虾的做法有哪些种

虾有哪些做法？~

虾有哪些做法？

喜欢吃虾，都有哪些美味做法呢？



我家吃虾，一般比较喜欢这5种做法：香辣脆皮炸虾球，香酥软炸大虾仁，茄汁红烧大虾，腰果大虾仁，和蒜蓉粉丝蒸大虾。是不是听起来很高大上？其实做法很简单，下面就把这5种美味做法分享给大家~

1、【香辣脆皮炸虾球】



食材：虾，面粉，胡椒粉，鸡蛋，面包屑，盐，番茄酱，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）将虾粘上面粉，再浸到蛋液，然后均匀地裹满面包屑，放到盘中备用。

3）热油，至较高温度，把虾放入，煎至两面金黄，盛出。

4）用吸油纸吸掉多余的油，撒上胡椒粉。

5）准备好番茄酱，趁热开吃。

2、【香酥软炸大虾仁】



食材：虾，淀粉、料酒、面粉，胡椒粉，鸡蛋，面包屑，盐，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）将虾撒上料酒少许，盐少许，腌制10分钟。

3）将虾粘上面粉，再浸到蛋液，静置5分钟。

4）热油，至七八成热的时候，把虾放入，煎至两面金黄，盛出。

5）用吸油纸吸掉多余的油，撒上胡椒粉、椒盐。

6）上桌，趁热开吃。

3、【茄汁红烧大虾】



食材：虾，番茄酱、淀粉、干辣椒，香菜，蒜末、姜丝，盐，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）用少许料酒、姜丝，腌制一下大虾，静置10分钟。

3）锅中倒油，七成油温时，下蒜末，爆香，加入大虾，快火炒至虾变色。

4）加入番茄酱，翻炒几下，然后加入少许水，转小火焖5分钟。

5）加入少量淀粉、大火收汁，出锅前加盐、糖。

6）摆盘，撒上葱花、香菜，上桌，趁热吃。

4、【腰果大虾仁】



最后，再来一道口味清淡点的腰果虾仁。

食材：虾，腰果，黄瓜，胡萝卜，葱姜，淀粉，料酒，盐，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）用少许料酒、姜丝，腌制一下大虾，静置10分钟。

3）黄瓜、胡萝卜去皮，洗净，切成小块。

4）炒锅下油，油五成热后加入腰果，慢火炒，然后捞出虾仁备用。

5）锅中加入葱姜，煸炒，加入大虾，大火煸炒5分钟，然后加入腰果、黄瓜、胡萝卜，煸炒2分钟。

6）用淀粉水勾芡，加少许盐，关火。

5、【蒜蓉粉丝蒸大虾】



食材：虾，粉丝，蒜末，葱姜，淀粉，料酒，生抽，陈醋，糖，盐，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）用少许料酒、姜丝，腌制一下大虾，静置10分钟。

3）调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、陈醋、糖，盐，胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。

4）把粉丝泡开，捞出沥去水分，铺在盘底，大虾摆在粉丝上。

5）锅中加入油，五成油温时，加入葱姜蒜末，爆香，把炒好的葱姜蒜末和油均匀地浇在大虾上，再浇上准备好的酱汁。

6）蒸锅中加水，加热至水开后，把盘子放入锅中，大火蒸3分钟，关火，再焖3分钟

7）取出蒜蓉粉丝蒸大虾，趁热食用。

以上是5道美味营养的大虾美食，请先收藏文章，或者转载给媳妇，然后回家做一道大餐给家人吧。

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虾是我们常见的一种食物，虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物，种类很多，包括南极、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，大家好！我是萌萌妈，很高兴回答你的问题，虾，味道鲜美，营养丰富，是人人都爱吃的美食。虾有很多种做法，清蒸，红烧，麻辣，油焖，今天我分享油焖大虾的做法。

虾有很多种类，最为常见的便是基围虾，这也是极其容易在菜场购买到。但是往往我们烹饪虾，都是采用蒸的方法。虽然这样可以最大程度保留虾的营养成分，但是在口感与味道上却有所妥协锅倒入少许油，放入八角1个、生姜和番茄酱。番茄酱炒出色后，放入香葱，接着把鸡翅大虾摆在香葱上，再淋入少许酱油，加入适量水，小火慢炖，等锅中汤汁快收干时即可出锅装盘，

我们食用海鲜时，一定要选择新鲜鲜活的海鲜，只有这样才能吃出海鲜特有的鲜甜；不新鲜的海鲜会有一股腥臭的味道，吃了还容易拉肚子。海虾也是如此，挑选海虾时，我们要注意：虾的做法有很多种，比如简单的白灼，油爆等，当然还可以做的更精致和更美味些，比如花开富贵虾，虽然做法比白灼和油爆稍微复杂一点，但做出来特别精致，看起来高大上，特别适合宴客。

宝爸是从小生活在海边，吃着海鲜长大的山东人，虾，更是三餐的标配，蒜蓉的、麻辣的、椒盐的、油焖的……他都吃过，但他说，味道最好的，是最简单的白灼虾。大虾是餐桌上的美味食材，大虾的营养价值很高，全身都是宝，大虾含有大量蛋白质，高蛋白，低脂肪的水产品。大虾还含有丰富的胡萝卜素，维生素和人体必需的多种氨基酸。 所以，

1、白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

2、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

3 油焖虾
食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

5)然后摆盘就可以吃啦

芦笋炒虾仁

【所需食材】

新鲜芦笋一把、红甜椒半个、大蒜几粒、生姜一小块、虾仁150克、食盐适量、料酒适量、蛋清一个、淀粉适量、植物油适量、白糖少许、明油少许。

【做法步骤】

1、准备新鲜芦笋一把，根部的皮较老，口感不好，我们先把它去掉，然后切成滚刀块，滚刀块更容易入味，切好后，装盘备用。准备红甜椒半个，切成菱形片，大蒜、生姜分别切成片，装入盘中备用。

2、准备虾仁150克，加食盐、料酒，搅匀入味。打一个鸡蛋，只要蛋清，搅拌均匀，然后加适量的淀粉，搅匀，锁住水分，这样虾仁更滑嫩。锅里水烧开，加食盐、植物油，这样焯水口感好、颜色翠绿。

3、锅中倒入芦笋，芦笋很嫩，水再次烧开后，捞起过凉水。同样把虾仁也焯一下水，焯水的虾仁比直接用油炒更滑嫩，焯半分钟即可捞起备用。热锅放油，下入姜、蒜、红甜椒，翻炒至断生。倒入芦笋、虾仁，大火翻炒。

4、加食盐、少量的白糖，继续翻炒入味，然后加适量的淀粉水，这样吃起来更有味，最后来点明油提色增香，翻炒几下后，即可起锅装盘。这样一道芦笋炒虾仁就做好了。

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