口感那么爽滑的豆花，自己能不能在家做好呢？
以黄豆经过一系列操作凝结而成的豆花，稀软鲜嫩，在早餐吃再合适不过了，豆花的制作多数需要用到石膏、卤水等，但这却比较繁琐，不符合家庭制作，这次要分享给大家的豆花做法，用1个鸡蛋就能搞定，特别的简单方便，而且关键是做好的豆花又嫩又滑，还无蜂窝状，这样的豆花上桌才会更加得到家人的喜欢，下面我便会将这款豆花的做法详细分享给大家，想吃了自己亲手在家就能做，做好的豆花不管是吃甜的亦或是咸的都是不错的选择，早餐来一碗特好。
备用食材：黄豆1碗，水8碗，鸡蛋2个，味极鲜1勺，香油几滴，醋少许；
制作过程：第一步，黄豆淘洗干净，加上清水，浸泡1个晚上，泡发，第二天早上将黄豆放入在豆浆机中，加上干黄豆8倍的水；
第二步，启动程序打豆浆，待将豆浆打好后，用纱布过滤出杂质，将豆浆放入在煮锅中加热下，煮至沸腾就可以关火了，将其晾凉了用；
第三步，鸡蛋磕入在小碗中，搅散打成液，将鸡蛋也倒入在晾凉的豆浆中，充分搅打均匀，盖上一张耐高温的保鲜膜，在上面扎一些小孔；
第四步，在锅中添上水，待水开后，隔水放入鸡蛋豆浆，开始蒸，大火8分钟，关火后闷10分钟，香葱2根，切成细细的葱花；
第五步，待将豆花做好后，用勺子片下豆花，放入大碗中，浇上味极鲜、醋和几滴香油，撒上点葱花做点缀，就可以上桌享用了。
小编总结：黄豆的用途广泛，打豆浆、做豆花、发豆芽等等，每一种不同的做法都能让人充分享受到其中的美味，豆花是人们在早餐常会吃的一种，可以直接浇上调味汁吃，亦可搭配卤汁，早上起床一碗豆花，胃里特别的舒服，在家自制豆花，不用放石膏和卤水，1个鸡蛋就能搞定，当然了豆花的这个制作方法并不正宗，但却能得到我家人的喜欢，又嫩又滑还无蜂窝的豆花，不比外面买的差，这个做法太简单了，喜欢的朋友便也可以亲手学习。
烹饪小技巧：1、打豆浆，按照黄豆和水1：8的比例做，打好的豆浆记得要过滤，去除了杂质，做豆花才能更加嫩滑些，豆浆放入锅中加热下，煮至沸腾的状态便可，注意不可直接用热豆浆和蛋液混合，否则很容易冲散成蛋花，所以要将处理好的豆浆晾凉后才可进行后续的操作；
2、用保鲜膜将豆浆蛋液覆盖好，是为了避免在蒸制的过程中水蒸气滴落在其中，从而出现孔洞的情况，但注意要用耐高温的保鲜膜；
3、蒸豆花，所需时间不用长，以免豆花会变老，开水上锅，蒸制8分钟就可以了，关火后焖几分钟，豆花更加鲜嫩好吃，豆花可以根据个人的喜好搭配调味料或者是卤水，没有过多的约束。
干黄豆泡一晚上，榨菜切碎，姜切末，碗里放上油辣椒、少许酱油，花椒末，姜末，芝麻油，味精，少许盐，锅里热油，黄豆滤水后，倒入，用中小火炸至黄豆金黄，立即捞起，锅中放水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟，用勺子边把豆腐薄薄的削下来，放入调料碗中，撒上酥黄豆，榨菜末，香葱段即可。
1.黄豆大约150克。
2.黄豆提前一晚泡开。
3.700克清水倒入豆浆机，放入黄豆，打豆浆。
4..打好的豆浆过滤掉豆渣，留豆浆备用。5克内脂加20克清水化开。
5.融化的内脂水倒入豆浆里，充分搅拌1到2分钟后，将豆浆放在一个温暖的地方，需要恒温30度左右的地方20分钟即可凝固成豆花了。
可以在家做好，在做豆花的时候要加入相应的调料，并且加入一定的调和油，这样做出来的就很滑。
豆腐脑和豆花的区别
木耳等制成的咸的卤子，吃的时候直接加热即可。3、口感不同 豆花凝固时间更长，口感比豆腐脑更硬，而且要略微筋道一些，但与豆腐相比，豆花的口感依然是爽油细嫩的。但豆腐脑质地软，口感爽滑，有着入口即化的特点。豆花可以用筷子夹起来吃，但豆腐脑不行，只能用勺子挖着吃。
重庆哪家豆花好吃?
豆花好吃！可以不加调料吃一碗又甜又嫩！还有调味饭，就是饭里混了很多调料，很香，我自己是吃不到那种味道的！地址：渝中区朝天门盛达商场二楼旁人均：15元九豆花饭店九斗花餐厅上菜速度很快，菜一般都是蒸菜或者小碗菜。这里吃的标准是：排骨海带汤豆花煮白。豆花真的超级嫩，吃起来软软滑滑的，...
赤水豆花哪家好吃
传承家族豆花手艺的是一位有着数十年历史的豆花老字号，赤水人对于传承中华饮食文化极其重视，而赤水豆花保存着这一文化瑰宝。豆花绵软，口感顺滑，喝一口后就能感受到豆香满溢、鲜甜可口。此外，在该店中，豆腐脑也很受欢迎，以精湛的手艺和选料，制成含浓浓豆香、口感爽滑鲜美的豆腐脑。其二，食材...
我国最好吃10大豆腐花是什么?
江西解缙豆花选用上等黄豆，采用传统石磨方式磨制，其细嫩而绵扎的口感，入口即化，无残渣，是一道孙亩评定的名贵佳肴。3. 漳州豆花 漳州豆花是闽菜系中的一道名点，以其咸辣清香、爽滑利口而著称。加入粉丝和大肠、笋干等佐料，或是加入冰糖水冰镇，都是不可错过的美味。4. 宜昌峡口豆花 宜昌峡口...
如何制作漳州特色的咸豆花?
漳州豆花制作过程详解:制作这道美味的豆花，首先需要准备的原料有:黄豆 1000克沙茶酱 500克熟石膏粉 60克萝卜干 500克地粉 400克酱油 200克凉粉丝 500克味精 15克骨头汤 3000克清水 11000克步骤如下:浸泡与磨浆: 将黄豆淘洗干净，用清水浸泡4-5小时（冬季用温水浸泡时间更长），然后加入适量的水...
市场买的豆花要煮多久
10分钟。豆花是由豆浆经过长时间熬煮凝固并充气形成的，煮10分钟可以使豆花更加细腻，口感更加爽滑，在煮豆花的过程中，可以加入适量的糖和酱油等调料，注意不要过度搅拌或者用力捏压豆花，以免豆花出现裂纹或者变形。
在家里的厨房做豆花,用什么方法才能做得鲜嫩又滑爽?
豆浆出锅后要晾一分钟再冲入内酯溶液的盆中，千万不要再搅拌了，否则就会形成豆花状；豆脂汁变为豆脑。而水变清，此叶用极小文火，把锅内清水撇出一部分，留下适当的水。然后打一些面芡下锅掌握稀稠。一个豆浆机或者一台料理机都可以，另外就是还需要一个带盖的容器，这个容器可以是奶锅也可以...
贵州特色豆花面味道怎么样?
其次，豆花面的面条部分，通常选用的是细长的米线或者手擀面。米线细腻柔韧，口感爽滑，而手擀面则筋道有嚼劲。在豆花面的搭配下，面条的口感更加丰富，既有豆花的嫩滑，又有面条的筋道，让人回味无穷。再者，豆花面的汤底，是整碗面条的灵魂所在。汤底通常选用猪骨、鸡骨等熬制而成，经过长时间的炖...
自贡富顺豆花蘸水哪个牌子好吃
2. 黄六豆花：黄六豆花的豆花口感细腻，入口即化，蘸水味道清甜，口感清爽，非常适合喜欢清淡口味的人。3. 胡三豆花：胡三豆花的豆花香，蘸水采用青葱辣酱调配，口感鲜美，适合喜欢辣味的人。4. 雷三豆花：雷三豆花的豆花口感爽滑，蘸水口味偏重，适合喜欢重口味的人。以上是一些比较受欢迎的品牌，...
港式甜品豆腐花怎样做好吃又解馋?
享用：将调好味的豆腐花冷藏一段时间后食用，口感会更加爽滑。注意事项：凝固剂的使用量要适量，过多或过少都会影响豆腐花的口感。凝固过程中不要大力搅拌，以免破坏豆腐花的结构。豆腐花的味道可以根据个人喜好调整，可以甜可以咸，非常灵活。通过以上步骤，你可以在家制作出美味的港式甜品豆腐花，满足你...
超戴亚邦： 1选洗大豆----浸泡(温水4小时)----清洗沥水---粉碎磨浆(石磨、机粉碎)--- 煮浆(要熟哈,否则有一种酶要让人拉肚子的哈;放沸,用植物油;要注意不要锅底糊了,勤搅)----纱布滤. 2葡萄糖酸内酯(化工商店,药品店)或卤水,石膏同样可以,当然粉笔还是可以. 卤水要稀释,添加时要少量缓慢加入 3水豆花要---烫.水豆花成了要微火要保温,没有较高温度的任何食物味道要大打折扣的! 4海椒要天天油煎,不用成货----香
从江县17062636781： 豆腐脑是怎么做的?自己可以在家做吗? - ？
超戴亚邦： 家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了.2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,...
从江县17062636781： 豆腐脑是怎么做出来的,在家可以做吗? - ？
超戴亚邦： 完全可以的 1. 黄豆洗干净,加水泡一夜.2. 将泡好的黄豆放进九阳豆浆机里,加水到中位线以上,不要超过上位线,选湿豆原磨,按启动,等到发出滴滴滴就好了.3. 用细密的筛子过滤豆浆,留下豆渣.4. 将过滤后的豆浆放煤气灶上中火烧开,撇去泡沫,小火煮会儿.5. 用量勺取3克葡萄糖内脂,放进锅里,加少量冷开水融化.6. 将烧开的豆浆到入葡萄糖内脂锅里,迅速搅拌,盖好锅盖等20~25分钟就好了.
从江县17062636781： 滑滑嫩嫩的豆腐脑在家怎么做 - ？
超戴亚邦： 滑滑嫩嫩的豆腐脑做法 豆腐脑 滑滑嫩嫩的感觉的做法 豆子浸3个小时以上加1200毫升水,按果汁模式打好生豆浆过滤:用纱布过滤掉豆渣,挤出豆浆 煮豆浆 放电饭煲里煮开准备好3克内脂加10毫升温水化开.把煮开的豆浆倒入保温桶里,在把化开内脂倒入煮开豆浆里.搅拌均匀盖上盖子 等待15到30分钟就好了!最后根据自己口味添加糖,或者酱油都好
从江县17062636781： 豆腐脑的做法和配方,在家怎样做豆腐脑 - ？
超戴亚邦： 主料 干黄豆 150克 葡萄糖内酯 3克 辅料 水 适量 香菜末 适量 韭菜花 适量 炸辣椒油 适量 咸菜末 适量 黄花木耳鸡蛋汤卤 适量 凉开水 15毫升步骤1.将150克干黄豆提前一晚用水浸泡备用2.早上将泡好的黄豆放入豆浆机中,加入清水到1100—...
从江县17062636781： 简易豆花怎么做? - ？
超戴亚邦： 简易豆花 材料:吉利T1大匙,蜜豆奶1瓶,细砂糖1大匙 做法:1.)想在炎炎夏日品尝豆花,只要有吉利T就可以在家DIY了.2.)将市售250㏄的蜜豆奶打开.3.)将蜜豆奶与糖放入锅中.4.)以小火加热并不停地搅拌,直到加热至80℃时熄火.5.)趁热加入吉利T.6.)为了避免结粒,要利用打蛋器充分搅拌均匀,使吉利T完全溶解.7.)为了使成品美观,过筛可以将一些残渣与气泡滤除.8.)静置放凉后冷藏凝固,就是美味的豆花了,利用草莓及巧克力口味的蜜豆奶,还可以做出三色豆花喔.
从江县17062636781： 在家怎样才能做出外面吃的那种豆腐花? - ？
超戴亚邦： 一点点,不好做的,而且麻烦,还要买一种叫石膏的东西.简单来讲就是在豆浆煮开后放一种东西让他们凝固.我会做,可说不上来
从江县17062636781： 家庭自制豆腐脑 - ？
超戴亚邦： 前段时间我看电视学了一招,自己在家就可以做.原料就是白醋.把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆.至于加多少白醋,我的做法是加到豆浆凝固就好了.这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学.
从江县17062636781： 怎样在家自制豆腐脑?？
超戴亚邦： 把豆子洗干净,用水煮熟,然后用豆浆机磨碎,用卤水沉淀就可以得到
从江县17062636781： 怎么做豆花在家 - ？
超戴亚邦： 准备材料:黄豆:350克、水:1800克、豆膏:20克、香葱、豆瓣酱、油辣椒、蒜:适量.1、黄豆泡一晚上,旁边的就是石膏,是市场上买的圆球状的2、滤干水,加水,分批次地打磨出豆浆(无豆渣)3、打好的豆浆,如果在打磨中加的水不...
