挂面是怎么做出来的，用什么设备！
挂面都是用面条机做出来的。
用到的必要设备：运输设备、储粉库、原材料及配件、搅拌机、水泵（不能用自来水）、地压机、通风机、干燥室+烘箱机、包装袋、封口机、储藏室等小件物品的清洗、必要的称重、量具、刀具等。
如果只生产水面，可以用普通的面条机。如果你想做干面条，规模不是很大。你也可以用这种机器，但你需要选择那种能自动粘上、晾干面条的机器，自然风干，及时用风扇烘干也可以，当然，如果你是规模化生产的干面条，那么你需要使用全自动的面条烘干机，还要加一个烘干室。
扩展资料：
现行挂面干燥工艺一般分为三类，即：
高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺，最高干燥温度为50℃左右，距离为25～30米，时间约2～2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等，已逐渐被其他方法取代。
低温慢速干燥法：是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法，最高干燥温度不超过35℃，距离为400米左右，时间长达7～8小时。此法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等，仅适于一些大中型厂使用。
中温中速干燥法：针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足，我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点，已在国内推广。
中温中速法适于多排直行和单排回行烘干房使用，前者运行长度宜在40～50米，后者回行长度宜在200米左右，烘干时间均大约4小时。 ⑥切断 一般采用圆盘式切面机和往复式切刀。前者传动系统简单，生产效率高，但整齐度较差，断损较多；后者整齐度好、断损少、效率稍低、传动装置较复杂。
计量、包装 传统的圆筒形纸包装仍广泛采用人工，这种方法较难实现机械化。新型的塑料密封包装已实现自动计量包装，主要在引进设备的厂家中使用，是今后发展的方向。
面头处理 湿面头应即时回入和面机或熟化机中。干面头可采用浸泡或粉碎法处理，然后返回和面机。半干面头一般采用浸泡法，或晾干后与干面头一起粉碎。浸泡法效果好，采用较广泛，但易发酸变质。
粉碎法要求面头粉细度与面粉相同，且回机量不超过15%。少数厂家采用打浆机，使干面头受到粉碎和浸泡双重作用，效果很好，且较卫生。
参考资料来源：百度百科：挂面
黄碱面怎么做?
一、黄碱面制作步骤 1、准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面1.5克、黄栀子、水200克 2、做黄碱面，想要做出来的面条颜色更黄，可以用黄栀子水和面，栀子是我们自己家种的，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用。3、把面粉放盆里，加入盐和碱，搅拌均匀，用栀子水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，...
水发面怎么做?
芝麻、葱姜等等。这些调料不仅可以提升口感和味道，还有助于增加营养和健康价值。制作水发面并不难，只要掌握好面粉和水的比例、揉面和发酵的时间、煮面的火候和调味的技巧，就可以轻松做出美味可口的水发面了。我强烈推荐使用温漾精华水来加强面团的柔软度和滋润度，这样做出来的水发面效果更佳哦！
热干面面条是什么做的,怎么做的?
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荞面和白面混合做面条怎么和面
主料：小麦粉110克、荞麦粉90克，清水适量 步骤一：把面粉和荞麦粉混合。步骤二：冷水和面，揉光滑饧上。步骤三：面团放在案板上擀成面皮。步骤四：面皮两面都撒上面粉然后折叠。步骤五：用刀将面皮切开，荞麦面条就做好了。
我想知道武汉的热干面那个面条是怎么 做出来的给分,求解!!!
武汉热干面用新鲜湿碱面做的。主料：普通面粉500克鸡蛋一只清水200克左右盐2克食用碱0、5克 辅料：玉米面适量 手擀碱面的做法：1、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团 2、撒点玉米面。将面团分成几份。擀开。3、像折扇子一样折起来。最好边折边撒些玉米面...
做面团的步骤
但也有例外，如潮州饼面皮特软，相对来说油多面少，油酥中4 kg面粉加2.5 kg油，即面粉与油的比例为1.6：1。而高桥松饼面皮较硬，相对来说油少面多。油酥中面粉3kg加1 kg油，即面粉与油的比例是3：1。用动物油调制面团时，要延长搅拌时间，以便将油脂搅匀，促进面团的油润。③制作油酥面团时...
朝鲜冷面的面条是如何制作出来的?
3、然后把步骤二和步骤三的面粉混合拌匀。4、再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀，边倒入面粉边拌匀。5、然后再倒入食用油的面粉里，继续拌匀。6、面粉此时的状态比较干，可以看到是松松散散的絮絮状。7、然后用手揉成一个光滑的面团，再放在一旁发酵1小时。8、再把面团用压面机0档压平压整齐...
炒面的面是怎么做的
炒面是一种快餐食品，是由玉米、小麦、高梁、豆类等不同粮食炒熟混合后，用磨磨出来的熟食面粉。为了增加口感，人们将红萝卜丝也炒熟，加在里边一同磨成面粉，增加炒面的甜度。在人们时间紧，活儿重，有时做不及饭或不愿做饭时，用来加一些开水和成面糊吃或者加一个烘柿搅拌成稠块状吃，即快又方便，...
做面条怎么发面粉
然后再把面疙瘩揉成面团，饧上10 分钟后，再多揉几分钟，揉匀揉透。07 然后，把揉好的面团盖上盖子，放在一个比较温暖的地方，发酵1个小时。08 时间到了，看到面团比以前涨大了一倍，而且有蜂窝状小孔时，这表明面粉发酵好了，可以做自己想做的美食了。09 把所需的...
揉面是一项技术活,怎么样揉面又松又软?
正常情况下，我们在揉面团的时候，温度应该始终保持在30度左右，因为这个温度通常可以增强面粉中蛋白质的吸水性，从而面筋的生成率就会有所提升。但如果温度太高的话，蛋白质就很容易变性，这样就会降低面筋的生成率，做出来的面条就不是特别劲道了。02、一定要掌握好醒面的技巧其实不管我们在做什么类型的...
蓬都贝乐： 手工挂面的制作过程: 主要原料 黄豆、面粉. 设备用具 盆、磨、铁锅和面机等. 制作方法 将黄豆用清水浸泡6~8小时(视水温高低而定)后,用清水冲净(至黄水全部除...
铜陵县18417175511： 挂面是怎么做出来的,用什么设备!？
蓬都贝乐： 打面机、熟化机、主机、剪齐机、上架烘房(循环面架)、下架、切面机、包装台 按照打面>压片>烘干>切断>包装的流程
铜陵县18417175511： 挂面生产需要哪些设备 - ？
蓬都贝乐： 挂面生产需要的设备有和面机(分卧式和立式、单轴和双轴)、熟化机、压延机、上架、烘干流水线、下架、面条截断机(有单刀滚动切断和多刀下压截断.挂面的生产工艺流程如下:原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→...
铜陵县18417175511： 挂面是怎么做的? - ？
蓬都贝乐： 挂面怎么做原料和辅料① 面粉 挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26%,最好采用面条专用粉,并经＂伏仓＂处理(指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间).我国现行面条专用粉行业标准中的主要理化指标如下: 精制级 普通级湿面筋(%)≥...
铜陵县18417175511： 如何自制挂面 - ？
蓬都贝乐： 挂面一直采用机器制作,手工制作成本太高. 挂面制作方法:原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面 ①和面 和面操作要求“四定”,即:面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例...
铜陵县18417175511： 挂面制作工艺 - ？
蓬都贝乐： 原料:小麦粉1000g、食盐50g、碱5g、水1000g 做法及流程: 1)和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右.冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后;再和进面中.和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和.直至不...
铜陵县18417175511： 急求鲜面条加工方法 - ？
蓬都贝乐： 鲜面条的加工方法: 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手...
铜陵县18417175511： 怎样加工挂面 - ？
蓬都贝乐： 和压湿面条一样,加工好面条后,然后把面晾干,用刀切好,包装好就可以了
铜陵县18417175511： 和面用什么机器好能和面,能做面条 - ？
蓬都贝乐： 有专用的面条机. 面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片,再经前机头切面刀对面片进行切条,从而形成面条.面条的形状取决于切面刀的规格,所有机型均可安装不同规格的切面刀,故一台机器经过更换不同规格的面刀可...
铜陵县18417175511： 面条是怎样做的?？
蓬都贝乐： 面粉加水和成面团,如太软可在少许面粉上揉一会,用擀面杖在面团上擀几下就洒一薄层面粉的同时转动面团,直至成面片就像大大的圆薄饼,洒薄层面粉将圆饼卷在擀面杖上,擀几下在上下的方向将面饼放开,洒薄层面粉在左右方向将面饼卷起,擀几下在上下的方向将面饼放开,洒薄层面粉在左右方向将面饼卷起,至2毫米厚.洒一薄层面粉,将面饼卷在擀面杖提起,转动擀面杖将面片垂直放下,同时前后移动,面片成Z字形叠起来.和手掌宽度相同.用菜刀切成4毫米宽,将上层提起就成了面条,俗称手擀面.
