地狱厨神刘一帆到底有多厉害？
一个做西餐的厨子，怎么和我们中餐大厨比，我给大家细细讲讲为什么吧。
一、西餐讲究标准化，中餐不在乎
什么品种的牛，什么部位，取下来多大一份，放多少料，腌制多长时间，煎制过程，煎制油温，所有的一切都是固定的，一成不变的。大家可以看看西方的厨房，盛油的壶，舀盐的勺，都是划着刻度的，厨房必备的还有计时器和温度计。
米其林的评级标准也有一条就是餐厅口味的稳定性，一个餐厅要多少年口味不能有变化。这样就严重的限制了西餐的进步，必须有变化才能有进步。看看中国的大排档，各家都有看家的“江湖菜”，口味千变万化，变化中才有进步。
二、中餐善于接纳新事物
举个几个栗子，“黄瓜”旧称“胡瓜”，张骞出使西域将黄瓜带入了中原，发展至今黄瓜在中国人的餐桌上可以热炒、可以凉拌、可以蘸酱还可以直接吃。我看过一个外国人发起的投票，选出你心中最具代表性的国家菜，中国菜最有名的居然是西红柿炒鸡蛋，西红柿最早出现记载是明朝万历年间，那时候名字还叫“番茄”，西方人只知道拿番茄做酱，我们却把它凉拌、生食或者搭配鸡蛋热炒，并被外国人誉为国菜。其实我们接受的“外来菜”还有很多，比如辣椒、小龙虾等等。
反观国外，连韭菜都接受不了，不接受新鲜外来食物，怎么改良。我们国家还接受了许多外来的香料，我想中国人的厨房里一定有十三香，西方人甚至不知道世界上还有十三香这种东西。
三、从餐厅到百姓家
八大菜系普及最广的，一定是川菜，川菜为什么这么容易被大家接纳呢，因为他更多的来源于民间菜，大家都知道麻婆豆腐，水煮牛肉这样的川菜这两道菜，这两道菜过去都是穷苦人家吃的，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。
店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
过去四川盛产井盐，盐场需要大量的牛作为劳力，高强度的工作使牛只能两三年就面临退役，市面上牛肉价格只有猪肉的三分之一，盐场的劳工买来牛肉支起大锅配上佐料烹食，牛肉的香味飘过院墙，被财大气粗的盐商闻见，于是让下人前去打听，得知牛肉烹制方法于是命私厨如法炮制，品尝之后大加赞扬，于是水煮牛肉成为川菜经典。中国人喜欢的菜品无不是从民间百姓家进入大雅之堂。
反观西方，菜品由贵族的私厨传入普通人家，比如白糖，在过去那可是奢侈品，寻常人家怎么能拥有呢，所以他们的菜品只属于少数人的菜，而不是大家喜爱的菜。
综合的看，西餐远远比不了中国几千年不断变化改进的中国菜，刘一帆被称为“厨神”，他只能掌握厨房，厨房做啥大家吃啥，但是我们中国做菜最好的被称为“食神”，民以食为天，需要满足大家的胃。
说起刘一帆在厨师界的话，那是非常有名的，米其林三星大厨，颜值还挺高，看到他都不会说他是个厨师，还以为是个明星呢。
刘一帆，出生于中国台湾，毕业于康奈尔大学，前费尔蒙和平饭店行政总厨。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。2007年，任印度泰基酒店法餐厅厨师长。次年，任迪拜六星级酒店厨师长。2010年任费尔蒙和平饭店行政总厨。
2012年至2014年，在《顶级厨师》和《星厨驾到》。刘一帆是一个非常优秀的西餐厨师，毫无疑问是精英级别，从他的履历和奖项上不难看出。在西餐界单打独斗，刘一帆愣是花二十五年的时间，征服了英国女王、迪拜王储、迈克杰克逊、贝克汉姆等名人，成为米其林餐厅、五星级酒店互相争抢的总厨。他凭自己告诉世界，中国的厨师，除了能在唐人街里面做麻婆豆腐，我们照样能做好西餐。
仅仅半年后，他所在的餐厅，就被评为迪拜年度的最佳餐厅。104位大厨，心服口服。刘一帆说自己特别不安分、爱折腾，喜欢满世界跑，在不同国家的不同餐厅都做过厨师。因为他想探寻味道、传递味道，他希望更多的中国美食走向世界。不论厨房里站满了多少严肃的保镖，上节目做菜时有多少摄像机同时在拍摄，刘一帆统统都感觉不到。因为当他穿上厨师袍的那一刻，他说：我就是标准。
公司做美食节目的，我是拍摄执行，嗯，跟刘一帆有过几次合作，见过几次面，简单说一下吧。我执行过的一次是刘一帆来做黄金蛋炒饭。还有一次来做过热狗和沙拉，还有15年客户的15期节目，不过这些我没有直接执行。怎么说呢，本身我也作为一名业余美食爱好者，在家经常掌勺，以及父亲是专业厨师，并开过几年饭店。
我觉得他做的菜没有什么特别突出的地方。同样的，接触过很多某京五星级饭店的行政总厨，吃过很多他们做过的菜，确实可以学到很多技巧，虽然我并没有觉得多好吃，不过主厨们的厨艺从刀法到火候掌握到摆盘到创新和坚持传统确实无可挑剔。刘一帆给我感觉，相对于其他主厨来说，并没有什么在实际突出的地方。
为人喜欢跟我们合照，签字，有时候也很亲和等等。只是在节目中比较在意自己的形象，有评论说模仿噩梦厨房的戈登，其实也无可厚非。
100％骂声的都是看了厨王争霸认识的刘一帆吧。非厨师界人士，最早看到刘一帆是第一季顶级厨师，节目挺不错的。刘的定位显然是对照美版的Golden Ramsey，因为李宗盛跨界总是胡说八道，吸引大部分黑子，刘一帆霸道总裁，该展示手艺的时候也不弱，当时人气很不错。百度百科了一下简历，还是厨艺界一个人物，千锤百炼的比赛，知名酒店的总厨。资格还是有的。第二季整个节目因为东方台的一贯糟糕的制作，和最后冠军赵丹大妈令人崩溃的眼泪，深深伤害了节目粉的心，顺带对刘一帆也路人粉转路人，不管怎么样赵丹大妈的冠军是你们评委给的，不能原谅！后来看两季星厨驾到，还是老风格，节目效果还不错。最近的厨王争霸刘的角色的确有点争议。
首先，他指出的事情几乎还是对的。但是最令人难以接受的是，被斥责者也是总厨级别的专业人士，观众会犯尴尬，并生出“凭什么”的想法，招黑无数。其实一路看过节目，知道这只是刘个人的风格而已。（私人没有了解，这是一以贯之的节目风格）以苛刻、不客气的态度说出一些正确的事情，对象变了会让人感受发生变化。但是中央台就是看重刘在综艺节目重个人特点突出的、有一定知名度的特性，才花钱请了他。只能怪导演组思路没有捋清楚。刘的表现基本就是“拿钱办事做节目”，不必太针对个人的黑。
叔肃安痛： 刘一帆厨师的老婆是谁?奠定了“品委”刘一帆在《顶级厨师》中“地狱厨神”的形象,不过出乎节目组意料的是,偏偏是他收获了最多的粉丝,不少美食爱好者就是冲着他而来.继第一集裴琳求拥抱之后,东方卫视今晚播出的第二集中,来自...
镇坪县19746083697： 09年有什么好看的电影、恐怖惊悚、感人、？
叔肃安痛： <风声> 《窈窕绅士》<建国大业> 《非常完美》 《保持爱你》《大内密探零零狗》《夜店》《窃听风云》《功夫厨神》《战无双》《金钱帝国》《妈妈再爱我一次》《爱到底》《南京南京》《新宿事件》<红河> <神枪手>《爱的发声练习》《停车》《爱得起》《游龙戏凤》《家有喜事2009》《疯狂的赛车》《海角七号》
镇坪县19746083697： 有人听说过Swiss Diamond瑞仕钻锅吗?用过的亲能说一下真的可以做到无油烹饪吗?？
叔肃安痛： Swiss Diamond瑞仕钻锅是瑞士原装进口的,可以做到无油烹饪哟~!我平时拿它做菜都是中小火少油健康烹饪,保证更多食物原味,减少油烟对身体的危害,让食物更有营养.顶级厨师节目里那个“地狱厨神”刘一帆也强烈推荐呢,我是看他微博后再去买的.
镇坪县19746083697： 我看了电影老炮儿,可是不明白结局.最后怎么了?他们到底打架了嘛?为啥刘一帆还哭了?大家都哭了? - ？
叔肃安痛： 首先,肯定是打了,从他们一群人从看守所里处理就可以看出;其次,她哭是因为老炮儿死了,从最后路人问路时是他的儿子出来给别人指路就可以看出.同时,从他儿子的表现也表达了剧作者对老炮儿人格传承的期待.
镇坪县19746083697： 推荐几部科幻动作电影给我 - ？
叔肃安痛： 《变形金刚2》《最后的吸血鬼》《重返十七岁》《功夫厨神》《街头霸王:春丽传》《头号公敌》《菲比梦游奇境》《安吉拉怀孕记》《道》《女同志吸血鬼杀手》《绝不投降》《月亮坪的秘密》《床的另一边》《13号星期五》《热血高校2》...
镇坪县19746083697： 皮肤商店多少天更新一次2021? - ？
叔肃安痛： 碎片商店没有固定的更新时间,一般来说是官方做活动时,或者有新英雄上线后就会更新碎片商店. 正常情况下碎片商店是两周更新一次的,比如上一次刷新是在3月5日,下一次大概率就在3月19日,下下次是4月2日,现在每一次碎片商店更新...
镇坪县19746083697： 【急求】炒蛋炒饭到底应该先炒蛋还是先炒饭啊啊啊啊? - ？
叔肃安痛： 《顶级厨师》刘一帆做的蛋炒饭,记得是先米饭,后鸡蛋,然后米饭粒粒分开,包裹着鸡蛋
