汤圆是冷水下锅还是热水下锅

汤圆是热水下锅还是冷水下锅好吃？~

汤圆是热水下锅。
汤圆的煮法：
一：用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，不会粘锅底。
二：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内生。
三：汤圆入锅后，每开一次应该点入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。
四：汤圆煮过两三锅后，汤会变得浓稠，应该换水再煮，否则熟得慢，容易夹生。

煮汤圆是开水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。
特别是冷水下锅煮还是开水下锅煮的问题，如果做错了，汤圆很容易破皮露馅，不但卖相不好，味道也不好。

扩展资料：
做汤圆的时候一定要用开水和面，不能用凉水；用开水和出来的面团粘性强，不容易破裂；还有就是做好的汤圆一定要盖上保鲜膜防止干裂。
汤圆由糯米粉加水和面团加馅包出来的。更大的区别，汤圆的口感更加细腻，软又滑，而更备受喜爱；刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅，稍微凉一下再吃，以免被烫着。

用热水煮汤圆。
具体步骤如下:
1.先把水烧开，然后放下汤圆再降火。不要让水沸腾是明智的。
2.如果水开了，适当加些冷水，轻轻推汤圆，不要用力搅拌。如果你用力搅动它们，它们就会破裂。煮到它们浮在水面上，就可以吃了。
3.汤圆从冰箱里拿出来后不会很快融化。如果汤圆上有冰的话，建议先适量，不然煮出来的汤圆不好吃。
4.最好用不锈钢锅。首先，在火上放适量的水，加热。当水烧开时，慢慢将汤圆滑下锅边。锅里的水烧开后，汤圆会慢慢浮起来。当汤圆升到原来一半大的时候，你就可以关火了，汤圆就熟了。

汤圆需要开水下锅，因为滚烫的水可以让汤圆表面更快地定型，这样汤圆就不会滑汤，表面也更光滑。

【煮汤圆的正确方法】

生活中，我们吃汤圆一般都会选择超市中的冷冻汤圆。一来是方便二来是口味多样。

1、低温解冻汤圆

汤圆买回来后，不要着急下锅，也不要直接扔到冰箱的冷冻室里。建议把汤圆放到冰箱的冷藏室里，在低温下慢慢解冻约一个小时。

2、锅中烧水煮汤圆

汤圆解冻的同时，我们在锅中加水烧热直到烧开为止；

水开后把解冻了1个小时的汤圆拿出，放入锅中，用勺子轻轻推动汤圆，避免粘锅；

继续大火烧开后，改为小火；

小火再次煮开后，汤圆一个一个的全部浮在水面上，这个时候即可关火；

3、汤圆出锅前过一下冰水

准备一大碗冰水，将煮好汤圆的凉水迅速放入冰水中，然后再迅速捞出；

将从冰水中捞出的汤圆放到准备好的碗中，加入适当的煮汤圆的水，就可以美美的跟家人享用入口劲道的汤圆啦！

注意：

之所以把汤圆用冰水过一下，是因为热胀冷缩的原理会加强汤圆的甜糯劲道的口感。

煮汤圆的期间如果水沸腾的厉害，可适当加一点凉水进去，煮汤圆期间要多用勺子慢慢的推动汤圆，这样煮出来的汤圆才不会破皮。

汤圆一定要煮熟煮透。汤圆中的主要成分是支链淀粉，遇热更易糊化，如果汤圆不煮透的话，吃了后很容易导致消化不良。

【吃汤圆注意事项】

1、吃汤圆也要原汤化原食

吃汤圆喝汤圆的汤，有助于消化。其实这跟吃饺子喝饺子汤是一个道理。

汤圆汤中溶解的B族维生素有助消化的作用。例如维生素B1，它在维持正常食欲、胃肠蠕动和消化分泌方面有重要作用。

2、吃汤圆要适量

市面上宣传的无糖汤圆虽然不含糖，但也不意味着低热量。因为汤圆中的糯米粉是支链淀粉，更易加快血糖的升高。尤其是高血糖朋友，一定要注意摄入量。

我建议还是开水下锅。水烧开后，转入中小火。把元宵倒入锅中，用勺子顺着一个方向轻轻推几下，以免元宵粘锅底。烧开后在补些冷水。此时元宵已经都漂了上来。等水在烧开时，汤圆就做好了。这样煮出来的元宵不会破裂，汤汁不显浑浊。相比凉水下锅要好的多。

煮汤圆的时候是冷水下锅，水开的时候关小火差不多足有十分钟就可以了

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嵊泗县19811321684： 汤圆到底是在冷水里下锅还是在热水里下锅? - ？
湛贡化刺：[答案] 您好,煮汤圆需要掌握“沸水下,文火煮”的要领.避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,直到汤圆表面光滑、浮于水面,用筷子按时富有弹性即可.首次水沸后加入少许冷水,让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态

嵊泗县19811321684： 煮汤圆是热水下锅还是冷水下锅 - ？
湛贡化刺： 温水下锅是最好的. 煮冷冻汤圆的时候,等到大火煮开,汤圆浮起来之后,再改小火,不要让水沸腾翻滚起来最好,然后用汤勺轻轻将汤圆搅拌使汤圆能够旋转起来,接着水煮沸一次加1次冷水,大概加3次冷水即可出锅; 而第二次汤圆浮起来的时候,可以用勺子轻推汤圆,滴入少许的油,这样能够很好的将汤圆煮的完整熟透,里外都一样,不会出现夹生的情况,最主要的是还不易粘锅,口感香软细滑,如果一直用旺火煮的话,汤圆不断翻滚就容易会破. 汤圆,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品.一般有馅料,煮熟带汤食用.同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久.

嵊泗县19811321684： 煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅? - ？
湛贡化刺： 开水下锅 煮汤圆是开水下锅,如果用冷水下锅,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的,因此煮汤圆的正...

嵊泗县19811321684： 煮汤圆用冷水还是热水?？
湛贡化刺： 热水煮汤圆一般用热水,不宜用冷水煮,要掌握“沸水下,温火煮”的方法,当汤圆下锅以后,将火转小点,或者加入点冷水,让水保持一种似开非开的状态,然后用勺子...

嵊泗县19811321684： 煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅 - ？
湛贡化刺： 煮汤圆应该是沸水下锅,下锅后不要搅拌,待汤圆慢慢上浮,接续煮两分钟即可上桌食用.

嵊泗县19811321684： 煮元宵应该是冷水下锅还是热水? - ？
湛贡化刺： 分析:煮元宵要热水下锅,且元宵不用提前化开,直接下锅煮就好,具体步骤如下: 步骤一:锅内倒入冷水,点火且用大火将水烧开煮至沸腾 步骤二:将事先从冰箱拿出的冷冻的元宵下锅(注意要一个一个下锅,元宵通常比较大,防止烧开的水飞溅把自己烫伤),元宵全部下锅后,将煤气改成小火煮元宵(小火以水不沸腾为宜) 步骤三:在锅中轻轻翻动元宵,防止比较黏的元宵粘锅低,但也要小心,防止元宵被戳破 步骤四:大概5·8分钟左右,等盛着元宵的锅及水沸腾后,放入半碗到一碗冷水(具体水量还要看锅的大小和煮的元宵的多少),冷水倒入锅中,等水二次沸腾之后,可关火,将元宵捞出 最后,一份软糯香甜的元宵就制作完成了

嵊泗县19811321684： 汤圆怎么煮,冷水下还是开水 - ？
湛贡化刺： 1.事先准备好汤圆,并先烧开清水.2.水开后放入适量汤圆,我自己吃,放了10个.3.煮开,加入一勺冷清水,可以用勺子如图向前推,防止汤圆粘住.4.再次煮开后,再点一次水,再次煮开,看到汤圆都浮起来了,就熟了.5.盛出来即可享用了.

嵊泗县19811321684： 汤圆是开水下还是冷水下? - ？
湛贡化刺： 汤圆是开水下锅.材料:汤圆一袋 辅料:花瓣碎适量 制作方法:1、速冻汤圆打开包装放入盘中备用.2、锅中放清水烧开,下入汤圆.3、当汤圆浮起,迅速改文火煮,使锅中的汤保持“似滚非滚”的状态,点二次凉水后再开锅,汤圆已经成熟.4、撒入少许花瓣碎(可以不撒,为了好看)后关火.5、盛入碗中,直接食用即可.

嵊泗县19811321684： 汤圆用冷水煮好吃还是用热水煮好吃? - ？
湛贡化刺： 怎样煮元宵才能使其更为香糯味美,其中有一些不容忽视的窍门. 轻轻捏在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口. 开水下待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即...

嵊泗县19811321684： 煮元宵用开水还是凉水?？
湛贡化刺： 都不可以,要用温水煮.如果凉水下锅,煮的时间比较长,汤圆就会非常的软烂.而开水下锅,冷冻的汤圆一下子接触热水,冷热交替就容易使汤圆破皮露陷.正确做法是...