虾的做法有哪些种
虾有哪些做法?
喜欢吃虾,都有哪些美味做法呢?
我家吃虾,一般比较喜欢这5种做法:香辣脆皮炸虾球,香酥软炸大虾仁,茄汁红烧大虾,腰果大虾仁,和蒜蓉粉丝蒸大虾。是不是听起来很高大上?其实做法很简单,下面就把这5种美味做法分享给大家~
1、【香辣脆皮炸虾球】
食材:虾,面粉,胡椒粉,鸡蛋,面包屑,盐,番茄酱,油
烹饪步骤:
1)将虾洗净,去掉虾壳,虾头,虾线。
2)将虾粘上面粉,再浸到蛋液,然后均匀地裹满面包屑,放到盘中备用。
3)热油,至较高温度,把虾放入,煎至两面金黄,盛出。
4)用吸油纸吸掉多余的油,撒上胡椒粉。
5)准备好番茄酱,趁热开吃。
2、【香酥软炸大虾仁】
食材:虾,淀粉、料酒、面粉,胡椒粉,鸡蛋,面包屑,盐,油
烹饪步骤:
1)将虾洗净,去掉虾壳,虾头,虾线。
2)将虾撒上料酒少许,盐少许,腌制10分钟。
3)将虾粘上面粉,再浸到蛋液,静置5分钟。
4)热油,至七八成热的时候,把虾放入,煎至两面金黄,盛出。
5)用吸油纸吸掉多余的油,撒上胡椒粉、椒盐。
6)上桌,趁热开吃。
3、【茄汁红烧大虾】
食材:虾,番茄酱、淀粉、干辣椒,香菜,蒜末、姜丝,盐,油
烹饪步骤:
1)将虾洗净,去掉虾壳,虾头,虾线。
2)用少许料酒、姜丝,腌制一下大虾,静置10分钟。
3)锅中倒油,七成油温时,下蒜末,爆香,加入大虾,快火炒至虾变色。
4)加入番茄酱,翻炒几下,然后加入少许水,转小火焖5分钟。
5)加入少量淀粉、大火收汁,出锅前加盐、糖。
6)摆盘,撒上葱花、香菜,上桌,趁热吃。
4、【腰果大虾仁】
最后,再来一道口味清淡点的腰果虾仁。
食材:虾,腰果,黄瓜,胡萝卜,葱姜,淀粉,料酒,盐,油
烹饪步骤:
1)将虾洗净,去掉虾壳,虾头,虾线。
2)用少许料酒、姜丝,腌制一下大虾,静置10分钟。
3)黄瓜、胡萝卜去皮,洗净,切成小块。
4)炒锅下油,油五成热后加入腰果,慢火炒,然后捞出虾仁备用。
5)锅中加入葱姜,煸炒,加入大虾,大火煸炒5分钟,然后加入腰果、黄瓜、胡萝卜,煸炒2分钟。
6)用淀粉水勾芡,加少许盐,关火。
5、【蒜蓉粉丝蒸大虾】
食材:虾,粉丝,蒜末,葱姜,淀粉,料酒,生抽,陈醋,糖,盐,油
烹饪步骤:
1)将虾洗净,去掉虾壳,虾头,虾线。
2)用少许料酒、姜丝,腌制一下大虾,静置10分钟。
3)调制酱汁:取一个小碗,加入生抽、陈醋、糖,盐,胡椒粉,搅拌均匀,静置10分钟。
4)把粉丝泡开,捞出沥去水分,铺在盘底,大虾摆在粉丝上。
5)锅中加入油,五成油温时,加入葱姜蒜末,爆香,把炒好的葱姜蒜末和油均匀地浇在大虾上,再浇上准备好的酱汁。
6)蒸锅中加水,加热至水开后,把盘子放入锅中,大火蒸3分钟,关火,再焖3分钟
7)取出蒜蓉粉丝蒸大虾,趁热食用。
以上是5道美味营养的大虾美食,请先收藏文章,或者转载给媳妇,然后回家做一道大餐给家人吧。
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虾是我们常见的一种食物,虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物,种类很多,包括南极、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,大家好!我是萌萌妈,很高兴回答你的问题,虾,味道鲜美,营养丰富,是人人都爱吃的美食。虾有很多种做法,清蒸,红烧,麻辣,油焖,今天我分享油焖大虾的做法。
虾有很多种类,最为常见的便是基围虾,这也是极其容易在菜场购买到。但是往往我们烹饪虾,都是采用蒸的方法。虽然这样可以最大程度保留虾的营养成分,但是在口感与味道上却有所妥协锅倒入少许油,放入八角1个、生姜和番茄酱。番茄酱炒出色后,放入香葱,接着把鸡翅大虾摆在香葱上,再淋入少许酱油,加入适量水,小火慢炖,等锅中汤汁快收干时即可出锅装盘,
我们食用海鲜时,一定要选择新鲜鲜活的海鲜,只有这样才能吃出海鲜特有的鲜甜;不新鲜的海鲜会有一股腥臭的味道,吃了还容易拉肚子。海虾也是如此,挑选海虾时,我们要注意:虾的做法有很多种,比如简单的白灼,油爆等,当然还可以做的更精致和更美味些,比如花开富贵虾,虽然做法比白灼和油爆稍微复杂一点,但做出来特别精致,看起来高大上,特别适合宴客。
宝爸是从小生活在海边,吃着海鲜长大的山东人,虾,更是三餐的标配,蒜蓉的、麻辣的、椒盐的、油焖的……他都吃过,但他说,味道最好的,是最简单的白灼虾。大虾是餐桌上的美味食材,大虾的营养价值很高,全身都是宝,大虾含有大量蛋白质,高蛋白,低脂肪的水产品。大虾还含有丰富的胡萝卜素,维生素和人体必需的多种氨基酸。 所以,
食材:
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法:
1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾
3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
2、香辣虾
食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法:
1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
3 油焖虾
食材:
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法:
1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可
2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦
芦笋炒虾仁
【所需食材】
新鲜芦笋一把、红甜椒半个、大蒜几粒、生姜一小块、虾仁150克、食盐适量、料酒适量、蛋清一个、淀粉适量、植物油适量、白糖少许、明油少许。
【做法步骤】
1、准备新鲜芦笋一把,根部的皮较老,口感不好,我们先把它去掉,然后切成滚刀块,滚刀块更容易入味,切好后,装盘备用。准备红甜椒半个,切成菱形片,大蒜、生姜分别切成片,装入盘中备用。
2、准备虾仁150克,加食盐、料酒,搅匀入味。打一个鸡蛋,只要蛋清,搅拌均匀,然后加适量的淀粉,搅匀,锁住水分,这样虾仁更滑嫩。锅里水烧开,加食盐、植物油,这样焯水口感好、颜色翠绿。
3、锅中倒入芦笋,芦笋很嫩,水再次烧开后,捞起过凉水。同样把虾仁也焯一下水,焯水的虾仁比直接用油炒更滑嫩,焯半分钟即可捞起备用。热锅放油,下入姜、蒜、红甜椒,翻炒至断生。倒入芦笋、虾仁,大火翻炒。
4、加食盐、少量的白糖,继续翻炒入味,然后加适量的淀粉水,这样吃起来更有味,最后来点明油提色增香,翻炒几下后,即可起锅装盘。这样一道芦笋炒虾仁就做好了。
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