猪蹄冻的做法，猪蹄冻怎么做好吃，猪蹄冻的家常

怎么做好吃的猪蹄冻 3种猪蹄冻的不同做法步骤~

猪蹄冻的做法如下：
1、猪蹄清理干净并焯水。
2、高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。
3、待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐，煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。
4、取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。
5、取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，再次冷藏。
6、猪蹄冻可以直接切片食用，根据个人口味调制好料汁，蘸着吃，或者直接淋到猪蹄冻上。

做法一：
材料
猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐
做法
1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净
2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨
3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃

做法二：
材料
猪蹄，青豆，黄豆，胡萝卜，熏干，盐，醋，生抽，蒜末，香油
做法
1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可
2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。
3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉，青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用。
4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室。
5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。

做法三：
材料
猪蹄，葱姜大蒜，各种调料粉和盐，虾仁，花生米。
做法
1.先热水煮猪蹄，把血水去掉
2.捞出来冷水洗净
3.锅里放油热一热，一点点油哦，猪蹄放进去炸一炸，炸一点点哦~
4.放葱姜大蒜，各种调料粉和盐开始煮，我还放了虾仁，加上虾仁的气息，美极了
5.煮到差不多猪蹄都烂了，捞出来把骨头去掉
6.尝了尝不够咸，有点淡，把剥掉骨头的肉丢进锅里加了点盐继续煮
7.这个时候还放了花生米，话说花生米放得有点多了
8.捞出来放进保鲜盒
9.汤的话把葱姜大蒜捞出来都扔掉，最后把汤水倒进保鲜盒，封好放在冷藏室

煜城 (照耀城市) 懿轩 (懿:美好;轩:气宇轩昂) e

---

哈尔滨市19528804595： 猪蹄冻最正宗的做法 ？
裴玛艾畅： 1、猪蹄1只,大葱2段,生姜1块,盐1茶匙,白酒1茶匙.2、姜洗净,去皮切片.烧一锅开水,放入猪蹄,水开之后放入白酒继续煮2分钟,捞出洗净即可.3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅,煲2.5小时后加入盐,继续煲30分钟.4、把大葱和姜挑选出来,猪蹄用手撕碎,去骨.5、连汤带肉倒入容器中,彻底放凉即可.6、讲猪蹄冻从容器中取出,用自己喜欢的方式凉拌.

哈尔滨市19528804595： 如何做猪蹄冻 ？
裴玛艾畅： 1、食材:猪蹄若干、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱段适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺.2、猪蹄买回来之后洗干净,用清水泡几个小时,中间换水.3、冷水入锅加一勺料酒,盖上盖子大火煮开,焯水后放入冷水,冲掉污垢.4、将猪蹄重新放入锅中,水要摸过猪蹄,放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜和葱段.5、加生抽、老抽搅拌均匀,盖上盖子煮开转小火,煮15分钟,焖30分钟,反复三次.6、捞出猪蹄放入保鲜盒中,原汤汁过滤后倒入保险盒.7、放凉后放入冰箱,冷藏8小时即可.

哈尔滨市19528804595： 猪蹄冻怎么做好吃 ？
裴玛艾畅： 1、准备好食材.2、蹄洗净,用刀两面划开.3、锅内加水,加入料酒,放入猪蹄煮开煮出血水,捞出冲洗干净.4、把所有调料放入调料包.5、猪蹄放入电高压锅内,加入清水,放入调料包,加入酱油、料酒,少许盐,按猪蹄键大约要煮一小时左右.6、煮好的猪蹄略微凉一下,带一次性手套趁热去掉骨头.7、把皮与肉撕碎,放入保鲜盒.8、倒入汤汁.9、冷却后,最好凉透,或者放入冰箱保鲜,去掉上面的油脂.10、把猪蹄切片或者切块.11、大蒜捣成泥,加入蒸鱼豉油、少许醋、芝麻油拌匀浇到切好的猪蹄冻上面,撒人少许香菜即可.

哈尔滨市19528804595： 猪蹄冻的家常做法 ？
裴玛艾畅： 1、材料:猪蹄4个、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量.2、做法:(1)猪蹄4个,洗净,镊去毛;(2)丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫;(3)放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(别放多了,稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨;(4)待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里;(5)汤里的葱姜等调料捞出扔掉,把汤倒入饭盒,晾凉后放冰箱冷藏.

哈尔滨市19528804595： 猪脚冻怎么做 ？
裴玛艾畅： 1、材料:猪蹄3只、酱油适量、盐适量、八角1个、花椒适量、小葱适量、料酒适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、香菜适量、醋适量、姜适量.2、猪蹄洗净,用刀两面划开.3、锅内加水,加入料酒,放入猪蹄煮开煮出血水,捞出冲洗干净.4、把所有调料放入调料包.5、猪蹄放入电高压锅内,加入清水,放入调料包,加入酱油、料酒,少许盐,按猪蹄键大约要煮一小时左右.6、煮好的猪蹄略微凉一下,带一次性手套趁热去掉骨头.7、把皮与肉撕碎,放入保鲜盒.8、倒入汤汁.9、冷却后,最好凉透,或者放入冰箱保鲜,去掉上面的油脂.10、把猪蹄切片或者切块.11、大蒜捣成泥,加入蒸鱼豉油、少许醋、芝麻油拌匀浇到切好的猪蹄冻上面,撒人少许香菜即可.

哈尔滨市19528804595： 猪蹄冻的做法大全家常 - ？
裴玛艾畅： 猪蹄冻的做法大全 材料: 猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐 做法 1、猪蹄4个,洗净,镊去毛. 2、丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫. 3、放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(别放多了,稍微少放一点,吃...

哈尔滨市19528804595： 怎么做好吃的猪蹄冻 3种猪蹄冻的不同做法步骤 - ？
裴玛艾畅： 做法一:材料 猪蹄,葱,姜,八角,料酒,盐 做法1.猪蹄切小块洗净,刮干净毛,绰水,捞出,用凉水冲洗干净2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水(不超过猪蹄的量),放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐(一点点就好,吃的时候有调料...

哈尔滨市19528804595： 打猪蹄冻的做法 - ？
裴玛艾畅： 步骤/方法1 锅中放适量清水,放一个老姜片,将猪蹄焯一下.2 焯好的猪蹄捞出,洗去浮沫.3 高压锅煮猪蹄,葱打结放入锅中,并加入姜片、八角.4 加入少许料酒.5 放少许盐、一点白糖,加清水没过猪蹄.6 盖上锅盖,大火煮至喷气后,转中小火煮20-30分钟左右.7 将葱、姜片、八角捞出.8 猪蹄捞出.9 汤留用.10 将煮好的猪蹄去骨头.11 剩下肉、猪皮、蹄髈筋.12 将其切小块.13 取一个玻璃保鲜盒,将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中.14 晾凉.15 放冰箱冷藏室,冷冻成型.16 从冷藏室取出,去掉表面一层油.17 剩下的切小块.18 小碗里放上香醋、生抽、芝麻、辣酱、香菜等做成调料即可沾着吃.

哈尔滨市19528804595： 怎样熬猪蹄冻,怎么做猪蹄冻才好吃 猪蹄冻的做法步骤 - ？
裴玛艾畅： 主料 5人份 猪蹄4个 辅料 花椒1大勺、八角1个、老抽2勺、葱1块、姜1块、精盐适量 美味猪蹄冻步骤1 美味猪蹄冻的做法大全 猪蹄洗净 步骤2 美味猪蹄冻的做法 锅里放水加猪蹄,葱姜,把八角,花椒放入调料盒放入,大火烧开加入老抽改小火...

哈尔滨市19528804595： 家常猪蹄冻的做法步骤图,家常猪蹄冻怎么做 - ？
裴玛艾畅： 用料 猪蹄 调料:料酒,葱,姜,盐,八角 蘸料 醋 蒜 香油 家常猪蹄冻的做法 猪蹄焯水,冲洗干净高压锅内放料酒,八角,姜,葱,一点盐,猪蹄,水.开始喷热气后转中小火15分钟关火.待热气彻底散去,取出猪蹄,剔掉骨头,捞出其它杂物...