腐烂的猴头菇是什么样的,求图
一看(看颜色,看大小形状,看毛,看根部),二掂,三闻,四吃。
看颜色
野生的颜色从深褐色到黄色都有,人工的颜色统一,黄中泛白。
看毛
野生的毛粗
毛长
毛黄
有光泽,人工的毛短
毛细
无光泽。
看大小形状
野生的大小不一,形状也不规则,不整齐,品相不好看,人工的形状大小都差不多,整体美观。
看根部
野生的背面或者根部有黑褐色树锈和树皮渣子,根部尖,人工的根部圆滑,多数干净,偶尔有培养基菌沫子
掂:野生的沉、硬,人工的轻、软;
闻:野生的蘑菇味儿特别的重,打开包装满屋子蘑菇香,人工的则没有蘑菇味,甚至有刺激气味。
吃:野生的香味浓郁、醇厚,人工的则多数入口有点苦涩。
关于树锈:因为野生猴头菇是长在树干上,根部和背面紧挨树皮,树皮潮,所以猴头菇的背面和根部会有一层黑褐色物质,叫树锈,用水泡开后可以刮掉或者揭去这薄薄的一层。
野生猴头菇长在树干上,喜欢潮湿、阴暗的环境,吸收老树的汁液长大,通常由山民采摘、太阳下晾晒。人工培育的多数是在大棚中进行,统一种植、采摘、烘干,近年来也有仿野生环境种植,包山把菌丝种在树干上的。
如图所示：
猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消化。
腐烂的猴头菇图片？呵呵！仁兄要这个干什么？太恶心了，猴头菇腐烂后就跟肉类腐烂的味道是一样的，而且会产生乳黄色的粘液，完全腐烂的图片倒是没有，只有开始腐烂时的图片！呵呵！没事谁拍这个图片干嘛！
腐烂的猴头菇有不同的形式。很难找到这样的图片。
这个就是猴头菇烂了的样子
菌类 能腐烂么 - -
猴头菇变软了还能吃吗 猴头菇没煮熟能吃吗
2 猴头菇为什么会变黑 多考虑是变质引起。新鲜的猴头菇颜色多为白色或略带黄色，干猴头菇颜色多为金黄色或黄中带白，如果猴头菇颜色发黑发暗的话，多考虑是由于变质引起，同时还可能会伴有霉点、发臭、发粘等情况，这样的猴头菇是不建议再食用的，否则很可能会引起身体不适。3 吃了变质的...
猴头菇怎么去苦味,去猴头菇苦涩味最简单办法
猴头菇的苦味可能是因为在烹饪猴头菇时没有去除猴头菇的根。猴头菇有一定的苦味，但营养价值很高，所以很多时候烹饪猴头菇不会去根，如果你认为它的味道苦，你可以去根。若是猴头菇变质引起的苦味不能食用，变质的猴头菇有毒，食用会危害人们的健康。猴头菇是一种常见的真菌食物，也是一种非常有营养的...
猴头菇变黄了还能吃吗
可以食用。新鲜的猴头菇颜色一般是白色或白中带黄，如果颜色变黄，则是由于存放时间过久导致，猴头菇如果没有其它异常情况，可以继续食用，其营养和口感不会受到明显影响，但如果变黄的猴头菇还伴有软烂、发臭等情况，则不宜继续食用。猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑...
猴头菇发泡后又在清水里漂了五天,这样的话它还能不能吃了?
如果是在炎热的日子，猴头菇当日有可能就会产生霉变，持续泡了5天，一定会烂掉，病菌就会有很多，人吃过之后会引起身体不舒服。如果是冬季，霉变的速率略微慢一点，可是早已泡了5天，无法确保猴头菇服用安全系数了，提议赶紧丢掉。02、泡发猴头菇的时长和温度买来干的猴头菇，假如需要制做菜式，一定要...
新鲜猴头菇如何挑选
猴头菇煲鸡汤在吃猴头菇之前需要经过清洗，泡发，漂洗和烹饪四个阶段，而且煮到软烂为止，营养成分才会完全的散发出来，在这里也需要注意的是如果是有变质的或者是有美味的猴头菇，不要再吃了，否则会导致中毒的情况；除了我们已经讲过的形状大小绒毛长度和颜色之外，挑选干猴头菇时还有什么要注意的呢？
发苦的猴头菇能吃吗?猴头菇有苦味是怎么回事?
(3)腐败变质猴头菇的保存也有很高的要求，若是保存不当，常见的受潮就会一引起猴头菇腐败变质，这样的猴头菇不仅仅会带有苦味，还带有毒性成分，不适合食用。2、猴头菇苦的能吃吗猴头菇苦的能吃。猴头菇的根和发红的子实体是带有苦味的，但这苦味成分不具有毒性，可食用，仅仅影响食用口感，当然若是...
家里猴头菇做完之后有点像海绵,能不能吃呢?
放入猴头菇片，一起炒，炒2--3分钟加点水烧一下，再加一点生抽调味，淋上水淀粉，就可以出锅了，还有烧肉也可以，把五花肉切成块，放油锅里翻炒，炒到出一部分油，放入酱油，继续炒，然后放入开水加葱姜大料，烧软烂，加入猴头菇继续烧，烧熟就可以出锅了，①将猴头菇浸水15分钟后，漂去苦味捞...
猴头菇质量如何?麻烦鉴别下
2.质量方面 因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。3.颜色方面 品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等...
猴头菇变软了还能吃吗
能吃。新鲜猴头菇变软是由于猴头菇保存时间过长或保存不当，其中水分流失而导致；而干猴头菇变软则是由于猴头菇受潮引起，无论是新鲜猴头菇还是干猴头菇，如果只是变软，没有别的异常改变，如霉变、腐烂等，仍然可以继续食用，只是从口感上会差一些。新鲜猴头菇变软是由于猴头菇保存时间过长或保存不当...
什么样的猴头菇是好的
2.质量方面 因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。3.颜色方面 品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等...
弋畅厄贝： 猴头菇霉烂变质!呵呵呵!这样跟你说吧,就跟肉变质的味道是一样的,因为猴头菇的蛋白质含量非常高(干品100g含量23g左右),所以发好的猴头菇是很容易变质的,那个臭味就跟肉类变质是一样的,也会出现黏黏的液体、气味都是一样的,恶心!
蓟县19775786229： 猴头菇长什么样 - ？
弋畅厄贝： 猴头菇,又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名.猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口.是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一.有“山珍猴头、海味鱼翅”之称.这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称.猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称.猴头菇样子如图:
蓟县19775786229： 猴头菇什么样的好 - ？
弋畅厄贝： 挑选猴头菇时先看外表,无虫洞和腐烂变质. 从猴头菇的形状上来看,要尽量挑选头大柄短,菌刺长的 因为只有符合这些特征的菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇. 好的猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然,如果品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红 说明生长环境温度和湿度偏高 如果是采摘不及时,孢子完全散发的猴头菇,菇体灰暗偏黄,再看表面有细小的粉状,说明猴 头菇孢子已经完全散发出来,用手感觉分量明显较轻,此时,猴头菇就带苦味了.
蓟县19775786229： 猴头菇的形态特征 - ？
弋畅厄贝： 猴头菇(学名:Hericium erinaceus),外形似猴子的头,因而得名.孢子透明无色,表面光滑,呈球形或近似球形,大小约 6.5 - 7.5 & micro; m*5*5.5.菌丝细胞壁薄,具横隔,有锁状联合.菌丝直径为10-20.是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一.子实体呈块状,扁半球形或头形,肉质,直径5-15cm,不分枝(与假猴头菌的区别).新鲜时呈白色,干燥时变成褐色或淡棕色.子实体基部狭窄或略有短柄.菌刺密集下垂,覆盖整个子实体,肉刺圆筒形,刺长1-5cm,粗1-2mm,每一根细刺的表面都布满子实层,子实层上密集生长着担子及囊状体,但子上着生4个担孢子,并且野生的猴头菇一般成对生长.
蓟县19775786229： 香菇坏了什么样 - ？
弋畅厄贝： 发霉 变臭菇
蓟县19775786229： 猴头菇发霉是什么样的 - ？
弋畅厄贝： 猴头菇是种在由木屑加工后的再放入菌种的袋子里的,采摘的时候,会带出部分木屑,就像香菇一样,头部有部分木屑或麦皮等种植用的东西.猴头菇吃的时候有温水多泡几次,拧干后再泡,不然可能会有点味道.
蓟县19775786229： 今天去买猴头菇,但分不出好坏,发张图片,希望懂的朋友能看看这东西好坏. - ？
弋畅厄贝： 从图片来看,第三种比较好一点.上面两种有一部分畸形菇.至于菇体的颜色应该与干燥处理过程中,管理不善造成的.至于价格是有点偏高的.
蓟县19775786229： 猴头菇怎么样分辨优劣质? - ？
弋畅厄贝： “食养家”小建议: 一等食材猴头菇菇体完整,无伤痕残缺,菇体干燥,不烂、不霉、不蛀.优质的猴头菇的菇体长得像个猴头,鸡蛋状或是球圆状,大小都差不多,毛很多也很细长,茸毛齐全.其菇体呈金黄色或黄里带白. 品质低劣的猴头菇菇体残缺不全,或有伤痕,不干燥.质差的菇体大小不均,形状不规整,毛粗而长.质差者色泽黑而软,有的伪劣品为了增白,用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,这种菇食后对人体有害无益,不可选购.凡有烂、霉、蛀者,也不宜选购.
蓟县19775786229： 猴头菇是什么?干的又是什么样的呢 - ？
弋畅厄贝： 猴头菇是一种菌类,就像我们常说的蘑菇一样,真菌类. 猴头菇主要是用来煲汤的佳品,在东北一带比较常见, 干的就是和普通的蘑菇一样,没有什么区别,颜色要比正常的蘑菇的颜色黑,看上去瘦小,感觉肉感比较厚.
蓟县19775786229： 蘑菇有哪些种类图片 - ？
弋畅厄贝： 1、香菇:滋养皮肤.香菇之所以有美容抗老之功效,原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分,比如:蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等.2、猴头菇:猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和...
