怎样挑选老茶头
秋季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。
这个季节带有保健医疗性质的水果,要数梨和甘蔗了。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。
甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于梨、甘蔗性寒,对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
此外,适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。
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茶头中也有味道非常好的味道:汤色黄、枣香、滑度好、入口纯、有厚度、微少有酸、耐泡。有很多的茶头可以认为是渥堆失败的产物,但有不少也有很好的口感,只是不能满足制作成饼茶而被挑拣出来。好的茶头应该没有霉味,没有陈仓味,茶汤味应该没有“锁喉”的感觉,好的茶头有点甘甜,而味纯,没有杂味,一般很耐泡:15~25泡。但应该注意,前面的前2~3泡尽量不要喝,当做洗茶,不是所有的茶头都能拿来喝的。我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中呢,一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。而其中呢,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵,翻啊翻,茶叶们会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后,人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,并且不容易被泡散,所以相对甜度和汤水的亮度会更高,容易造成一种“老”的假相,所以也叫“老茶头”。
普洱茶头:其实是在制茶揉碾过程中,嫩叶与胶质粘连形成的,味道极好,可惜卖不了高价,厂家想方设法降低茶头产量,以至于供不应求,七、八十年代,各大部委的处长争相抢购,250克一包的茶头比一条红塔山更有面子,差点就形成茶头热。过去谁会舍得用茶头做普洱茶,现在的工艺也极少有茶头。如果普洱茶里有茶头,无非是芝麻饼面上的几粒而已。开个汤,一芽一叶,或者芽尖全敞开。因为认识的人不多,所以年份有保证。现在懂得喝的人,一定是行家。另外不了解普洱茶的茶友,请慎重选择,茶头茶韵虽好,但外观不漂亮,与初喝普洱的茶友想象有一定差距。
普洱茶老茶头的制作过程主要有以下四个步骤
1、将采摘回来的普洱茶晒干水分;
2、然后就把晒干水分的普洱茶拿到发酵池发酵;
3、发酵过程中,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,有些茶叶就粘在一起变成一团一团的茶疙瘩;
4、等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”。
老茶头的冲泡
挑选颗粒相对松散的,那种紧实得像块石头的,不喝也罢。条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常,茶头不是垃圾,存放的好,品质优良,一样是好东西。如果手工打散,不是不行,只是损耗太大,粉末太多。
年份长,干净的老茶头快洗一次就行。新茶头,建议重手洗20秒左右,或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开,但至少条索很清晰,发酵程度一目了然,如果是看到红泥状颜色的叶底,或者汤色极度浑浊,建议不要喝!冲泡后,主要观察汤色是否明亮通透,是否有杂味异味。
老茶头怎么判断好坏
一款茶好不好,要喝了才知道。好的老茶头,汤色红浓透亮,入口醇滑,有甜香。劣质老茶头,汤色暗,入口薄,有酸味、霉味,品饮后还可能出现喉咙干涩,经久不化。4、老茶头好坏判断之耐泡度,优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。如何挑选老头茶,和选择别的熟普一样...
怎样挑选老茶头
1、普洱老茶头是指渥堆发酵过程中被发酵溶出的胶类物质粘住,结块的茶,老茶头很难用手掰开,喝的时候会有一些不方便;2、 普洱老茶头口感特点:口感醇厚、爽滑,耐泡,是熟茶当中必喝的首选品。茶汤入口顺滑,口感醇厚,汤色红浓透亮。茶汤入口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。
如何分辨老茶头好坏
1. 观察外观与色泽:好的老茶头呈现紧密的茶块,条索清晰,颜色均匀,无霉变或杂质。茶块表面光滑,无明显瑕疵。2. 闻香识茶:新鲜的老茶头带有适度的渥堆香和熟茶的清香,无异味,如霉味或土腥味。若有这些不良气味,可能是品质不佳。3. 品尝茶汤:优质茶头汤色红浓,入口醇厚甘甜,无苦涩感,喉韵...
怎样挑选老茶头
优质的老茶头色泽褐中透亮,自然卷曲,紧致不规则,内部陈香为主,滋味醇滑甘甜,汤色红明透亮,叶底红褐色,富有弹性。避免过于紧实或有异味的茶头,同时注意清洗,新茶头可能需要更充分的清洗以去除杂质。总的来说,挑选老茶头如同寻找一份岁月沉淀的礼物,需耐心和专业知识,只有经过精心挑选,才能品...
老茶头怎么挑选
要挑选优质的普洱老茶头,需要从以下几个方面进行考量:首先,关注外观与内质。老茶头应呈现出褐色,自然卷曲且紧密成块,大小不一,紧密而干净。其香气以陈香为主,滋味醇厚,口感滑腻甘甜,汤色红亮,叶底红褐色,富有弹性。这样的茶头表明其品质优良。其次,老茶头的特点和功效。老茶头富含果胶质,...
老茶头好喝,该怎样挑选出好喝的老茶头?
首先,陈年味是判断老茶头品质的重要标准。优质的老茶头至少应有三年以上的陈化期,其干茶香气纯净,无异杂味,如土腥味或渥堆味,香气清爽宜人。避免选择带有霉味或仓储味的茶头,这样的茶品可能品质不佳。其次,观察外观。好的老茶头色泽呈自然的褐色,团状紧结,大小不一,表面可能有一层薄薄的...
如何挑选好的老茶头
首先,考量其陈年感。优质的茶头通常来自至少三年以上的陈年,干茶的香气应纯净无杂,无明显渥堆味、霉味或仓储味,闻起来清爽宜人。而带有异常味道的老茶头则应谨慎选择。其次,观察外观。老茶头的颜色呈褐色,自然卷曲且紧实,形成不规则的团状,大小不一,质地紧密且干净。年份久的老茶头表面可能有...
普洱老茶头鉴定的标准是怎么样的
普洱老茶头鉴定标准 1、观形与色 品质优良的老茶头外形为紧致的茶块,颜色为褐色,看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中。2、闻干茶味 拿起干茶,凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味,但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味,仓味,多半是受潮变质的老茶...
什么样的老茶头才是好茶头
其次,存放条件对于老茶头的品质至关重要。优质老茶头应储存在干仓中,这样才能保证茶品的香气和转化效果。湿仓存放可能导致异味、霉变,影响茶的品质。在挑选时,要注意观察茶头的外观,如果表面松散或有明显条索痕迹,可能是非自然形成的。挑选老茶头时,还要关注其细节。颗粒松散的茶头可能是次品,而...
怎么挑选出优质的老茶头
挑选优质老茶头并非易事,但通过了解其定义和特性,我们可以做出明智的选择。首先,了解老茶头的来源至关重要。它是普洱熟茶在发酵过程中,由于茶汁粘稠而自然形成的团块,经过一定年份才能称为“老茶头”。在挑选时,要注意外观。优质老茶头应呈现黑褐色,无白色,白色通常表示可能发霉。其次,检查其...
崇弦鹿胎: 靓的茶头是一要条索(茶叶)较细嫩,二要色泽为深褐色显带油润感(如吸了油的灯蕊),三要无杂味(如果有枣香的就不对路),四汤要红浓清透(干红葡萄酒),五不易撬开泡十次以上还是块状的,六入口顺滑,陈年的还要有稠感像米饭汤那咽下没响声!七略带甘甜.
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崇弦鹿胎: 不错不错,楼主您辛苦了..www.738638.com
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崇弦鹿胎: 不好,去古今茶事买最好了
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