螃蟹调料怎么做

吃螃蟹调料怎么调好？~

【做法一】
材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量。
先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用
将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。
放入少许糖及味精调匀即可。
【做法二】
材料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许。
将姜去皮切成细末。
将酱油熬熟。
将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

【做法三】
材料：葱、姜、蒜、糖、生抽、醋。
先下少许热油下葱姜蒜三沫小火爆香。
然后把热油过的葱姜蒜盛入小碗内加自己喜欢的生抽或鲜酱油，加醋，加多一点糖。
微波炉加热该调料半分钟，筷子调匀酱汁，使糖充分溶解。
螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

【营养价值】：
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补。
【吃蟹要注意以下事项】：
1、螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
2、蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
4、虽然螃蟹味美且营养丰富，但“高胆固醇”的称号一直让人们在吃时心存顾虑。美国心脏病协会、中国营养学会等都建议，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。
5、对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。

第一种：
1、葱、姜等量，切碎放在碗里，切的越碎越好。

2、倒入少量白糖，适量盐、香油、醋， 完成。

第二种：
一份醋、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开后，再熬一会儿即可。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味。大闸蟹为寒性,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点儿,火候控制很重要。

第三种：
取一个小碗，加姜沫、米醋、一勺白糖调匀。蒸锅里加水并烧开，把醋汁上火蒸5分钟取出，再滴少许香油即可。

扩展资料：螃蟹的营养价值
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质，并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，有促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒，适量吃蟹可促进机体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量高，这2种维生素可以保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的作用。

1、先下少许热油下葱姜蒜三沫小火爆香。

2、然后把热油过的葱姜蒜盛入小碗内加自己喜欢的生抽或鲜酱油，加醋，加多一点糖，最后一步至关重要，微波炉加热该调料半分钟！！！筷子调匀酱汁，使糖充分溶解。

3、此酱与大闸蟹绝配！回味无穷！

螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！

我都是自己做的，如果不对，可不要拍我啊

醋，姜末，糖，味精按自己的口味爱好加在一起，先在锅上蒸一会，放凉就行了
然后泡一小盆菊花茶，吃完后洗手就不会有很大的腥味了！

把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹

最好配点黄酒

姜末和醋，就可以了

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土默特右旗19668156529： 吃螃蟹调料怎么调好? - ？
狐许阿林： 【做法一】材料:香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量. 1. 先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用 2. 将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可. 3. 放入少许糖及味精调匀即...

土默特右旗19668156529： 大闸蟹料汁怎么做 - ？
狐许阿林： 1、将姜去皮切成细丝.2、碟中放入醋、适量白糖拌匀. 3、放入姜丝,随蟹一同上桌蘸食. 方法三:蒜末,葱末,加酱油,醋少许.调好料,最好用微波炉热一下,超香! 方法四:红醋,白糖,姜末,少许味精或鸡精,几滴香油.将醋、...

土默特右旗19668156529： 螃蟹调料怎么调的 - ？
狐许阿林： 清蒸螃蟹配自制料汁: 主料:螃蟹8只 辅料:姜1块、蒜3瓣、蟹醋4勺 1、螃蟹绑着绳子清洗干净,可以选择用小牙刷刷干净.2、蒜切成大片,根据自己螃蟹的数量决定切多少,正常是垫在螃蟹下面一片,盖肚子一片.3、就像这样,一片片铺在笼屉里面,然后放上螃蟹,再在螃蟹上面铺姜片~尽量保证螃蟹平躺,不要有角度,容易流黄~凉水上锅蒸20分钟. 4、大蒜切成碎末,姜片也切成碎末~放入一个碗中.不喜欢吃姜的可以像我一样,姜切条. 5、锅中烧热油,如果不能判断油的程度,那就轻微冒烟即可,浇在姜蒜上,就可以闻到香味. 6、放入蟹醋,搅拌一下. 7、螃蟹摆好享用吧.

土默特右旗19668156529： 螃蟹调料怎么做 - ？
狐许阿林： 把姜去皮切成细末,放入容器中,然后倒入醋,浸泡15分钟后,再用来蘸食螃蟹最好配点黄酒

土默特右旗19668156529： 吃螃蟹的蘸料怎么做 - ？
狐许阿林： 用料:生抽适量、醋适量、蒜茸半头、黄油7g、糖适量 1、首先先把黄油放进锅里,开小火,煮融化. 2、黄油融化之后,把适量蒜茸放进锅里,翻拌均匀. 3、这个过程中一直开小火,然后放入砂糖、生抽和醋,煮开. 4、有葱的话可以放点葱花,想吃辣的可以加一根小米椒,可以根据自己口味拓展.

土默特右旗19668156529： 清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料? - ？
狐许阿林： 配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解...

土默特右旗19668156529： 自制螃蟹酱的家常做法大全怎么做好吃 - ？
狐许阿林： 食材明细 螃蟹 适量 盐 适量 咸鲜 口味 腌 工艺 数天 耗时 普通 难度 自制螃蟹酱的做法步骤 自制螃蟹酱的做法步骤:1 1鲜活的螃蟹2斤 自制螃蟹酱的做法步骤:2 2二盐4两,捣蒜臼、电饭锅胆.(瓷坛最好).自制螃蟹酱的做法步骤:3 3二盐4...

土默特右旗19668156529： 螃蟹调料怎么弄 - ？
狐许阿林： 1. 准备:热水、冰糖、姜丝、米醋或香醋2. 用少量热水融化冰糖,加入米醋(香醋也可以),放入姜丝泡5~10分钟(让姜的味道融到醋里面)3. 开吃

土默特右旗19668156529： 螃蟹调料怎么做,比较重口味 - ？
狐许阿林： 先将螃蟹蒸熟 在锅内加油 将大量的蒜蓉 八角 花椒爆香 将蒸熟的螃蟹倒入爆炒三分钟 放入一大碗水煮 加入盐调味 加少量的料酒 收汁 收到最后还剩很少量的水时加入辣椒面少量的食用油 再次爆炒一分钟后出锅 撒上香菜提香 色香味俱全 望采纳

土默特右旗19668156529： 进来说说你家吃蟹时候的蘸料是怎么做的 - ？
狐许阿林： 蘸料就没有蟹的鲜味了.我就只吃蟹,喝点白酒. 如果蘸了,什么酱油,什么芥辣-----等等,那花那么多钱买蟹干什么,不如买市场上得蟹肉棒煮一下,蘸算了.