无花果炖汤的做法大全
无花果又叫蜜果,果肉绵软,吃起来甘甜可口是一种有很高营养价值的水果。无花果不仅可以鲜食还可以制成干,也可以制成果脯、果酱、果汁、果酒等。无花果可以与多种食材搭配来煲汤。无花果既可直接加冰糖煲汤,也可加猪瘦肉、猪大肠或猪肺一起来煲汤。
无花果和雪梨杏仁瘦肉一块煲汤。叫无花果雪梨杏仁瘦肉汤,这道汤是有名的广东靓汤。能润喉清肺,而且味道鲜美,大部分都能喜欢。下面就给大家介绍一下这道汤的做法:
原料:
无花果干45克,雪梨干15克,杏仁5克,桂圆8克,蜜枣30克,猪腱肉300克,陈皮,料酒,盐,姜适量
1、无花果干、蜜枣、桂圆、雪梨干、杏仁、陈皮放入冷水中浸润15分钟。
2、猪腱子肉整块冷水下锅,然后再在锅中放入几片姜片,把肉煮沸后捞出。
3再起一锅水,把水烧热后再放入姜片,再放入猪腱子肉烧开。
4、把浸泡过的无花果、蜜枣、桂圆、雪梨干、杏仁、陈皮放入汤锅中,加冷水,大火烧开后再加入猪腱子肉,再加少许料酒,煮15分钟。
5、调小火,慢煮一个半小时,再加入少许盐或酱油即可。
温馨提示:
猪腱子肉捞出也不要浪费呀。
用煮熟的猪腱子肉拆成丝,在平底锅中放油炒一下,就做成了肉松了。
也可以锅中放少许油,放入酱油葱姜末和糖,把腱子肉切片放锅中翻炒。
煲汤技术要点:
猪腱子肉最好要焯两次水,而且第1次焯水要冷水下锅,这样有助于去除猪肉的腥味。
煲汤讲究的是大火烧开,然后文火慢炖。才能把食材的营养充分的融入汤中。
天地食方
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无花果煲汤的做法有以下:无花果玉米煲鹌鹑汤材料鹌鹑3只,瘦肉1块,无花果(干)4只,甜玉米1个,胡萝卜半个,清水8碗做法1。备好材料2。鹌鹑清洗干净,去头、去脚后每只斩开成四件,瘦肉切块,放进冷水锅里,煮开后捞出冲洗干净浮3。胡萝卜削皮切块,甜玉米清洗后切段,无花果冲洗干净4。全部材料放进汤锅,加入8碗清水5。大火煲至水开后,转慢火煲1。5个小时,放盐调味即可
无花果红枣肉汤
材料
无花果8个、猪瘦肉100克、红枣6枚,生姜2片,盐适量。
做法
1、无花果洗净,猪瘦肉切片用料酒、淀粉抓匀。
2、锅内放无花果、红枣、生姜和2碗清水,炖约10分钟。
3、放肉片和盐,汤再沸腾时关火焖2分钟即可出锅。
小诀窍
也有瘦肉切块焯水,炖个把小时的,但肉质比较老。上浆的肉片下锅片刻就熟,比较嫩滑。
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浦东新区15092356742: 无花果食用方法有哪些 可以煲汤喝吗 - ?
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