江门有什么好吃的美食

作者&投稿:殳莫 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
江门有什么美食?~

江门有八道必吃菜:
恩平濑粉:
濑粉是恩平地区的一种独特的食品,是用大米为原料制作而成。中秋佳节,恩平县北部地区以濑粉为主食。吃时用开水烫过,兑进上汤,就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒,又另有风味。

恩平野菜宴:
恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等,取材简单,味道鲜美。鱼仔长在恩平深山的山涧小溪,与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长,山溪水长大的鱼仔十分鲜甜,油炸后配以白粥白饭,鲜香可口。

江门陈皮宴:
江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料,因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值,制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式,味道过齿留香。

川岛海鲜宴:
台山川岛是江门五邑吃海鲜的首选地方。各种海鲜美味随捞随吃,本地人最喜欢的一般做法是清蒸,辅以佐料沾食,味道极鲜、清甜。

古井烧鹅:
新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全,多肉汁而甘香脆,甜中带咸。烧鹅源自南宋末年,相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店,用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口,因味道鲜香而声名远播,并流传至今。

开平狗肉:
江门人喜吃狗肉,尤以开平人为甚。开平狗肉,以振华、龙塘、楼冈为佳。振华狗肉取其原味;赤坎等地蒸狗,喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等,与狗肉同煮

黄沙蚬:
黄沙蚬现在是难得的食材,其产量不高。黄沙蚬的特色在于肉质肥美、色白质脆、蚬味鲜香。

江门杜阮凉瓜宴:
杜阮大顶凉瓜(又名苦瓜)始种于杜阮一带已有上百年的历史,由于杜阮一带多为沙质土壤,十分适宜种植凉瓜,是其他产地的凉瓜是无可比拟的。本地餐厅喜欢将凉瓜皮削出,制出如盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式,有清热、祛火的功效。

其他江门特色美食:
清润白菜汤:
江门奶白菜远近驰名,对于清除肺胃热气或肝脏发热,效果良好,是秋燥期间人们的一款心水靓汤。加入少许猪骨同煲,对汤的疗效并无影响,而食味鲜甜,可谓两全其美。
棠下鱼茸羹:
棠下人吃鱼方法多样,但以鱼茸羹最为出名。棠下鱼茸羹,在保持鱼肉的原味方面,费了不少心神,棠下鱼茸羹有"原味鱼茸羹"、"陈皮丝鱼茸羹"、"冶味鱼茸羹"三种吃法。
五柳炸蛋胎:
五柳炸蛋胎是一道传统粤菜,炸蛋香酥味美,伴着酸甜酱汁送入口,可令人胃口大开,是老江门最爱的送饭佳肴。炸蛋是此菜的主角,它和煎蛋的做法不同,前者一定要油多火旺,才能将鸡蛋炸得膨胀起泡,使蛋白金黄酥脆,蛋黄嫩滑可口。
台山黄鳝饭:
台山的手撕黄鳝饭,充分吸收了黄鳝的鲜甜,加上清爽弹牙的米饭,令人回味无穷。
广海咸鱼蒸肉饼:
“广海咸鱼”历史悠久,在海内外享有盛名,一般家常菜有姜丝蒸咸鱼、咸鱼蒸五花腩、咸鱼肉饼等,也可煎、炒、焖、煲仔及咸鱼头煲汤、切粒配料炒饭等。可谓咸香诱人,令人食不停口。

江门新八景:
江门市是广东省所辖地级市,面积9541平方公里,人口382万,行政区城包括江门市区(新会、蓬江、江海)和台山、平平、恩平、鹤山四个县级市,是我国著名侨乡。
江门市景色秀丽,旅游资源丰富,配套服务设施齐全,旅游环境优越,2000年被评为“中国优秀旅游城市”。
绵长的海岸线、明媚的江河湖泊、叠翠的群峰、云雾萦绕的温泉,孕育了东湖倩影、小鸟天堂、圭峰叠翠、川岛风情、碉楼奇观、立园春晓、温泉仙境、雁影波光等“侨乡新八影”。

-东湖倩影-

东湖公园位处江门市区中心,始建于一九五八年,占地面积50公顷,其中湖水面积16.5公顷。
东湖公园是一个以湖光山色、绿色生态环境、自然景观为主的旅游胜地。园内山水辉映,青山连绵相依,水秀花明,湖岸开阔秀丽,留连忘返。
在宽阔湖面上,有风格各异的柱桥、五拱桥、亭桥、单拱桥、曲廊桥,既丰富了湖面立体观赏空间,又是独立的艺术品。五拱桥采用御用房山汉白玉浮雕栏杆,栏板上雕刻出自甲骨文始演化至今的“福”、“寿”字形,充分地体现了中国文字源远流长的文化渊源。

-立园春晓-

开平立园是国家AAAA旅游景区。是当地华侨谢维立先生于1935所建,以其建筑风格和园林艺术最为人称道。立园的建筑风格上以《红楼梦》中的“大观园”为依托,吸收中国古典园林建筑艺术,并对欧美当时流行的别墅建筑特色和东洋装饰艺术融会贯通,是中国较为完整的中西建筑艺术相结合的名园之一。

-碉楼奇观-

开平碉楼是开平一喧特有的乡土建筑群林,它起源于明朝后期,随着华侨化的发展而鼎盛于二十世纪初叶,现存在千八百多座,碉楼集居集与防卫功能于一体,融中西建筑艺术于一体,有中国传统硬山顶式,德国堡垒式,古罗马碉堡式,中世纪英国式......可谓中西合壁,百花齐放,2001年6月,自力村碉楼群被国务院公布为全国重点文物保护单位。

-川岛风情-

上川岛飞沙滩旅游中心
飞沙滩海浴场全长11.8公里,阔420米,面临浩淼的太平洋,沙滩白沙如雪,海水水质晶莹透明,为享受阳光沙滩的首选之地。除此,上川岛的猴岛、广东四大渔港之沙堤渔港的渔港晚霞景色、“植物王国中的钻石”油柏林、红树林等等景点,值得一游。
下川王府洲游乐中心
形象逼真的金牛过海洲、牛特洲、笔架洲把王府洲十里海浴中心围成一个大海湖,这里,您可乘着习习凉风,在椰林招展的海滩上与同伴一起放歌逐浪,让欢声笑语撒遍整个岛屿,让欢乐填满每人心灵上的空间,是非常理想的休闲度假胜地。

-圭峰叠影-
国家AAAA旅游景区,国家森林公园。座落于新会区北面,景区包括圭峰山、玉湖景区、周恩来纪念馆、葵博园、圭峰运动公园几大部分。圭峰山群山峻秀,森林茂密,湖泊众多,景色秀美。名刹玉台寺、周恩来纪念馆以及玉湖夜色等,最令人称道。

-温泉仙境-

“国家级的”金山温泉,国家AAAA旅游景区,被誉为“天下第二泉”,是江门五邑最先开发的温泉景区。其温泉区有一大片裸露出地面的河床,温泉水自众多的泉眼中蜂涌而出,水温高达80摄氏度,每天朝暮间散出浓浓的烟霞,最为独特。
“动感的”锦江温泉,环境清幽,与世隔绝。温泉的特色是融汇传统与现代对浸泡温泉的不同需求,除开设传统的温泉浸泡池外,更首创出世界最大冲浪式温泉和漂流河,刺激好玩,为好动一族寻乐的首选。
“养生的”帝都温泉,是一个温泉文化与石艺术文化融会贯通的温泉度假区,有设计独特、美观的十二生肖温泉池,池水面积达3200 平方米。维妙维肖的山石之美结合潺潺流动的温泉水,合奏出和谐的度假进行曲。
“日式”的温泉乐园,一个吸纳日本温泉文化的日式温泉度假区。区内开设各种精致的特色小池,如酒池、茶池、药池、花池等等,让您一一试遍,赞不绝口。
古兜温泉旅游度假村位于旅游资源丰富、环境优美的古兜风景区内,旅游度假村集山、泉、湖、海为一体,以其 "绿、深、奇"的独特风格吸引各方游客。"温泉谷"地处度假村中心区域,三面环山,正前开阳,旁有绵延叠翠的山峦,有似溪泉穿行的奇石,可谓 "独揽天下秀,闲卧古兜山"。谷内设有唐式、欧陆式、日式等中外特色温泉区,配有玖瑰园别墅、高档客房、5套别墅式豪华地及各具其式的温泉池、卡拉0k及富丽堂皇的表演舞台、中西餐厅、会议厅、桑拿等高档娱乐设施。

-雁影波光-

大雁山,面临西江,因其山形似大雁而得名,2002年评为江门侨乡新八景--“雁影波光”,景区面积300公顷,主峰海拔310米,它与南海西樵山互称“姐妹山”,山与水结合,且峰峦起伏,奇石竟秀,山林葱郁,清溪潺潺,泉水哗哗,配与庙宇、亭台、景物万千。
从山脚至峰顶,有雁山门、半山阁、海会寺、狮子峰、雁山平湖、日月峰、陆佑亭、纪元塔、状元坊、动物园、烧烤村、禾雀花、清洁潭、海元洞、贵人峰等景点,风景如画,至极顶望到六市、县(即鹤山、高明、新会、中山、顺德、南海),领略珠江三角洲田园风光,心旷神怡之际,不免赞叹“峥嵘岁月、人杰地灵”!
大雁山风景区地处鹤山沙泙城区北部,旁依广湛公路和佛开高速公路,近邻鹤山港,距离广州60公里,省汽车站每半小时有到鹤山的班车开出,沙坪到景区专线车每15分钟一班,水陆交通十分方便。景区内有星级豪华酒店二间,吃、住、娱设施俱全。

-小鸟天堂-

小鸟天堂位于新会城区以南10公里的天马村河中。 “一株榕树便天堂”,一句诗概括了小鸟天堂的特点。三百八十多年前,这里原是一个水中泥墩,一棵榕树经长期繁衍,成为覆盖面积达一公顷的“独木林”,泥墩也成为绿岛。岛上的榕树长期栖息着数万只的十多种小鸟,尤以白鹭和灰鹭最多。白鹭朝出晚归,灰鹭暮出晨归,一早一晚,相互交替,盘旋飞翔,嘎嘎而鸣,蔚为奇观,形成“独木成林古榕树、百鸟出巢、百鸟归巢”三大自然奇观。
380多年来,天马人一直用“爱树护鸟,爱护自己,爱护子孙”的祖训教育着一代又一代的后人,用各种各样方式保护这个赖以生存的环境,使这个自然奇观完好无损地保护至今。1933年,著名作家巴金游后写了散文《鸟的天堂》,“小鸟天堂”从此得名。
小鸟天堂经2002年重新规划扩建后,占地达面积40万平方米,形成一个独具岭南水乡自然特式,聚集“古榕、鹭鸟、天马人”历史文化和民间传统生态环境保护特色的自然文化景点,是一个充分体现人与自然和谐相处的典范主题景区,是目前侨乡新八大景点之首。
“人间毕竟有天堂”。来鸟的天堂,远离尘嚣,拥抱自然,感受百鸟和鸣的天籁之声,让疲倦的心灵得到片刻栖息。
走进“天堂”,亲亲小鸟,让心灵与自然交流,让生命活出精彩,请到“小鸟天堂”来。

1、恩平濑粉:濑粉是用大米为原料制作而成。吃时用开水烫过,兑进上汤,就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒,又另有风味。

2、恩平野菜宴:恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等,取材简单,味道鲜美。鱼仔长在恩平深山的山涧小溪,与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长。

3、江门陈皮宴:江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料,因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值,制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式,味道过齿留香。

4、川岛海鲜宴:台山川岛是江门五邑吃海鲜的好地方。各种海鲜美味随捞随吃,本地人最喜欢的一般做法是清蒸,辅以佐料沾食,味道极鲜、清甜。

5、古井烧鹅:新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全,多肉汁而甘香脆,甜中带咸。烧鹅源自南宋末年,相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店,用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口,因味道鲜香而声名远播,并流传至今。



江门有八道必吃菜:
恩平濑粉:
濑粉是恩平地区的一种独特的食品,是用大米为原料制作而成。中秋佳节,恩平县北部地区以濑粉为主食。吃时用开水烫过,兑进上汤,就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒,又另有风味。

恩平野菜宴:
恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等,取材简单,味道鲜美。鱼仔长在恩平深山的山涧小溪,与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长,山溪水长大的鱼仔十分鲜甜,油炸后配以白粥白饭,鲜香可口。

江门陈皮宴:
江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料,因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值,制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式,味道过齿留香。

川岛海鲜宴:
台山川岛是江门五邑吃海鲜的首选地方。各种海鲜美味随捞随吃,本地人最喜欢的一般做法是清蒸,辅以佐料沾食,味道极鲜、清甜。

古井烧鹅:
新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全,多肉汁而甘香脆,甜中带咸。烧鹅源自南宋末年,相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店,用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口,因味道鲜香而声名远播,并流传至今。

开平狗肉:
江门人喜吃狗肉,尤以开平人为甚。开平狗肉,以振华、龙塘、楼冈为佳。振华狗肉取其原味;赤坎等地蒸狗,喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等,与狗肉同煮

黄沙蚬:
黄沙蚬现在是难得的食材,其产量不高。黄沙蚬的特色在于肉质肥美、色白质脆、蚬味鲜香。

江门杜阮凉瓜宴:
杜阮大顶凉瓜(又名苦瓜)始种于杜阮一带已有上百年的历史,由于杜阮一带多为沙质土壤,十分适宜种植凉瓜,是其他产地的凉瓜是无可比拟的。本地餐厅喜欢将凉瓜皮削出,制出如盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式,有清热、祛火的功效。

其他江门特色美食:
清润白菜汤:
江门奶白菜远近驰名,对于清除肺胃热气或肝脏发热,效果良好,是秋燥期间人们的一款心水靓汤。加入少许猪骨同煲,对汤的疗效并无影响,而食味鲜甜,可谓两全其美。
棠下鱼茸羹:
棠下人吃鱼方法多样,但以鱼茸羹最为出名。棠下鱼茸羹,在保持鱼肉的原味方面,费了不少心神,棠下鱼茸羹有"原味鱼茸羹"、"陈皮丝鱼茸羹"、"冶味鱼茸羹"三种吃法。
五柳炸蛋胎:
五柳炸蛋胎是一道传统粤菜,炸蛋香酥味美,伴着酸甜酱汁送入口,可令人胃口大开,是老江门最爱的送饭佳肴。炸蛋是此菜的主角,它和煎蛋的做法不同,前者一定要油多火旺,才能将鸡蛋炸得膨胀起泡,使蛋白金黄酥脆,蛋黄嫩滑可口。
台山黄鳝饭:
台山的手撕黄鳝饭,充分吸收了黄鳝的鲜甜,加上清爽弹牙的米饭,令人回味无穷。
广海咸鱼蒸肉饼:
“广海咸鱼”历史悠久,在海内外享有盛名,一般家常菜有姜丝蒸咸鱼、咸鱼蒸五花腩、咸鱼肉饼等,也可煎、炒、焖、煲仔及咸鱼头煲汤、切粒配料炒饭等。可谓咸香诱人,令人食不停口。

1.靖江肉脯。当之无愧,第一名。实在太有名了,不想多说。有好几种牌子,最好吃、最贵的当数“双鱼”,是靖江人的保留项目,第一品牌,有单盒装和礼盒装两种。传说苏州、上海人也只认“双鱼”。由于技术外泄,导致现在市场上的肉脯种类很多。吃白粥的时候,加以碎的肉脯佐餐,实在逍遥至极。
2.长江三鲜:刀鱼、鲥鱼、河鱼。刀鱼也太有名了,而且价格不斐,不说也罢。鲥鱼已经绝种,也不提。河鱼,现在市面上的几乎都是养殖的,毒性小,肉质尚可。河鱼剧毒,吃的时候要厨师当面先尝,没事后才能动筷,但当年吃野生的时候,还是有人中毒,该鱼毒是神经麻痹,效果快,死亡率高。内脏血液和卵巢一般深埋的说。但由于味道鲜美,便有“拼死食河豚”一说。总之,“长江三鲜”已名存实亡。
3.蟹黄汤包:太太太太太有名了。用靖江当地的说法:出了靖江,所有的汤包都是对汤包的亵渎。在南京中山路,中山大厦旁本来有一家,但不知什么原因,拆了。偶曾经有幸见过汤包的做法:皮要上等。蟹黄、蟹肉+肉汤煮成琼脂状,冷却后用皮裹住,要不留缝隙,否则在蒸的时候会露馅。吃汤包有句口决:轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤。加以醋和姜丝,上乘美味,今年过年的时候我还吃了哦,顺便说一下,最有名的是鸿运饭店的汤包。传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃,结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴,但还是流连忘返。
4.籼子粥。比以上的要普及。只有泰州一代有。江阴都没有的说。在这种季节,小的时候,坐着小板凳在院子里乘凉喝粥,加一个冒油的咸鸭蛋,无比惬意。ps:籼子粥不加碱的是白色,只有加碱的才会红。碱较多了会涩,而且很红,不好看。靖江有句土话:“籼子粥灌灌,养的像罐罐”。
5.老汁鸡。又一平民食品。老汁的秘方是特配的,偶不懂的说。靖江季市镇的最有名。
6.酵(靖江话读gao)烧饼。偶很喜欢。大如脸盆,飞碟状,褐色,有芝麻,有嚼头。
7.馄饨。南京的太烂了,馄饨汤要是开水,皮要薄,加葱、盐、味精、少许酱油做汤,最好有猪板油,极品。我们那有个马桥馄饨的很有名的。
8.红烧蹄膀。各地有各地的烧法。偶们家讲究文火炖,甜而不腻,又一极品。
9.手擀面。又是一个有嚼头食品。对于不爱吃面的偶来说,此面面子够大。据说鱼婆桥附近有家面店口碑很好。
10.团。通俗讲,就是糯米粉包馅,鸡蛋那么大,煮法同馄饨,逢年过节必备。有芝麻馅,肉馅、豆沙、还有菜的,比之宁波汤圆一个字:香。
11.蟛虮。也就是腿毛多,个体小的螃蟹。一般不食的说。河边、江边俯拾皆是,偶们小时候拿蟛虮的螯拿来炸,烧法同龙虾,肉嫩赛螃蟹,难得的美食,也只有童年有吧。
12.竹笋。靖江曾经是竹器之乡,小时到邻居家偷竹笋,竹笋嫩的时候,用脚一踹就倒,回来炖咸肉,引的附近的小孩都来了。
13.锅蹋。就是把铁锅加热,在锅内擦上菜油,把面粉加水调成糊状,倒入锅内,用铲刀摊成一长锅型的薄面皮,然后,再在正面,加上菜油,加上白糖,这是甜锅蹋。如果加上一个两个鸡蛋,或者再加上点盐的话!!就是咸锅蹋!味道,清香扑鼻,清脆可口!!!
14.懒锅蹋。刚开始的做法同锅蹋,只是不加糖或盐等调味品。只是加上用菲菜,鸡蛋,肉丝等做好的馅,加馅只加一半,另一半从中一折,刚好是半圆型的!!正面反面,反复的翻煎,出锅,用白刀,分切成三块四块,每块都成菱!!味香清脆!!!夏天的时候,再配上籼子粥,味道美极了!!!!
15.毛芋头。把毛呼呼的芋头,洗干净,放在大铁锅里煮,煮熟了,然后用脸盆装上桌,然后抓起一只,用双手不停的换着,因为刚出锅烫手,然后拨皮,粘点用酱油,麻油,小蒜叶做成的调味,直接放入口中!那种感觉!一个字!!爽!特别是香沙芋!!!!味特好!!!!

来江门市新会区葛司前喇,我听我的司前同学讲那里的司前温蛋同司前糖不甩佷好吃,我都试过很不错。新会都有得卖葛,不过不太正宗。除了这些新会还有佷多小吃店的臭豆腐,鱼蛋......都佷不错葛!来试试吧!


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梁净益灵: 江门都有好多有地方特色的小食:在常安路有好多臭豆腐店,罗卜牛腩(杂),鲜炸椰汁等.在农林路有好多出名的外海面,古井烧鹅.其他还有好多出名的酒楼、西餐等高等食府.电话114or12580有

通川区13982958553: 江门有什么可爱特色食肆? -
梁净益灵: 10元以下:到学校外面吃,10块钱的选择似乎比较少.所以这里介绍的主要是这类型自我感觉相对来说比较好的. 1、众旺 地点:不用说了吧? 快餐:5~6元 特点:青菜比其他地方好而且分量多,但是肉类给得好像比较少…… 其他就不多做介...

通川区13982958553: 江门美食介绍?
梁净益灵: 江门五邑侨乡,素有鱼米之乡,美食之乡之美誉,江门五邑人更是自诩为食家.江门五邑各有各的风 味美食:江门的蛇宴、外海河鲜、外海面、麻圆猫狗肉、礼乐鼠肉;台山下川的海鲜;恩平的鱼仔粥、山坑螺、石蛤、咸鸡、勒菜、窝菜、脆肉、鲩宴、艾饼;开平的蒜头、腐乳、狗肉;鹤山的山珍野味天上地下,包罗万象,无不令食客大快朵颐,齿颊留香.开平狗肉五邑人喜食狗肉,尤以开平人为甚,茶楼酒馆常以五香狗肉 有个比较出名地方:川岛

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