无机盐到底是什么啊
了解一下什么是无机盐
了解一下什么是无机盐
了解一下什么是无机盐
无机盐具有什么作用?�
答：无机盐具有水溶性以及不能氧化燃烧等性质，起着维持人体酸碱平衡和新陈代 谢作用。
蔬菜的烹调选购新鲜的蔬菜，含维生素和无机盐较多。
人体营养所需的各种无机盐(也称矿物质)，一部分来自作为食物的动、植物组织，一部分来自于饮水和食盐。食物中无机盐的化学性质十分稳定，不会像维生素那样受热、光、氧的作用而分解氧化，但如果加工方法不当，也会造成许多损失。
一、原料清洗和涨发时引起的损失
烹任原料在清洗和涨发时，无机盐的损失与下列因素有关。
1．水量
用水量越大，水流速度越快，无机盐的损失就越多。因此在淘米、洗菜、水发时要注意水的流速和水量。例如，浸泡1千克盐干海带不超过3千克水，1千克淡海带不超过5千克水，以减少碘的溶出。
2．原料的比表面积
比表面积越大，无机盐的损失率就越高。如去皮土豆在水中保持6小时后，未切碎的其中钾和钙的损失率分别为5％和0；而切成食用碎块的，钾和钙的损失率分别达到10％和28％。
3．水温
水温的增加，可加速水溶性矿物质的渗透和扩散作用，因此水温越高，无机盐的损失率就越大。如涨发海带时，用冷水浸泡，清洗三遍，就有90％的碘被浸出；用热水洗一遍，高达95％的碘被浸出。切块土豆在常温水中浸泡，钙和钾的浸出率分别为28％和10％；在沸水中浸泡，则为31％和60％。
4．作用时间
原料与水作用的时间越长，无机盐的浸出率就越高，所以长时间的浸泡会加大无机盐的损失；如反复搓洗、浸泡的大米，无机盐的损失率可高达70％。
二、天机盐在烹制过程中的变化
各种无机盐的实际损失率取决于烹煮时用水量的多少、切块大小、烹煮时间长短和温度的高低等因素。因此，在烹制菜肴时，设法控制这些因素的影响，就可以减少食物中矿物质的损失。
烹饪原料在烹制过程中，由于受热会发生收缩，迫使其内的汁液外流，在外流的汁液中含有大量的营养物质，其中包括相当数量的游离态无机盐。如当瘦肉和水加热到63℃时，就有相当量的肉汁流出，使肉块收缩；肉汁的溢出量随着温度的升高而增加，至肉成熟时，肉汁的溢出量可达50％左右，而其中含有许多游离无机盐；在都炖鸡时，鸡肉和骨架中的可溶性无机盐也纷纷溶解在鸡汤里；在烹制排骨时，放进食醋，骨中的钙与醋酸形成可溶于水的醋酸钙进入汤汁中，可提高钙的吸收率。
富含草酸、植酸、磷酸和其他有机酸的一些烹饪原料，在烹调中这些有机酸能与无机盐离子，如锌、铁、钙、镁等结合，形成难溶于水的盐或化合物，不仅影响这些原料中无机盐的吸收，而且也妨碍其他食物无机盐的吸收。因此上述有机酸含量较多的烹饪原料在烹制之前应先经过焯悼水，以去掉这些有机酸，减少在烹任过程中无机盐被结合，提高其在人体内的吸收利用率。
溃疡性结肠炎：忌食牛奶、鸡蛋、番茄，及韭菜、大蒜等；忌酒；忌生冷油腻；忌过度劳累。
溃疡性结肠炎的饮食治疗
饮食原则及要求
（1）供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症，以增加体质，利于病情缓解。
（2）应避免食用刺激性和纤维多的食物，如辣椒、芥末等辛辣食物，以及白薯、心里美萝卜、芹菜等多渣食物。疾病发作时，应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。刀工要细，不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。尽量限制食物纤维，如韭菜、萝卜、芹菜等。
（3）腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖，水滑等主方法。可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料，加餐宜少量多餐，增加营养。
在饮食调养过程中，病人及其家属应注意观察病情，注意哪些食物对 病人效果好，哪些食物病人食后感到不适或有过敏反应，应及时总结经验，不断摸索适合病人的饮食。在疾病发作期，因不能食用蔬菜、水果，应注意适量补充维生素制剂，以保证机体对维生素的需求。
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无机物中的盐类
有机盐和无机盐的定义分别是什么?
1. 有机盐是由有机酸形成的盐，它包括含有碳元素的化合物，但不包括一些特定的碳氢化合物，如CO、CO2、碳酸盐和氰化物等。2. 无机物是指除了碳氢化合物及其衍生物之外的所有元素及其化合物。一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐和氰化物等也被归类为无机物。3. 无机盐是由无机酸形成的盐，它不包括有机酸...
有机盐是什么
有机盐是指一种含有碳元素的盐，是生活中常见的化学物质。以下是关于有机盐的详细解释：1. 定义：有机盐即有机化合物中的金属离子与无机酸根离子构成的盐类，或者作为有机物含有的碱根离子。例如乙醇胺形成的氢氧化汞就是有机盐。其特点是其含有的元素多存在于生物体中。结构上看，它由非金属的碳...
有机盐是什么?
指的是有机酸、生物碱适当中和生成的盐。根据百度百科资料显示，有机盐（Organicsalt），指的是有机酸、生物碱适当中和生成的盐。主要元素是钠，钙，镁等。有机盐在有机结构上只有少数基团是离子的形态（羧基等），它们的作用在有机结构上，像药物、维生素等，而制成盐是为了让难以溶于水的有机物...
有机盐是有机物吗
有机盐是有机酸、生物碱适当中和生成的盐，在有机结构上只有少数基团是离子的形态，它们的作用在有机结构上，像药物、维生素等，而制成盐是为了让难以溶于水的有机物变得易溶。狭义上的有机化合物主要是由碳元素、氢元素组成，是一定含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物、碳酸，碳酸盐、氰化物、硫...
什么是有机盐
有机酸跟碱中和以后生成的盐。根据查询百度百科得知，有机盐是有机酸跟碱中和以后生成的盐，具有有机物的性质，同时也是一种有机化合物。常见的有机盐有：醋酸钠、醋酸钙、氟化氢铵等。
什么是无机盐和有机盐
无机盐是无机酸跟碱发生中和反应生成的盐就叫做无机盐。无机盐是指不含碳元素的盐类，有机盐是指含碳元素的，但是不包括碳酸盐。有机盐是有机酸跟碱发生中和反应生成的盐就叫做有机盐。无机盐和有机盐最大的区别就是构成它们的酸根不同。比如无机盐一般都具有很强的亲水性，而有机盐则与某些非...
什么盐不含亚铁氰化钾?
有机盐、天然的盐不含亚铁氰化钾。实际上，大多数盐都含有亚铁氰化钾，因为这是一种常见的抗结剂。然而，一些特殊类型的盐可能不含亚铁氰化钾。例如，一些有机盐，如甘露醇、葡萄糖酸钠等，可能不含亚铁氰化钾。这些有机盐通常被用于食品加工中的调味品或添加剂，而不是作为主要的盐类。另外，一些天然...
有机盐和无机盐怎么区别 有机盐和无机盐的区别是什么
2、有机盐是有机酸，或者有机碱与其他酸和碱（可以是有机的也可以是无机的）反应形成的盐。如醋酸钠（有机酸，无机碱盐），溴化四丁基铵（无机酸，有机碱），乙酸吡啶盐（有机酸，有机碱） ，甲基钠（烷基盐），乙醇钠（强碱）。3、有机盐和无机盐不同，无机盐即无机化合物中的盐类，旧称...
什么是无机盐和有机盐
无机盐就是最普通的矿物质盐，比如食盐（氯化钠），石灰石（碳酸钙），苏打（碳酸钠）等等。有机盐就是有机酸形成的盐。如醋酸盐，氨基酸眼（味精的主要成分，谷氨酸钠）等等。
什么是有机盐?那酯算什么?是不是有机盐?
有机盐就是有机物的离子和无机物离子结合，比如常见药物盐酸小檗碱，其中的小檗碱是有机物离子，盐酸为无机物离子。酯是酸和醇单纯的加和产物，并不能电离出离子，不是有机盐。有机盐一般水溶性比较好，酯也没那么好
保皇小儿： 无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质,在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%,目前人体已经发现20余种,其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg,微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I...
港口区15517813735： 无机盐是什么 - ？
保皇小儿： 无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素,由有机物和无机物综合组成.人体已发现有20余种必需的无机盐,约占人体重量的4~5%.其中含量较多的(>5g)为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种;每天膳食需要量都在100mg以上,称为常...
港口区15517813735： 什么是无机盐 - ？
保皇小儿： 无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质.一、介绍 (1)无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素,细胞中大多数无机盐以离子形式存在,由有机物和无机物综合组成.(2)人体已发现有20余种必需的无机盐,约占人体重量的4~5%.其...
港口区15517813735： 什么是无机盐？
保皇小儿： 无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质、目前人体已经发现20余种,其中常量元素有钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁,微量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘等.如果注意饮食多样化,少吃动物脂肪,多吃糙米、玉米等粗粮,不要过多食用精制面粉,就能使体内的无机盐维持正常应有的水平.
港口区15517813735： 无机盐是什么？
保皇小儿： 无机盐即无机化合物中的盐类.即电离时生成金属离子和酸根离子的化合物.
港口区15517813735： 无机盐是什么.?？
保皇小儿： 无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质、目前人体已经发现20余种,其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种.如果注意饮食多样化,少吃动物脂肪,多吃糙米、玉米等粗粮,不要过多食用精制面粉,就能使体内的无机盐维持正常应有的水平.
港口区15517813735： 无机盐是指什么？
保皇小儿： 无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质、目前人体已经发现20余种,其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种.如果注意饮食多样化,少吃动物脂肪,多吃糙米、玉米等粗粮,不要过多食用精制面粉,就能使体内的无机盐维持正常应有的水平.
港口区15517813735： 什么叫无机盐?？
保皇小儿： 无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质、目前人体已经发现20余种,其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种.如果注意饮食多样化,少吃动物脂肪,多吃糙米、玉米等粗粮,不要过多食用精制面粉,就能使体内的无机盐维持正常...
