胡萝卜的营养

胡萝卜含有什么营养~

胡萝卜的营养价值：
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用。而维生素A还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的生殖与增长。
所以，食用胡萝卜能够预防上皮细胞癌变，对人们的身体健康有着很大的影响。而作为一种抗氧化，具有抑制氧化和保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说也是有很大作用。

扩展资料：
胡萝卜的功效：
1、胡萝卜有益肝明目功效：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2、胡萝卜有利膈宽肠功效：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3、 胡萝卜有健脾除疳功效：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4、胡萝卜能增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
参考资料：百度百科-胡萝卜

胡萝卜被认为是餐桌上的小人参，有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有补肝明目的作用，对夜盲症也有很大的帮助，并且还有研究表明，每天固定吃胡萝卜可以有效预防心脏疾病，并降低血液中的胆固醇。

胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。
有人曾做过实验：
同量胡萝卜三份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。
还有实验结果显示：
A组：将胡萝卜切成片，用油炒6~12分钟，胡萝卜素保存率为79%；
B组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20~30分钟，胡萝卜素的保存率为93%；
C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15~20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。
所以，吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。

胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。顶端各着生一复伞形花序。异花传粉。双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候。为长日照植物。肉质根在18～20℃时发育良好。中国多于夏秋播种。

胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料

胡萝卜的营养成分 胡萝卜又名红萝卜还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带元代末传入我国。 益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用其中50%变成维生素A有补肝明目的作用可治疗夜盲症 2、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”可加强肠道的蠕动从而利膈宽肠通便防癌 3、健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质有助于细胞增殖与生长是机体生长的要素对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 4、增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A有助于增强机体的免疫轼能在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制间接消灭癌细胞 5、 降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质是糖尿病人的良好食品其所含的某些成分如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量降低血脂促进肾上腺素的合成还有降压强心作用是高血压、冠心病患者的食疗佳品6、预防感冒 研究显示当体内的胡萝卜素不足时呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱容易罹患感冒。 7.预防心血管疾病 荷兰曾针对红萝卜做研究发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。 8.预防便秘 其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质所以都具有预防便秘的效果红萝卜也不例外。如果你不喜欢红萝卜的味道加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁可以减少它的味道。 9.促进新陈代谢 红萝卜中的维生素B群让它具有减压、恢复疲劳还能促进新陈代谢为你的减重计划加分 胡萝卜在西方有很高的声誉被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定每百克含碳水化合物7.6克蛋白质 0.6克脂肪0.3克钙30毫克铁0.6毫克以及维生素1、维生素2、维生素等特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克相当于1981国际单位的维生素而且于高温下也保持不变并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
作用
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜富含最重要的胡萝卜素是维护人体健康不可缺少的营养素

胡萝卜的营养很高的，上面的那个人该说的都说了，反正多吃胡萝卜是有好处的

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吉晶乐派： 1. 益肝明目: 胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症; 2. 利膈宽肠: 胡萝卜含有植物纤...

陆丰市18880697335： 胡萝卜的营养成分及保健功能有哪些? ？
吉晶乐派： 红萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;

陆丰市18880697335： 胡萝卜有什么样的营养成分? ？
吉晶乐派： 胡萝卜中含有的-胡萝卜素是维生素A和视紫质的前身,这种胡萝卜素摄入人体后,会转化为维生素A,可维护眼睛和皮肤的健康,所以,胡萝卜又有光明天使,皮肤食品的美誉.由于维生素A属于脂溶性维生素,所以最好加油烹制,这样才会更好吸收.也可榨汁,也会获得较好的强身健体的效果.会使皮肤处于健康状态,变得光泽、红润、细嫩.

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吉晶乐派：切成块,加调味品和食油,或用肉炖,β胡萝卜素保存率最高.胡萝卜生吃,β胡萝...