为什么冻梨里的并用凉水比用热水更快拔出来？
答：冷水较热水更容易凝固结冰，而水凝固时会放热，使冻梨中的冰较容易熔化．
答：冷水较热水更容易凝固结冰，而水凝固时会放热，使冻梨中的冰较容易熔化．
0℃~~4℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的.不过建议不要用水解冻。最适宜的方法是用两个金属容器把解冻品平面接触（盆底）在空气中静置，速度快而且不破坏内部细胞组织。
做为液体的水的热传导性远不如做为固体的冰的热传导性好。用热水泡是热水把冰从外层向里一层层的逐渐化，而用冷水泡其实是水将热量通过固体的冰将热量快速的同时也传到的冰的里面，所以此时冰是外面和里面同时快速吸收热量同时解冻的。
凉水转换成冰所放出的热量比热水变成凉水所放出的热量更多，热量更多当然拔出来的冰也就快了
凉水换成冰所放出的热量比热水变成凉水所放出的热量多，所以凉水就快了。
冻梨是什么
1. 冻梨是一种由白梨、花盖梨和秋梨制成的东北特色食品。在东北地区，冬天人们除了会选择冻梨外，还会冷冻柿子、苹果、海棠等水果，这些冷冻水果都具有口感清脆、冰爽甘甜的特点，逐渐成为东北的一种特产。冻梨的特点是口感脆，食用时需要将其置于凉水中浸泡，待其化透后即可食用。2. 冻梨的保存方法有多...
冻梨是什么梨
在食用时，将冻梨置于凉水中浸泡，待化透后捞出，将冻梨外出现的冻层剥掉后，即可吸食。将汁液吸完后，还可以用勺子挖取冻梨的果肉吃，口感丰富。在东北，制作冻梨，只需将梨子放在室外即可。室外温度特别低，能够让梨子中的水快速结冰，成为冻梨。白梨在刚采摘下来的时候会出现口感偏酸的现象，但是经过...
冻梨只能用冷水解冻吗
冻梨只能用冷水解冻吗 冻梨只能用冷水解冻。对于生活在东北的友友们来讲冻梨是春节必有的年货，冻梨在吃之前，需要放在水里化冻，东北话叫做“缓一下”。等冻梨外面的冰壳一捏就碎以及冻梨以及解冻软软的时候就能吃了。吃的时候可以去皮也可以连皮一起吃。记着小时候坐在热乎乎的炕头上吃冻梨，那种...
冻梨是什么梨
冻梨是经过冷冻而成的梨子，在品种上没有要求，不过东北正宗的冻梨都是用普通的白梨制作的。冻梨，又叫冻秋梨，是将白梨冰冻成乌黑色之后，洗净食用的一种东北冬季特色果品。在食用时，将冻梨置于凉水中浸泡，待化透后捞出，将冻梨外出现的冻层剥掉后，即可吸食。将汁液吸完后，还可以用勺子挖取冻梨...
东北冻梨怎么来的?好吃吗?
冻梨其实也是一种梨子，只不过是冰冻的梨子。冻梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿着，轻轻咬上一口，甜中略带着一点酸，特有的绵软之中又带着一点脆。坐在热炕上吃冻梨，屋内气温暖，冻梨透心寒，一凉一热，冷热分明，也成为东北人冬天里一种特有的享受。一提到东北冻梨，人人都有一个直观的印象就...
东北的冻梨凭什么能成为冬天的“霸主”,他们冬天没其它水果吗?_百度...
四、体验是独一无二的 东北人非常慷慨，也喜欢喝酒。喝酒时准备酒和蔬菜是很重要的。喝完后来一两个冰梨不仅能提神，还能缓解喝醉后的不舒服感。此外，电能利用低温环境更好地保存食物中的营养价值和促进消化的物质，使我们能够更好地吸收其中的营养。谁说冬天不能吃冷东西，吃冻梨更独特。
冻梨解冻用冷水比热水快吗
冻梨是生活中比较受欢迎的一种梨子吃法，它吃起来冰冰凉凉的，水分比较足，味道清甜可口，深受人们喜欢。冻梨吃之前都是需要解冻的，大多建议用冷水解冻，这样会更快一点，热水会慢一点，并且会影响味道和口感。冻梨解冻用冷水比热水快吗 快一点。梨含有糖分高，冻梨的温度比零摄氏度低，普通凉水的...
冻梨用什么品种的梨?
冻梨是用白梨、花盖梨以及秋梨等品种梨制作而成。冻梨可以直接吃，也可以制作冰沙以及梨汁等。冻梨是东北的特色产品之一，又被叫作冻秋梨，冻梨的制作就是将梨子冰冻，直到梨子的颜色变为乌青色，这样的冻梨就是制作好的。冻梨的营养价值高，虽然将梨子经过冰冻处理，但是梨子的营养保存十分完好，其维生素...
冻梨怎么冻
5、将梨从冰箱里拿出此时梨的表皮颜色已变成深棕色室温下解冻后即可食用。相关说明 冻梨是经过冷冻而成的梨子，在品种上没有要求，不过东北正宗的冻梨都是用普通的白梨制作的。冻梨，又叫冻秋梨，是将白梨冰冻成乌黑色之后，洗净食用的一种东北冬季特色果品。在食用时，将冻梨置于凉水中浸泡，待化透后...
想吃冻梨 把梨放到冰箱里冻了好几天 梨为什么没黑呢?
将普通白梨冰冻变成乌黑色后洗净即可食用的食品。冻梨一般由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区则使用“苹果梨”），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感脆，对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。水果在常温下存放，维生素很容易流失...
益牲中鑫： 0℃~~4℃的冷水最好.因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,此的肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核.若将...
洋县19743211073： 为什么冻梨放在冷水里比放在热水里化的快 - ？
益牲中鑫： 答:冷水较热水更容易凝固结冰,而水凝固时会放热,使冻梨中的冰较容易熔化.
洋县19743211073： 为什么冻梨放在冷水里比放在热水里化的快? - ？
益牲中鑫：[答案] 答:冷水较热水更容易凝固结冰,而水凝固时会放热,使冻梨中的冰较容易熔化.
洋县19743211073： 为什么把冰块放到冷水里比放到热水里化得快呢? - ？
益牲中鑫：[答案] 按照一般人们的观点,好象热水能提供更多的热量容冰块融化应该比在凉水里快的.不过不知道大家知道不知道东北人有这样一个习惯,就是冬天吃冻梨,他们都是用凉水泡着冻梨,说很快就解冻了.不知道这里面究竟有什么样的道理. “解冻冻肉用凉...
洋县19743211073： 为什么冷水比热水解冻快? ？
益牲中鑫： 用热水解冻里里面还是冻着的.用接近0℃的冷水最好.因为冰温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冰从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,此的冰层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的不易冰再吸热解冻而形成硬核.若将冻梨放在冷水中,则因冻梨吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰.因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量),放出的如此之多的热量被冻梨吸收后,使梨外层的温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块梨的温度也就较快升到0℃.如此反复几次,冻梨就可解冻.从营养角度分析,这种均匀缓慢升温的方法也是科学的.
洋县19743211073： 凉水化冻梨为什么比热水快 - ？
益牲中鑫： 放热水里后,表层很快解冻,变成不易倒热的梨肉,传热速度下降.而放在冷水里就没有这个问题.热量逐渐传递,基本上内外同时解冻
洋县19743211073： 为什么用冷水化冻梨快 - ？
益牲中鑫： 我们说水在0摄氏度的时候要结冰,这是指纯水.如果是糖水、盐水,或是含有别的杂质,结冰的温度就低的得多.梨含有糖分高,冻梨的温度比0摄氏度低,一般的冷水的温度在10摄氏度以上,用来化冻梨已经够高了.冷水和冻梨的温差越小,进行的热交换越充分.才能里外都化透.如果用热水来化冻梨,由于热水与冻梨温差太大,冻梨往往外层被烫软了,内部还保留一个冻芯.不容易化透.
洋县19743211073： 为什么说冷水解冻比热水快?？
益牲中鑫： 这个题目在初中物理奥赛中考过. 分析过程是这样的: 用冷水解冻的原理是:液体凝固放热,使被解冻物体吸收热量. 用热水解冻的原理是:因为温差,热量从热水传递至被解冻物体. 但是,液体凝固放出的热量比热传递放出的热量要多. 所以冷水解冻比热水快.
洋县19743211073： 为什么用冷水解冻比用热水快?？
益牲中鑫： 用接近0℃的冷水最好.因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,此的肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核.若将...
洋县19743211073： 为什么化冻的软儿梨时用凉水比用热水快??? - ？
益牲中鑫： 因为要化冻,必须升高周围温度,向外界放出热量.而热水温度高,能量大,梨化冻的热能不能迅速扩散,导致上述结果.
