我用酸奶机做的酸奶，发酵了8个小时，为什么闻起来有一股馊味呢？
作者&投稿：卜岭 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
从科学健康的角度,不要自制酸奶.
理由:
1.消毒不到位
2.易滋生其他细菌
3.麻烦
如果你一定要自制酸奶,按如下方法吧:
很喜欢喝酸奶,因为大家都知道,酸奶不但好喝,而且营养价值很高,乳酸菌可以加速肠道蠕动,有利于肠胃和皮肤...
1.首先准备好少量酸奶,这个是作为乳酸菌的原料,比如说市面上卖的一些好一点牌子的酸奶都可以,注意,必须是酸牛奶,象什么优酸乳啊,或是那种小塑料盒装的不行,也就是说,要是那种原味的比较稠的新鲜酸奶.
2.根据个人需要,准备大量的牛奶,这个范围比较广了,塑料袋装的牛奶做出来效果最好!!!!!!将牛奶煮开,上面会出现一层奶油皮,将其去掉,让牛奶放置一会......
3.将酸奶和糖搅拌均匀倒入牛奶中,根据奶的量放糖,我说的这个比例大概放了三勺糖吧.一般都是按照大概1:5(其实比例自己掌握,酸奶不用放太多)的比例吧:) 调和均匀.注意,要放入适量的糖,不然做出来会很酸,就没法吃了.不过也不能放太多糖,甜酸奶也不好吃:)反正自己摸索几次就知道了:)
4.将调和好的酸牛奶放入容器中,盖好盖子,放到恒温的状态:在家,我都是放到暖气上.或者也可以尝试把锅里做开水,关火,将酸奶放入,不过,让酸奶发酵需要一个比较长的时间,锅里的恒温比较难控制. 需要不断加热水,酸奶发酵的时间在暖气上大概要十来个小时,最好是头天晚上放好,第二天早晨就可以看到成果了:)在锅里三四个小时就行!
总的来说,还是比较简单的,关键是方便,对吧?!
那是因为你室温不够高，从冰箱里面拿出来再做就可以啦~PS：I love u~
那可能是没消毒吧，做之前先把那个保鲜盒放到热水里过一下，然后再做。发酵的时候，出问题了，比如器皿不干净，之类的
支溥保婴： 我都是做满10小时.10小时不行你试试川秀菌粉.也不用扔,牛奶加热了喝嘛.
中方县15167869428： 用酸奶机发酵八小时做的酸奶为什么不酸? - ？
支溥保婴： 那是因为你室温不够高,从冰箱里面拿出来再做就可以啦~PS:I love u~
中方县15167869428： 我用酸奶机做酸奶,做了差不多八个小时,没想到还是水一样的,然后又放进去做,不知道谁知道这样还要多久 - ？
支溥保婴： 二楼的方法不是酸奶机的做法,我最早以前用保温杯是这样做的,酸奶机做酸奶无需加热,直接将纯牛奶和酸奶装入内胆就可以,但菌粉、引子不一样发酵时间不一样,我买的小熊酸奶机,一瓶243ML牛奶对约100ML的酸奶一袋,第一次做用了10个小时,第二次留点做好的酸奶做引子用了8个小时,千万记得过来时间把它拿出来放冰箱里,不然过度发酵就不能喝了
中方县15167869428： 自制酸奶用酸奶机发酵的时间越长越好么 - ？
支溥保婴： 肯定不是,每个酸奶机都有自己的发酵时间,按照说明进行; 否则,发酵时间短,酸度不够,成品稀;发酵时间过久口感又会酸,成品像豆腐渣;还有,酸奶兑蜂蜜不错,血糖高的人可以吃,又不像白砂糖那么容易发胖,
中方县15167869428： 用小熊酸奶机发酵了13小时还可以喝吗 - ？
支溥保婴： 一般酸奶机发酵时间是8小时,不要超过12小时,现在发酵了13小时,恐怕己变质,不宜喝.
中方县15167869428： 自制酸奶忘记放菌种在酸奶机发酵8个小时!能吃吗 - ？
支溥保婴： 这个一定是不能吃了,酸奶保质期很短,很快就会坏,容易拉肚子,扔了.健康的身体比什么都重要.
中方县15167869428： 用酸奶机做酸奶,8个小时后,没有变豆花...想继续加热,不过上班中午不能回家,所以只能放进冰箱.. - ？
支溥保婴： 不能,酸奶是有活性的,通俗说就是具有活力的微生物.你的酸奶没有凝固,就证明你的制作已经失败.失败原因可能有多种,例如1,菌种的活力2.生长环境 等等多种因素 建议不要食用,并废弃.重新制作.
中方县15167869428： 用酸奶机做酸奶要注意些什么?我用的两盒纯牛奶和半盒老酸奶,发酵了8个小时,结果出来像豆腐花一样,不 - ？
支溥保婴： 不知道你的两盒纯牛奶是多少量?一般500毫升纯牛奶需要加普通酸奶160毫升,另外如果是现在这个天气,您的酸奶发酵时间比较短,我个人的经验是不要少于12个小时,但是也要看下酸奶机的说明书,最高时限是多少,避免安全事故.另外如果酸奶过酸,建议加点蜂蜜混合食用.另外由于菌种的不同,建议使用一般的酸奶..
中方县15167869428： 用发酵粉发酸奶,8个小时后牛奶还是原来的水状.怎么办?就这样食用可以吗?(我用的是今天刚送来的鲜奶 - ？
支溥保婴： 你有必要参考用发酵粉发酸奶的方法如下:准备材料:纯牛奶两袋、酵母粉半袋步骤:1、首先准备好纯奶,可以使用最普通的袋装纯牛奶就可以了,保质期短的也没关系,毕竟做好的酸奶几天内就要喝完的.这里准备了两袋纯牛奶;2、使...
中方县15167869428： 酸奶机做酸奶,按照说明,用一包发酵的东西和一升的盒牛奶,8小时不成功怎么回事? - ？
支溥保婴： 制作酸奶不成功,如果你的发酵的菌粉或是酸奶活性没问题的话,就要考虑用的是哪种牛奶了.据说蒙牛、伊利的袋装奶就不错,我也用过伊利的盒装奶,40度发酵6小时就够了,效果很好.但是特仑苏、金典之类以及光明的袋奶,就别用了.
