谷雨时节，最适合吃的食物有哪些？

谷雨时节，你知道有哪些经典美食吗？~

谷雨时节，你知道有哪些经典美食吗？
谷雨，一年二十四节气中的第六个节气，“雨生百谷”，预示着播种移苗、种瓜点豆的季节到了，农民又要忙碌起来了。谷雨，是春天的最后一个节气，气温升高，夏天离我们越来越近了。中国的每一个节气，都跟美食分不开，谷雨时节，你知道有哪些经典美食吗？
1.香椿
谷雨时节，北方有吃香椿的习俗，俗话说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，谷雨前，香椿最鲜嫩，配以嫩豆腐一起拌着吃，鲜美可口。香椿拌豆腐是谷雨时节北方爱吃的一道菜，小时候妈妈就经常做，那种味道久久不能忘怀。
2.谷雨茶
谷雨时节，南方人有喝谷雨茶的传统，之所以被称为谷雨茶，是因为这种茶叶谷雨前后采摘，也叫春茶。古人曾说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时始终”，说的就是谷雨茶，谷雨时节喝正清香正当时。谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满，深受南方人喜爱。
3.春笋
春笋，又叫燕来笋，是燕子飞回来是发出来的嫩笋，古时候就有很多种关于春笋焖肉的吃法，春笋的鲜嫩，肉的肥美，一起烹饪出肥而不腻，鲜香入味的春笋焖肉。南北方都有春笋，也都有谷雨吃春笋的习惯。
4.桃花鳜鱼
谷雨前后，水里的鳜鱼最是肥美，因为这时候桃花盛开，固有桃花鳜鱼的美称。古有“桃花流水鳜鱼肥”的美句，鳜鱼在谷雨前后是产卵的季节，鱼肉丰满，肉质鲜嫩。不过近年来我们都倡导不吃产卵时节的鱼，为了鳜鱼顺利产卵，吃的人越来越少了。
5.龙须菜
谷雨时节吃龙须菜，是北京的传统，龙须菜此时比较新鲜，采摘回来炒着吃，凉拌着吃，蒸着吃，都鲜美无比，清新爽口。
6.菠菜
中医上常说，春养肝，春天是养肝的好季节，尤其是谷雨前后，春天将要过完，抓住春天的尾巴，多吃菠菜可以养肝。凉拌菠菜，是谷雨时节最常吃的美食，补肝明目，有益身体健康。
以上就是谷雨时节的饮食习俗，不同的地区，谷雨时节的经典美食不一样，你都吃过吗？你们家乡谷雨时节的经典美食是什么呢？欢迎留言分享家乡谷雨时节经典美食。

谷雨节是充满春意的季节，春回大地，万物复苏，那么你知道谷雨节应该吃什么传统食物吗，今天就带大家了解一下四大谷雨传统美食。 1、谷雨茶。 2、香椿。 3、燕来笋。 4、乌米饭。

谷雨饮食方面要避免吃高热、火气重的食物，避免上火，如火锅、牛肉、羊肉等，应该尽量少吃。同时可以多吃一些健脾清淡的食物，如豆类、菌菇、山药等。

谷雨时节，适合吃的食物有：

1.春笋：这是一道很受欢迎的菜肴，味道清香，很开胃，还含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.水芹菜：此时天气闷热，身体机制易失去平衡，该蔬菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

3.菠菜：医学上有“春养肝”的观点，因此要抓紧时机调理肝血。谷雨前后吃菠菜有明目清肺的功效，非常温润滋养的。

谷雨食谱推荐

1.百合莲子银耳羹

材料：银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞

做法：将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发;将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时;将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右;最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。

2.香椿拌豆腐

材料：香椿、豆腐、烟、味精、麻油

做法：将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水，切丁;将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用;在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀;最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。

3.豆蔻砂仁荷叶饮

原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。

做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。上下午分服。

功效：有消食宽胀，行气和胃。

4.蘑菇炒山药

原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。

做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。

5.海带银耳羹

原料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。

做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。

功效：有疏肝、补脾肾之功。

谷雨是春季的最后一个节气，这时田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以又有“春雨贵如油”的美誉。

谷雨节气适合吃冬瓜、草莓、薏米、香椿、香菜、菠萝、香蕉、菠菜等。其中谷雨前后，人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用，并且草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效。谷雨节气应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。

菠菜：菠菜富含类胡萝卜素、维生素C等多种营养素，过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血，此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的就是菠菜。

香椿：谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说，香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，具有止泻润肤等多种功效。

香蕉：春季天气干燥，人也容易上火导致便秘，此时吃一些香蕉有助于排便通畅。香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，香蕉煮酒，还可以作为食疗

荠菜也适合谷雨节气哦，要知道荠菜在平时具有利尿和明目的效果哦，而且荠菜可以说是春季最常见的野菜了，因此建议可以适当的吃吃哦。

谷雨作为春季的一个节日，而且也是最后一个，那我们要吃什么食物来和春天告别呢?谷雨时节最适合吃的食物就是香椿，乌米饭，喝谷雨茶，还要吃韭菜。

1、香椿。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。农村地区的人们将香椿采回来炒食或者拌食，口感极其清香鲜嫩。而且香椿也具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

2、乌米饭。每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

3、谷雨茶。谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

4、韭菜。“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品质最佳的时节，且有“春食则香，夏食则臭”的说法。谷雨时节，人们不妨多食用一些韭菜。

第一种【绿茶】

谷雨之时正是绿茶上市的时候，新茶滋味清润，带有回甘，新茶中的茶氨酸含量更高，茶氨酸能让人放松，恢复身心疲劳，又能提高注意力，人处于舒适的状态，即安定又能专注的做事情。这时候的绿茶可以护肝，增加肝脏排毒能力，还能调节脂肪代谢，新绿茶不像夏茶那么苦涩，冲泡绿茶最好用玻璃杯，能看到茶叶在冲泡中的变化，也可以跟柠檬、蜂蜜、玫瑰等组合。

第二种【陈皮】

陈皮疏肝理气又健脾，和绿茶叶很搭，可以帮助清理肝火，养脾胃，调理春季常发的咽喉痛。陈皮除了泡水，还可以做红豆陈皮沙，做菜，煲汤的时候调味。

第三种【蜂蜜】

蜂蜜几乎家家都有，是一种天热食品，甜味香浓，除了是调味品，还可以养脾，特别适合谷雨之时食用。蜂蜜对妇幼老人友好，能提高人体抵抗力，一般需要甜味的地方我都会用蜂蜜代替。

第四种【竹荪】

竹荪是世界上最珍贵的食用菌，脆嫩爽口，香气浓郁，新鲜的竹荪如同一个穿纱裙的姑娘，竹荪也是非常好的一味药，可以化痰，是护肺高手，常吃能清嗓子，治咳嗽，还能解油腻，增强脾胃助消化。竹荪是竹子刮掉外面的青皮后，里面露出的那层白皮。可以煲汤涮火锅。

谷雨是春季的一个节日，而且也是最后一个，那我们要吃什么食物来和春天告别呢?谷雨时节最适合吃的食物就是香椿，乌米饭，喝谷雨茶，还要吃韭菜。

1、香椿。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。农村地区的人们将香椿采回来炒食或者拌食，口感极其清香鲜嫩。而且香椿也具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

2、乌米饭。每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

3、谷雨茶。谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

4、韭菜。“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品质最佳的时节，且有“春食则香，夏食则臭”的说法。谷雨时节，人们不妨多食用一些韭菜。

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