个头小的一定是土鸡蛋吗 怎么买到正宗土鸡蛋

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很多人普遍认为土家蛋个头小，所以购买时就以此作为判断依据，但真的是这样吗？其实土鸡蛋还有别的辨别方法，希望对大家有用。

个头小的一定是土鸡蛋吗

不一定，土鸡蛋也有大的，洋鸡蛋也有小的。

比如有些人笼养鸡时，在饲料中添加牛磺酸等添加剂，就能够使得鸡蛋减小，而如果散养鸡吃了一些富含亚油酸的草籽，也会使得鸡蛋增大，还有季节、光照、开产日期等等相当多的影响，所以并不一定小蛋就是土鸡蛋。

土鸡蛋个体大小不一，颜色和形状也有较大差异。因为土鸡散养，个体差异大，生的蛋也大小不一；平常食五谷杂粮、虫草等，颜色也会有差异。一般来说，除了初生蛋个体比较小，后面生的蛋会越来越大。

有些土鸡品种的鸡蛋天生较大，比如狼山鸡、边鸡等品种，鸡蛋通常比普通鸡蛋大10%左右，但这不能就否定人家土鸡的本质啊。

怎么买到正宗土鸡蛋

1、摇一摇

因为饲料蛋由饲料或激素喂养而成，所以他的水分含量较多，蛋黄蛋清不紧致，所以摇起来会晃动声大。通过该步骤可以初步判断蛋的好坏。

2、挑一挑

我们在选择的时候尽量选择蛋壳颜色较深的鸡蛋。蛋壳颜色较浅，可能是因为饲料喂养过大，再者就是在可能在空气中暴露很久，使得与空气发生的反应，也就是可能是放置过长的鸡蛋。

3、测一测

我们可以准备一杯水或一盆水，把鸡蛋放入水中，如果鸡蛋不沉入水底，而是漂浮或是半沉浮的状态，可能鸡蛋是坏的。蛋清蛋黄已浑在一起。

4、照一照

我们可以拿在太阳光下照一照，或者灯光下照一照，我们可以看到在光线照射下鸡蛋透光均匀，能看到里面的气室。而变质坏了的鸡蛋由于蛋黄破裂，因而内部浑浊，透光不均匀，也无法看到气室。

土鸡蛋为什么那么贵

1、产量不同 

普通母鸡每年可产蛋300多枚，平均一天左右就虾一个，而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3，也就是平均3甜才有一个蛋，按照物以稀为贵的定律，土鸡蛋的价格自然就比普通鸡蛋贵了。

2、外形区别 

普通鸡蛋大小匀称而且蛋壳颜色统一，都是浅棕色，整体个头也比土鸡蛋大，5-6个鸡蛋就有一斤了，而土鸡蛋个头偏小，蛋壳颜色粉色或者深棕色，一斤土鸡蛋大概有10个左右。

3、蛋黄大小 

普通鸡蛋个头更大，但是蛋黄却比土鸡蛋小，而且颜色也更浅，因普通鸡蛋吃的都是饲料，所以口感上会略带腥味而且水分更多，土鸡蛋相对口感更好！

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福田区18944221770： 如何识别正宗土鸡蛋 - ？
简瑶肺结： 土鸡蛋和洋鸡蛋的区分方法土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋. 从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜.而洋鸡蛋壳稍厚、色深. 打开蛋壳,土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄.将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋.洋鸡蛋蛋黄略大,呈浅黄色.

福田区18944221770： 生活小窍门:土鸡蛋和普通鸡蛋如何区分 - ？
简瑶肺结： 养鸡户:一是土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色,蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠.土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一;二是饲料鸡蛋入锅后很容易散乱,而土鸡蛋则是一整块,不会出现散乱的情况;三是口感也很不同,土鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味.代理商:一是尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋,土鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致.不要凭蛋壳的颜色,颜色可通过饲料进行调节.二是土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深.三是看个头,一般来说,土鸡蛋的个头相对小一些.专家:一是看外观,“绿色鸡蛋”体积小巧,蛋皮颜色以浅红泛白为主;二是看“本质”,蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”.

福田区18944221770： 土鸡蛋怎么辨别?怎么判断真正的土鸡蛋? - ？
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简瑶肺结： 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜.,蛋黄略小,呈金黄色的是土鸡蛋;

福田区18944221770： 怎么辨别正中的土鸡蛋? - ？
简瑶肺结： 你是说纯正的土鸡蛋吧,现在市场上卖的土鸡蛋,不论是超市里包装精美的还是农贸市场上散装的基本上都是笼养的粉壳蛋,那种鸡蛋跟普通的最便宜的鸡蛋没什么区别,只是蛋壳颜色不一样,正因为蛋壳颜色和土鸡蛋接近所以才冒充土鸡蛋出售.想要买到真正的土鸡蛋,首先要看鸡蛋表面,用手摸不会有粉尘一类的物质,其次真正的土鸡蛋蛋壳表面有的会沾有柴草一类东西,土鸡蛋个头一般不太均匀,蛋壳颜色也不均一.打开后新鲜土鸡蛋,蛋黄颜色纯正,金黄或橘黄,土鸡由于散养,个体之间有差异所以蛋黄颜色也不均一,如果是人为添加色素的,那蛋黄的颜色基本上都一样.

福田区18944221770： 小窍门:怎样辨别土鸡蛋和洋鸡蛋 - ？
简瑶肺结： 以前阿姨教我一招,一般土鸡蛋都是菜市场或者小区门口买的,就先买一个,打开试一试,如果是金黄色的,就是土鸡蛋,如果是浅黄色,就不是土鸡蛋.但是我自己就是农村的,我们家里的鸡蛋也不全部是金黄色的,先看一下大小,土鸡蛋都比较小,不可能再大,然后再看看颜色吧

福田区18944221770： 如何从外观上辨别土鸡蛋和洋鸡蛋? - ？
简瑶肺结： 首先介绍下土鸡蛋和洋鸡蛋区别 区别一:外形颜色不同 真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比,土鸡蛋较小,一般在42~53克之间.土鸡蛋的大小、颜色深浅不一,不像市场上卖的普通鸡蛋,个头大,颜色也那么统一.土鸡蛋通常来说颜色为白色居多...

福田区18944221770： 如何鉴别真假土鸡蛋,这个真的有 - ？
简瑶肺结： 你好!土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,普通鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋.这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议.从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析,没有明显的差异.但现在很多人愿意买土鸡蛋,又很难分辨出两种鸡蛋,下面是鉴别土鸡蛋的简单方法:从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜.而普通鸡蛋壳稍厚、色深.如果你还不能确定,打开鸡蛋后,可以看到,土鸡蛋的蛋黄略小,呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大,呈浅黄色的为普通鸡蛋.内部区分:普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了,液体很稀且颜色偏淡黄. 土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感,液体颜色为深黄.

福田区18944221770： 买鸡蛋怎么辨别土鸡蛋和洋鸡蛋??? - ？
简瑶肺结： 土鸡蛋营养丰富,是女性美容膳食中重要的组成原料.每天一个蛋并不多余. 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋. 土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普...

福田区18944221770： 如何识别土鸡蛋?挑选土鸡蛋的技巧？
简瑶肺结： 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋. 土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%-6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8...