晋商和徽商

徽商与晋商的区别是什么~

徽商与晋商的区别是：
徽商即徽州商帮。萌芽于东晋，成长于宋唐，兴盛于明清，清朝道光年间逐渐衰落。徽商以资本雄厚、活动范围广、经营项目多、兴盛时间长且崇尚文化为特点，成为过去最大的最有影响的商帮之一。其商业活动遍布全国，主要经营盐、米、丝、茶、纸、墨、木材等，其中典当商徽商故里最为著名，颇具垄断之势。徽商们往往引聚宗族以扩大经营，建宗祠，立会馆，筑书院，培养士子，亦商亦儒。徽商与、粤商、晋商、浙商、苏商一道，在历史上被合称为“五大商帮”。晋商指明清500多年间(公元1368年到公元1912年)的山西商人，晋商经营盐业、票号等商业，尤其以票号最为出名。晋商也为中国留下了丰富的建筑遗产，著名的乔家大院、常家庄园、李家大院、王家大院、渠家大院，曹家三多堂等等。八国联军向中国索要赔款，慈禧太后掌权的清政府就向晋商的乔家借钱还国债。
一、赢利方式，晋商的赢利方式是通过政府开中，以粮食和军用物资换取食盐贩卖；而徽商则通过以物折钱的“折色”向政府交钱，换取食盐专卖权赢得利润。
二、经营文化，他们在经营文化上都崇尚同乡先贤：晋商尊奉关公(山西解州人)，徽商则尊奉朱熹(原籍徽州婺源，现属江西)。因此，凡有晋商活动的地方，多建有晋商会馆和关帝庙。晋商把关公作为他们最尊奉的神明，以关公的“诚信仁义”来规范他们的行为和经商活动。徽商不仅在家乡修建祠堂，就是到了外地经商也要在所建会馆内祭祀朱熹，把朱熹的理学作为家族内行事和经商活动的准则。徽商“学而优则仕”、“贾而好儒”，赚了钱一定得让子弟读书考取功名。而晋商则“学而优则商 ”，子弟书读好了，一定要去经商赚钱，并不特别看重功名。因此，整个清代科举考试中全国共选拔出114个状元，其中安徽有9人，居江浙两省之后，名列第三。而山西没有文状元，武状元倒出了5个，这是由于山西历来多战场，商人中有不少习武之人，镖行、镖师盛行之故。
三、用人区别，在用人上，晋商和徽商的相似之处都是用熟人。其中的差别是：晋商用乡人而不用亲属，称为避亲；而徽商则习惯于用亲属。晋商企业用人只能从乡人中择优保荐，财东与掌柜既不能荐用自己的亲戚，更不能荐用“三爷”，即少爷、姑爷、舅爷。晋商此举，既有利于企业管理，也表达了财东造福乡里之意。徽商为了规避用亲的风险，一般会通过大修宗祠，用朱熹理学所倡导的尊卑有序的宗族力量来强化对企业内部族众的规范和控制。
四、经营方式，晋商和徽商都是背井离乡，跨地区经营的商帮，但晋商常常只身外出“闯西口”，一去数年，待赚了钱才回家；而徽商则往往举家外迁，聚族经营。这与徽州人祖先早年为避战乱，具有迁徙传统有关。而晋商则安土重迁，且很少有外出经商带家眷的习惯。赚了钱，就回家乡买田造房，以光宗耀祖，这也是晋商和徽商的共同特点，但在宅院具体的建造上，两者则存在很大差别。由于晋商位居山西，气候干燥，建筑风格上集中体现了我国北方民居的特点。再加上山西人少地多，宅院普遍比较宽敞，如祁县乔家大院，占地面积8724平方米，大院四周为全封闭式砖墙，是一座城堡式建筑。徽商位居江南，人多地少，宅院面积远远比不上晋商，如黟县宏村汪氏承志堂，为徽商大型民宅，占地面积仅2800平方米而已。在建筑风格上，徽商注重朴素淡雅的建筑色调，别具一格的山墙造型，紧凑通融的天井庭院，幽深宁静的街坊水巷，是徽式民居的特色。
五、代表人物，胡雪岩：徽商代表人物。安徽绩溪人，清末大资本家。清代红顶商人，白手起家。初年在杭州设银号，经营官库银务。1861年，从上海运军火粮米给被困杭州的清军，被太平军击退。次年又为清军勾结法国侵略者组织常捷军。1868年，协助左宗棠创办福州船政局，并为左宗棠办理采运事务、筹集军饷和订购军火，代借内外债共一千二百五十余万两。他依仗湘军势力，在各省设立阜康银号，在杭州设庆余堂药店，并且经营出口丝业。1884年，受洋商排挤破产。他怀着一颗爱国之心，协助左宗棠兴办洋务，以图强国;怀着一颗仁厚之心，开办胡庆余堂，以图济世救人。终其一生，他以仁、义经商，对当今的商人仍有借鉴意义。但他生活荒淫无度，又不谙政界之道，终于成为政治斗争的牺牲品，最终钱财散尽，黯然离世。 乔致庸：晋商代表人物。人如其名，他待人随和。乔致庸精于计谋，在他执掌家业时，资产越来越多，是"在中堂"殷实家财真正的奠基人。乔致庸的一生颇有善行，经常救济贫民百姓。特别是在清光绪三年，天遭大旱，赤地千里，寸草不生。民谣有："光绪三年，人死一半"的说法。当时乔致庸曾开仓赈济。对此，光绪八年版《祁县志》有记述，并给予褒奖。

通常意义的晋商指明清500年间的山西商人，晋商经营盐业、票号等商业，尤其以票号最为出名。晋商也为中国留下了丰富的建筑遗产，著名的乔家大院、常家庄园、李家大院、王家大院、渠家大院，曹家三多堂等等。

徽商萌生于东晋，成长于唐宋，盛于明，徽商，即徽州商人，旧徽州府籍的商人或商人集团的总称，而非所有安徽籍商人。徽商又称 “新安商人”，俗称“徽帮”。徽州，今安徽省黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽商是中国十大商帮之一，鼎盛时期徽商曾经占有全国总资产的4/7，亦儒亦商，辛勤力耕，赢得了“徽骆驼”的美称。徽商的活动范围遍及城乡，东抵淮南，西达滇、黔、关、陇，北至幽燕、辽东、南到闽、粤。徽商的足迹还远至日本、暹罗、东南亚各国以及葡萄牙等地。清朝后期，随着封建经济的瓦解，徽商逐渐衰亡。

山西是面食之乡，山西人喜欢吃的面食，据不完全统计有百余种，诸如剔尖、擦面、猫耳朵、 面、拉面、刀削面、揪片、炝锅面、翡翠面、蛋黄面、浇肉面、打卤面、三和面、鸳鸯面等，这些面食的发展与晋商的推动是分不开的。

晋商商号之饮食，一类是商号内部日常用饭，另一类是做生意待客用饭。商号内部吃饭不付伙食费，有大、中、小灶之分。经理吃小灶，伙计、学徒吃中灶、大灶。就大灶伙食标准而言，也高于当时当地中等人家水平。清人刘大鹏说：“此间生意奢华太甚，凡诸客商，名曰便饭，其实山珍海味，巨鳖鲜鱼，诸美味也。习俗使然，并无以此为非者”（《退想斋日记》）。

做生意待客用饭也有两种：一种是掌柜等有身份的人用饭之处。如归化城（呼和浩特）有一种小班馆子就是此等人吃饭之处。小班馆子是一种高级饭店，内有歌女唱曲，这种馆子多设在比较僻静的街巷。光绪年间全城有三家，其中两家财东为山西人。小班馆子每天中午后才开门营业，馆子外边挂有用黑布书写“包办酒席”“南北大菜”的幌子。凡来此用餐的客商均有自备大骡子轿车，每到吃饭时间轿车能停满一条街，三更天以后才由各商号小伙计打上灯笼，把老板接回去。归化城票号等业务获利很多，所以他们不惜花钱搞交际应酬，而一些商号为了向票号贷款，也不惜花重金在小班馆子招待客人。小班馆子按照山西客商的习惯，制作销售晋商喜爱的菜肴糖饼。小班馆子一桌可坐12人，每桌最少需银10两，有时高达20两。小班馆子厨师每月薪金三两银，小费可收十五六两银，所以当时归化城集中了不少山西的餐饮人才。

归化城还有一种大戏馆子，是仅次于小班馆子的饭店。这种饭店一面卖饭，一面唱戏，所以又称戏酒馆子。大戏馆子的营业时间是有季节性的，通常冬天开张，因为这时跑外的客商返回归化城，各商号都要请客。像山西人开办的大盛魁商号及元盛德、天义德商号，请一次客得分好几天吃，每天有五六百人。小班馆子自然摆不下那么多桌子，必须在大一点的地方举行。同时，戏班到了冬天，不便远行，便在馆子里演出，于是大戏馆子在归化城盛行起来。当时设在归化城小东街的“宴美园”，楼上楼下能摆72张方桌，大西街的“同和园”，楼上楼下能摆120张方桌。每张方桌，正中坐二人，左边坐二人，为了不妨碍看戏和上菜，右边只坐一人，共五人一桌。所吃饭菜分为“四六席”“改菜席”二种。“四六席”就是四干果、四冷菜、四大碗、六中碗，主食除大米饭、花卷外，还有马蹄酥一类的“腰饭”，每桌“四六席”约值银一两多。“改菜席’也是四大碗、六中碗，只是把其中的九碗肉菜改为海鲜，添了干贝、鱿鱼等，每桌约值银三两。

大戏馆子除被大商号 “包堂”外，平时按桌订座，由饭馆安排好时间，发散请帖。客人来到，由堂倌领到预订桌前入座。有时家眷被邀，但青年妇女不去，多是老太太带孙儿孙女。女客酒席一般设在楼上，两边垂幔和男座隔开。商人赴宴均穿长袍马褂。当主人到客人面前斟酒时，往往先由山西堂倌高喊：“东家给满酒哩！”各商号的青年学徒有时也去大戏馆子吃饭，那是商号掌柜让学徒去学习“人恭礼法”，所以他们不敢高声喧哗，更不敢鼓掌叫好，戏场秩序井然有序。据说，光绪年间在“宴美园”唱戏的是“吉升戏班”，艺人有十三红、飞来凤、二庆旦、杏娃黑、杏儿生。在“同和园”唱戏的是“长胜戏班”，艺人有千二红、一杆旗、二奴旦、八百黑、二娃娃。他们都是我省北路梆子的名角（《内蒙古文史资料》第18辑）。

晋商家宴中红白喜事比较讲排场，一般家宴“八碗八碟”已是上等酒席。但一些富商还要上三台。所谓三台，就是除了“八碗八碟”外，又有点心、水果、三炒、三烩，一共124种食品。这124种食品分为三台，分别由鸡、鸭、猪各统帅一台，故称三台。普通宴席吃三台，遇有重要人物光临则还要吃“官席”。官席与三台一样，也是124种，但质量档次要高，碟盘摆放也有讲究，每桌菜品必须摆成吉祥字形，并切合坐席者的身份。如新郎新娘坐的桌子，124种菜肴要摆成“龙凤呈祥”字样。迎娶新娘时男方客人的桌子，124种菜肴要摆成“一品当朝”字样。女方送亲客人坐的桌子，124种菜肴要摆成 “得胜回朝”字样。岳父岳母宴请女婿的桌子，124种菜肴要摆成 “状元及第”的字样（《晋商巨族二百年》）。

襄汾县丁村有一位咸同年间捐职的丁先登，与其弟丁连登合伙在甘肃宁县、陕西三原、泾阳等地经商致富。曾有赵官保、赵安生父子在丁氏家族中当过厨师。据赵安生回忆，丁氏娶妻嫁女家宴也有规定。娶妻嫁女，男女两家的宴席并不相同。男方一般是“重八席”或“六六席”，女方是“三台”或“十五圆”。男方用六八为阴，女方用三五为阳，取阴阳相配之意。

重八席的菜肴是 （以上菜先后为序）：

酒碟：（四素四荤）鹿角、洋粉、发菜、黄菜、头肉、牛肉、鸡块、蒜泥肉。

八小：（以羹勺食之）鱿鱼、江阳珠、葛仙米、蟹肉、薏米莲子、三仙汤、木须肉、捶鸡丸子。

八大：（以乌木筷子夹食）鱼刺、大鱿鱼、海参、鱼肚、芙蓉肉、烧羊肉、酥全鸡、丸子。

这八小八大的最后一道菜都是丸子，取其丸（完）音。同时，丸子即团子、圆子，也就是说“圆圆满满地结束了”。那么，为什么非重八，而不重七重九呢？除上述阴阳相配之意外，还因为七和气同音，不利；九为至尊，忌用。因而宴席称谓多三五六八。

再说三台（以先后为序）：

第一台：五大碗，寓五登魁首；

第二台：四冰盘，寓福寿康宁；

第三台：四面碗，寓四季顺畅。

三台共13件，又称13花。由于是女家专设的宴席，因而有预祝女婿登科及第的祈愿。

十五圆：这是专供新婿至女方家迎娶时，为岳父岳母行大礼时的家宴，分三个单元上菜：

第一单元：二大碗、一品碗、二面碗，计五件；

第二单元：二大碗、一冰盘、二面碗，计五件；

第三单元：二大碗、一品碗、二面碗，计五件。

合计十五件。这十五件是十五道花色品种各异之菜，而且全用圆形器皿盛放，故名“十五圆”。它取意有二：一为每月十五月儿圆，十五团圆，人圆月圆，千里共婵娟；二为连中三元，榜眼探花状元郎，是祝愿女婿早日及第登科金榜题名之意（《平阳民俗丛谭》）。

富商饮食每天山珍海味，但解决不了他们的精神空虚。有位为富商做了一辈子饭的厨师退休后，太谷县拔贡出身的商人、被康有为誉为华北第一笔的书法家赵铁山，曾为这位退休厨师写了副对联：

饿了就吃 淡饭粗茶亦自甘美困来即睡虽木床草枕都视安静

晋商很注意饮食，在他们的影响下形成了晋商饮食文化，推动了山西饮食业的发展。但这仅仅是经商谋利和大吃大喝，解决不了他们精神空虚的问题，赵铁山的对联正说明了这点。

据《晋商经营文化》

晋商，通常意义的晋商指明清500年间的山西商人，晋商经营盐业，票号等商业，尤其以票号最为出名。晋商也为中国留下了丰富的建筑遗产，著名的乔家大院、常家庄园、曹家三多堂等等。明清晋商人利润的封建化，主要表现在捐输助饷、购置土地、高利贷资本等方面。
徽商，即徽州商人，旧徽州府籍的商人或商人集团的总称，而非所有安徽籍商人。徽商又称 “新安商人”，俗称“徽帮”。徽商萌生于东晋，成长于唐宋，盛于明，徽州，今安徽省黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽商是中国十大商帮之一，鼎盛时期徽商曾经占有全国总资产的4/7，亦儒亦商，辛勤力耕，赢得了“徽骆驼”的美称。徽商的活动范围遍及城乡，东抵淮南，西达滇、黔、关、陇，北至幽燕、辽东、南到闽、粤。徽商的足迹还远至日本、暹罗、东南亚各国以及葡萄牙等地。清朝后期，随着封建经济的瓦解，徽商逐渐衰亡。

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中卫市17052943009： 求问晋商与徽商有什么区别? ？
衡怪产复： 徽商又称新安商人、徽州商人或“徽帮”,它是旧徽州府籍(歙县、休宁县、婺源县、祁门县、黟县、绩溪县)商人或商人集团之总称.徽人经商,源远流长,早在东晋时...

中卫市17052943009： 比较徽商和晋商的异同点. - ？
衡怪产复：[答案] 解析: 作为商人的异同点,要从他们的历史背景、地域性、经营方式、经营范围、对社会的影响力等方面来考虑. 相同点:都从经营盐业起家;积累起商业资本之后扩大经营范围,涉足其他领域;然后...

中卫市17052943009： 晋商与徽商(2003年方志出版社出版的图书) - 搜狗百科？
衡怪产复：[答案] 在春秋战国时期,山西地区的商业活动就已经非常频繁了.据司马迁的记载,战国时期的范蠡,猗顿,白硅等人,是中国最早... 除了对俄贸易外,晋商与朝鲜,日本等紧邻国家也积极展开贸易,谱写了晋商国际贸易的一段历史. 徽商的发展史:http://...

中卫市17052943009： 徽商和晋商产生于什么时期 - ？
衡怪产复：[答案] 晋商、徽商在起因、兴衰时间上略有不同.晋商兴起于明初,即14世纪中叶,因北方边塞大 量驻军,明王朝实施“开中法”而兴起.所谓开中法,即商人输粮供边塞军士食用,王朝付商人盐引,商人凭盐引到指定盐场和指定地区贩盐,由于盐是专卖品...

中卫市17052943009： 晋商与徽商产生历史地理背景有什么不同? - ？
衡怪产复：[答案] 徽商: 明中期将纳粮改为纳银,徽商纷纷投资盐业而包袱,除贩盐外,他们还经营茶叶、木材、粮食等行为,活动范围遍及全国各地,在海外诸国也留下他们的足迹.徽商议雄厚的商业资本,经营大宗商品交易和长途贩运,插手生产领域,支配某些...

中卫市17052943009： 简述明清的徽商与晋商在当时商业活动中的突出地位和重要影响. - ？
衡怪产复：[答案] 解析: 徽商“无货不居”,但“首鱼盐”.活动范围遍及全国各地,在海外也有他们的足迹,有“遍地徽商”之说.他们以雄厚的资本,经营大宗商品交易和长途贩运;并且插手生产领域,支配某些手工业者的生...

中卫市17052943009： 明清时期,徽商和晋商的共同特点是 ①经营范围广,活动空间大 ②善于长途贩运 明清时期,徽商和晋商的共同特点是 ①经营范围广,活动空间大 ②善于长途... - ？
衡怪产复：[选项] A. ①②③④ B. ①②③ C. ①③④ D. ①②④

中卫市17052943009： 我国历史上为何晋商、徽商最闻名? ？
衡怪产复： 晋商是明清时期十大商帮之首,商号曾遍及全国各地并波及日本、阿拉伯、东南亚;他们雄霸国内商界500年之久,创造了不朽的辉煌.那么,为什么在那个商帮四起的年...

中卫市17052943009： 晋商和徽商是从什么时候开始发展的,是什么原因发展的那么辉煌又是什么原因导致了他们的衰落了 - ？
衡怪产复：[答案] 晋商是由于特殊的地理位置!山西是中原到内蒙等塞外的交界处,因此晋商大多是由于靠着这样的位置做生意而发家的! 徽商是由于丝绸贸易而发家的!湖州的丝在世界上很有名,很多的丝绸商人就是靠丝绸发家的!