炒米粉怎么炒更好吃?
馋了好久的新疆炒米粉,今天终于安排上了,香辣又爽口呀
家常菜,小吃,美食,烹饪技巧,炒米粉教程,炒米粉视频教程
炒米粉是江西省地方传统名点,是将米粉放热水中过一下,然后将米粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特的美食,方便容易制作,可做正餐食用,煮炒皆可,可以搭配很多食材。
炒米粉准备材料:米粉300克、香葱1棵、鸡蛋2个、剁椒1勺
辅料:酱油适量
炒米粉步骤:
1、米粉放入温水中泡软捞出备用。
2、蒜头切碎,香葱切段。
3、鸡蛋打入碗里,滴入几滴酱油,用筷子搅拌均匀。
4、锅中倒入油大火烧热,下入鸡蛋炒散,盛出备用。
5、锅里再次倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
6、下入米粉。
7、加入半碗清水。
8、淋入酱油,用筷子拌炒均匀。
9、炒至水分收干,下入鸡蛋炒匀。
10、下入葱段和剁椒用筷子拌炒几下即可关火。
11、出锅装盘即可食用。
好看又好吃的炒米粉就做好了,色香味俱全。自己在家做的话,能通过食材搭配来改善口味和营养,比外面买的更好吃更健康。
米粉和蔬菜、鸡蛋一起炒好吃,下面介绍做法:
准备材料:米干300克、鸡蛋两个、包菜几片、小葱2根、胡萝卜半根、生抽适量
制作步骤:
1、将所需要的所有材料准备好,鸡蛋提前打散,胡萝卜切丝,包菜切条
2、将干米粉温水泡3-5分钟即可捞出控水,切不可久泡,否则米粉炒出来口感会不好
3、热锅下冷油,无需等油热,然后爆炒鸡蛋,盛出,只要鸡蛋凝结就可以了
4、另起一锅,爆香葱花,葱花容易糊,注意不要炒过头了,会苦,影响成品的味道
5、然后倒入切好的蔬菜爆炒5分钟左右
6、锅中倒入米粉,用筷子打散,如果不好打散,可以加一勺熟油,香油也可以,只要不是菜籽油这类味道重的油
7、放入适量生抽,翻炒3分钟左右的时候倒入滑炒好的鸡蛋
8、翻炒均匀后关火就行了
9、完成了,盛在盘中即可食用
小贴士:炒的过程中,一定要开大火快速翻炒,不然米粉很容易结块。米粉在泡的时候不要泡得过久,以免失去劲道的口感,炒出来会不好吃,另外炒米粉很容易炒咸,因此要掌握放盐和调料的度,如果米粉在锅里不容易散开,加一勺油就可以了,不管是熟油还是香油都可以。
准备用料:干米粉100克、荷兰豆50克、黄豆芽30g、干木耳5朵、红椒半个、小葱1棵、香菜1棵、色拉油15毫升、五香粉1小勺、盐2克、生抽1勺
1、米粉提前泡软,干米粉直接煮的话要煮很久才会软,而且煮出来米粉会比价烂糊,不清爽。
2、汤锅加水,烧开后放入泡软的米粉煮1分钟,至米粉变软无白芯。
3、捞出来过一下凉水,洗掉表面多余的淀粉,沥干水分待用。
4、准备一下蔬菜,所有的蔬菜都洗干净,红椒切成丝,葱切段,香菜也切段,茎用来炒,叶子留着最后放。
5、黑木耳提前冷水泡发2个小时以上,洗净撕小朵。荷兰豆洗净后去掉纤维和蒂。
6、炒锅放油,放入葱末和香菜根炒出香味。
7、先放入黄豆芽炒一会,黄豆芽不易熟,先炒。而且黄豆芽含钙量很丰富,平时要多吃一些。
8、再放入其余的蔬菜,荷兰豆,红椒丝和木耳继续翻炒大约半分钟,这些蔬菜都很容易熟,不用炒太长时间。加盐、五香粉、生抽调味。
9、再放入刚才煮好的米粉。
10、翻炒炒匀就可以了。
11、成品。
炒米粉放了五颜六色的蔬菜,看起来特别有食欲。多吃颜色丰富的食材对身体很有好处,也是养生的一种方式。
鸡蛋炒米粉更好吃。
原料:米粉鸡蛋老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
做法:
1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。(因为豆豉和耗油都是咸的,所以不用再加盐了)
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
米粉是一道经典的汉族小吃,属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以高丽菜等蔬菜炒制而成。
米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。
请指点下炒米粉怎样做好吃?
1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右,不同品牌的米粉泡的时间会不一样,直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节,这一步很关键,要用冷水或者温水浸泡,温度不能过高,更不能用开水浸泡,不然米粉在炒的过程中就会断成小节。2.泡好的米粉捞起,沥干水分。这也是小窍门之一,如果水分没沥干就下锅炒,锅内水...
炒米粉怎么炒才好吃
1. 选择合适的米粉:选择适合炒菜的干米粉,不要选择太软或太硬的米粉。如果使用干米粉,先将其浸泡在温水中至少30分钟,直到变软。2. 准备好食材:可以根据自己的喜好选择蔬菜、肉类或海鲜等食材搭配炒米粉。常用的食材包括豆芽、胡萝卜、洋葱、青菜、虾仁、鸡肉等。3. 切好所有的食材:将蔬菜和肉类...
米粉怎么炒好吃
要炒出好吃的米粉,可以按照以下步骤操作:1. 准备食材:切好肉、蔬菜和配料,蒜切蓉状备用。可以用鸡肉、虾仁、牛肉等作为主要的蛋白质来源,配以生菜、胡萝卜、洋葱等蔬菜。2. 将米粉泡软:将米粉放入水中泡软,一般需要10-15分钟。然后用清水冲洗掉表面的淀粉。3. 炒米粉:锅内倒入适量的食用油,...
炒米粉怎么做好吃
(1)虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右,然后对半切开,洗净沙土。(2)米粉用清水泡软备用。(3)胡萝卜切成细丝备用,葱切小段。(4)豆芽放入沸水里焯下捞起。(5)取一碗加少许盐,生抽,老抽,一点糖,三匙凉开水,调成酱汁。(6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾干和胡萝卜丝炒出香味,把...
炒米粉如何做好吃
炒米粉想要做的好吃,建议在炒米粉前先将米粉浸入冷水或温水中进行浸泡约10~15分钟左右,具体时间可以根据米粉的类型和分量进行调整,将米粉泡软泡开后再炒,米粉不容易断,不容易断的米粉更利于翻炒,翻炒顺利的米粉一般都不会难吃。炒米粉怎么做好吃 炒米粉前浸泡米粉的时候,建议不要用热水或开水进行...
炒米粉好吃的方法
1、准备食材:小香葱、鸡蛋、白菜。2、敲1个鸡蛋,加入一点料酒,打散。3、小香葱洗净后,切小段。4、泡发米粉,将泡好的米粉掏起后,沥干水份(不滴水即可)。5、开火热锅放油,倒入蛋液,用筷子快速搅拌成蛋碎。6、炒好的鸡蛋盛起,待用。7、开火热锅加油,放入白菜翻炒一分钟后,倒入米粉...
怎样炒米粉好吃又简单
2、材料准备:都切成丝状备用。3、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。4、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。5、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。6、接下来下鱼虾干炒一会儿。7、依次加入胡罗卜米面翻炒,淋入料酒,加入盐后炒。8、加入洋葱炒一会,再加卷心菜丝及绿豆芽,淋入生抽...
炒米粉怎么炒好吃又简单
- 方法步骤:1. 青菜洗净,米粉泡软。2. 锅中入油,放入干虾仁,有鲜虾更好。3. 放入青菜翻炒,加入适量盐。4. 放入米粉拌匀,快速翻炒,加入适量拌酱调味。5. 根据个人喜好加入拌酱调味。以上是几种炒米粉的做法,每一种都有其独特的风味。希望你能尝试并找到自己最喜欢的一种。
米粉怎么炒才好吃?
准备食材:选择优质的米粉是炒制美味米粉的基础。米粉应该提前浸泡在温水中,直到软化,但不要过于软烂。同时准备好其他配料,如鸡肉、虾仁、猪肉、鸡蛋、豆芽、青菜等,根据个人口味切成适当大小备用。调味料准备:炒米粉需要的主要调味料包括酱油、鱼露、糖、盐、胡椒粉、鸡精或味精、辣椒酱等。可以根据...
米粉怎么炒更加好吃?
准备工作:将米粉提前用温水泡软,但不要泡得过于软烂,以免炒制时糊成一团。同时,准备好所有的配菜,如鸡蛋、豆芽、青葱、蒜末、肉类或海鲜等,确保一切就绪,可以快速翻炒。调味料的准备:炒米粉的调味料通常包括酱油、糖、盐、鱼露、辣椒酱、胡椒粉等。可以根据个人口味调整比例,提前将这些调味料...
褒诚泰福: 家常菜,小吃,美食,烹饪技巧,炒米粉教程,炒米粉视频教程
荔城区13652195724: 怎样炒米粉好吃 - ?
褒诚泰福: 第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分.最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团. 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜...
荔城区13652195724: 炒米粉怎么炒好吃窍门 - ?
褒诚泰福: 1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用; 2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部,洗净; 3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用; 3、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽; 4、再将米粉倒入划 ,再加入牛肉,炒匀即可.
荔城区13652195724: 炒米粉怎样才会炒得好吃? - ?
褒诚泰福: 楼主问的好像是“炒米粉”不是“炒饭”吧? 我个人以为,油多火大是重点,配菜什么都行,蔬菜、肉丝、鸡蛋……但最好有提味的洋葱或者青椒.其他调料诸如味精盐巴酱油的比例,看个人喜好搭配着来. 粘锅主要是两个原因:1、油不够多或者没有搅合均匀,导致有的米粉没有油做滋润结果粘锅;2、翻炒不够勤.米粉很容易软化,要不停供弧垛旧艹搅讹些番氓地翻炒,保证它和锅底接触时间不能太长. 我建议用平底锅,这样油才能分布得均匀,而且翻炒起来也比普通铁锅方便.再有,不必炒太长时间,我自己是3、4分钟就起锅的.
荔城区13652195724: 炒米粉怎么做好吃,炒米粉的家常做法 - ?
褒诚泰福: 炒米粉 主料 米粉150g 辅料 油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个 步骤 1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发). 2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净. 3.热锅下油,烧猛油锅. 4.把鸡蛋液倒进,快速翻炒. 5.再把生菜加进翻炒. 6.接着把米粉加进. 7.拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软. 8.最后加适量酱油和葱花拌匀便可
荔城区13652195724: 如何炒米粉最好吃??
褒诚泰福: 炒米粉的做法: 小白菜、肉丝、香菇丝. 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加米粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把米粉抖松,和作料尽量拌匀,白菜不能黄. 备...
荔城区13652195724: 炒米粉怎么炒好吃??
褒诚泰福: 需要:油,盐,葱,味精,白糖,酱油 将油倒入锅中,烧至8成,将米粉倒进锅里来回翻炒,然后放盐,再放少量酱油,味精,白糖,最后放葱.
荔城区13652195724: 怎样炒米粉才好吃? - ?
褒诚泰福: 1、先煮米粉.烧开一大锅水,放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟,我煮了大概有10分钟,捞起来沥干水分,用冷水边冲边抓,让米粉完全冷透,沥干水分待用; 2、猪肉切丝用料酒,酱油拌匀腌一下(喜欢放生粉的也可以加生粉),锅里放少许油,油热后放入放蒜片炒香,再放入肉丝炒至8-9成熟,捞起来,倒掉多余的水分; 3、锅内再次放油,油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝,白菜丝炒至5-6成熟,然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒,加少许高汤,盐调味稍煮成汤料; 4、锅内再次放油少许,放入冷却的米粉拌炒1-2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒,加糖,酱油调味,出锅前洒上些葱花,香喷喷的炒米粉就做好了.
荔城区13652195724: 怎么炒米粉才好吃捏,,? - .0?
褒诚泰福: 1、米粉下入沸水锅中,煮至九成熟,米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗,这样可以减少米粉之间的粘连. 2、炒锅加油,烧至七熟时,放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒,可淋些米酒,七成熟时加入米粉,手握炒锅用腕劲颠炒,不能用铲子翻,如手腕无力,可用筷子翻动.米粉熟时加味精、葱花,即可起锅装盘.
荔城区13652195724: 米粉要怎么炒才好吃? - ?
褒诚泰福: 一种: 配料:甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖 葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 调料的品质很重要,直接影响的成品的口感. 剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香) 朝天椒(增辣)根据自己的口...