锯齿刀和钝刀有什么区别

锯齿刀和普通平刃刀优点和缺点~

一般来说，在推式切割的时候平刃比锯齿刀占优势，而不论是推式切割还是拖式切割。如果对控制能力、精确度和清洁要求高，都应该选择平刃。
而锯齿刃更擅长脱式切割，尤其对付坚韧强硬的对象时，锯齿刀用起来更轻松。由于每个锯齿边锋相对独立，很大程度上增强了切割能力，因此即使是比较钝的锯齿刀往往也有很不错的切割能力。
是用锯齿刀还是用磨粗的平刃刀，取决于要切割的物体的性质。对坚硬的物体（或绷紧的物体），用锯齿刀切都很不错；而对柔软的物体，锯齿刀会有点纠缠不清，所以磨粗的平刃刀就显得更好用一些。

扩展资料
锯齿刀适用于切面包片和蛋糕等绵软的食物，由于锯齿的独特设计还可以切带硬皮而内多汁的水果，如蕃茄等，汁液不易流失，但这种刀不适合切割带骨头或过硬的食物或是冻肉。
刀按照用途分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀、水果刀等不同类型。通常情况下切片刀刃口度数在15°左右，较薄，易于切片。砍骨刀刃口在25°以上，刃口厚，重量足，方便砍斩。斩切两用刀刃口度数在15°-25°之间，可斩切一些诸如鸡鸭鱼等不太大的骨头，但对于切片以及处理猪腿得大骨时候稍显费劲。

通过实验，我们发现钝刀更加能够击碎植物细胞壁，释放更多营养素。原因在于，因为纤维本身韧性很强，里面裹附着许多营养植化素，必须经由撞击才能有效地将其释出，这跟牛吃草用臼齿磨碎，拍蒜头、腌小黄瓜用刀拍碎的原理一样，实践证明钝刀设计不仅耐磨损，且可将纤维完全击碎，让营养（可溶性纤维、植物化学素、矿物质…）完全地释出来，而一般传统的锋利刀口仅有切细食材的功能，在调理过程中，刀刃的钢质也很容易被破坏，造成微小的卷口，使用多次之后小小的卷口就会扩大，在调理时产生扰流作用，导致无法有效撞击，也切不细，这就是为何一般果汁料理机的刀片会很快钝掉而打不细的原因。

1、效果不同

锯齿刀片对韧性强的食材有较好的破碎效果，钝刀片对韧性弱、质地较硬、较脆的食材具有较好的处理效果。

2、适用性不同

大多数破壁机产品都配备有锯齿形刀片，因为锯齿形刀片可以更好地适应多种不同性状的食材，早期的豆浆机刀片是两叶的纯刀片。后来演变成了三叶的纯刀片，接着变成了四叶的纯刀片，二叶锯齿刀片，三叶锯齿刀片，纯刀片与锯齿刀片混合型。

3、选择使用情况不同

高转速的话钝刀好，锯齿刀片为填补电机动力不足而设计的，低转速的话带齿的刀好。

钝刀和锯齿爪的区别：主要体现在外观不同、价格不同、刀面面积不同三个方面，通过对比就可以区分开来。

1、外观不同

锯齿爪刀在刀刃上添加了锯齿，刀身开了几个小洞，而钝刀则没有在刀刃上添加锯齿，刀身也没有开小洞。

2、价格不同

锯齿爪刀大概比钝刀贵了400左右，这是它们比较明显的区别。

3、刀面面积不同

锯齿爪刀的刀面面积更大，而钝刀则相比较来说比较的小。



锯齿爪刀的外观设计和钝刀十分相似，不过还是在很多小细节上面做了改动，比如锯齿爪刀在刀刃上添加了锯齿，刀身开了几个小洞，同时对刀柄的颜色和材质进行了修改，使得锯齿爪刀变的更加的好看，使用起来更加的有手感。而爪子刀则是比较传统的设计，但是确实是比较好用的，使用的人也是比较的多。

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材质方面,一般好的破壁机会用 TRITAN 材质；加热的破壁机,很多会用玻璃材质。使用安全,主要 是指相应的感性装置。保证机器在盖好...破壁机选购需注意的几个关键参数,由什么值得买值友发布在好物社区的真实分享,本文是作者亲身的购买使用感受以及中立消费见解,旨为在广大网友中传播更好的消费主张。
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近年来中国国内居民的消费理念随着国家经济水平的不断发展，已由过去的“吃饱吃好”逐渐向“少吃、健康，全营养”过渡，适应这种Microsoft Yahei';">消费升级的需求，破壁机近年来凭借强大的动力以及丰富的功能已经越来越被新一代的家庭煮妇(煮夫)所关注，如何看清商家所刻意宣扬的种种引导(其实大多数是误导)性概念，选购一台实用靠谱的中国式家庭厨房好帮手，是一道摆在大家面前的单选题。 作为舶来品的破壁机（高速料理机）在西方国家拥有广泛的应用场景，主要是利用刀片的高速旋转实现块状食物的破碎和混合，这也是为啥在国外叫Blender的原因，而国内不少厂家也对它进行了本土化改良，更适应国人的饮食习惯，如增加了加热功能，提供搅拌前的预抽真空功能等。相对于国外品牌动辄上万元的价格来说，个人感觉国产破壁机虽然在个别地方(比如高速变频电机，整机安全机构设置)还存在差距，但参照其3000以内的价格和重多功能，无疑性价比更加突出。

前言已毕，不再啰嗦，直接上干货。以下所列的几个参数和设计细节是个人总结的破壁机选购需特别注意的细节，分享给需要的朋友。因为个人能力有限，也并非专业设计人士，所想所提均为基于普通消费者日常使用经验，不足偏颇之处难免，欢迎各位朋友及时反馈指正。

1、破壁电机功率与最高转速:

Vitamix（42000转/分） 2000w；

Blendtec（40000转/分） 1800w；

我所看到的国货的这个破壁电机主流基本上有三种，1000w，1300w，1500w，极个别的型号会配1800w或2000w的电机。毕竟破壁机这个东西是要通过刀片转动来切割食材的，如果电机本身的功率太小，如果碰到粘度很大的食材(比如半干麦芽糖)，由于刀片转动阻力太大，速度根本提不上去，导致破碎混合效果不理想，就算电机自带过过热保护防护，最终也是不能完全胜任这种高难度任务。因此在同等价位比货时，应优先选择大功率变频电机的产品。天下武功，唯快不破。要想刀片转的快，电机功率不能小哈破壁机选购需注意的几个关键参数。

2、真空破壁保鲜的那些事：

最低级的解决方案：4节5＃电池驱动的真空杯盖

破壁机选购需注意的几个关键参数

基本上是个玩具，纯属商家炒做卖点。真空是和密封空间牢不可分的，由于电池真空泵部分与杯盖部分的连接面未密封，导致真空环境会迅速消失。

补丁型的解决方案：

破壁

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天水市19624708540： 锯齿刀和钝刀有什么区别 ？
班亲清热： 破壁机的锯齿刀和钝刀区别是粉碎程度不一样,破壁机制作果汁时,由于不产生果渣,果汁的颗粒感比较明显,破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好,比较适合给老人和孩子制作辅食.破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破,可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备.但由于破壁机工作时转速很高,在制作过程中,果汁的温度会升高,果汁中的泡沫也较多,对果汁口感有不利影响,因此对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁.

天水市19624708540： 豆浆机中钝刀和锯齿刀哪个好 ？
班亲清热： 钝刀好.豆浆机的刀片从形状上可划分为钝刀片、锯齿刀片和快(利)刀片.钝刀用来粉碎坚硬食材,锯齿刀用来破壁软体肉质,利刀用来做果蔬汁.市面上大部分豆浆机使用钝刀片为主,因为钝刀片功能性最强,适用性高,破碎高韧性、高硬度食材都比较轻松.

天水市19624708540： 钝刀和锋利的刀,哪种更容易伤到手?为什么? - ？
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天水市19624708540： 菜刀的刀印上有锯齿有什么用途 - ？
班亲清热： 锯齿刀也叫面包刀,由于是锯齿形刃来口,在切面包时不会留下过多面包屑,适用源于切面包片和蛋糕等绵软的食物,如果没有滚刀时它还是很好的比萨刀,由于它锯齿的独特设计还可以切带硬皮而内多汁的水果,如蕃茄等,汁液不易流失,但这种刀不适合切割带骨头或过硬的食物或是冻肉 也可以去鱼鳞片等

天水市19624708540： 什么菜刀锋利又耐用以及的选购技巧如何? ？
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天水市19624708540： 西餐刀有带锯齿的和不带锯齿的,它们有何不同的功效? - ？
班亲清热： 带锯餐刀,锋利的锯齿一般是切肉用具如牛排,普通锯齿刀一般性餐刀.带锯齿更容易切断食物.

天水市19624708540： 锯齿菜刀有什么用途 - ？
班亲清热： 锯齿菜刀的用途, 就是切冷冻肉最为方便快捷, 冷冻肉不需要解冻, 就可以用锯齿菜刀直接切割.

天水市19624708540： 有锯齿的刀好还是没有的好 - ？
班亲清热： 自然是普通的平刃刀,锯齿刀中,比较大号的主要是拿来切面包的,小号的用来切番茄片或是拿来做牛排刀,但如果做饭时使用还是平刃刀更多用一些

天水市19624708540： 刀如何使用? - ？
班亲清热： 如果说是匕首,主要用法为刺和割;大型刀具的话,则为砍和劈.