清蒸鱼如何做法？
清蒸鱼怎么做？
清蒸鱼怎么做？
清蒸鱼怎么做？
鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
2鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同
原料：鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒 少许
清蒸鱼家常做法
将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
在鱼肚内塞点葱段和姜片
鱼身表面抹一点盐和料酒
盘子底部撒一层葱姜丝
将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
锅中放水，烧开
选择草鱼（最基本的），或者鳜鱼（最好的），或者鲈鱼（也不错的），或者活的海鱼（这个可能不大），重量在1.2斤，不能再小或者再大了。把鱼洗干净，特别是腹内的黑膜和血块要洗净，只留白色肉体，在鱼身划几刀，用盐别太多和一些好料酒，抹在鱼身上入味去腥。然后把蒸锅里面的水烧开，把鱼放入盘子上，鱼体下面放两个金属勺子或筷子把鱼架起来，以便上下一起受热均匀。蒸锅内放水稍微多一些，在锅上先蒸6分钟，然后开锅盖，在鱼身上铺满葱姜丝，浇一些生抽，当然蒸鱼豉油最好，把锅盖盖上，熄火，等一分钟，葱姜已经塌软了，鱼盘出锅，有人把蒸出来的汤汁倒掉认为腥，其实很鲜美，以后可以做汤面用。把烧得热热的油浇在鱼上（别太多了），油要倒得快，果断，要听到刺啦一声，最后的腥气也会随热气飘出，油起油亮作用。可以上桌开练啦！总计蒸不要超过8分钟，否则鱼会熟过发柴，少过7分钟会过生鱼肉不离刺，都会影响心情。草鱼头和脊椎连接处有一块圆形骨肉是腥气的腥骨，去掉最好，但是不要影响鱼的整体外观。
蒸鱼的做法大全家常 蒸鱼的烹饪方法
1、做法一。材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。2、做法二。材料：桂鱼一条（约重750克 ...
清蒸鱼怎样做最好吃啊?
生姜 30克、葱 3根、花生油 适量、冷开水 1碗。做法步骤 现宰活鲫鱼一条，洗净鱼身及鱼腹肉黑膜沥水备用，葱姜和蒸鱼豉油备好；葱白切段，生姜边角切下改刀成粗条，中间部分切细丝；鱼身先用少许盐及半汤匙白酒抹一遍；另取一干净鱼盘铺上一半量的葱姜段；另一半葱姜段塞鱼腹内，将鱼放置于...
蒸鱼怎么做?谢谢
- 蒸鱼豉油适量 - 食用油适量 做法：1、准备材料。首先要将鱼清洗干净，把姜切成姜丝，葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道。2、腌制除腥。先要把鱼装盘，在鱼的身上适量的抹些盐；再加入姜丝葱段；最后要记得在鱼两面淋上料酒。腌制至少需要20分钟以上，在鱼腌制时，在一面腌一段时...
蒸鱼的做法和步骤
1、材料：鲫鱼500g，老干妈20g，料酒20ml，蒸鱼汁20ml，盐10g，姜10g。2、将鲫鱼抽去鱼腥线，两面改刀。3、将鲫鱼用姜、料酒、老干妈腌十分钟，锅中加水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟，转小火倒出多余的汤汁，加入蒸鱼汁，再焖2分钟即可。
清蒸鱼怎么做比较好吃?
【第三点】：蒸鱼时，先将鱼直接放在蒸屉上，蒸制断生，鱼蒸出来的水，有腥味，直接滴入锅中，断生时，移入到盘中，放上姜丝，蒸熟即可，取出时，倒入酱油水，摆上葱丝，辣椒丝淋油爆香即可。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！本文...
蒸鱼做法的步骤简单
1、用料：大黄鱼1条、蒸鱼豉油40克、盐适量、料酒少许、植物油适量、葱、姜适量。2、大黄鱼又名大黄花鱼，洗净刮去鱼鳞，在鱼身切斜刀，在鱼身两面均匀地抹上少许料酒去腥，再抹上少许盐入味，盐只需抹朝上的一面即可，待淋上蒸鱼豉油鱼身自然会有咸味，如果再抹盐的话，就会太咸。3、鱼肚子里...
蒸鱼的做法大全
蒸鱼是一道非常健康、美味的菜肴，而且制作起来也相对简单。以下是几种常见的蒸鱼做法：1. 清蒸鱼：材料：鱼、姜、葱、盐、味精、料酒 步骤：1) 将鱼洗净，在鱼身两面各切三刀。2) 锅中加水，放入蒸锅架，将切好的姜和葱放在鱼的两面。3) 将鱼放在蒸锅架上，加入适量的盐和料酒。4) 打开火，...
在蒸鱼的过程中为什么鱼会动?
蒸鱼的过程中鱼会动是因为:蒸鱼的过程中,水的温度会慢慢升高,当水温超过35度左右,鱼的肌肉收缩,使鱼身发生抖动,从而产生动作。当水温超过50度左右,鱼的肌肉会完全收缩,造成鱼不再动弹。 以下是蒸鱼的正确做法: 材料: 鱼:一条 葱姜:适量 蒜干辣椒香葱适量 蒸鱼豉油40克 料酒20克 盐适量 食用油15—20克 蒸...
美味蒸鱼的做法
1、食材:鲈鱼一条，姜一块，芹菜两根，麻油两汤匙，盐少许，酱油三汤匙。2、从菜市场买好鲈鱼并清理干净。3、在鱼的两侧身上切开几刀，切的时候尽可能斜着切，每刀之间间隔大概2~3cm，以便能快速均匀蒸熟。4、在鱼身上均匀撒上少许盐，鱼肚子里面可用手涂抹一点。5、将姜切成姜丝，分别放入鱼身上...
蒸鱼的做法
清蒸鱼的做法：1.鱼剖开肚子，清洗干净，在鱼的表面划上几刀。2.在鱼的刀口上插上姜片，鱼身上抹上花椒备用。3.姜1块切成片，葱2根切葱丝。4.蒸锅里面加入清水，大火烧开，然后在水里加少许料酒。5.将鱼放进蒸锅里面，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟左右。6.将鱼取出，拿掉生姜和花椒，倒掉水...
骆菲吡贝： 蒸鱼:1.将鱼处理干净划花刀,用料酒、胡椒粉腌一下,每面腌15分钟,然后拿起鱼将盘子冲净.2.将鱼放入盘内码上葱丝、姜丝.3.锅上火待大气上来将鱼放入蒸(鲤鱼8分钟、草鱼武昌鱼10分钟、鲈鱼12分钟)关火,不要掀锅盖虚蒸3分钟后将鱼取出.4.拣掉鱼身上的葱姜丝及多余的汤水,切葱丝码在鱼上.到入生抽放少许味精.5.用一炒锅到入一两油加热至油冒烟到在鱼身上,一条美味的清蒸鱼就好了.
富裕县15619884765： 怎样清蒸鱼 - ？
骆菲吡贝： 做法一 制作食材 原料 (各种)鱼 一尾 清蒸鱼 辅料[1] 葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程[2] 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把...
富裕县15619884765： 清蒸鱼怎样制作才好吃 - ？
骆菲吡贝： 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握. 第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹...
富裕县15619884765： 清蒸鱼的做法 - ？
骆菲吡贝： 最简单的做法就是,鱼清洗干净,鱼身两边切一字花刀,把姜丝,大葱,鸡精,生抽少许,根据自己的口味放盐,均匀涂抹鱼身,然后大葱葱白在鱼盘里垫底,上火蒸8到10分钟就可以了!简单好吃!从开始做到起锅20分钟就可以了!
富裕县15619884765： 清蒸鱼要怎么做? - ？
骆菲吡贝： 介绍一个做清蒸鱼的办法,既省燃料又好吃. 鱼无论大小(当然一斤以内为好.大于一斤微波炉放不下),去内脏,洗净,改滚刀花,放在碟子内,上置切好的葱丝、姜丝,用保鲜膜覆盖于碟子上,放入微波炉,中火,定时2.5——3分钟,开机;煤气灶上置炒锅,热至六成,倒入适量麻油,同时放入姜丝、葱丝和碎葱段,待油稍沸片刻(2分钟这样)即倒入蒸鱼豉油适量,立即关火(蒸鱼豉油不要加热),微波炉中的鱼拿出来,浇上炒锅中的料汁,OK!美味的清蒸鱼就出炉了! 此菜特点:节省燃料,不需加盐,清甜可口.可大大提高食欲!最适合有低盐饮食要求者.
富裕县15619884765： 清蒸鱼怎么做啊? - ？
骆菲吡贝： 材料 鱼,姜,葱,油,蒸鱼豉油 做法1.鱼买回来,要彻底洗净,取空内脏;什么鱼肠啊,鱼籽儿啊,鱼膘儿啊,统统都不要(我不会剖鱼,一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了). 2.在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿,然后在鱼腹...
富裕县15619884765： 清蒸鱼怎么做 - ？
骆菲吡贝： 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门...
富裕县15619884765： 清蒸鱼做法? - ？
骆菲吡贝： 清蒸鱼的做法 - 清蒸鱼是最常见的家常菜之一,那么清蒸鱼怎么做呢?清蒸鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的清蒸鱼做法,详细的做法如下:清蒸鱼的做法一:秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,...
富裕县15619884765： 清蒸鱼怎么做啊? - ？
骆菲吡贝： 打花刀,入味,蒸
富裕县15619884765： 清蒸鱼怎么做 - ？
骆菲吡贝： 材料 鲈鱼1条,香菜茎末10g,小辣椒末10g,蒜末10g,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3/2大匙,水50cc 做法 1.将鲈鱼的鱼鳞刮除干净,由腹部剖开洗净,将内脏取出,在鱼身两侧各斜切4刀. 2.将鱼由腹部摊开成一片,摆放在蒸盘上. 3.等水...
