四级菜籽油好，还是一级菜籽油好？

菜籽油是一级好还是四级好~

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今天我们就来讨论一下，菜籽油、大豆油、色拉油哪种更好，都含有什么成分？
下面我们来具体说一下。

菜籽油的成分和功效有哪些？

菜籽油富含脂肪，能够维持人的体温，并且还能促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感；菜籽油富含维生素E，与大豆油一样，具有改善人体的血液循环的作用；含有铜元素，这一元素是人体健康不可缺少的微量营养素，并且还能维持骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能等正常运行。但是，菜籽油也有不好的就是，因为它富含介酸，这是一种单不饱和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，所以如果是心脏功能不强大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血压的患者也是。

大豆油的主要成分和功效
大豆油的色泽比较深，并且还有一种特殊的豆腥味。大豆油中含有油酸的成分已经达到了68%左右，而油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且它还是评定油品质的重要标志，大豆油中还含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、亚油酸、亚麻油酸等，并且还含有丰富的亚油酸，它能够有效地降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效。

大豆中还含有多种维生素，比如说维生素E、维生素D等，还有丰富的卵磷酸，这些对人体都是有益的，并且人体对大豆油也比较容易吸收，所以，大豆油是一种价值比较高的优质食用油。但是，大豆油的热稳定性比价差，加热时会产生比较多的泡沫，并且大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程中会容易变质并且产生一种“豆臭味”。如用大豆油炸其他食品会有大豆油的味道影响品质。两者哪个更好要根据自身情况决定。

按照我国的相关规定，除去橄榄油、棕榈油等特种油脂，将一般的大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等食用油分为4个等级。

4级、3级、2级、1级不同的等级，食用油依次提升精炼和提纯程度，1级最高，4级最低，但并不是精炼提纯越高越好。不同等级食用油烹饪时候的效果不一样，一般来说有以下的区别。
各等级食用油到底有什么区别？
1级和2级食用油精炼程度较高，也是市场上的主流产品，具有无味、色浅、炒菜油烟少、低温不易凝固等特点，同时纯度较高，杂质含量少，通常适用于较高温度的烹调，如用于爆炒、油煎、干炸等。
3级和4级食用油精炼程度较低，很多农家自己压榨的食用油通常就是这个等级的，颜色比较深，杂质多，油烟也比较大，但这种油比较原生态，保留了原滋原味，香味浓，营养物质也比较多。
不管是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，可以在正规市场上出售的，都可以放心食用，油的等级只是精炼程度的不同。有人喜欢味道比较浓郁的原生态压榨油，有人喜欢颜色浅，炒菜无油烟的一级食用油，其实都是不错的选择。
选用菜籽油用什么等级的比较好？

菜籽油现在日常烹饪中用到的比较少，还在吃菜籽油的大多也是喜欢菜籽油那种独特的香味，一些老的菜品没有菜籽油还真做得不好吃，所以如果选用菜籽油做菜，三级或者四级的初级压榨菜籽油也许香味更醇厚一些，而且有可能4级的比1级的价格还要贵呢。
3-4级食用油精炼程度较低，只是经过简单脱胶，脱酸等处理，色泽相对深，有油烟，但是其保留了食用油天然营养成分，及天然的芳香物质，所以从口味及营养成分角度考虑，3级和4级更好。
但与此同时，即便同级别精炼，由于其原料的加工工艺不同，所出油品品质也不一，分为物理压榨和化学浸出，传统物理压榨出油率相对化学浸出更低，物理压榨工艺无化学制剂参与，很多消费者感觉心理上更能接受，但是其实只要符合国家标准，消费者都是可以放心食用的，大家可以根据需求进行选择，所以交叉分析，所以不论是一级还是和四级，不能单独指标去衡量，需要权衡其工艺及级别以及个人需求做出选择。

四级油是国家标准中能达到食品级中最低的油。。。所以当然是一级的好！请采纳~~~



如果怀念菜油香的话，可以买现榨的菜籽油。
应该比超市里的菜籽油更纯正吧。

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吉安市15797647064： 一级菜油和四级菜油哪个好 - ？
泣仲尼扶： 一级菜籽油大概在 8100元/吨,四级菜籽油6200元/吨 一级花生油大概在 12000元/吨,四级花生油9800元/吨

吉安市15797647064： 四级菜籽油好,还是一级菜籽油好? - ？
泣仲尼扶： 四级油是国家标准中能达到食品级中最低的油...所以当然是一级的好!请采纳~~~

吉安市15797647064： 菜子油一级好,还是四级好 - ？
泣仲尼扶： 根据国家相关标准,除了橄榄油和特种油脂之外,按照其精炼程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分为四个等级,级别越高,其精炼程度越高.不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同,在用途上也有所区别.

吉安市15797647064： 菜籽油的标准号码 ？
泣仲尼扶： 菜籽油的产品标准号是GB/T1536-2004菜籽油分为四个等级.其中一级最好,四级最次.一级二级菜籽油相对于三级四级菜籽油来说,它的精炼程度更高,油中杂质跟有害物质脱得更彻底.同时,它的营养成分流失得也更多,大部分人有一个误解,认为等级越高越好.其实不然,不同等级的菜籽油的成分跟价值不同,适用的人群也不一样,如果仔细观察,在菜籽油包装上都是标有等级的,以便于不同人群挑选适合自己的食用油.

吉安市15797647064： 菜籽油是一级的好还是四级的好?？
泣仲尼扶： 一级的 和花生油 同理

吉安市15797647064： 菜籽油一二三四级中,几级的最好啊? - ？
泣仲尼扶： 2022年5月1日实施的菜籽油新国标中按照加工方式,将菜籽油分为压制菜籽油和浸出菜籽油又按照精炼程度将压榨菜籽油分为一级和二级,浸出菜籽油分为一级、二级、三级最大的区别就是一级菜籽油加工程度深,油中的杂质较少,营养物质也相对较少,油烟较少三级菜籽油加工程度较低,保留了更多的香味物质,营养物质也相对较多,油烟多一点,两者之间并没有好坏之分,可以根据自己的需要,购买合适的菜籽油.除此之外,市面上还有绿色食品菜籽油,通过严苛的绿色食品认证,吃着更安心,更放心.在超市见到过长安花菜籽油,就是绿色食品认证的菜籽油,采用高原小粒油菜籽榨取,高原小粒油菜籽生长在高海拔区域,关照充足,没有污染的地方,因此比普通油菜籽多更多香味物质,让人更加安心.

吉安市15797647064： 4级菜籽油和1级菜籽油哪个好复制的不要来! - ？
泣仲尼扶： 1级菜籽油比4级菜籽油好.刚刚生产出来没有经过处理的叫毛菜籽油,这个不能吃的经过简单的加工处理也就是 脱胶、脱脂、脱杂和脱水后才变成四级菜籽油哦四级的就可以食用了,...

吉安市15797647064： 有了解菜籽油的朋友吗?菜籽油质量等级一二三哪个好? - ？
泣仲尼扶： 菜籽油质量等级一二三是根据精炼程度划分的,一级油精炼程度很高,但是在去除杂质时也去除了部分营养物质,二级油精炼程度虽然没有那么高,但保留了部分营养成分.三级油精炼程度低,杂质多,烟点高,不适合高雹颂温烹饪.从营养价值的角度来说,其实不是等级越高越好,根据自己的饮食习惯和口味选择合适的就行.我家吃的长安花菜籽油,凉拌我就用一贺肆首级的,煎、炸、炒的时候我就用二级的,禅数做饭上色快,香味也很浓.

吉安市15797647064： 三级菜子油和四级菜子油哪个好一些 - ？
泣仲尼扶： 按现在的国标菜籽油按等级分为:菜籽原油、一级菜子油、二级菜籽油、三级菜籽油和四级菜籽油.菜籽原油到四级菜籽油,油菜籽-清理-软化-轧坯-蒸炒-压榨-毛油-过滤-清油 .清油经过脱胶、脱脂、脱杂和脱水后才变成四级菜籽油菜籽原油到一级菜籽的加工工艺:毛油--去除悬浮杂质--脱胶--脱酸--脱色--脱臭--脱蜡--一级菜籽油

吉安市15797647064： 菜籽油一级二级三级有什么区别 ？
泣仲尼扶： 菜籽油一级二级三级的区别:1、颜色不同一级、二级菜籽油的颜色比较淡,呈金黄色,三级菜籽油的颜色会比较深,偏黑色.2、精炼程度不同一级、二级菜籽油经过了脱...