羊排烧板鸭如何烧才能最大限度地去除膻味
板鸭可以拿回家之后
在锅里放适量的油，把姜片放一些进去 爆出香味后把姜片取出
然后把板鸭放进锅里 翻炒片刻 可去除膻味 而且还更香了
希望对你有帮助
方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。
将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。
烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
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羊肉去膻味的小窍门
羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。
★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
2、爆炒，起锅加香油
爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。
3、做馅，拌花椒粉
用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。
4、涮，配小料
涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。
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长安区13385305543： 羊排怎么炖吃着不膻? - ？
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长安区13385305543： 烧羊肉是怎么样才能去除膻味? - ？
营蓓非那： 除膻的配料 姜 料酒 羊肉要是不膻 还有什么吃的 到了内蒙古你看看那羊肉是怎么烤的!! 用盐水刷在肉上 烤好一层用刀片下来再刷一层盐水!! 那叫一个香啊!!
长安区13385305543： 怎样炖羊排可以去掉膻气味? - ？
营蓓非那： 在做之前把羊排用冷水浸泡半天,泡出血水会减轻羊排的膻味.做时先焯水,然后加入精盐、姜、葱、料酒、酱油、大料即可.
长安区13385305543： 怎样去除羊肉膻味? - ？
营蓓非那： 怎样去羊肉膻味 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧.羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值. ...
长安区13385305543： 羊肉怎么烧才能去除里面的膻味?？
营蓓非那： 你把羊肉在热水里烫一下后捞出来,如果是清炖就放些姜和葱,如果是红烧就放些花椒和葱、姜. 就这么多,很简单
长安区13385305543： 羊肉怎样才能去掉那个味道 怎样烹饪 更好 - ？
营蓓非那： 1、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时. 2、先将羊肉在清水中浸10分钟,漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入红枣. 3、按羊肉、绿豆10:1的比例,加入米错烧煮即可除腥,又使羊肉增色. 4、最后适量白萝卜,再加些葱、姜、料酒等,不仅可除腥,还补充了羊肉中缺少的维生素,吃起来不腻口.
长安区13385305543： 煮羊排这样去除羊味 - ？
营蓓非那： 羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味.下面我就为分别从泡,炒,煮等角度来教大家几种去腥去膻 的方法. 泡: 将羊肉用冷水浸泡两到三天,每天换水两次,泡出羊...
长安区13385305543： 怎样炖羊排骨没有膻味 - ？
营蓓非那： 煮羊排的做法:将羊排和萝卜一起放入锅里,放入几颗绿豆煮,能够很好的去除腥膻味. 羊排先用清水煮,吃的时候放入蒜末和辣椒油、辣椒面,倒入清水搅拌均匀,也可以去除腥味. 主料 羊排 (500克) 辅料 白萝卜 (适量)羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出焯水后捞出放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油.白萝卜切0.5厘米的片高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟.出锅,整个过程不要加盐,沾三合油使用
长安区13385305543： 鸭怎么烧才没有腥味 - ？
营蓓非那： 鸭汤怎么做不腥: 1、煲鸭汤最好采用老鸭,千万不要用洋鸭,洋鸭比较肥腻,较适合生炒或红烧,用来煮汤较腥且非常油腻. 2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子,肉质较老,但脂肪含量少,骨头内的钙质也较多,用来煲汤非但不腥,...
