活的螃蟹煮完，打开盖子后没有蟹黄，只有墨黑色的一堆
1、加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。
2、大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。
3、母蟹交配后所产生，黄的黑的界限很明显。蟹黄是体内的卵巢和消化腺，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。
最好不要吃~
吃螃蟹时,除了螃蟹肉,最主要还是在于蟹黄与蟹膏。所谓的蟹黄,指的就是母螃蟹的卵,蟹膏指的就是公螃蟹的精巢。秋天是许多螃蟹的产卵季节,俗语说九尖十圆,意思就是9月时要选择公螃蟹,10月时要吃母螃蟹。
现在是2月份；
雌的过季了，都会黑的，现在吃雄的了。
螃蟹用蒸的方法。
不好啊啊啊啊啊
清水煮螃蟹要煮多久(煮螃蟹一般煮多久)
4. 煮熟的螃蟹配以醋、酱油等调料食用。五、其他注意事项 螃蟹的种类繁多，不同的螃蟹可能需要不同的烹饪时间和方法。此外，煮螃蟹的时间一定要足够，以确保达到杀菌的效果。打开蟹盖，如果看到蟹盖上的肉已经凝固，说明螃蟹已经煮熟。结语 螃蟹不仅是公认的美食佳肴，更是营养丰富的滋补品。掌握正确的...
蒸大闸蟹中途揭开盖子有影响吗
蒸大闸蟹中途揭开盖子有影响吗 有一定影响。最好不要在蒸螃蟹时揭开锅盖。打开盖子后，蒸锅中的热量将散失，螃蟹的香气也将消散。它们的新鲜度不如带盖快速蒸煮好。而且，如果损失了蒸汽，则蒸蟹的时间会更长，因此蒸好的蟹不是那么香。蒸螃蟹时，应加入生姜以增加螃蟹的新鲜度。带有生姜的螃蟹在蒸制...
螃蟹煮多少分钟
将螃蟹煮15-20分钟。但由于螃蟹种类不同，数量和体积也会有所不同。所以烹饪螃蟹没有10分法则。一般来说，3-4对蟹需要煮15分钟左右，4对以上蟹需要煮20分钟以上。一定要注意:煮螃蟹的时间不能少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖完全做好了。螃蟹有...
螃蟹煮几分钟
煮蟹15—20分钟即可，但由于不同种类的蟹，其量和体积都会不同。因此煮蟹时间没有具十分制的规定，一般来说，3—4两的蟹要煮15分钟左右，大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟，一定要注意煮蟹的时间不得少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖已经完全好了...
蒸螃蟹锅开后蒸多长时间
关键点一：螃蟹蒸变色 蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续蒸。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透哦。关键点二：水开后蒸的时间 冷水下锅蒸的螃蟹，有时候水放多了...
螃蟹怎么才能算是煮熟了
主要看的是蟹壳的颜色大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青一般水烧开了后煮1015分钟左右，看大闸蟹的大小，大一点就多煮一下蒸的时候稍长一点，不过鲜度更好；煮10分钟15分钟熟透即可1首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可2然后撒上一勺盐3然后盖上盖子，...
螃蟹煮几分钟
1水煮螃蟹一般在十五至二十分钟左右，和清蒸螃蟹的时间差不多2将螃蟹清洗干净之后，倒入淹过螃蟹头顶多一点的水，然后加入黄酒和生姜片，就可以开火煮螃蟹了3当螃蟹的壳由青色变成红色之后，此时最好不要打开锅盖；1水煮螃蟹煮8～15分钟能熟2将螃蟹斩成小块下锅水煮，一般8分钟左右便可以充分成熟，若...
螃蟹蒸了半小时了,打开还是稀
捆绑螃蟹：为了防止螃蟹在蒸煮过程中挣扎，可以在蒸锅上将螃蟹捆绑起来。可以用棉线或细绳将螃蟹的身体和蟹钳绑好，以避免螃蟹在蒸煮过程中断裂或脱落。高温快速蒸煮：蒸螃蟹需要在高温下进行，这样可以保证螃蟹的肉质和口感。可以将蒸锅烧开后，将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火快速蒸煮。一般来说，小只...
螃蟹要煮多久才能熟透
水煮螃蟹的做法：将大闸蟹放到水里，先让把它泡在冷水里30分钟，随后再用刷子来把螃蟹清洗干净；在锅中倒进适量冷水，以冒过大闸蟹头上多一点为宜，随后倒进米酒，添加姜片；当锅中的大闸蟹由清发红后，再用文火焖上10分钟，即可关火；开启盖子，取下大闸蟹，随后蘸着准备好的调味品：醋、生抽。
螃蟹煮多久可以吃
如果是用水煮螃蟹，一般在15分钟到20分钟就可以了。在煮的时候锅中的水不要加的太多，不然会煮的时间比较长，并且螃蟹的肉质也会变老。煮螃蟹的时候不要频繁打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉。另外螃蟹是属于寒性的食物，需要与生姜配合使用。除此之外吃螃蟹是不能喝冷饮的，这样可能会造成不适。建议平时...
哀钓美卓： 最好不要吃~ 吃螃蟹时,除了螃蟹肉,最主要还是在于蟹黄与蟹膏.所谓的蟹黄,指的就是母螃蟹的卵,蟹膏指的就是公螃蟹的精巢.秋天是许多螃蟹的产卵季节,俗语说九尖十圆,意思就是9月时要选择公螃蟹,10月时要吃母螃蟹. 现在是2月份; 雌的过季了,都会黑的,现在吃雄的了.
新龙县13381939180： 吃螃蟹时没蟹黄是什么原因 - ？
哀钓美卓： 其实楼上诸位说的都有一定道理.下面我就把自己日常的一些经验分享给楼主吧,希望对您又用一般区分螃蟹的公和母最简单的方法就是看它腹部的盖,如果是尖塔型的就是公的,如果是圆塔盖型的就是母的,一般在市场上卖的多数是公的,因...
新龙县13381939180： 死螃蟹蒸了怎么分出来 - ？
哀钓美卓： 死螃蟹蒸了的辨别方法: 1、螃蟹从外观看,和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙.但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开,就完全不一样了.新鲜螃蟹的夹子壳剥开,蟹肉白嫩,入口即化.但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断,用手也很难扯断,用牙咬,像嚼橡皮; 2、死螃蟹蟹肉外面的那层薄膜,得像撕纸那样才能撕开; 3、死螃蟹薄膜撕开后,蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色. 食用死螃蟹的危害: 螃蟹一旦死亡,其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大.人们若吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等.
新龙县13381939180： 毛蟹 把他的盖打开以后是黑色的.里面只有一点点黄,这个能不能吃的啊 - ？
哀钓美卓： 你买的是不鲜蟹,打捞上来已经很久了,因为蟹很久没有进食,只能消化身体内的营养,所以蟹黄很少了.黑色的是内脏什么的,蟹黄少了,所以只显内脏了. 如果我们的回答对楼主有帮助,请记得采纳我们的回答;如果还有疑问,可以继续追问我们~最后 【QQ百脑汇】 问问团队祝您【生活愉快,学业事业有成】o(∩_∩)o
新龙县13381939180： 为什么我买的母螃蟹都没蟹黄呢 - ？
哀钓美卓： 因为季节不对!螃蟹没有来例假
新龙县13381939180： 为什么清煮螃蟹黄是散的 - ？
哀钓美卓： 用流水把蟹冲一下,用旧的牙刷把肚子,腿的根部刷一下,等开锅后再放进去,放进去之前要用剪刀把捆着大腿的绳子或皮筋剪开,弄干净.不然蒸出来有绳子味或皮筋味.母蟹最好肚子朝上,防止散黄,活蟹蒸后一般都会掉好多腿,这是螃蟹的本性,遇到危险就扔腿.蒸蟹时最好放点活虾一起蒸,更鲜美.梭子蟹主要吃鲜味,所以吃法以清蒸沾汁为主.汁的调法取货时公布 上锅后15分钟关火,闷2分钟即可
新龙县13381939180： 为什么活螃蟹蒸后腹部还是灰色的 - ？
哀钓美卓： 您好:螃蟹的部位不同,蒸熟后的颜色也是不相同的,多数来讲,螃蟹的腹部在蒸熟后应当呈现的是白色,背部是红色,如果出现了灰色或者是青色,应该属于蒸制的时间不够,火候不到位导致的 希望对你有用,望采纳~
新龙县13381939180： 螃蟹煮了一下,然后打开后盖,看不到内脏,有一个沟看到一些液体,有点绿色,有点黄,请问那是什么?？
哀钓美卓： 绿色的是内脏,便便.黄色的是蟹膏,又称蟹黄.
新龙县13381939180： 活螃蟹怎么蒸? - ？
哀钓美卓： 蒸活螃蟹首先要将它洗干净,然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒.再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中,等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了.吃螃蟹的时候要注意,腮、心、胃这些是不能吃的.要蒸活螃蟹,首先我们需要将螃蟹清...
新龙县13381939180： 螃蟹买来是活的,蒸完后腮和黄发黑为什么,是不是螃蟹不新鲜了,然后摊主为了卖活的使用什么化学的东西 - ？
哀钓美卓： 确实,有可能是店家用了什么化学药剂.一般螃蟹买回来后.用清水养个一到两天才好,只是个人看法哦
