闸蟹怎么做好吃
教你大闸蟹的正确吃法
大杂蟹怎么做好吃；准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒，开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。煮煮，螃蟹熟了基本就好了，最后放点香菜
洗净蟹，剪去多余部分，腔内加入洋葱等调味，锡纸密封放入烤箱。
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！
今天为大家带来的是大闸蟹的做法，在最近这个季节正好也是吃大闸蟹的时候，而清蒸大闸蟹是最简单又很好吃的一种做法，当然越简单越要注意一些细节了，那么今天小编就来教大家怎么做味道会更好。
首先清蒸大闸蟹的姜和醋是非常重要的，根据我这么些年的经验总结了三点：
1、螃蟹是一种寒凉的东西，而姜除了可以去腥，还可以中和螃蟹的寒凉，所以在这里姜是少不了的。而姜必须用老姜，将老姜的外皮去掉，因为姜的外皮性凉，而姜肉是性热的，所以吃大闸蟹的时候最好将老姜的外皮去掉。
2、本人用的是镇江香醋，感觉还是不错的，口感比较温和，也没有那么酸。
3、因为需要中和寒凉，所以我放的姜会比较多，姜和醋的比例我一般就是1:5，当然不要忘了还需要一点点白糖，因为这个醋没有那么酸，所以少放一些白糖就可以了，再放一点点的黄酒用来提一下味，如果没有这个醋用老陈醋的话，白糖需要多放一些。好了接下来我们就开始吧。
食材：大闸蟹四只，老姜十五克，镇江香醋七十五克，白糖四克，黄酒三克
制作方法：一、先将买回来的大闸蟹清洗干净。
二、接着将准备好的老姜去皮，切成末，当然最好磨成蓉就更好了。
三、在姜蓉里加入香醋，黄酒，白糖，都放后用筷子搅拌均匀。准备好后，倒入锅内烧开，出锅备用。
四、将大闸蟹蒸熟，用蒸锅的话，将水烧开再放入大闸蟹，大火蒸十分钟左右就可以了。
五、再配上咱们准备好的姜醋汁就可以美美吃一顿了。
在这里简单说一下大闸蟹身上哪里是不能吃的，咱们要把先蒸好的螃蟹肚脐掰掉，接着将蟹壳掰下来，里面有一部分是蟹胃尖尖的，是需要去掉的，连着蟹嘴一起。最后将两边的腮去掉。
虽然螃蟹好吃，但是一次也不要吃太多啊，尤其是肠胃比较弱的人，要注意。
对我来说，螃蟹怎么吃都不如清蒸，只有清蒸才能吃出大海的味道，一个字鲜。
首先买回来的螃蟹用刷子刷干净，我是不敢把绳子解开，我怕它夹我，就带着绳子刷，带着绳子蒸就好。
螃蟹刷干净了，把姜切成片，在切几段葱，把葱姜铺在盖帘上，在摆上螃蟹，在螃蟹身上在放点葱，姜，多放点没关系的，在倒一点料酒，大火蒸二十分钟，可以蘸着醋啊，蒜泥啊，我就直接吃，感觉这样最过瘾。
还有一种做法就是香辣蟹，一般人都觉得麻烦，出去吃，其实根本不必，在家也可以做的。
首先买回来的螃蟹刷干净，在用水清洗干净，开壳，把肺摘干净，倒入料酒，腌一会儿，准备葱姜蒜，花椒大料，干辣椒麻椒，十三香，锅里放油，油热以后放火锅调料，这个就根据自己喜欢选择就好，在把准备好的材料都放进去就可以了。
最后把螃蟹放进去，放点生抽，糖，盐一点就可以，加入清水，翻炒，收汁，最后撒上香菜就好了。
螃蟹要怎么做才好吃啊?
冷水下锅。水煮螃蟹做法 准备材料：生姜、螃蟹 步骤;1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入冷水刚好能盖住螃蟹即可。2、生姜切片，无需太薄。3、然后撒上一勺盐。4、然后盖上盖子，大火煮。5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。6、关火，沥水装盘即可。7、成品。
螃蟹怎么做好吃又简单
1、选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。2、将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。3、将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。4、将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。5、在螃蟹的身上稍微撒上一些盐...
青蟹的做法怎么做好吃
1、食材：青蟹1~2只、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。2、准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。3、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。4、吐过泡泡的青蟹...
怎么做螃蟹好吃?
清炒鲜螃蟹这种做法的功效也是很高的，螃蟹中的蛋白质含量很高，这样不至于尽快的流失，并且这种做法对于人体有很好的滋补作用了。二、香辣鲜蟹麻姑米粉 准备好螃蟹、麻姑米粉。准备好火锅底料。米粉用温水浸泡。米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。沙...
螃蟹要怎么做好吃
1、准备材料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。2、先把螃蟹洗净。3、准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。4、放入锅中，用中火蒸到8八分熟出锅。5、出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。6、把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。7、等到葱段变到微...
螃蟹怎么做好吃又简单
以防细菌感染。5. 搭配寒性食物易引起腹泻，需避免。此外，还推荐三种简单好吃的螃蟹做法：1. 清蒸大闸蟹：螃蟹刷洗干净，加水、姜、葱等蒸熟，配上调料汁。2. 香辣蟹：螃蟹姜丝腌制后煎炸，再与香料炒制。3. 姜葱炒蟹：螃蟹切块翻炒，加入姜、葱、蒜等炒香，调味后加水煮开。
螃蟹怎么做好吃
做法二：豉汁蟹 首先，准备好螃蟹，豉汁，红辣椒，大蒜，奶油，蚝油，鸡精粉和糖。其次，将螃蟹直接处理后洗好切块了，将红辣椒直接切段，大蒜直接切末备用。然后，备好锅加油直接烧热了，将螃蟹直接下锅油炸了，炸好后捞出。最后，锅中加油将红辣椒和豉汁爆香了，加上奶油饭好吃哦啊，加上高汤，...
怎么做螃蟹好吃又简单?
螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，做法多样。如果想要做出既好吃又简单的螃蟹，可以尝试以下几种做法：清蒸螃蟹 清蒸是最能保留螃蟹原汁原味的做法。首先，将活螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物。在蒸锅中加水烧开，将螃蟹放入蒸盘中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据螃蟹大小调整时间）。蒸好后，...
螃蟹怎么烧好吃简单又好吃
油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。3、倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。4、加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。5、最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。
螃蟹怎么做好吃又简单?
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺 1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：2、然后生姜切片，如下图所示：3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：6、...
许鸣曲安： 水煮大闸蟹比较好吃; 1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身. 2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了. 3.吃起来更有...
韩城市19196959240： 大闸蟹的吃法有哪些?？
许鸣曲安： 初秋时分,正是吃大闸蟹的好时机,大闸蟹肉,味道鲜美,营养丰富,深受广东同胞们的喜爱,大闸蟹的吃法有清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、配料水煮大闸蟹、香葱炒大闸蟹...
韩城市19196959240： 大闸蟹怎么做最好吃? - ？
许鸣曲安： 一般都是蒸熟后蘸料吃,也有不蘸料的,最好还要喝点黄酒,蟹性寒.如果是正宗阳澄湖的,推荐不蘸料吃也可以,这样蟹味醇正.另一种吃法就是水煮,其实大闸蟹中的这个“闸”字在上海方言中就水煮的意思,最早蟹的吃法就是水煮,放水要浸没螃蟹高出一节手指,即为“大闸”,只是这样容易流蟹黄和进水,味道就不太好了,所以后来才普遍用蒸的方法来食用.注意:最好在上笼前把蟹洗净扎好,不扎好也会跑黄的.蘸料一般是醋,里面可以放点姜丝去腥,也有现成的专用醋超市有售.吃完后可以用柠檬水或桔子皮这类的东西去腥!
韩城市19196959240： 大闸蟹怎么做好吃又简单 - ？
许鸣曲安： 料:螃蟹(2500克) 调料:酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克) 【制作工艺】1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10 只小碟;3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等;4、将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;5、蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食.蘸料通常是糖少许,姜末,醋,酱油少许放在一起煮一会就可以了.
韩城市19196959240： 大闸蟹的做法 - ？
许鸣曲安： 1.准备好大闸蟹2.把大闸蟹用板刷洗净3.锅里放一碗水,放姜片,葱结4.加一点料酒,一点油5.放上蒸屉,放上大闸蟹6.大火蒸5分钟,转中火10分钟7.除去绳子,装盘8.姜切末,加鲜抽,香醋9.搅拌好,即可沾食大闸蟹
韩城市19196959240： 大闸蟹怎么做好吃? - ？
许鸣曲安： 清蒸大闸蟹 1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎 4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
韩城市19196959240： 大闸蟹怎么做好吃？
许鸣曲安： 一 清蒸闸蟹:将蟹洗净,放入蒸锅中,每个闸蟹的壳上放上一片姜和一段葱,些微的撒一些盐,盖上锅盖,上汽蒸20分钟即可.二 炒切蟹:将闸蟹从中间一破两半,放入容器均匀的撒一些干淀粉备用.炒锅放油,油温6成热放入闸蟹,炸成微红色捞出.另起锅放入油,小火煸葱姜蒜,煸香后放入灯笼椒(根据自己口味加),炒出辣味后放入闸蟹,再放入绍酒,糖和盐少许,急火爆炒,汤汁收浓后即可出锅.
韩城市19196959240： 怎样做大闸蟹会更好吃? - ？
许鸣曲安： 10种大闸蟹做法 挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件.其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满.最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜. 1 煮蟹法:洗净蟹后...
韩城市19196959240： 大闸蟹怎样做好吃 - ？
许鸣曲安： 木瓜炖大闸蟹 材料:大闸蟹250克,木瓜100克,姜10克,清汤500克.调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克. 做法 1、大闸蟹宰杀洗净氽水,木瓜切菱形块,姜切丝待用. 2、净锅上火,放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜,大火烧开转中火炖15分钟...
韩城市19196959240： 大闸蟹怎么做好吃呢?有实战经验的进来.？
许鸣曲安： 清蒸大闸蟹的制作方法 主料:螃蟹(2500克) 调料:酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克) 【制作工艺】 1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚...
