年夜饭吃什么
过年不吃年夜饭,等于没过年。全家人一个不少,坐在一起吃着热腾腾的年夜饭,这才叫过年。
那么,年夜饭应该吃什么呢?这是有讲究的。
在北方,年夜饭的重中之重,是饺子,是领衔主演。吃饺子,取“更岁交替”之意。饺子形似元宝,也有招财进宝的含义,吃几个饺子,等于吞了几个元宝,寓意来年发大财。
包饺子用的馅,也是有讲究的。比如你吃韭菜馅的饺子,就意味着“久财”;白菜馅的饺子,就是“百财”;香菇馅的饺子,则寓意“鼓财”。也有的人不想吃肉馅,全素馅的,也有讲究,代表新的一年里素素净净,不惹口舌是非。
鸡也是年夜饭必不可少的一道菜,鸡和“吉”同音,吃了鸡,就代表新的一年里大吉大利,是一道非常讨口彩的菜。
鸡和鱼是好友,有鸡必有鱼。鱼和“余”谐音,吃了鱼,就意味着年年有余。鱼的吃法非常多,吃鲤鱼吃鲫鱼吃鲢鱼都各有寓意,因为实在是麻烦了,干脆全部简化掉,吃啥鱼都行。但其中有一点要注意,正月初一要吃鱼头。
还有红烧肉,本身这道菜就好吃,而且名字也讨喜,吃一口红烧肉,代表新的一年里红红火火,走到哪儿火到哪儿。
四喜丸子也不错,名字好听,福禄寿喜,吉祥喜庆,要的就是这个口彩。
在广东,由于语言的关系,虾是非常受欢迎的年夜菜,寓意每天笑哈哈,哈哈笑。随着广东文化的蔓延,过年吃虾这个习俗就逐渐流传到了全国各地,北方吃年夜饭的时候,也会上一盘虾。
这些都是大鱼大肉,那么素菜有讲究吗?当然有。
黄豆芽看似普通,但人家有个吉祥的名字,叫如意菜。据说当年乾隆皇帝微服私访时,看到黄豆芽,形状很像如意,就给取了一个名,叫如意菜。皇帝老儿亲赐的如意菜,民间自然争先恐后地效仿,黄豆芽也登上了大雅之堂。
还有腐竹,如果单论一个“腐”字,似乎不吉利,可跟“竹”字加在一起,那就喜庆了,您念念试试,就是“富足”。老百姓谁不想日子过得富足?所以,不管爱不爱吃,年夜饭总要吃两口腐竹,寓意新年富足起来。
生菜,就不用解释了,“生财”嘛。
芹菜,寓意“勤快”,只有勤劳才能致富,千古至理。当然,您也可以举出很多相反的例子,大过年的,就不说了。
还有一道菜很有特色,就是年糕。年糕当然好吃,但更让人在意的是它的谐音,年高年高,年年登高。再不爱吃甜食,也要吃上一口,图个好兆头。
当然,中国幅员辽阔,俗话说“十里不同俗”,年夜饭吃什么,每个地方都有不同的习俗,但不管吃什么,人们对新的一年的美好憧憬都是相同的。
2.红烧肉:或者是别的肉菜,比如笋干烧肉啊、不怕麻烦做锅包肉。
3.凉菜:这个看自己哪里的食材定。比如拌黄瓜粉皮,在浇上点肉帽,很好吃的。
4.炒青菜:比如木耳炒白菜,虽然普通但是搭配好,吃了肉了吃点木耳什么的。
5.冷盘:香肠、肉冻什么的,看自己喜欢的。
6.牛肉西红柿汤:也可以做其它的冬瓜虾仁汤啊什么的。
不能再少了,大过年的,菜丰盛点热闹。
年夜饭都吃什么
年夜饭吃饺子、蚝豉、虾、鱼、鸡、芹菜、长年菜、猪脷、猪手等。1、饺子:吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。2、蚝豉:华南的年夜饭多有鸡、烧肉、发菜...
年夜饭吃什么好?
冬季天气寒冷,需要多吃牛肉,牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷,年夜饭准备一盘酱牛肉,是最合适的选择,它可以提前一周制好,放在冰箱冷藏中,需要的时候,直接切一盘就好,搭配一个蒜汁,特别下酒,酱香浓郁,口感丰厚,酥嫩爽口,不硬不柴,牛筋色黄而透明。4、椒盐蚕蛹 近几年,...
年夜饭吃什么
年夜饭一般吃的是:一是火锅。一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”。年夜饭的名堂很多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面...
年夜饭吃什么好年夜饭食物推荐
1、可乐鸡翅摆桌上非常美观,做这道菜的时候,在鸡翅的前后表面上,花开几道口,更容易入味。2、炸带鱼。带鱼一定要去腥味,可以使用料酒去腥味,放入花椒,大料,盐,腌制一个小时,这样更加入味。3、泰式泡椒凤爪。一定要先去腥味,使用姜片,料酒,盐,小米椒是重要的腌制佐料,一定不可少。4、清蒸...
年夜饭可以吃什么
1、饺子:在北方年夜饭的重中之重是饺子,除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。饺子形似元宝,也有招财进宝的含义,寓意来年发大财。2、鸡肉:吃鸡肉寓意有计,而且鸡既是吉,也是祭,既代表吉祥,也代表祭祖的意思。第一顿要喝鸡汤,寓意清泰平安...
年夜饭一般吃什么
年夜饭一般吃饺子、鸡肉、鱼肉、猪肉、羊肉、豆腐、汤圆、馄饨、年糕、长面、腐竹等。在北方,年夜饭的重中之重是饺子,饺子取更岁交替之意,形似元宝,也有招财进宝的含义,吃几个饺子,等于吞了几个元宝,寓意来年发大财。过年各种菜肴的寓意:1、红烧鱼:鱼谐音余,寓意年年有余。鱼是年夜饭...
年夜饭吃什么
1. 鱼:鱼是年夜饭的必备菜肴,因为“鱼”和“余”谐音,寓意着年年有余、富贵吉祥。常见的鱼有鲤鱼、草鱼、鳜鱼等,可以清蒸、红烧、炖汤等烹饪方式。2. 饺子:饺子是中国北方的传统面食,象征着团团圆圆。饺子馅料丰富多样,如猪肉、牛肉、羊肉、虾仁、蔬菜等,可以根据个人口味选择。3. 年糕:...
年夜饭可以吃什么
1. 饺子:在北方,年夜饭的重头戏是饺子。除夕之夜,随着午夜钟声的敲响,人们开始享用饺子。这个时刻正值子时,象征着新旧交替,寓意着财富的来临。饺子形状像元宝,也象征着财富的吸引。2. 鸡肉:鸡肉代表着智慧和计划,也是对祖先的祭拜。在第一顿饭中饮用鸡汤,寓意着平安和顺利。年轻人吃鸡翅,希望...
年夜饭吃什么?
1、红烧鱼:春节是一年之首,在外打工的家人都要回家一起团聚,而每一顿丰盛的年夜饭,都包含着一家的温暖的团聚,传递着阖家幸福,年夜饭必不可少的一道菜,那就是各种鱼,寓意着年年有余。2、老母鸡汤:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的...
年夜饭吃什么
1、饺子在北方,年夜饭的重中之重,是饺子,是领衔主演。吃饺子,取“更岁交替”之意。饺子形似元宝,也有招财进宝的含义,吃几个饺子,等于吞了几个元宝,寓意来年发大财。2、鸡鸡也是年夜饭必不可少的一道菜,鸡和“吉”同音,吃了鸡,就代表新的一年里大吉大利,是一道非常讨口彩的菜。3、鱼...
邗炭世明: 一、春节年夜饭必吃鱼和鸡: 红烧鲤鱼.因为中国传统有年年有余,鱼的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利....
安国市15616755794: 年夜饭吃什么? - ?
邗炭世明: 一、大众菜单 年二十九(今年没三十)晚餐:冷盘:糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮.热菜:葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜.点心:三丝春卷 汤:酸菜肚皮汤. 初一早餐:芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴. 初一中餐:冷盘:什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片.热菜:麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜.点心:八宝饭 汤:乌骨鸡汤. 初一晚餐:冷盘:五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹.热菜:砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角.点心:炒年糕 汤:雪菜小黄鱼汤
安国市15616755794: 年夜饭吃啥好? - ?
邗炭世明: 年夜饭吃什么?团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头.吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭.席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等...
安国市15616755794: 2023年夜饭菜谱大全家常菜(除夕吃年夜饭的寓意) ?
邗炭世明: 一、2023年夜饭菜谱大全家常菜1、年夜饭的家常菜一般都有鸡,鸭,鱼,牛肉,年糕,饺子,这些菜比较常见,也比较含有过年的寓意.清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,小...
安国市15616755794: 年夜饭吃哪几个菜最吉利??
邗炭世明: 年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利.吃鱼寓意年年有余,吃饺子寓意招财进宝,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意吉祥如意,吃年糕寓意一...
安国市15616755794: 年夜饭吃什么好呢??
邗炭世明: 全家团圆宴 年年有余 原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁 制法:将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成. 年年糕 原料:红年糕、白年糕、糖、水、茹粉 制法:将红、白年...
安国市15616755794: 年夜饭要吃什么? - ?
邗炭世明: 必吃鱼,寓意年年有余, 必吃年糕,寓意年年高升......
安国市15616755794: 大年三十年夜饭吃什么菜??
邗炭世明: 大年三十年夜饭吃红烧鱼、鸡、灯笼茄子、四喜丸子、饺子、冬菇等,不同地区的菜品会有所不同.年夜饭是年尾除夕的阖家聚餐,在外工作的人都会在除夕来临之前回老...
安国市15616755794: 新年年夜饭吃什么? - ?
邗炭世明: 鱼头,代表鸿运当头,栗子和水煮鸡肉,代表大吉大利,还有枣,中间划口,掏核,然后把中间的空儿填上粘面,炸熟,是笑口常开.主食有长寿面,主料是虾肉,三鲜料,叉烧肉,面条,煮熟,这个虾肉三鲜长寿面比较难做,可以根据口味自己做.还有的地方人年夜饭主食是酸汤饺子,凉菜就用腊肠,晒好的腊肠切片儿,这是凉菜,油炸的都有春卷,鲜奶,鸡柳,芝麻团,南瓜饼等等.扣碗,有黄焖鸡,酥肉,红烧肉等等,详细的菜就这么多了,不过年夜饭禁忌吃丸子,意思是吃了丸子这辈子就完了.我知道的就这么多,奶奶通常是这么做的,我们这儿是河南的,吃酸汤饺子,其他地方人就吃以上的宴席了.
安国市15616755794: 年夜饭都吃什么? - ?
邗炭世明: 除了饺子 我现在还能记住的有 大虾 凉菜 鱼(忘记叫什么鱼了,反正不是平时常见的鲤鱼草鱼),烀猪蹄 皮冻 小鸡炖蘑菇 好像还有 记不住的