[传统茶文化的基本知识]茶文化基本知识
传统茶文化的基本知识: 茶的起源
中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。但是也有人能够找到证据指出,饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的,在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地,例如印度、非洲等,1823年,一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树,从而有人开始认定茶的发源地在印度。中国当然也有野生大茶树的记载,都集中在西南地区,记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。
明代后期,江浙 福闽地区便已经流传当时的"云泽茶业",曰:清明时节雨纷纷,路人行路愈断魂;借问茗茶何处寻,老翁遥指 云泽堂 的诗句来形容当时“云泽茶业”所出品的茶叶的茗香清馨,唇齿留香,属待人接物,馈赠好友之上品。自铁观音茶种传入台湾地区至今的120多年来,“云泽茶业” 一直保留著该品牌创立之初的本质,直接原产地采购、直接精料加工、直接市场销售和独立产品推广的“三直接,一独立”原则,积极拓展礼品喜庆市场、积极配合团队采购需要、积极挖掘品牌和原产地优势,将 无污染、无农药残留、无人工色素添加 的好的、优秀的“云泽茶业” 系列产品以直接销售的方式服务消费民众。从而迅速在日本及东南亚市场确立主导地位,在同行业中,更是拔名头筹。
在国内,也有关于茶树的最早原产地的争论,有好几种说法。不少人认为在云南,有一学者在认真研究考证以后断言,云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。
传统茶文化的基本知识: 茶叶的种类
1、 绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、 顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2、红茶 :红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有:祁红、滇红、英红。
3、黑茶:是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。学者将优质普洱茶的滋味特点概括为:甘、醇、顺、滑、活、厚、浆;产地环境、陈化年限不同,则香气各异。
4、 青茶 :乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
5、 黄茶 :著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;
6、 白茶 :白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶。
茶的种类很多,.
以采取时间而得名的有:纯社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等。
以产地而得名的有:浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、台湾冻顶茶等。
以象征事实或吉祥文字而得名的有:龙凤茶、龙团茶、雀舌茶、碧螺春、寿眉茶、铁观音等。
以色泽而得名的有:绿茶,红茶、白毛尖茶等。
以味道而得名的有:甘露茶、古茶等。
以香气而得名的有:香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。
以形式而得名的有:团茶、沱茶、块茶、梗片等。
根据茶叶的外形可以分为三种:即一扁平形,如龙井茶、大方茶、旗枪茶等;二是长形茶。如眉茶、雨茶、毛峰茶等;三是圆形茶,如珠茶、贡熙茶,蟹目茶等。
传统茶文化的基本知识:喝茶好处
有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。
预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。
有助于美容护肤
茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收茶与养生
敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
有助于醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
有助于降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。中国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克~15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克~1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。据有关资料显示,在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
茶文化基本知识 茶文化基本知识有哪些
1、茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征,茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等,茶起源于中国,并得以弘扬、传承,而茶文化亦起源于中国,并得到广泛传播,而茶文化亦与生活相融,体现在泡茶、待人接物、个人提升等方方面面。2、茶道精神 中国茶道精神源于...
茶文化基本知识大全
茶文化是指与茶相关的传统文化,包括茶叶的种植、制作、鉴赏、品尝、礼仪等方面的知识和技能,还包括与茶相关的诗歌、曲艺、文学、绘画等艺术形式。以下是茶文化的基本知识:1. 茶的起源:茶起源于中国的云南地区,距今已有5000多年的历史。2. 茶树种类:茶树主要分为大叶种和小叶种,其中大叶种主要分为...
茶文化的基本常识
4.茶道:茶道是日本传统的一种茶艺,强调礼仪、和谐与美感的相结合。日本的茶道具有非常长的历史和深厚的文化背景,是茶文化的重要组成部分。5.茶具:泡茶需要一些相应的茶具。这包括茶壶,茶盅,茶碗,茶筅和茶匙等器具。一些茶具具有装饰性和历史意义,并在茶文化中占据了重要的地位。6.茶的意义:茶...
茶文化基本知识
茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征,茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等,茶起源于中国,并得以弘扬、传承,而茶文化亦起源于中国,并得到广泛传播,而茶文化亦与生活相融,体现在泡茶、待人接物、个人提升等方方面面。一、认识中国茶 我国茶叶众多,且...
茶文化的基础是什么
1. 绿茶类:绿茶是不发酵茶,以当年新茶、芽茶、明前茶为佳。基本工艺包括杀青、揉捻、干燥。2. 红茶类:红茶是传统茶类,基本工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。其特点是红汤红叶。3. 乌龙茶:乌龙茶是半发酵茶,介于绿茶和红茶之间。产地包括闽北、闽南、广东和台湾。4. 黄茶类:黄茶是微发酵茶,...
有关茶文化的知识
茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。发明饮茶的方式 1.祭品:这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的,后来有人...
茶文化基本知识 中国茶文化
中国茶文化是中国传统文化的重要组成部分,它包括茶的种植、制作、饮用以及与茶相关的艺术和礼仪。以下是一些关于中国茶文化的基本知识:茶的起源和种类:据考古学家发现,中国的茶树种植历史至少有6000年,主要分为六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶(普洱茶)和乌龙茶。茶道:中国茶道是一种以茶为...
茶文化基本知识 中国茶文化
5. 茶具介绍:在茶艺中,茶具扮演着重要角色。常见的茶具有茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐和茶匙等,每种器具都有其特定的用途,共同构成了茶艺的物质基础。6. 茶与文化交融:茶不仅是一种饮品,还与中国传统的诗歌、书法、绘画、宗教等艺术和思想领域深度融合,成为文化传承的重要载体。茶事活动常常与文学...
茶文化基本知识
茶文化基本知识如下:1、绿茶制作时不经发酵,干茶、汤色、叶底均为绿色的茶为绿茶,是中国历史上最早出现的茶类。由于不发酵,鲜叶的颜色少有改变,保持了天然的绿色。2、绿茶属于不发酵茶,差性偏寒,绿茶是我国名茶最多、研究最广,也是产量最多的茶类;其花色品种之多居世界首位。3、红茶属于全...
茶文化基本知识
1、茶文化的意义在于能够传承中国文化的精髓和文化价值观。茶文化是中国传统文化中的重要组成部分,具有丰富的文化内涵和历史积淀。茶道、茶艺等方面都是中国文化的重要体现,代表了中国人民的生活方式和价值观。茶文化的传承和发扬,能够让人们更好地了解中国文化,体会中国人的文化精神和人文情怀。2、茶...
弥享戴芬: 说到茶文化,茶自然是其中的主角之一.多年来,随着茶在人们生活中占据的地位越来越高,茶文化也逐渐发展完善,变得丰富多彩起来.与茶有关的文化包括各类著作、诗词、书画、茶联、歌舞、婚礼、祭祀等等,几乎涵盖了我国众多文化.茶由我国起源,又被各国所接钠,而种类繁多、历史悠久的茶文化r然成了我国与世界联系的纽带.如果大家想了解茶文化的真正内涵,那就请随我们一同踏上茶文化之旅,去欣赏这些多姿多彩的茶之国度吧.
英德市13322955369: 茶艺与茶道入门基础知识 ?
弥享戴芬: 茶艺与茶道基础知识有哪些你知道吗?虽然喝茶一直以来都是我国的传统习俗,但是人们对茶道、茶文化还不是很了解,茶艺与茶道基础知识有哪些你知道吗?一起来看看...
英德市13322955369: 有关茶文化的知识 - ?
弥享戴芬: 中国茶文化 中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶.茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操.品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动,坐茶...
英德市13322955369: 茶文化的内涵是什么?茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体? ?
弥享戴芬: 茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现和中国文化而论之.中国素有礼仪之邦之称谓,茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象,也可以说是一种礼节现象.
英德市13322955369: 谁知道更多茶的知识? - ?
弥享戴芬: 中国茶叶:基本茶类,再加工茶类 基本茶类: 一、绿茶:基本工艺流程:杀青——揉捻——干燥 ⑴炒青绿茶:长炒青——眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等) 圆炒青——珠茶(珠茶、雨茶、秀眉) 细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春...
英德市13322955369: 本人想知道中国茶文化的具体介绍,谢谢! - ?
弥享戴芬: 中国茶文化 中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶.茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣...
英德市13322955369: 茶叶知识方面 - ?
弥享戴芬: 我们一般所说的 茶叶 就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品. 茶叶的分类 1.以色泽(或制作工艺)分类 (中国七大茶系)金茶 发酵中金菌异化(发酵度80——100m) 琥珀金茶 金茶最早发现于数千年前,《中...
英德市13322955369: 怎样学好茶艺? - ?
弥享戴芬: 无限的热情的学习,熟知并掌握茶文化中的静、清、雅、和等文化内涵,掌握茶文化中讲究公平等礼仪,掌握茶文化中对中国传统文化的理解,然后用心揣摩,首先学会别人的形式,逐步可以自行添加自己的理解,只是需要将茶艺的形式和文化内涵要统一起来,且步调配合恰倒好处还不是那么容易,主要在于多尝试,多吸纳,多思考,多总结,多演示……
英德市13322955369: 茶的知识谁能告诉我 - ?
弥享戴芬: 茶艺和茶艺背景的基本含义】 1.茶艺 萌芽于唐,发皇于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一系统. 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和...
英德市13322955369: 茶文化的形成和发展是什么? ?
弥享戴芬: 1、茶文化的内涵 从广义上讲,茶文化分茶的自然科学和茶的人文科学两方面,是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和;从狭义上讲...