银耳桃胶的做法大全
一、桃胶皂角米糖水:
1.桃胶、皂角米洗干净泡发一个晚上;
2.薏米莲子也泡发,银耳泡发一小时左右即可;
3.上锅加入清水,所有食材入锅大火烧开后,文火慢炖一个小时左右;
4.最后加入冰糖蜂蜜即可!
二、桃胶炖银耳:
1.桃胶清水洗净泡12个小时,直到没有硬芯,银耳提前一小时浸泡至发;
2.泡发的桃胶,清澈透明。用手把桃胶捏碎些;
3.泡发的银耳去蒂,切成小块,切得稍微碎点可以简短熬制的时间;
4.把切碎的银耳在锅中先煮40分钟,煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶;
5.下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖,煮融后就可以关火享用了。
三、桃胶参果茶:
1.备材料,桃胶预先泡发好,开火放入适量的水,将已发桃胶煮10分钟左右;
2.鸭梨削皮切块,放进锅中,待梨煮得有点软时下花旗参片与冰糖;
3.待冰糖煮至完全溶化后关火;
4.装碗即可食用。
煮银耳只会切碎小火煮?难怪不出胶!记住2招,15分钟出胶汤更黏。银耳可是好食材,那在历代皇家是名贵的滋补佳品,银耳被人们誉为“菌中之冠,”市场4元钱1两,足有两大朵,一次用半朵,够全家人吃了。到了秋天,大叔家有空的时候晚上都要熬银耳羹喝,毕竟平常多食用,比买化妆品、保健品可强多了,常吃比吃燕窝还滋补。炖银耳汤时,水开后记得多加2步,银耳20分钟就出胶,省事又省力。
银耳搭配的食材有很多,比如桃胶、荸荠、荔枝、雪梨、苹果、木瓜、大枣、枸杞等等,口味不同也不会觉得腻。银耳汤是全民都爱喝的甜品小吃,特别是女性,如果每天能喝一碗银耳汤,既能延缓衰老,还能使皮肤更加嫩滑。而据我了解,很多人炖银耳汤时,都是直接将泡发好的银耳放入到水中煮,直到银耳煮出胶,如果每次炖银耳汤都要花费2个小时,相信很多人都坚持不了多久,就不会煮银耳汤了。话不多说,今天大叔下厨房教你做银耳汤,希望你吃得开心~
银耳适量、桃胶(一小把)、百合、枸杞、黄冰糖
1、首先把桃胶提前浸泡24个小时中途换水,银耳提前浸泡4个小时,百合稍微浸泡30分钟左右,桃胶浸泡了几个小时,慢慢有杂质释放出来换水;
2、然后24小时后部分顽固杂质需要手动清洁一下,一般是用电压锅熬银耳汤省心,先是压银耳一个小时,等气压释放完毕后,再放入桃胶和百合,压上三十分钟;
3、最后丢入枸杞和适量的黄冰糖,焖上十分钟,颜色刚好鲜亮,用砂锅熬的话,要注意搅拌,桃胶容易糊锅,也是最后三十分钟加入,银耳和桃胶都最大限度地被熬成了软糯的胶状即可上桌开吃啦~
清甜味美,简单易学的银耳汤就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、由于桃胶是比较黏稠的液体,从树上摘下来后,要经过几次暴晒和进一步干燥,才成一种浅红色、黄色透明的固体颗粒;
2、里面混有很多杂质,大小颗粒也不均。做的时候,必须清水浸泡24小时以上,才能轻松清洁。
很多朋友虽然听说过桃胶的大名,但是其实还不知道什么是桃胶吧,其实桃胶就是桃树的皮分泌出来的树脂,桃胶不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃桃胶可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以桃胶受到了大家的喜爱,桃胶有很多种做法,下文我们采用桃胶搭配上银耳来做成桃胶银耳羹。
材料
桃胶15克,冰糖30克,银耳5克,杞子3克,清水1000毫升
做法
1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨,体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。
2、银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。
3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里,高压锅隔水炖25分钟即可。
桃胶介绍
为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。夏季采收,用刀切割树皮,待树脂溢出后收集。水浸,洗去杂质,晒干。顾名思义,采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树较有名),是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,所以多用在甜品上。
桃胶最顺理成章的做法,还是做成甜品。因为桃胶味淡,但细细品来,却有一点清香,口感则如果冻,鲜嫩滑爽,故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候,加上一点桃胶,更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里,真的会形成琥珀一般的花纹,非常美丽,在冰箱里冰过之后,是一款很清新的夏日甜品呢。
桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里,有用桃胶烧肉的,就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒,是极土的民间菜,也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法,则是将它与倒笃菜(土法腌制的咸菜)同炒。在这些咸味的菜中,桃胶能增加清香味,更能增加嫩、滑的口感,非常别致。
在上面的文章里面我们介绍了什么是桃胶,我们知道桃胶不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃桃胶可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了桃胶银耳羹的做法,相信大家都掌握了吧。
想要熬得一碗甜美可口的桃胶银耳羹说难不难,但也要有点小诀窍,这桃胶要是浸泡时间不够,熬煮的时候就可能会硬心不出胶,还会有股不太好的味道。银耳也要清洗干净,熬煮时间得当,才会出胶,口感爽滑。今天我将和大家分享一道平时经常喝的桃胶银耳羹,这羹口感清甜,胶质很丰富,对滋养皮肤十分有效,您要是也在为干燥的秋冬季节烦恼,就常喝这个试试~
主料未知
糖渍芒果干20克
新鲜银耳1朵
桃胶50克
辅料
枸杞1小把
蜜枣5颗
冰糖适量
清水适量
步骤1芒果桃胶银耳羹的做法大全
准备好材料,银耳我用的是新鲜的,要是用干的,只用一半就够了,这里的分量是足够一家四口吃的,您看着人数来增减哦
步骤2芒果桃胶银耳羹的做法图解
桃胶用清水浸泡过夜,因为桃胶要泡发还是很费时间的,尤其是杂质比较多的,要是浸泡的时间不够,是很难清理干净杂质的,所以一定要浸透发大后掰开清洗,我是浸泡了一夜,发大的程度刚好,清洗干净后掰小颗,会让整个羹的口感更顺滑
步骤3芒果桃胶银耳羹的家常做法
银耳浸泡半小时后,抓洗干净把蒂部去掉,摘成小朵,再清洗几遍,要是用干银耳要浸泡1小时以上
步骤4芒果桃胶银耳羹的简单做法
接着把桃胶放入万土锅呢,再放入银耳,炖煮桃胶银耳羹建议用砂锅,煮出来的口感会比高压锅好很多,高压锅的就是很软烂的口感,但是砂锅炖煮的是爽滑不腻,软而不烂的,所以想要吃到高品质的羹还是用砂锅哦
步骤5芒果桃胶银耳羹怎么吃
接着把清洗干净的枸杞和蜜枣放入锅内,蜜枣要是没有就换成红枣,味道也是很不错的
步骤6芒果桃胶银耳羹怎么做
注入3倍高的清水,因为桃胶和银耳熬煮后都会出胶,所以水量要适量的多,羹才不会浓稠过度哦,冰糖先放入50克熬煮,后面试了甜度再加入
步骤7芒果桃胶银耳羹怎么炒
盖上锅盖中小火煮沸,转小火熬煮40分钟左右,这锅是双盖的,所以水分蒸发得特别少
步骤8芒果桃胶银耳羹怎么煮
大约40分钟,就煮好了,可以不用开盖,继续焖20分钟,口感更加滑润哦~
步骤9芒果桃胶银耳羹怎么炖
这样做的桃胶银耳羹胶质最多最浓郁,吃起来润滑清甜,加入了芒果,还有水果的甜香,十分的与众不同哦
成品图
烹饪技巧
【馋猫的小贴士】
1,桃胶要浸泡够久才能轻易的去除杂质,并且熬煮的时间能大大缩短
2,银耳要撕成小朵后再熬,才能出胶质,尤其是干银耳,一定要浸泡发大,撕小了还要清洗几遍才能下锅煮哦
银耳桃胶不放糖、可以天天喝吗?
美颜糖水——雪耳桃胶做法 材料 桃胶20-30颗,银耳2-3朵,冰糖适量 做法 1、桃胶浸泡2天,48小时以上,会涨到很大。2、泡开后把杂质去掉,冲洗干净。3、银耳泡开,撕成小朵。4、然后将桃胶、银耳一起放锅中(不建议用砂锅,此锅最后的留影,已光荣殉职寮~~),加水没过食材。5、水开后小火熬...
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银耳桃胶牛奶糖水(养颜补品)美容养颜对身体好,如果例假期或者孕妇都不可放桃胶哦,把桃胶减去即可。适合人数:2-4人 主料:银耳10-15g、桃胶10g、纯牛奶一瓶250g 配料:百合——适量 小红枣——10-12个 莲子——适量 枸杞——适量 薏米——适量 冰糖——适量 (备注:如家里有雪莲子,熟木瓜等,...
桃胶雪耳冰糖怎么做法
食材 主料 桃胶 15g 雪耳 10g 枸杞 15g 和田红枣 5枚 辅料 冰糖 适量 红莲子 适量 步骤 1.准备好所有食材。2.桃胶与雪耳提前一个晚上浸泡;枸杞、红莲只需要清洗;和田红枣洗干净对半切开,取出核。3.将发泡好挑去杂质的桃胶以及撕成小块的雪耳放入压力锅。4.再将红莲子以及和田红枣放入。5.注入...
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桃胶是什么意思
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桃胶雪耳糖水的做法
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桃胶雪耳红枣糖水做法大全
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刚摘的桃胶怎么弄来吃
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雪耳燕窝的做法大全 怎么做雪耳燕窝
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桃胶怎么做?
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独孤爽卡碧: 桃胶银耳糖水 材料天然桃胶 30——40克 银耳 一朵 新疆大枣 若干随喜 适量冰糖做法 1. 天然桃胶颗粒泡水6——12小时,调出里面杂质备用 2. 银耳泡发,斯成小块备用 3. 起锅装水过大半,先倒入已泡发好的桃胶,待水滚开后转小火继续煲 4. 桃胶煲半小时或一小时(看个人喜好,喜好有嚼头点的就半小时)后,先搅拌后倒入银耳继续煲(这时锅盖需打开,不然强大滴植物蛋白桃胶会翻滚着冒出来滴~~) 5. 银耳入锅半小时后倒让适量冰糖及几个红枣,再搅拌之后5——10分钟就大功告成.
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独孤爽卡碧: 桃胶,是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃凝.它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效.和银耳、枸杞一起炖煮,是女人们梦寐以求的美容润肤佳品.长期喝可补充胶原蛋白、增加皮肤弹性,变得光滑、细腻、白嫩.
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独孤爽卡碧: 桃胶炖银耳的做法 食材用料桃胶18克银耳半个冰糖适量1.准备好材料.2.桃胶要用清水浸泡十个小时以上,(桃胶看着不大,但是泡完之后会发得很大. )3.用手把桃胶捏碎,仔细清洗并挑去杂质 .4.银耳提前两小时浸泡至发.泡发好的银耳去根,撕成小碎块(碎点可以简短熬制 的时间)5.将银耳和桃胶放进锅内,加水炖开后转小火慢炖60—90分钟.(压力锅的话慢炖 40分钟)6.最后15分钟加入冰糖炖至溶化.7.汤汁粘稠,银耳软糯,冷藏后食用口感更佳.
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独孤爽卡碧: 食材明细桃胶10克 银耳一朵 冰糖适量 清水 适量桃胶银耳羹的做法步骤 1将银耳提前6小时泡发. 2桃胶泡发一天.中间可以用镊子挑去黑色的杂质. 3银耳去黄心剪成小朵,添加适量的清水. 4大火煮开后,改中小火慢炖一个半小时,至粘稠软糯. 5加入泡发清理好的桃胶. 6小火慢炖一个小时. 7加入冰糖,慢炖半小时. 8盛出享用.
梅江区19177427512: 桃胶怎么吃 - ?
独孤爽卡碧: 桃胶闪着琥珀色的光,半透明,碰一碰,有弹性,还有点黏糊糊的感觉,常常和牛奶放在一起炖成甜品.有养颜抗衰老、清热止渴,缓解压力,润肠道等功效,女生应该经常喝.桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,它还有一个好听的名字,叫:桃花泪.
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梅江区19177427512: 红枣银耳桃胶羹的做法,红枣银耳桃胶羹怎么做 - ?
独孤爽卡碧: 展开全部 红枣银耳桃胶羹的做法 1. 准备材料2. 桃胶提前泡发十几个小时,洗净3. 银耳泡发好撕成小块4. 把银耳、莲子放入电饭煲中,放清水,放入冰糖,摁煮粥键5. 煮30分钟左右银耳有点浓稠后放入红枣6. 出锅前15分钟左右放入桃胶,一般全程1个小时就很浓稠了