怎么挑选红葡萄酒？

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• 看酒的等级，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。

• 看酒的来源地区，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

• 看酒来自那些庄园，除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄ChateauLafiteRothschild、拉图庄ChateauLatour、玛高庄ChateauMargaux、木桐庄ChateauMoutonRothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄ChateauAusone、白马庄ChateauChBlanc等。

• 看红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。

• 看红酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。

• 看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陈年能力的红酒除外）。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。

• 看红酒的标签，标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。消费者应根据自己需要选择。

• 看红酒的类型，红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。

1.首先，你应该考虑你想要的风味。 不同 的品种和风格的葡萄酒味道不同， 有些 味道比较浓郁， 有些则比较柔和。

2. 选择年份。一般来说， 葡萄酒越陈年， 味道就会变得更加复杂和优雅。 如果你 想要尝试一款更老的葡萄酒， 你可能需 要花费更多的钱。然而，如果你只是想 品尝一款简单的红酒， 年份并不是最重 要的。

3. 查看葡萄酒的来源。 不同的地区和国家 生产的葡萄酒味道会有所不同。一些葡 萄酒产区由于气候和土壤等原因，会尤 其适合特定的葡萄种植和酿造风格。 在 挑选红葡萄酒时， 你可以了解一下酒庄 的地理位置和酿酒师的背景， 这可以帮 助你更好地了解这款葡萄酒的历史和风 味。

4. 选择合适的价格。 红葡萄酒的价格可以 从几美元到数千美元不等。虽然价格并 不总是决定酒的好坏， 但通常情况下较 贵的酒质量更高。你可以根据你的预算 来选择红葡萄酒， 并且不要忘记比较不 同品牌和款式的价格和质量。

挑选酒之前先要做到了解。

了解各种红葡萄酒的口味。
了解自己对红葡萄的需求。
口味篇
1，单宁，生涩的口感，也就是红茶或者咀嚼葡萄皮时带来的口感。
2，香气，大区酒的香气普遍单一，复杂度不够，但是单一的香气对新手更加直观。
3，饱满度，也可以说是酒体，饱满度来自单宁，酒精，含糖度等一些因素。通常举例子，就是白水和牛奶，可以带给人不一样的感觉，牛奶的饱满度更高一些。
4，酸度，酸度来自葡萄本身。给人清爽的感觉。
5，余味，喝完一口葡萄酒后，香气在口中残留的时间。通常时间越长越好。
以上各种因素，组合起来就是口味。查查资料，什么葡萄，大概会酿造出什么样口味的酒，会对选择葡萄酒更有帮助。
需求篇
其实就是自己更喜欢哪一种。有的人喜欢酒体饱满，复杂度高的葡萄酒。有人喜欢酒体适中，简单易饮的。看个人爱好了。
我很喜欢澳洲的单一希拉和单一赤霞珠。香气扑鼻，酒体饱满，任意一款大区酒都好喝。我对复杂度要求不高，会选择简单好喝的。

挑选红葡萄酒需要注意以下几点：

1. 品种：红葡萄酒有多种不同的品种，每种品种口感和风格都有所不同，选择自己喜欢的品种有助于提高品鉴满意度。

2. 颜色：不同品种的红葡萄酒颜色有所不同，从桃红色到深红色，颜色深浅也会影响酒体的香气和口感，选择颜色适中的酒就好。

3. 年份：年份越久远，葡萄酒的风味和口感就越醇厚丰富，品质也会更好。但老年份的红酒价格较高，可以根据自己的预算选择年份更靠近现在的酒款。

4. 地区：不同产地的葡萄酒有着自己独特的风味和特点，选择不同产地酒款品尝不同的风味。

5. 质量：红葡萄酒的质量可以从外观、气味、口感等方面体现。通常品质高的红酒外观色泽鲜艳，气味清香，酒体丰富，口感多层次。

6. 价格：不同品质和品牌的红酒价格不同，可以根据自己的预算选择适合自己的酒款，以免购买后后悔没有欣赏到红酒带来的真正乐趣

选择红葡萄酒时可以考虑以下因素：

1. 葡萄品种：不同葡萄品种酿制的红酒风味各异，可以尝试多种不同葡萄品种的红酒，选择自己喜欢的口感。

2. 年份：较老的红酒更具有复杂的香气和口感，但也更加昂贵。对于一般的消费者，可以选择较新的葡萄酒来品尝。

3. 产地：不同产地的红酒也有其独特的风味特点，可以根据个人口感和喜好选择适合自己的产地。

4. 葡萄酒等级：通常红酒的等级越高，品质越好，价格也越高。但并不是所有人都需要选择最高等级的红酒，可以根据自己的经济承受能力和口感喜好选择适宜的等级。

5. 食物搭配：在选择红酒时可以考虑搭配的食物种类，不同的红酒与食物组合会产生不同的化学反应，有些食物正好可以平衡某些红酒的口感。

综上所述，选择红酒时除了以上几个因素外，还可以通过尝试不同的红酒，感受其香气和口感来确定自己的喜好。

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针狡复方： 1.选购红酒时要了解商标标签的内容,包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等.此外,消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒,这样的葡萄酒质量更有保障.2....

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针狡复方： 质检专家提示,选购葡萄酒要从两个方面着手,首先一定要看葡萄酒的标签标注,很多时候这项内容会被消费者忽视,正规厂家出品的葡萄酒的标签标注应该包括,产品名称、酒精度(葡萄酒的酒精度不应低于7%(V/V))和执行标准(我国葡萄酒标准是GB/T15037).二是要从内在质量判断,其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标就是感官指标.葡萄酒的外观大多数应该是澄亮透明、有光泽,其颜色与酒的名称相符;其香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快;口感应该舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长.z

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针狡复方： 小妖 [学妹] 1. 葡萄酒要在可信的地方购买.最基本的常识是要确认酒瓶身上是否贴有标签,明确记录产地、气候、收获期等内容. 2. 确认有没有使用软木瓶塞.越是高级葡萄酒越要使用软木瓶塞. 3. 葡萄酒的颜色也是一个判断标准.将葡萄酒...

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针狡复方： 品红酒有观、闻、品三个步骤. 1.观色:把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色).优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好.次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很...

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针狡复方： 1、辩酒 葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的,不应该是浑浊不清的,凭借葡萄酒色泽深浅的差异,可判断出这瓶葡萄酒的成熟度,最好在阳光下,而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色,通常红葡萄酒愈老颜色愈浅,愈年轻颜色愈深.紫红...

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针狡复方： 1,产地,产地还是很重要的,培养葡萄需要日照、雨水、土质......等自然环境,环境好坏制约葡萄品质,也直接影响葡萄酒的质量. 2,.年份,年份是指那一年气候好,葡萄好,所以酿造品质也会相应好一些. 3.酒庄,不同酒庄,酿造工艺、硬件条件等方面都有不同,所以风格都会有所不同. 4,.酒瓶外包装,没有破损,没有漏液,瓶塞完好,背标齐全.根据自己需要选红酒,选择适合自己的,实惠些选择新世界,品酒要求高的选法国列庄,越贵的酒越要提前做好知识准备,把酒的标志特征、酒瓶特征提前认好,再去选购.最后就是进货渠道,正规的进货渠道,那么购买会相对安全.希望能够帮到你.

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