螃蟹调料怎么做
【做法一】
材料:香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量。
先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用
将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可。
放入少许糖及味精调匀即可。
【做法二】
材料:黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许。
将姜去皮切成细末。
将酱油熬熟。
将姜末放在小碗内,加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
【做法三】
材料:葱、姜、蒜、糖、生抽、醋。
先下少许热油下葱姜蒜三沫小火爆香。
然后把热油过的葱姜蒜盛入小碗内加自己喜欢的生抽或鲜酱油,加醋,加多一点糖。
微波炉加热该调料半分钟,筷子调匀酱汁,使糖充分溶解。
螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
【营养价值】:
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补。
【吃蟹要注意以下事项】:
1、螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。
2、蟹死后,其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒,类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
4、虽然螃蟹味美且营养丰富,但“高胆固醇”的称号一直让人们在吃时心存顾虑。美国心脏病协会、中国营养学会等都建议,普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克,高血脂者应控制在200毫克以下。
5、对于螃蟹,最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹,可以装入干净的密闭容器里,放进冰箱熟食区域内冷藏保存,且应尽快食用,整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天,因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌,久存食用会带来安全隐患。
第一种:
1、葱、姜等量,切碎放在碗里,切的越碎越好。
2、倒入少量白糖,适量盐、香油、醋, 完成。
第二种:
一份醋、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开后,再熬一会儿即可。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味。大闸蟹为寒性,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点儿,火候控制很重要。
第三种:
取一个小碗,加姜沫、米醋、一勺白糖调匀。蒸锅里加水并烧开,把醋汁上火蒸5分钟取出,再滴少许香油即可。
扩展资料:螃蟹的营养价值
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质,并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,有促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒,适量吃蟹可促进机体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用,因此便秘患者可以吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量高,这2种维生素可以保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒,可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的作用。
1、先下少许热油下葱姜蒜三沫小火爆香。
2、然后把热油过的葱姜蒜盛入小碗内加自己喜欢的生抽或鲜酱油,加醋,加多一点糖,最后一步至关重要,微波炉加热该调料半分钟!!!筷子调匀酱汁,使糖充分溶解。
3、此酱与大闸蟹绝配!回味无穷!
螃蟹是一种常见食用的水产动物,味道鲜美,有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹,螃蟹处理好后,直接放入香辛料爆炒。不一会儿,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥,好吃到舔指头!
我都是自己做的,如果不对,可不要拍我啊
醋,姜末,糖,味精按自己的口味爱好加在一起,先在锅上蒸一会,放凉就行了
然后泡一小盆菊花茶,吃完后洗手就不会有很大的腥味了!
把姜去皮切成细末,放入容器中,然后倒入醋,浸泡15分钟后,再用来蘸食螃蟹
最好配点黄酒
姜末和醋,就可以了
螃蟹酱的制作方法?
4、把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。5、把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。6、把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。7、在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀...
清蒸蟹的调料怎么做
清蒸蟹的调料怎么做 清蒸蟹是一道非常健康美味的海鲜菜肴。要使清蒸蟹更加美味可口,调料的搭配是非常重要的。下面,我们来介绍一下清蒸蟹的调料怎么做。主料:大闸蟹6只 辅料:葱姜末各适量 盐适量 料酒适量 食用油适量 做法:将新鲜大闸蟹清洗干净,去掉蟹肚里的瓤和蟹膏。烧开一锅水,放入蟹,焯水至...
螃蟹调料怎么配制
姜末5g、葱花5g、糖5g、油5g、醋10g、酱油10g、盐5g。方法:1、空碗内倒入蒜末。2、姜末。3、辣椒面。4、搅拌均匀。5、起锅热油,油热到冒青烟。6、将油倒入盛有姜末蒜末和辣椒粉的碗中。7、加入少许糖。8、酱油。9、醋。10、盐。11、葱花。12、搅拌均匀。13、螃蟹调料汁就调好了。
螃蟹汁怎么调好吃
三、清蒸大闸蟹蘸料怎么调好吃 材料:香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量 做法:1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟 2、出锅冷却后淋入芝麻油。四、清蒸螃蟹的调料怎么做 材料:黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许 做法:1、将...
清蒸螃蟹的调料怎么做
食材:禾然有机酱油100g、镇江香醋35g、姜末30g、小葱花15g(不需要这么精细,只是要按照比例搭配食材)。1、准备好酱油和香醋(最好是镇江香醋或者山西保宁府醋),普通酱油就可以了,螃蟹蘸料主要是对醋的要求高一些。2、准备好小葱和生姜,切碎备用。3、准备一个容器,先把酱油100g,香醋35g倒进去...
螃蟹蘸料怎么调?
问题一:如何为螃蟹搭配蘸料?问题二:怎样制作蒸螃蟹的蘸料?问题三:蒸熟螃蟹后,如何调制蘸汁?问题四:如何调配适合吃螃蟹的蘸料?问题五:蒸螃蟹时,调料应如何调制?问题六:如何调制螃蟹的蘸酱?问题七:如何制作大闸蟹的料汁?问题八:蒸螃蟹时,蘸料应如何制作?问题九:如何制作大闸蟹的蘸料?以...
螃蟹沾料怎么调
螃蟹沾料的调制方法有很多种,下面我介绍一种常见的做法:首先,你需要准备一些基本的调料:生抽、醋、生姜、大蒜、糖、辣椒酱(可选)。这些基本的调料是调制螃蟹沾料的基础。生姜和大蒜切片,根据个人口味可适量增减。根据螃蟹的量和你的口味,加入适量的辣椒酱(如果喜欢辣的可以多加一些)。加入生抽...
蒸螃蟹调料怎么调
第一种:1、葱、姜等量,切碎放在碗里,切的越碎越好。2、倒入少量白糖,适量盐、香油、醋, 完成。第二种:一份醋、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开后,再熬一会儿即可。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味。大闸蟹为寒性,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点儿,火候控制很重要。第三种...
蒸螃蟹的调料怎么做
制作调料需要:姜1块 、蒜3瓣 、蟹醋4勺。具体步骤如下:1、蒜切成大片,根据自己螃蟹的数量决定切多少,正常是垫在螃蟹下面一片,盖肚子一片。2、一片片铺在笼屉里面,然后放上螃蟹,再在螃蟹上面铺姜片~尽量保证螃蟹平躺,不要有角度,容易流黄,凉水上锅蒸20分钟。3、大蒜切成碎末,姜片也切成...
螃蟹蘸料怎么调
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-19 · 贡献了超过524个回答 关注 调制螃蟹蘸料,可将姜蒜末、香油、酱油、醋、糖、辣椒混合搅拌均匀,再加入螃蟹肉拌匀即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
狐许阿林: 【做法一】材料:香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量. 1. 先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用 2. 将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可. 3. 放入少许糖及味精调匀即...
土默特右旗19668156529: 大闸蟹料汁怎么做 - ?
狐许阿林: 1、将姜去皮切成细丝.2、碟中放入醋、适量白糖拌匀. 3、放入姜丝,随蟹一同上桌蘸食. 方法三:蒜末,葱末,加酱油,醋少许.调好料,最好用微波炉热一下,超香! 方法四:红醋,白糖,姜末,少许味精或鸡精,几滴香油.将醋、...
土默特右旗19668156529: 螃蟹调料怎么调的 - ?
狐许阿林: 清蒸螃蟹配自制料汁: 主料:螃蟹8只 辅料:姜1块、蒜3瓣、蟹醋4勺 1、螃蟹绑着绳子清洗干净,可以选择用小牙刷刷干净.2、蒜切成大片,根据自己螃蟹的数量决定切多少,正常是垫在螃蟹下面一片,盖肚子一片.3、就像这样,一片片铺在笼屉里面,然后放上螃蟹,再在螃蟹上面铺姜片~尽量保证螃蟹平躺,不要有角度,容易流黄~凉水上锅蒸20分钟. 4、大蒜切成碎末,姜片也切成碎末~放入一个碗中.不喜欢吃姜的可以像我一样,姜切条. 5、锅中烧热油,如果不能判断油的程度,那就轻微冒烟即可,浇在姜蒜上,就可以闻到香味. 6、放入蟹醋,搅拌一下. 7、螃蟹摆好享用吧.
土默特右旗19668156529: 螃蟹调料怎么做 - ?
狐许阿林: 把姜去皮切成细末,放入容器中,然后倒入醋,浸泡15分钟后,再用来蘸食螃蟹最好配点黄酒
土默特右旗19668156529: 吃螃蟹的蘸料怎么做 - ?
狐许阿林: 用料:生抽适量、醋适量、蒜茸半头、黄油7g、糖适量 1、首先先把黄油放进锅里,开小火,煮融化. 2、黄油融化之后,把适量蒜茸放进锅里,翻拌均匀. 3、这个过程中一直开小火,然后放入砂糖、生抽和醋,煮开. 4、有葱的话可以放点葱花,想吃辣的可以加一根小米椒,可以根据自己口味拓展.
土默特右旗19668156529: 清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料? - ?
狐许阿林: 配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解...
土默特右旗19668156529: 自制螃蟹酱的家常做法大全怎么做好吃 - ?
狐许阿林: 食材明细 螃蟹 适量 盐 适量 咸鲜 口味 腌 工艺 数天 耗时 普通 难度 自制螃蟹酱的做法步骤 自制螃蟹酱的做法步骤:1 1鲜活的螃蟹2斤 自制螃蟹酱的做法步骤:2 2二盐4两,捣蒜臼、电饭锅胆.(瓷坛最好).自制螃蟹酱的做法步骤:3 3二盐4...
土默特右旗19668156529: 螃蟹调料怎么弄 - ?
狐许阿林: 1. 准备:热水、冰糖、姜丝、米醋或香醋2. 用少量热水融化冰糖,加入米醋(香醋也可以),放入姜丝泡5~10分钟(让姜的味道融到醋里面)3. 开吃
土默特右旗19668156529: 螃蟹调料怎么做,比较重口味 - ?
狐许阿林: 先将螃蟹蒸熟 在锅内加油 将大量的蒜蓉 八角 花椒爆香 将蒸熟的螃蟹倒入爆炒三分钟 放入一大碗水煮 加入盐调味 加少量的料酒 收汁 收到最后还剩很少量的水时加入辣椒面少量的食用油 再次爆炒一分钟后出锅 撒上香菜提香 色香味俱全 望采纳
土默特右旗19668156529: 进来说说你家吃蟹时候的蘸料是怎么做的 - ?
狐许阿林: 蘸料就没有蟹的鲜味了.我就只吃蟹,喝点白酒. 如果蘸了,什么酱油,什么芥辣-----等等,那花那么多钱买蟹干什么,不如买市场上得蟹肉棒煮一下,蘸算了.