面肥是什么样的一种材料？大神们帮帮忙

物质的存在究竟有几种形态啊？大神们帮帮忙~

物质的10种物态 在自然界中，我们看到物质以各种各样的形态存在着：花虫鸟兽、山河湖海、不同肤色的人种、各种美丽的建筑……大到星球宇宙，小到分子、原子、电子等极微小的粒子，真是千姿百态斗奇争艳。大自然自身的发展，造就了物质世界这种绚丽多彩的宏伟场面。物质具体的存在形态有多少，这的确是难以说清的。但是，经过物理学的研究，千姿百态的物质都可以初步归纳为两种基本的存在形态：“实物”和“场”。 “实物”具有的共同特点是：质量集中在某一空间，一般有比较确定的界面（气体的界面虽然模糊，但它又是由一个个实物粒子构成）。本文开头所举的各例都属于实物。 “场”则是看不见摸不着的物质，它可以充满全部空间，它具有“可入性”。例如大家熟知的电磁波，它可以将电台天线发射的信号通过空间传送到千家万户的收音机或电视机。可以概括地说，“场”是实物之间进行相互作用的物质形态。 什么是“物态”呢？日常所知的固态、液态和气态就是三种“物态”。为什么要有“物态”的概念？因为实物的具体形态太多了，将它们归纳一下能否分成较少的几类？这就产生了“物态”的概念。“物态”是按属性划分的实物存在的基本形态，它都表现为大量微小物质粒子作为一个大的整体而存在的集合状态。以往人们只知道有固态、液态和气态三种物态，随着科学的发展，在大自然中又发现了多种“物态”。入类迄今知道的“物态”已达10余种之多。 日常生活中最常见的物质形态是固态、液态和气态，从构成来说这类状态都是由分子或原子的集合形式决定的。由于分子或原子在这三种物态中运动状况不同，而使我们看到了不同的特征。 1.固态 严格地说，物理上的固态应当指“结晶态”，也就是各种各样晶体所具有的状态。最常见的晶体是食盐（化学成份是氯化钠，化学符号是NaCl）。你拿一粒食盐观察（最好是粗制盐），可以看到它由许多立方形晶体构成。如果你到地质博物馆还可以看到许多颜色、形状各异的规则晶体，十分漂亮。物质在固态时的突出特征是有一定的体积和几何形状，在不同方向上物理性质可以不同（称为“各向异性”）；有一定的熔点，就是熔化时温度不变。 在固体中，分子或原子有规则地周期性排列着，就像我们全体做操时，人与人之间都等距离地排列一样。每个人在一定位置上运动，就像每个分子或原子在各自固定的位置上作振动一样。我们将晶体的这种结构称为“空间点阵”结构。 2．液态 液体有流动性，把它放在什么形状的容器中它就有什么形状。此外与固体不同，液体还有“各向同性”特点（不同方向上物理性质相同），这是因为，物体由固态变成液态的时候，由于温度的升高使得分子或原子运动剧烈，而不可能再 保持原来的固定位置，于是就产生了流动。但这时分子或原子间的吸引力还比较大，使它们不会分散远离，于是液体仍有一定的体积。实际上，在液体内部许多小的区域仍存在类似晶体的结构——“类晶区”。流动性是“类晶区”彼此间可以移动形成的。我们打个比喻，在柏油路上送行的“车流”，每辆汽车内的人是有固定位置的一个“类晶区”，而车与车之间可以相对运动，这就造成了车队整体的流动。 3．气态 液体加热会变成气态。这时分子或原子运动更剧烈，“类晶区”也不存在了。由于分子或原子间的距离增大，它们之间的引力可以忽略，因此气态时主要表现为分子或原子各自的无规则运动，这导致了我们所知的气体特性：有流动性，没有固定的形状和体积，能自动地充满任何容器；容易压缩；物理性质“各向同性”。 显然，液态是处于固态和气态之间的形态。 4．非晶态——特殊的固态 普通玻璃是固体吗？你一定会说，当然是固体。其实，它不是处于固态（结晶态）。对这一点，你一定会奇怪。 这是因为玻璃与晶体有不同的性质和内部结构。 你可以做一个实验，将玻璃放在火中加热，随温度逐渐升高，它先变软，然后逐步地熔化。也就是说玻璃没有一个固定的熔点。此外，它的物理性质也“各向同性”。这些都与晶体不同。 经过研究，玻璃内部结构没有“空间点阵”特点，而与液态的结构类似。只不过“类晶区”彼此不能移动，造成玻璃没有流动性。我们将这种状态称为“非晶态”。 严格地说，“非晶态固体”不属于固体，因为固体专指晶体；它可以看作一种极粘稠的液体。因此，“非晶态”可以作为另一种物态提出来。 除普通玻璃外，“非晶态”固体还很多，常见的有橡胶、石蜡、天然树脂、沥青和高分子塑料等。 5．液晶态——结晶态和液态之间的一种形态 “液晶”现在对我们已不陌生，它在电子表、计算器、手机、传呼机、微型电脑和电视机等的文字和图形显示上得到了广泛的应用。 “液晶”这种材料属于有机化合物，迄今人工合成的液晶已达5000多种。 这种材料在一定温度范围内可以处于“液晶态”，就是既具有液体的流动性，又具有晶体在光学性质上的“各向异性”。它对外界因素（如热、电、光、压力等）的微小变化很敏感。我们正是利用这些特性，使它在许多方面得到应用。 上述几种“物态”，在日常条件下我们都可以观察到。但是随着物理学实验技术的进步，在超高温、超低温、超高压等条件下，又发现了一些新“物态”。 6．超高温下的等离子态 这是气体在约几百万度的极高温或在其它粒子强烈碰撞下所呈现出的物态，这时，电子从原子中游离出来而成为自由电子。等离子体就是一种被高度电离的气体，但是它又处于与“气态”不同的“物态”——“等离子态”。 太阳及其它许多恒星是极炽热的星球，它们就是等离子体。宇宙内大部分物质都是等离子体。地球上也有等离子体：高空的电离层、闪电、极光等等。日光灯、水银灯里的电离气体则是人造的等离子体。 7．超高压下的超固态 在140万大气压下，物质的原子就可能被“压碎”。电子全部被“挤出”原子，形成电子气体，裸露的原子核紧密地排列，物质密度极大，这就是超固态。一块乒乓球大小的超固态物质，其质量至少在1000吨以上。 已有充分的根据说明，质量较小的恒星发展到后期阶段的白矮星就处于这种超固态。它的平均密度是水的几万到一亿倍。 8．超高压下的中子态 在更高的温度和压力下，原子核也能被“压碎”。我们知道，原子核由中子和质子组成，在更高的温度和压力下质子吸收电子转化为中子，物质呈现出中子紧密排列的状态，称为“中子态”。 已经确认，中等质量（1.44～2倍太阳质量）的恒星发展到后期阶段的“中子星”，是一种密度比白矮星还大的星球，它的物态就是“中子态”。 更大质量恒星的后期，理论预言它们将演化为比中子星密度更大的“黑洞”，目前还没有直接的观测证实它的存在。至于 “黑洞”中的超高压作用下物质又呈现什么物态，目前一无所知，有待于今后的观测和研究。 物质在高温、高压下出现了反常的物态，那么在低温、超低温下物质会不会也出现一些特殊的形态呢？下面讲到的两种物态就是这类情况。 9．超导态 超导态是一些物质在超低温下出现的特殊物态。最先发现超导现象的，是荷兰物理学家卡麦林·昂纳斯（1853～1926年）。1911年夏天，他用水银做实验，发现温度降到4.173K的时候（约-269℃），水银开始失去电阻。接着他又发现许多材料都又有这种特性：在一定的临界温度（低温）下失去电阻（请阅读“低温和超导研究的进展”专题）。卡麦林·昂纳斯把某些物质在低温条件下表现出电阻等于零的现象称为“超导”。超导体所处的物态就是“超导态”，超导态在高效率输电、磁悬浮高速列车、高精度探测仪器等方面将会给人类带来极大的益处。 超导态的发现，尤其是它奇特的性质，引起全世界的关注，人们纷纷投入了极大的力量研究超导，至今它仍是十分热门的科研课题。目前发现的超导材料主要是一些金属、合金和化合物，已不下几千种，它们各自对应有不同的“临界温度”，目前最高的“临界温度”已达到130K（约零下143摄氏度），各国科学家正在拼命努力向室温（300K或27℃）的临界温度冲刺。 超导态物质的结构如何？目前理论研究还不成熟，有待继续探索。 10．超流态 超流态是一种非常奇特的物理状态，目前所知，这种状态只发生在超低温下的个别物质上。 1937年，前苏联物理学家彼得·列奥尼多维奇·卡皮察（1894～1984年）惊奇地发现，当液态氦的温度降到2.17K的时候，它就由原来液体的一般流动性突然变化为“超流动性”：它可以无任何阻碍地通过连气体都无法通过的极微小的孔或狭缝（线度约10万分之一厘米），还可以沿着杯壁“爬”出杯口外。我们将具有超流动性的物态称为“超流态”。但是目前只发现低于2.17K的液态氦有这种物态。超流态下的物质结构，理论也在探索之中。 上面介绍的只是迄今发现的10 种物态，有文献归纳说还存在着更多种类的物态，例如：超离子态、辐射场态、量子场态，限于篇幅，这里就不一一列举了。我们相信，随着科学的发展，我们一定会认识更多的物态，解开更多的谜，并利用它们奇特的性质造福于人类。

是聚丙烯(PT) 补充： 产品名称: 聚丙烯（PT）微孔滤膜 产品型号: 全部规格 产品展商: 上海金鹏分析仪器有限公司 价格: 24.00 简单介绍 PT滤膜由纯高分子材料制成。无毒性，可在医药食品饮料等领域使用 补充： 聚丙烯（PT）微孔滤膜的详细介绍 PT滤膜使用说明： 1.PT滤膜由纯高分子材料制成。无毒性，可在医药食品饮料等领域使用。 2.该膜耐化学品性能优良，如耐酸（王水、混酸除外）耐碱、耐溶剂，包括极性溶剂（DMF等）（不耐苯、氯苯二甲苯），耐温100℃以下，可温热消毒，强度好。 3.具有多种过滤精度可供选择，使用寿命长。 4.低压差、高流量，即阻力小，流速快，不会变形，没有介质脱落。 5.由检化学性能优良，应用广泛。适用于水溶液酸碱溶剂。 6.PT滤膜具疏水性过滤气体优佳、阻力小、过滤精度是一种深层过滤介质、强度好。在比速0.06L/min—cm2下，PT—10型滤膜滤除0.3μm微粒的过滤效率为60%。 7.对强度酸碱有机溶剂包括酒精丙酮有明显效果。 8.用途： a、酸碱溶剂化学药品墨水，光致抗蚀集日化用品。 b饮料矿泉水啤酒（各种酒类）食用油、食品用水。 c制药工业洗瓶用水，溶剂回收。电渗折RO预滤。 d音像带慈浆过滤感光乳集过滤等。 混合纤维素酯微孔滤膜

面肥在我们中国是比较常用的一种发酵面团，常用来制作各种面食类的食物，制作面食一般会用发酵面，半发酵面，水面（死面），发面制作的食物口感蓬松，易于消化。一种发酵饱满的食物，会给人一种食欲感极强的感觉，特别肠胃不好或者牙口不好的人，食用发面制品易于消化，随着科学的发展，市场上也有用发酵粉制作的食物，其实原理基本上是一样的，但由于发酵粉是在短时间内起到发酵的作用，往往会造成成品得过于蓬松，口感不好等弊端，所以，比较传统的用面肥做发酵用的方法一直未能丢弃，因为用面肥加碱的方法所制作出来的成品口感好，所以广受群众的欢迎。
求采纳

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南澳县18137011670： 面肥是什么样的一种材料?大神们帮帮忙 - ？
丹南皮肤： 面肥在我们中国是比较常用的一种发酵面团,常用来制作各种面食类的食物,制作面食一般会用发酵面,半发酵面,水面(死面),发面制作的食物口感蓬松,易于消化.一种发酵饱满的食物,会给人一种食欲感极强的感觉,特别肠胃不好或者牙口不好的人,食用发面制品易于消化,随着科学的发展,市场上也有用发酵粉制作的食物,其实原理基本上是一样的,但由于发酵粉是在短时间内起到发酵的作用,往往会造成成品得过于蓬松,口感不好等弊端,所以,比较传统的用面肥做发酵用的方法一直未能丢弃,因为用面肥加碱的方法所制作出来的成品口感好,所以广受群众的欢迎.求采纳

南澳县18137011670： 食谱书上原材料中经常提到“面肥”,请问什么是“面肥”呀? - ？
丹南皮肤： 就是发酵的面团,里面含有很多的酵母菌,参和到生面团里后会加速发酵.

南澳县18137011670： 面肥是什么样的一种材料?？
丹南皮肤： 面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等. 过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法. 之后的发面引子使用了很长的一段时间,发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过. 再后来就是我们常用的鲜酵母. 面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便,但缺点是时间长,使用时必须加碱中和酸味. 面肥的制法: 1、酵面制作面肥的方法 取一块当天已经发酵好的酵面,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面肥了. 2、新面肥的制作方法 面粉500克,白酒100克,水250,和好静置发酵就可以了. 夏季4个小时 春秋7—8个小时 冬季10个小时.

南澳县18137011670： 什么叫面肥?哪里可以买到?？
丹南皮肤： 把面用水和好,然后静置一天(20多度)发酵后,就叫面肥.超市卖的一般是发酵粉,功能和面肥差不多!

南澳县18137011670： .在炸制麻花加上老肥?指的是什么意思?老肥是什么 - ？
丹南皮肤： 老肥,也叫面肥.是用来发酵面粉的.材料: (成品约168只,重约6公斤)面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤...

南澳县18137011670： 北方做馒头有的老面也叫面肥这种老面的原始做法？
丹南皮肤： 呵呵!就是发好了的面.只是在做馒头时,在没放碱之前先揪下一块,放在容器中保存.等下次发面时泡软,和在新的面中继续发面的过程.周而复始每次都留一块,作为下次的面引子.这就是留老面.

南澳县18137011670： 蒸馒头用的老肥是什么 - ？
丹南皮肤： 纯碱,也叫碳酸氢衲

南澳县18137011670： 广式叉烧包面种(面肥)怎么做? - ？
丹南皮肤： 包材料: 1. 面种1斤 2. 面粉225g 3. 糖225g 4. 碱水1/8茶匙 5. 臭粉4g 6. 水38g 7. 泡打粉4g 8. 牛油80g 叉烧馅材料: 1. 现成叉烧8两 2. 糖1茶匙 3. 豉油1茶匙 4. 老抽1茶匙 5. 生粉1茶匙 6. 油1汤匙 7. 马蹄粉75g 8. 清水300ml 包做法: 1. 将面种和...

南澳县18137011670： 做包子面肥有什么用处,可以不用吗？
丹南皮肤： 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好.一般超市会有卖的).不妨试试...

南澳县18137011670： 怎么用面肥发面做包子？
丹南皮肤： 一、材料 面粉300克、肥面100克、碱0.5克、水150克 二、做法1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团发酵).2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大.3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆.4.二次发酵20分钟(二次发酵可以时间在长些),锅中水开后上屉蒸12分钟.