讶万分，连忙向印第安人打听可可饮料的配方，印第安人将配方如实相告，并得意地说：“这可是神仙饮料啊！”
1528年，科尔特斯完成了探险任务，回到了西班牙。他向国王敬献了这种由可可做成的神仙饮料，不过，科尔特斯非常聪明，他分析了 西班牙人的饮食特点，用 蜂蜜代替了树汁和胡椒粉，所以，可可饮料的口感好多了。
“这饮料真不错！”国王喝了，果然连声叫好，并因此封科尔特斯为爵士。
从那以后，可可饮料风靡了整个西班牙。一位名叫拉思科的商人，因为经营可可饮料而发了大财。
一天，拉思科在煮饮料时突发奇想：调制这种饮料，每次都要煮，实在太麻烦了！要是能将它做成固体食品，想喝的时候取一小块，用水一冲就能喝，或者直接放入嘴里就能吃，那该多好啊！
于是，拉思科开始了反复的试验。最终，他采用浓缩、烘干等办法，成功地生产出了固体状的可可饮料。由于可可饮料是从墨西哥传来的，在墨西哥土语里，它叫“巧克拉托鲁”，因此，拉思科将他的固体状可可饮料叫做“巧克力特”。
拉思科发明的巧克力特，是巧克力的第一代。
西班牙人可是很善于保守秘密的。他们对可可饮料的配方严格保密，对巧克力特的配方也守口如瓶。因此，生产巧克力特一直是西班牙人的专利。直到200年以后的1763年，一位英国商人才成功地获得了配方，将巧克力特引进到英国。
英国生产商根据本国人的口味，在原料里增加了牛奶和奶酪，于是，“奶油巧克力”诞生了。
奶油巧克力，是巧克力的第二代。
奶油巧克力的味道虽然甜美，但和现在的口感无法相比。这是因为，可可粉中含有油脂，无法与水、牛奶等融为一体，因此，那时的巧克力的口感一点也不爽滑。直到1829年，荷兰科学家豪威发明了可可豆脱脂技术，才使巧克力的色香味臻于完美。
经过脱脂处理后生产出来的巧克力，爽滑细腻，口感极佳，是巧克力的第三代，也就是我们现在所享用的。

巧克力由来

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。

巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。

精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。

自制巧克力：

原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉状的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了）

做法

1、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。巧克力

2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

西班牙探险者在16世纪来到中美洲时，当地的阿兹特克人请他们喝一种叫卡卡华特的饮料。这是一种用可可豆、玉米、香草、红辣椒和水条制成的饮料，对欧洲人来说这种饮料里加入糖和其他调味品叫更好，于是一种新型饮品。逐渐风靡了整个欧洲，到了18世纪伦敦的巧克力物已经成了不可错过的景点，后来人们发明了制作固体巧克力的方法，1913年。瑞士糖果商朱乐·施奥德首创了夹心巧克力巧克力，源自可可树——一种仙草的热带常青植物。
1、才记者从可可树上砍下成熟的豆荚，豆荚里的果肉黏黏的，每个大豆荚里都包有20到40棵可可豆，张可可豆和果肉在太阳下晒干。去除果肉，然后就可以把可可都分级出售了。
2、在巧克力加工厂里人们将可可都放在旋转的热气筒里烘烤，像可可豆变成棕色都可裂开，可可豆里含有超过300种化学物质，它们在这一过程中发生了。变化并相互融合。逐渐形成了我们熟悉的巧克力风味儿。
3、将豆壳里面的豆肉分离并将都可吹走。
4、用花岗岩滚筒将烘烤过的可可豆肉碾碎。最多立刻长出的疣很合成粘稠的巧克力浆。
5、用滚筒将巧克力浆中的颗粒碾得更细。
6、加入甜味剂和可可纸在很合物进行精加工，这是最重要的一步，因为很合的速度温度和其他加入成分的比例决定了巧克力的最终品质。
7、最后让巧克力将降温，把它倒入模具，等待冷却变硬后就可以把它切成需要的大小和形状的。

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具
可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。
果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

巧克力是纯天然的可可豆进行发酵 晾晒 烘烤 研磨得到可可液块和可可脂，然后再添加牛奶砂糖和乳制品而制成的。

我们平时吃的巧克力是怎么来的？看完生产过程，顿时觉得被治愈了！

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新抚区15241988918： 巧克力是从哪里来的吗?(用什么做的) - ？
右之祖师： 制作巧克力中最重要的两个原材料都来自于可可,为“可可液块”和“可可脂”.可可液块:可可经过发酵、烘焙后研磨形成浆,冷却凝固成块.它的味道苦涩,包括多酚类和一些矿物质等,大约有一半是可可脂.可可脂:人们用压榨的方...

新抚区15241988918： 巧克力从哪里来的? - ？
右之祖师： 巧克力是用热带可可树的籽,即可可豆做成的.可可豆长在豆荚里,这种豆荚很象长长的罗马甜瓜.在巧克力加工厂里,可可豆被烘烤和磨碎.在碾磨过程中,溶化了可可豆内所含的脂肪“可可脂”,并使它成了巧克力浓液.当浓液注入模子后,浓液变硬,就成为一块一块没加糖的巧克力.

新抚区15241988918： 巧克力是怎么来的? - ？
右之祖师： 巧克力最初来源于中美洲,那里的热带雨林中长满了郁郁葱葱的野生可可树,树上结满了果实可可豆. 1504年哥伦布把可可豆带到了欧洲,第一家Chocolate工厂于1928年在英国的布里斯托尔开业.第一家巧克力商店于1657年在英国开业. 早期的Chocolate是一种油腻的饮料,因为炒过的可可豆中含50%以上油脂,人们开始把面粉和其他淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度.可可油脂与碾碎的可可豆及白糖混合,世界第一块巧克力诞生了.

新抚区15241988918： 巧克力是从哪来的? - ？
右之祖师： 巧克力的由来 历史要追溯到1519年.西班牙著名探险家科尔特斯带领一队人马,进入 墨西哥腹地探险.一天,他们来到一个高原上.路途艰辛,队员们个个累得腰酸背疼、筋疲力尽,一个个横七竖八地躺在地上,不想动弹.科尔特斯很着急,...

新抚区15241988918： 巧克力是从哪里来的 - ？
右之祖师： 是从可可树上果实里的种子成的. 可可树的果实在传入欧洲之前已被南美洲和中美洲的奥尔梅克印第安人食用了很长时间.奥尔梅克印第安人首次使用了“可可”这个词.玛雅印第安人进一步将可可树进行农业种植,并生产出第一种可可饮料....

新抚区15241988918： 巧克力的由来是怎样的?？
右之祖师： 最早出现的巧克力,起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物,它的味道苦而辣.后来大约在16世纪,西班牙人让巧克力“甜”起来,他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中,成了香甜饮料.到了1876年,一位名叫彼得的瑞士人别出心裁,在上述饮料中再掺入一些牛奶,这才完成了现代巧克力创制的全过程.不久之后,又有人想到,将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖.

新抚区15241988918： 巧克力是从哪里来的?？
右之祖师： 巧克力起源于墨西哥,那里生长着根深叶茂、果实累累的可可树.古代的印第安人把可可果实磨成粉,与玉米粉、辣椒粉掺和在一起,制成略带苦涩味的面糊作成日常食品.到14世纪,墨 西哥人在可可粉里加进糖、香草等调料,配制成一种甜美可口的硬糖,这就是巧克力的雏形.

新抚区15241988918： 巧克力的由来是什么? - ？
右之祖师： 巧克力的由来 在约在500多年前,在美洲,就已经生产可可了.可可是一种植物的种子,营养丰富,功用独特,深受当地居民的喜爱,由于产量低、价格贵,再加上可可树四季常青,因此,被人称为“绿色的金子”. 16世纪初,当伟大的航海...

新抚区15241988918： 巧克力怎么来的?？
右之祖师： 简介 是一个外来词Chocolate的译音,它主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 (Montezuma),当时是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香...

新抚区15241988918： 巧克力是怎么来的??？
右之祖师： 巧克力起源于墨西哥,那里生长着根深叶茂、果实累累的可可树.在此之前,人们发现的最早的巧克力消费的考古证据属于公元400年.美国研究人员在18日出版的英国《自然》杂志上报告说,他们使用新型分析技术,在陶瓶里发现了制造巧克力的原料--可可豆特有的化学成分特征. 古代的印第安人把可可果实 磨成粉,与玉米粉、辣椒粉掺和在一起,制成略带苦涩味的面糊作成日常食品.到14世纪,墨 西哥人在可可粉里加进糖、香草等调料,配制成一种甜美可口的硬糖,这就是巧克力的雏形. 直至17世纪,巧克力才传入欧洲.欧洲人不仅学会了如何制作巧克力,并大胆创新,使得巧克 力的口味有了很大的提高,由此奠定了欧洲巧克力的卓著声誉,成为世界上最重