兰州最好吃牛肉面哪家?
在中国有三样吃的哪都有,兰州拉面,黄焖鸡米饭,沙县。
想吃一次正宗好吃的兰州拉面(在兰州好像是称牛肉面),所以决定过段时间去一次兰州
先整理一下网上的,给自己参考一下,也给即将要去的小伙伴做参考。
在兰州点一碗牛肉面是没有牛肉的!!!牛肉是另外买的,一碗好的牛肉面一定是早上吃的第一锅(所以要起早,早上10点之前),而且长相一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),最后吃完汤还很好喝
牛肉面还有分毛细/细/三细/二细/宽/韭叶几种,哪种比较好
然后是牛肉面店推荐环节
马子禄牛肉面店(大众巷店)
名气最大,这家是上了《舌尖上的中国》和《天天向上》,去的游客很多,看网上评论说是当地人一般不去
安泊尔牛肉面(滨河路)
据说很不错,吃得最多的是安泊尔的
占国牛肉面(七里河区西站西路110号)
当地很有名,味道很地道
占富牛肉面(永昌北路)
占国的兄弟开的~
马有布牛肉面(中山桥南临夏路中山小学对面)
网上评价汤味清淡,肉质细腻,辣椒稍微有点过焦,但是蛮香的,在兰州店面很多连锁的
磨沟沿老字号牛肉面(七里河区西津东路磨沟沿46号)
总店,老字号,汤头正!
吾穆勒蓬灰牛肉面(安宁区北滨河中路)
据说那个汤,那个面能让你记住一辈子,它在当地相当于在外地人眼中的马子禄。
白老七蓬灰牛肉面(金城路327号)
这是隐藏很深的店,吃完有回味,面中隐藏的绝世高手
云峰牛肉面(中山桥)
能边吃面边看黄河!霸气!新派牛肉面里味道很正的一家
金鼎牛肉面(东方红广场东口二楼)
自称兰州第一面,这么厉害的嘛
苍鹰蓬灰牛肉面(大沙坪路店)
汤头里的花椒和胡椒味道十足,牛肉也很入味
萨达姆牛肉面(连锁)
评价有好有差
国保牛肉面(连锁)
说是连锁中最好的
白建强牛肉面(雁滩路3266号(近金雁花园))
面条柔滑筋斗,口感好,汤也香,店门小,挤
这么多的店,到底哪家好吃呢,有在兰州,去过兰州的小伙伴的吗
(全部都是网上找的,如有不对,请谅解)
然后下面是我收集各位兰州老哥评论的兰州牛肉面店
现在的兰州牛肉面分新派和老派了,新派汤淡适合外地人,好吃的有阿西亚,云峰,1915,塔山半坡,阿拉兰,安博尔等老派汤浓适合本地人,代表苍鹰,半坡谢爷,萨达姆,白老七,白建强,有德,国保,老地方,金福,金强,吾穆勒等,特别值得一提的是吾穆勒的肉,那肉是三层皮兰州独一份,还有沙家牛肉面里的卤面,白记的两伙,马爷的炒面片,大胡子的烩面
陈记牛肉面
金昌南路的思泊湖牛肉面和金强牛肉面
陈香记牛肉面、国孝牛肉面,伊平格牛肉面、阿里牛肉面、晨光优质牛肉面
安宁的香园牛肉面
马安军辣子牛肉面
陇峰千碗面
大沙坪的阿西娅,西固五味一品
马保子牛肉面
兰州小吃丰富,而且规模不小。市内小吃街就有五六条,在午夜时分你仍然可以享受美食。很偏僻的巷子都会经常看到赚钱的小吃摊。牛肉面是兰州最闻名的小吃了,除它之外,其实还有许多令人难忘,比如凉面、面片、炒面、酿皮、甜醅、灰豆、羊杂、麻辣烫。牛肉面兰州牛肉面的最大秘密在于汤,自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今,这汤的配方是代代相传,秘而不宣。所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成,也许您不相信,这其中唯独没有大香!
正如武功,它的至高境界就是返璞归真,这“清”自然淳厚无比。可能是水土方面的原因,兰州位于黄河上游的一个河漫滩上,于来自高原的细砂的过滤作用,是省会以上级城市中地下水质最好的,另外,兰州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛,外地是无论如何做不出真正地道的牛肉面的。吃牛肉面还得去兰州。牛肉面的一种特殊拉法叫做“荞麦棱棱子”,即三棱形,很别致,不是吗?据说牛肉面有多种药用,俺是深有体会,如果肚子不适,吃一碗就立刻见效。除了马子禄外,兰清阁也是名气很大的,牛肉面宴就是兰清阁推出的,使小吃登上了大雅之堂,另外金鼎的连锁店也不错。
但是作为曾经的兰州人,还是建议你去找一家门口有个大胡子老回回收票的店里,花上一块七毛,保证满意而归——这才是兰州人眼里大众化的牛肉面。凉面凉面给我的印象就是一副琳琅满目的扁担挑,一边是五颜六色的各色调料,用高脚大碗盛着,至少有七八种,另一边是金灿灿的面条,当然是拉出来的,跟牛肉面的一样,只不过捞出后用凉水过一下,稍拌了点清油。兰州凉面最大的特色在于它的勾芡过的素汤,里面有各类应时的青菜,加之芥末等凉性调料的使用,夏天厌食时特别能开胃口。凉面用盘子装,汤汤水水的。冬天也有凉面,那时素汤就是热的了。据说有的卖凉面者手法奇异,能将其实并不多的面条蓬松到极限,使人以为好大的一盘,这都是口粮紧张年月的事了,呵呵。
如果有不习惯牛肉面的外来素食者,我会向他极力推荐凉面。卤面、干拌、面片和炒面由于好吃的太多,偷懒来个批量处理。所谓卤面,一般是和牛肉面一块儿卖的,面条自然也是拉出来的,特点是用油炸冻豆腐、和多种素菜混以牛肉面原汤勾芡,文火慢煮,浇到新出锅的面条上,配以几大块牛肉及蒜苗香菜辣椒油。而我对干拌面的印象就是汤较少的牛肉面,在兰州曾一度流行,近来少见了。以上两种面条特适合于喜吃干饭和饥饿感较强的人们。为防噎食,配有煮面的汤供享用,另外也因为有原汤化原食的说法。面片是很具有平民性的小吃,在兰州普通家里和街头都可吃到。面片的关键在于揉面,配以少许热水,揉得越匀越好(这是个力气活),加上如果使用西北一年熟、日照长的小麦,就会特别筋道,当然越筋道的面片,配以炖得烂熟的土豆、豆芽等菜料和少许瘦肉,这样的面片就越是上品。炒面在兰州很具有多样性,面片可用来炒,二细的牛肉面也可用来炒,当然怎么炒都挺香。特别注意的是它的量是很足的,进食者要有很好的胃口才行,小学时俺一次可吃两碗牛肉面,当时特想吃炒面,因为它太贵,现在不嫌贵了,可再也没有那么大的饭量啦。酿皮酿皮是很值得多说两句的。
所谓酿皮,其实是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种,一种是普通酿皮,一种是高担酿皮。第一种虽为“普通”(其实是普遍的意思),却更具有特色:用纱布包了揉好的面团,在清水里搓洗,最后清水变成了蒸面皮的浆汁,而纱布里剩下的就成了一小团韧性和延展性很强的东西,其实是面粉里蛋白质,蒸熟后就变成了多孔劲道的面筋,而因加碱后变得金灿灿的面皮与面筋配以十多种调味品,就变成一碗酿皮。
郑州哪家牛肉面好吃
5、康师傅私房牛肉面,地址:郑州市金水区金水路曼哈顿商业街沃尔玛超市1楼;6、丁记牛肉面,地址:金水区商务外环路24号人保大厦后面;
兰州最好吃的牛肉面是哪家
2. 在兰州,马记牛肉拉面被誉为兰州牛肉面的翘楚,其历史可以追溯到上世纪五六十年代,已经有六十多年的历史。3. 马记牛肉拉面的牛肉选材讲究,选用的是当地优质的黄牛,经过精心的腌制和炖煮,使得牛肉鲜嫩多汁,肉质饱满。4. 马记牛肉拉面的汤头也独具特色,选用牛骨、牛筋等食材熬制而成,汤色清澈...
兰州最好吃的牛肉面在哪里?
西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一,但位置较为偏远,距离兰州火车站有20公里。尽管如此,不大的店堂每天仍然人满为患,很多老兰州人即使需要排队,也会专门来此品尝。5. 金强牛肉面 金强牛肉面的连锁店都经营得很好,味道、店面装修、清洁和管理都非常到位。其牛肉面的回味悠长,肉和...
兰州市哪家牛肉面好吃
兰州李家牛肉面是兰州市最好吃的牛肉面之一,无论是味道、环境、服务还是价格都非常优秀。如果你来到兰州旅游或者生活,不妨去兰州李家牛肉面一试,相信你一定不会失望。
兰州的拉面哪家最好吃
1. 马子禄牛肉面:作为兰州拉面的知名品牌,马子禄拥有悠久的历史,以制作精细面条和浓郁汤底而闻名。品尝一碗马子禄的牛肉面,能让你领略到兰州拉面的纯正风味。2. 尕麦烤肉串:兰州的特色烤肉串同样不容错过。尕麦烤肉串以其鲜嫩多汁、风味独特而著称,是兰州烤肉串的佼佼者。3. 兰州老字号炸酱面:...
锦州牛肉面哪家好吃
首推的是“阜莲牛肉面”,这家牛肉面店位于锦州市区,一直以来都备受食客们的青睐。这里的牛肉面选用的是天然牛肉,面条精制而成,味道鲜美,而且价格不贵。据说每个节假日都会有不少人来店里吃牛肉面,且久负盛名。其次,也是一家值得推荐的店铺就是“老友记牛肉面”。除了在锦州城内有多家分店,该...
兰州最好吃的牛肉面是哪一家
我认为兰州最好吃的牛肉面是是金强兰州牛肉面,其次是马安军辣子牛肉面,再者是吾穆勒蓬灰牛肉面,理由如下:1.金强兰州牛肉面。金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。2.马安军辣子牛肉面。马安军辣子牛肉面生意特别火爆,好多时间去都排不上队。3.吾穆勒蓬灰牛肉面。吾穆勒的牛肉汤里,...
兰州的牛肉面哪家最好吃
兰州最好的牛肉面馆是“兰州正宗牛肉拉面馆”。位于兰州市中心的“兰州正宗牛肉拉面馆”是当地人心中的老字号,以其独特的汤底和面条口感赢得了广大食客的一致好评。这家店的牛肉面,面条劲道,汤底醇厚,牛肉鲜香,是兰州牛肉面的佼佼者。每当用餐时间,店内总是座无虚席,甚至有...
兰州牛肉面哪家好
兰州牛肉面比较好的品牌有:金强兰州牛肉面、马安军辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、陈记清汤牛肉面、白建强清真牛肉面。1、金强兰州牛肉面 金强牛肉面是汉餐的代表,在兰州市有几十家直营店,金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。打破兰州牛肉面店的出餐记录,至今仍是一段佳话。金强...
兰州牛肉面十大排名
白建强牛肉面可以说是雁滩最火爆的牛肉面店了,拥有广泛忠实的食客基础,总店的生意好的食客只能蹲着或站着端着面吃。白建强的汤是比较传统的清香味,面的出品非常稳定,大概就是这些赢得了兰州人的心。6、金强牛肉面 金强牛肉面是兰州新派牛肉面的代表之一。金强牛肉面汤头浓郁鲜香,酱牛肉和泡菜都可...
绪净双黄: 个人觉得兰州牛肉面味道正宗的店,唏嘛香牛肉面绝对算一个,味道攒劲的很.有一次出差到杭州吃了一次唏嘛香牛肉面,味道居然和我在兰州吃的基本没差别,感觉打破了出了兰州就吃不到正宗牛肉面的魔咒.
马关县15387759738: 兰州哪家牛肉面好吃? - ?
绪净双黄: 推荐几个哈.兰大一院内的有德牛肉面、盘旋路东口的嘉得牛肉面、闵家桥的占国牛肉面都不错.据说,嘉峪关路的萨达姆牛肉面也不错,没吃过.盘旋路东口的君乐牛肉面曾经名气很大,但最近不是那么好了.马子禄和金鼎适合吃套餐,不适合单点.黄河北的马子禄的面一般,但牛肉非常好!还有,黄河北的中国兰州牛肉拉面(马菇拜)听说非常不错,想最近去尝尝.
马关县15387759738: 兰州哪牛肉面最最最最最最好吃? - ?
绪净双黄: 萨达姆牛肉面(肉好吃) 在二热十字 金强牛肉面(汤特别香) 在老年公园对面、西站兰石洗澡堂附近 半坡牛肉面(味道特别好)西关十字木塔巷小吃城 苍鹰牛肉面(据说不错)盐场堡 马子禄牛肉面(口碑很好)农民巷 七里河桥的牛肉面(原来在郑家庄现在在七里河桥海天宾馆对面的小巷),辣子很特别,调汤的时候问你“要几勺?” 王强牛肉面 柳家营十字和杨家桥除了苍鹰和马子禄(吃一次太费事)其他的都自己吃过.非Crtl+C
马关县15387759738: 兰州市区 哪家牛肉面最好吃呢? - ?
绪净双黄: 1.广武门车站的 佘穆 (据我所知兰州只有两家店) 2.五泉下广场的 马子禄 3.庙摊子的 马有布 佘穆 4.二热的 萨达姆 5.“苍鹰”(兰州电力学院旁!!!3512!!) 和“萨达姆”一样,以异名和美味夺人眼球,博人口碑,多年前红极一时,但近年来好像式微.
马关县15387759738: 兰州哪里的牛肉面是最好吃的?要全兰州第一的!! - ?
绪净双黄: 黄河北的吾穆勒牛肉面、西关的东方宫兰州拉面、还有黄河北的安伯尔牛肉面、二热十字的萨达姆牛肉面!兰州本地人去的地方,你去看看那里的排队人气就知道了.
马关县15387759738: 兰州最好吃的牛肉面是哪家? - ?
绪净双黄: 西固去陈记, 安宁去安泊尔, 七里河桥去马安军, 郑家庄去马国义(凉面好)文化宫去磨沟沿和半坡, 大众街去马子禄, 五泉山去占国和金强, 二热去萨达姆, 雁滩去白建强和思泊湖, 北滨河路去吾勒穆, 金城关去白老七和本土, 正宁路去张国仁, 兰大去君乐和舌尖尖, 解放门去杨老四和马有布, 金昌路去沙家(卤面好), 西关去1915就这些了.
马关县15387759738: 兰州哪家牛肉面最好吃 - ?
绪净双黄: 要看每个人的口味吧,如果比较喜欢吃辣点的口味,建议玉香阁(地点:兰州七中对面;七里河桥附近),那的汤鲜味美,个人比较喜欢玉香阁,还有南关十字的马有布牛肉面也很不错,那里拍过《牛肉面的故事在这里》的电视,还有占国牛肉面;佘穆牛肉面都很不错,二热那块有好几家牛肉面馆,其中有一家萨达姆牛肉面,人气很旺,外地人吃的比较多,
马关县15387759738: 兰州的牛肉面最好的是那家??
绪净双黄: 地址鼓楼巷旁边
马关县15387759738: 兰州市最好吃的牛肉面是哪个??
绪净双黄: 马子禄 萨达姆 牛肉面大王 黄师傅 牛家兄弟 金鼎 盛鼎 半坡 牛肉面的故事在兰州 都好吃
马关县15387759738: 兰州最好的牛肉面是哪家??
绪净双黄: 北宾河路中段<吾穆勒>