滋养脾胃，强筋健骨，芋头蒸牛腩的制作方法是怎样的？
牛腩是日常生活中比价常见的食材，它是带有筋、肉、油花的牛肉的统称，不仅对于人体有很好的滋补效果，而且还嚼劲十足，因此备受人们的喜爱，尤其是用它制成的牛腩芋头煲更是深受人们的喜欢。其实牛腩芋头煲的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，特别适合自己在家制作。
牛腩芋头煲的做法是什么？
一、用料
主料：牛腩300克，芋头250克
调料：花生油30克，醋5滴，冰糖1小块，葱3根，姜3片，蒜7瓣，八角2粒，桂皮1段，料酒30毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，豆瓣酱1大勺，水适量
二、牛腩煲芋头的做法
1.牛腩切成方块；葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁。
牛腩芋头煲的做法是什么？
2.牛肉焯去血水，用温水洗净待用；锅中放油，中火爆香姜片、大蒜。
3.加入葱段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖，炒至冰糖融化。
4.转大火，放入牛腩翻炒两分钟；加入几滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味挥发，调中火。
5.加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入开水没过牛腩3/4处，喜欢多汤汁的就多加点水。
6.转至高压锅，高压锅上汽后转小火炖15分钟；把切好的芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可。
牛腩芋头煲的做法是什么？
三、烹饪技巧
1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味；
2、加入牛肉中的水必须是开水，如果用冷水会导致蛋白质凝固，牛肉就炖不烂了；
3、豆瓣酱和生抽都是咸的，水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的时间长就要加多点水；
4、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。
四、牛腩的营养价值：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
适用人群：
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腩可提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源，下面教你用芋头与牛腩做一道菜肴。
一、芋头牛腩煲
主料：牛腩500克 芋头400克
辅料：八角适量 桂皮适量 香叶适量小茴香适量 豆蔻适量 山楂粉适量 豆瓣酱适量 甜面酱适量
番茄酱适量 大蒜适量 姜适量 红辣椒适量
制作工艺：
1.将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出;
2.泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉;
3.搅拌均匀， 腌制半个小时;
4.凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒;
5.煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒;
6.翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来;
7.将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟;
8.将准备好的芋头块放入油锅中炸;
9.待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来;
10.将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟;
11.加入盐等调味料，大火收汁;
12.汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火;
13.如果喜欢，可以直接将煲端上桌
二、熊猫小贴士
1. 牛肉用冷水泡上几个小时，将其中的血水泡出，这样做出的牛肉能更鲜美;用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间;
2. 提前将香料，八角，桂皮，干辣椒等大料翻炒，煸炒出香味后再加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒，这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒;
3. 加入牛肉翻炒， 直至其中水分煸炒出后，放入高压锅内，加入适量的开水，大火烧开 气压阀叫后转为小火， 十五分钟;
4. 大料家里平时要备点基本的就可以，当然为了味道更好就准备足些;我是一次做了一锅可以平时下点面，或做其他菜;
5. 芋头过下油，不仅吃起来更香，更软糯，而且缩短后期制作时间;
6. 准备好后，将炸好的芋头放入煲中，再加入适量的牛肉和汤，一起炖至软烂，加入盐等调味料即可。
以上就牛腩煲的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
芋头炖牛腩是一道很好的家常菜，这道菜味道鲜美，牛肉软嫩，营养也很丰富。芋头炖牛腩的做法并不难，下面我给大家推荐两种常见的做法，供大家作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的芋头炖牛腩。
芋头炖牛腩，由芋头、牛腩、甜面酱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香叶、茴香几粒、花椒几粒、红尖椒、葱姜蒜制作而成。
做法一：
食材：芋头、牛腩、甜面酱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香叶、茴香几粒、花椒几粒、红尖椒、葱姜蒜
做法：
1.牛腩切块，洗净，放在加了料酒、葱姜的水中，焯2分钟
2.捞出牛腩备用
3.炒锅热油，用葱姜蒜爆香，下入花椒和红尖椒翻炒。
4.下入牛腩翻炒，加入甜面酱翻炒片刻，加酱油翻炒。
5.加清水，至没过牛腩的量，炖至熟烂。
6.加入调味料，加芋头，继续炖15分钟左右，至芋头熟烂。
做法二：
食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末
做法：
1.牛腩洗净，冷水下锅，加适量料酒去味。
2.水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。
3.芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。
4.将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。
5.将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。
出锅撒上葱末
制作的方法就是先把牛腩清洗干净，然后放入锅中焯水，再将牛腩捞出来和芋头放在一起，然后撒上一些调味品，放入锅中蒸40分钟，这样就制作好了芋头蒸牛腩。
要将芋头洗干净，之后要将芋头的皮去掉，然后切成小块，之后铺在盘子底下，要将准备好的牛腩切成小块，放在芋头的上面，加入准备好的料酒，上锅蒸30分钟左右就可以了。
制作方法也是非常简单，首先去腌制牛肉，然后放在锅里面加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒，然后加入芋头块儿，一起翻炒，再加水煮40分钟就好了。
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房范恩理： 制作方法:主料:牛腩 芋头 做法:1. 将牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时;2. 戴一次性手套将芋头剥去外皮,清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时;3. 吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花即可.
美溪区15091891245： 芋头怎么炖牛肉 - ？
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美溪区15091891245： 芋子炖牛肉,怎样炖才好吃 - ？
房范恩理： 1.将牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时. 2.戴一次性手套将芋头剥去外皮,清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时. 3.吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花.芋头炖牛肉是一道由芋头,牛肉为主要材料,盐、味精等为调料制作而成的粥品,属于家常菜粥.该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成. 芋头富含淀粉、蛋白质、维生素,具有健脾强胃、滋补身体的功效. 牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素,具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能.牛肉与芋头搭配食用,对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用,还有防止皮肤老化的功效.
美溪区15091891245： 芋头和肉怎么做才好吃!答得好的我有追加分!？
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