牛腩怎么做才好吃?
入口软嫩,好吃不腻
牛腩切成大块,放锅里,加入香料炖烂,炖好后切成片,起锅烧油,先放入泡椒和辣椒酱炒香,放点豆瓣酱,再倒入牛腩翻炒一下,然后加入清水调好味,煮至入味即可出锅。
练习:
1.将牛腩切块,放入沸水中焯一下,然后去血水。
2.准备高压锅,放入焯水后的牛腩,放入月桂叶,调好后小火炖15分钟。
3.马上转移位置,打开燃气灶,放上炒锅,加入橄榄油,将油加热至七成熟。
4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、土豆块,大火快速翻炒一会儿。
5.这时候我发现高压锅没问题,马上打开锅盖,把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。
6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后,加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。
7.然后倒红酒,慢慢倒,不要倒一瓶,边倒红酒边搅拌牛腩,也可以倒适量红酒,转壶,让牛腩受热均匀吸收红酒。
8.大火烧开后,转为小火,慢慢炖至汤汁变浓。汁收完了,就可以关火出锅了。
牛腩是我们日常生活中比较常见的食材,牛腩是带有筋、油的肉块,味道和口感都很好,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、核黄酸、烟酸等多种对人体有益的营养成分
牛腩的做法还是有很多种的,但都不算困难,我比较喜欢做胡萝卜土豆炖牛腩、黑胡椒牛腩、苹果大枣炖牛腩,都很好吃并且很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【胡萝卜土豆炖牛腩】
土豆和胡萝卜清洗干净,然后削皮将其切成滚刀块,生姜切片,葱切段,牛腩切块备用
锅中倒水清水,将牛腩块冷水下锅焯煮,等到锅烧开后,煮出浮沫以后将牛腩捞出,用温水冲洗干净备用
起锅烧油,将油烧热后放入花椒粒、八角、生姜片、葱段煸炒出香味,炒出香味后放入豆瓣酱,将酱炒开后,放入焯好的牛腩块煸炒,将水分炒出来后,倒上料酒和酱油以及少许老抽,将牛腩翻炒均匀,炒至上色后倒入温水
将水烧开后转成小火炖煮一个小时左右,然后放入土豆块和胡萝卜块,放入一些食盐和十三香调味,煮二十多分钟,将食材煮熟后即可出锅
【黑胡椒牛腩】
葱切葱花,牛腩切块备用
锅中放入一块黄油,将黄油烧至融化以后,放入牛腩块,翻炒至牛腩变色后,放入几颗冰糖,倒入酱油和老抽,放入食盐和五香粉以及黑胡椒粉,翻炒均匀后倒入清水,大火烧开后转成中小火炖煮
将牛腩煮至软烂后,撒上一些黑胡椒碎,开大火收汁,汤汁收的差不多后即可关火盛出摆盘,然后撒上一些葱花点缀一下即可
【苹果红枣炖牛腩】
枸杞和干红枣清洗干净,香菜切末备用,牛腩切块,苹果削皮去核切成小块备用
先将牛腩冷水下锅焯出浮沫后盛出,准备一个砂锅,砂锅中倒上清水,放入牛腩,倒上一点料酒,开大火将其烧开后,转成小火炖煮,将牛腩炖好后放入苹果块和红枣以及枸杞,放入几颗冰糖和少许食盐调味,再炖十五分钟左右,最后撒上一些香菜即可
好吃的苹果红枣炖牛腩就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
湘菜系—牛腩火锅,先把牛腩划成块放入电饭锅中加点大料煮熟,接着切成厚一点的片,锅里炒点辣椒油,倒入牛腩一起炒香,加入清水没过牛腩,煮开后调一下味就可以出锅了。
入口软嫩,好吃不腻
来试试这道番茄牛腩,超级简单,操作步骤都在视频里了
牛腩怎么做好吃不腻(牛腩怎么做才好吃又烂又简单)
其实也非常简单:将牛腩切块并腌制入味之后慢炖至八成熟,然后加入切好的萝卜块继续炖煮半小时即可享用美味的牛腩萝卜煲了!如果想要味道更加鲜美可以在炖煮过程中加入一些香料如八角等提味。如果想要更加丰富的口感还可以加入一些个人喜欢的食材如青红椒等!总之只要掌握了基本的烹饪技巧就能轻松做出美味可口...
牛腩怎么做才好吃
可以红烧牛腩:1、基本材料:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。2、调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。3、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。4、烧锅下油,放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。5、再注入...
牛腩的8种做法介绍
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。那么,大家知道牛腩怎么做好吃吗?下面我为你介绍牛腩的8种做法。1.番茄炖牛腩 的做法 食材:牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量...
牛腩怎么做好吃又简单
1、准备材料:一斤牛腩、生姜片、大蒜一根、八角、冰糖、海鲜酱、生抽、米酒、清水各适量。马铃薯三个,胡萝卜两根。2、先将牛腩清洗切成块状。准备一口大锅,锅内加入两大勺的水,烧开水后,放入牛腩氽烫至水再次烧开,捞起备用。3、大锅内热倒一大匙油,放入冰糖适量,用小火慢慢熬至溶化,变为焦...
牛腩怎么做好吃
我认为牛腩这么做好吃:1. 准备材料:牛腩肉250克、番茄2个、葱半颗、姜片适量、蒜2瓣、八角2个、生抽2勺、冰糖适量、盐适量、料酒1大勺、食用油适量。2. 浸泡牛腩:将牛腩肉切块后浸泡在水中30~40分钟,以去除血水。3. 炒制调料:坐热炒锅,加入葱段、姜片、蒜片和八角翻炒,爆香后加入牛肉。倒入料酒和生抽...
牛腩怎么做好吃又简单
牛腩好吃又烂又简单的方法如下:工具\/材料:西红柿1个、土豆1个、牛腩150克、葱适量、鸡粉适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、盐适量。1、牛腩冷水下锅,加姜片和花椒,煮开滤去浮沫。2、捞出冲洗干净,切成小块。准备蒜、辣椒、花椒。3、锅烧热,下油,爆香蒜花椒和干辣椒...
牛腩怎么做才最好吃
1、材料:牛腩400g,胡萝卜50g,洋葱50g,土豆50g,橄榄油适量,盐3g,红酒150ml,番茄酱15g,黑胡椒粉5g,月桂叶3片,葱1段,姜3片。2、做法:(1)将牛腩切块放入开水中飞水一次,然后去掉血水。(2)准备高压锅,放入焯水后的牛腩,们加入月桂叶,调好炖15分钟。(3)立马转移阵地,打开煤气...
牛腩怎么做才好吃又烂又简单
牛腩想要好吃又烂又简单,必须要挑掉筋膜,否则会影响口感,煮了之后咬不断。除此之外需要焯水去除腥味,具体方法如下:主料:牛腩800克、西红柿4个。辅料:香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、冰糖适量、八角适量、番茄酱2勺、料酒适量、生抽适量、食用油适量。步骤:1、西红柿切块、姜蒜切片、大...
牛腩怎样做才好吃
主料:牛腩2斤、干辣椒3个、大蒜3瓣、山楂干几片、黄豆酱适量。辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。步骤:1、牛腩切2厘米左右的块,冷水下锅焯一下水。中小火煮至水开再煮一两分钟,血沫子不再增加就好,然后热水冲洗干净。2、干辣椒和姜洗好切好,喜欢吃辣的可以加多点辣椒。3、锅...
牛腩怎么做好吃?
好吃牛腩可以用西红柿来煲煮,常见做法如下:准备材料:西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙 1、锅内水烧开,放入牛腩块,然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角,盖上锅盖焖煮到烂,2、...
楚晏多喜: 材料:牛腩,白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二,最好不要一样多,因为会减少牛肉的香). 调料:盐,糖,酱油,姜片一些,大料,料酒,葱一点 做法
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楚晏多喜: 1. 主料红烧牛腩的做法第2步 2. 牛腩切自己喜欢的大小,冷水下锅,煮出血水红烧牛腩的做法第3步 3. 将煮好的牛腩洗净浮沫,控干备用红烧牛腩的做法第4步 4. 胡萝卜、土豆切滚刀块红烧牛腩的做法第5步 5. 姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂...
港北区15014553929: 怎样炖牛腩嫩好吃 - ?
楚晏多喜: 一、红炖牛腩1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次.2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备.3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...
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楚晏多喜: 用料:牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克.1、将牛肉洗净切块,牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾.2、将牛肉捞出,用温水冲洗干净.3、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香.4、将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜.5、翻炒一会后,倒入醋和红烧汁.6、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右.7、半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可.
港北区15014553929: 请问红烧牛肉怎么做最好吃(怎样做红烧牛肉最好吃) ?
楚晏多喜: 1、做红烧牛肉,最好买牛腩肉(奶白),肥瘦相间的.2、将牛肉切块(5寸左右),放如锅内,加凉水没过牛肉,烧开,出血水,再冲干净.3、换沙锅,将牛肉、葱段、姜片、八角、草果1枚、料酒、老抽、醋半勺、糖一并放入,加满水(中途不用再加水,影响口味),切不可加盐.烧开后,用文火慢慢炖吧(2个小时总是要的,这样才好吃).4、当用筷子能戳动牛肉时,加盐,调味,再炖上20分钟就好了.5、如果中途要加水,一定要加热水哦.
港北区15014553929: 牛腩怎么做好吃? - ?
楚晏多喜: 红焖牛腩 特色:此菜软烂鲜香,浓郁芬香. 用料:牛腩500克. 调料:面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙,生姜1块,二汤5杯,湿淀粉2.5茶匙,花生油1汤匙. 制作: 1、腩入沸水锅中煲至稔,捞出斩成小方块. 2、生姜去皮,切成片;大蒜去皮剁成茸. 3、锅放旺火上,放入花生油烧四成热,下面豉、蒜茸、姜片爆香,加牛腩、烹绍酒,再下深、浅色酱油和白糖、二汤略焖,用湿淀粉打芡装盘即可
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楚晏多喜: 萝卜炖牛腩 主料:牛腩(腰窝) 300克 白萝卜 400克 调料:姜 3克 盐 8克 八角 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各适量做法: 1. 牛腩切成块,用水冲净血污; 2. 白萝卜洗净,也切成块状; 3. 锅中放水,烧开,把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水; 4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸; 5. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右; 6. 至牛腩七八成熟时,揭去盖,加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火炖1小时左右; 7. 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可
港北区15014553929: 牛腩怎样做好吃? - ?
楚晏多喜: 做牛腩煲.辅料:洋葱,胡萝卜,卷心菜.
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楚晏多喜: 白斩沾酱
港北区15014553929: 牛肉腩如何做 - ?
楚晏多喜: 1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉...