老火汤经常喝对身体有坏处吗
火汤因为长时间的熬制会把肉里的冷漂呤都熬出来，过量吸收冷漂呤会做成痛风，骨损坏。广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。
扩展资料广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”
更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，各种味道，实在让大家惬意不已。
参考资料来源：百度百科-老火汤
1、两广人喜欢煲老火靓汤,老火靓汤中的动物蛋白得到充分分解,可以让营养物质更容易被人体吸收。
2、某些人“无汤不欢”,吃饭时多爱喝碗靓汤。靓汤一般都加入不少肉类,且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤,会造成尿酸在血液中堆积,尿酸含量升高,既容易导致痛风,也会损害肾脏。
3、太频繁喝老火靓汤,会导致摄入的高嘌呤过多,营养过剩,从而导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖,这些都容易对肾脏造成负担。
4、因此,尽管广西人都很喜欢煲老火靓汤,但这种每天煲上一锅的习惯确实应该改一改了,最好改为一周煲一次为宜,平时还要注意多吃青菜,多摄入粗纤维均衡饮食。
5、汤是一种很有营养的食物,而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好,但时间也不能太短,这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高,但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质,使嘌呤含量增高,营养成分大量流失,一般来说肉汤控制在2小时以内为宜,过久不仅营养物质可能流失,长期喝浓汤还会伤肾。
煲汤时需要注意的事项
1、选料要得当
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。
2、食品要新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。
3、炊具要选择
制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜醇,食品质地越酥烂。
4、火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
5、配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂,又是传热的介质。水温的变化、用量的多少,对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水一起受热,即不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。
6、搭配要适宜
许多食物已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤,酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应,这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正,一般不用多种动物食品同煨。
1、常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。
2、老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高,，既容易导致痛风，也会损害肾脏。
3、汤是一种很有营养的食物，而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好，但时间也不能太短，这需要由温度和原料种类决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高，但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质。
老火汤经常喝，对自己应该身体是有好处的，坏处应该是没有的，毕竟火候到了二家，营养成分也很高，应该是没有问题的
多喝汤对身体有什么好处
清润的可以滋润人的身体、补的可以补、含有骨质的可以补钙总的来说是好的，每天喝最好、可加强身体免疫能力补充营养和水份令人易於吸收、效果使人精神充沛有活力！在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，...
喝老火煲汤,对身体到底是利大还是痹大?
有利有弊。利就是温补滋润。弊就是胆固醇太高了。
常喝老火汤的好处与坏处
1、常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。2、老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高,，既容易导致痛风，也会损害肾脏。3、汤是一种很有营养的食物，而且利于...
食用老火汤对身体有什么影响?
然而，食用老火汤也存在一定的潜在风险。首先，老火汤中的肉类和骨头在炖煮过程中可能产生亚硝酸盐等有害物质，长期大量食用可能对人体健康造成影响。因此，在炖煮老火汤时应注意食材的选择和处理，尽量避免使用变质或污染的食材。其次，部分人可能对老火汤中的某些药材过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难...
为什么医生让我们少喝汤,多喝汤有什么危害呢?
2、边吃饭边喝汤、汤泡饭，对身体有什么影响？有说法称吃饭时喝汤会冲淡胃液，导致消化不良。事实上，虽然汤水可能会降低唾液的浓度和稀释部分胃液，但是它对胃肠道消化液的影响很小。只要不大量喝汤，边吃饭边喝点汤没啥问题。至于汤泡饭，则最好不要经常这么吃。俗语说“汤泡饭，嚼不烂”。饭和汤水...
老火汤是否对人体有害?
药材要慎用 煲老火汤大家最喜欢加入药材，不但味道入汤好喝，而且对身体产生保健作用。但患糖尿病的人士要小心拣选药材，例如当归、党参、花旗参等，虽然有很不错的健身功效，但该类患者却不大适宜，因这些药材含有糖分，故病人都是要少喝多滋味，每日最多饮用1小碗。老火汤往往一煲就几个小时，她们...
为什么不是人人都能喝老火汤?
猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。因此，并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、...
小孩经常喝老火汤好吗拜托各位大神
喝多了上火，而且伤胃，这个，任何事啊，都有个度。要把握好这个度。满意请采纳
炖汤,煲汤可以天天喝吗
炖汤，煲汤当然是可以天天喝的，因为不加用药材，就是单纯的食补是可以的。但需要注意调节营养搭配，尽量避免过于油腻或者热量含量过高，否则对肝脏和喷香的代谢不利，而且容易发胖。
夏季适合喝老火汤吗?有哪些汤适合夏季食用?
因为我觉得夏天是一个非常需要补充水分的季节，而喝汤刚好就是补充水分和营养物质最有效的一种形式。并且，我觉得苦瓜排骨汤、冬瓜老鸭汤等等这些老火汤对清热解暑都有着非常神奇的功效，它们对我们的身体还是非常有好处的。所以，我家在夏天的时候还是会经常煲汤的，我真的挺喜欢喝这些老火汤的。
永饶卡洛： 1、上火,2、咽喉炎症,3、高血脂,4、肥胖,5、少数人尿酸升高.
三亚市17783319470： 为什么多喝老火汤不好? - ？
永饶卡洛： 广东人最爱饮老火汤,什么花生煲鸡脚、青红萝卜煲排骨汤、党参煲猪脚等,每餐无汤不欢,而且还有个说法,即汤煲的时间越久就越好喝,也越有营养.实际上有部分老火汤高脂高糖,多饮无益,尤其患有血脂过高、糖尿病的人来说,更要遵...
三亚市17783319470： 天天都喝老火汤是不是不好啊? - ？
永饶卡洛： 不好.老汤由于长时间的熬煮,会产生大量的亚硝酸盐,多了容易制癌.
三亚市17783319470： 天天都喝老火汤是不是不好啊? - ？
永饶卡洛： 无论什么食物吃得太多都不是很好的,叫你妈妈做多一点其它清淡的菜色吧,物极必反啊.
三亚市17783319470： 南亚容易发生旱涝灾害的主要原因是() - ？
永饶卡洛：[选项] A. 西南季风的影响 B. 海陆位置的影响 C. 山地迎风坡的影响 D. 东北信风的影响
三亚市17783319470： 下列关于紫外线的说法正确的是() - ？
永饶卡洛：[选项] A. 医院里和食品加工厂以及一些公共场合经常利用紫外线进行杀菌 B. 紫外线对人体没有好处 C. 利用紫外线摄像头可以在没有可见光的情况下摄影 D. 一切物体发出的光中都有紫外线
