如何区分真假海参？简单实用的方法
识别方法主要有以下四招：
尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味
闻：假海参往往带有异味;
摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;
看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗;
优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精，以增加重量。好的淡干海参对折不弯，颜色不统一黑色，灰黑色，土色在一斤海参里可能都会出现，排背刺排列整齐但刺得长短不一定均匀。闻起来有自然的海参香味，用手使劲握一会出汗后手海参和手都不发粘或有颜色。大连原产地活海参的采捕价每斤180元左右，而每斤成品干海参至少由30-35斤以上的鲜活海参加工而成，那么在不计算加工成本以及包装运输成本的前提下，每斤干海参的成本价也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要贪图便宜，市场上有很多海参的价格都非常低廉，消费者往往容易贪图便宜而上当受骗。
这些海参都有猫腻，不但起不了滋补效果反而容易对自身健康造成损害。
1、颜色：真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮，在水中一泡就掉色。
2、内部：即使将真海参的内脏掏空，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
3、外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤；人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。
扩展资料：
海参的功效与作用
海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。
海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。
海参具有非常强大的修复功能，海参具有修复免疫系统，胰岛，造血功能等等，特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参更是能发挥出非常强大的修复功能。
参考资料来源：人民网——海参的功效与作用 吃海参要注意这5点
参考资料来源：人民网——海参品质参差不齐怎么挑？辨色、观形有诀窍
真假海参区别： 大小不同、 盐味不同、 异味不同、干度不同
1． 大小不同
真海参：个体大、肉质肥厚的，质量好；
假海参：个体小、肉质薄的，质量差；
2． 盐味不同
真海参：盐味极度淡的，质量好；假海参：盐味较重的，质量差；
3． 异味不同
真海参：闻去无异味的，质量好；假海参：有异味的，质量差；
4． 干度不同
真海参：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；假海参：质地潮湿发软的，质量差。
参考资料来源：
百度百科-假海参
百度百科-海参
1、外观
人造海参没有嘴和肛门，两头完全封闭，海参刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然。真正的海参，两端都有开口，而且颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽均匀，而且海参刺长短不一。
假海参：
海参：
2、弹性
人造海参的弹性特别不好，特别是泡在水中，不但脱刺，而且还掉颜色。天然海参就不会出现这种情况。
3、内脏
翻开海参肚子，人造海参肚子里面什么也没有。而真正的天然海参除了内脏，还有连接全身的海参筋。
参考资料来源：百度百科-海参
识别方法主要有以下四招：
尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味
闻：假海参往往带有异味;
摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;
看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗;
优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精，以增加重量。好的淡干海参对折不弯，颜色不统一黑色，灰黑色，土色在一斤海参里可能都会出现，排背刺排列整齐但刺得长短不一定均匀。闻起来有自然的海参香味，用手使劲握一会出汗后手海参和手都不发粘或有颜色。大连原产地活海参的采捕价每斤180元左右，而每斤成品干海参至少由30-35斤以上的鲜活海参加工而成，那么在不计算加工成本以及包装运输成本的前提下，每斤干海参的成本价也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要贪图便宜，市场上有很多海参的价格都非常低廉，消费者往往容易贪图便宜而上当受骗。
这些海参都有猫腻，不但起不了滋补效果反而容易对自身健康造成损害。
干海参没有假的只有质量好坏，即食海参是有假的，有一种即食海参颜色很黑每一只都长得一样的就是假的用模子做的
生长周期短，生长速度快，产量和规模较大，由于养殖成本低，所以市场价格bai相对较低。海底多为泥滩，不适宜海参的自然生长，并且泥滩低质会一定程度上影响水体的纯净度。南方海参在养殖方式上大多采用棚养，此种养殖方式在海参养殖过程当中药物和饲料添加相对较多，大大降低了海参个体的营养价值。
北方的海参都是刺参，营养价值高，南方的海参没有刺，属光参 俗称茄子参，可以做菜营养价值不如刺参的高。这是最基本的。南方海参在养殖方式上大多采用棚养，此种养殖方式在海参养殖过程当中药物和饲料添加相对较多，大大降低了海参个体的营养价值。北方海参市场开拓早，像张奶奶海参做了好多年 多很不错
20个多音字
1.读音有区别词性和词义的作用。这种类型的多音字在文言文中叫做“破音异读”,约占到全部多音字的80%。对这类多音字,我们应该根据不同的读音加以辨析、记忆。如“将”:jiāng(可作动词或副词等),动词可作“带领”解,副词可作“将要”解;jiàng(名词),作“将帅”或“大将”解;qiāng(动词),作“愿”“请求”...
怎么鉴别正宗紫砂壶的优劣?
鉴别紫砂壶质量的好坏，主要从这三点来看！1、安装工艺 在外形上，从壶的侧面看，壶口、壶嘴和壶把的上端面应该平齐；从上面看，壶嘴壶把应该在同一条直线上，不应有歪斜，且居于壶身的中间。口、盖端面应该平整无起伏，配合应该严密，没有砂纸或锉刀打磨的痕迹。通身不应该有裂纹和剥落，如有则...
肾亏和肾虚有何区别,怎样恢复,需要注意什么?
临床上更多的是肾阴虚和肾阳虚,肾阴虚和肾阳虚都是肾虚的一部分,代表了某一种症型,从症状上就能进行区分。1、肾阳虚症状最常见的肾阳虚症状是腰痛而且发凉以及手脚冰凉、伴有尿频情况。详细说来的话整个肾阳虚症状大致有以下过程:男性朋友首先感觉到腰痛,因为腰是肾之府,痛的同时能明显感觉得腰里面发凉,这是最...
庙岛群岛在何处?
名菜有“扒原壳鲍鱼、葱烧海参、奶汤蒲菜”等。菜的风格大方高雅，适应性强。烟台900公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了烟台烹饪以海味原料为主的特点。烟台菜以清鲜、脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主。上菜顺序要求先...
试述良性肿瘤和恶性肿瘤的区别
良性肿瘤和恶性肿瘤有什么区别? 良性肿瘤和恶性肿瘤主要的区别在于生长速度和是否影响到其他器官,良性肿瘤一般生长缓慢,并不会影响到其他的器官的健康,而恶性肿瘤则相反,那么他们具体有哪些区别呢? 生长方式:良性肿瘤外部一般有包膜,呈膨胀性生长,有完整的形状,不会侵入周边其它器官,而恶性肿瘤都没有包膜,它会从组织间...
小葱和大葱在烹饪上的作用与区别?
葱是我们生活当中不可缺少的调味品，尤其是在烹饪美食的时候，往往需要葱花来提高香味和鲜味儿，很多人也喜欢生吃大葱，不但有很好的开胃的作用，还能够提高食欲，在预防疾病保健身体方面也有不错的效果，那么大葱和小葱有什么区别呢？下面我们就来了解一下。葱一般分为大葱和小葱，北方主要以大葱为主，尤其...
多音字有哪些?
“将”：jiāng（可作动词或副词等），动词可作“带领”解，副词可作“将要”解；jiàng（名词），作“将帅”或“大将”解；qiāng（动词），作“愿”“请求”讲。“薄”：báo，不厚的意思，一般单用，薄饼、薄纸；bó，一般用于合成词，薄礼、厚古薄今；bò，薄荷（专有名词）。“给”：口语...
淡干海参有白点能吃么?
有可能是渗出的盐分，也有可能是糖分。但具体还需做进一步的判断。附一篇海参的鉴别的文档：《怎样区分上尚品海参的好坏？》观察法：其色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰；单...
淡干海参怎么有白点,能吃么
再闻下，你会闻到一股淡淡的海水的味道。要怎么辨别海参的真假？首先是看海参的色泽。品质好的上尚品海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。其次是看海参的肉质。品质好的海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和...
庙岛群岛在何处?
庙岛群岛是山东省烟台市的一个群岛，全岛属长岛县管辖。位于渤海、黄海交汇处，胶东半岛和辽东半岛之间。庙岛群岛，又称长岛、历称庙岛群岛，古称沙门岛。在黄海和渤海的交汇处，由32个岛屿组成，岛陆面积约56平方公里，海域面积8700平方千米，海岸线长146千米。主要岛屿是南岛和北岛。岛上风景秀丽，...
樊伯伏立： 真假海参区别: 大小不同、 盐味不同、 异味不同、干度不同1. 大小不同 真海参:个体大、肉质肥厚的,质量好;假海参:个体小、肉质薄的,质量差;2. 盐味不同 真海参:盐味极度淡的,质量好;假海参:盐味较重的,质量差;3. 异味不同 真海参:闻去无异味的,质量好;假海参:有异味的,质量差;4. 干度不同 真海参:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;假海参:质地潮湿发软的,质量差.参考资料来源:百度百科-假海参 百度百科-海参
江岸区15574632441： 海参怎样判断真假 - ？
樊伯伏立： 首先是看海参的色泽.品质好的海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮.而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果.其次是看海参的肉质.品质好的海参,经过一至两次的加工就可以了,发制时有一定的膨胀...
江岸区15574632441： 要怎么辨别海参的真假__？
樊伯伏立： 海参因益补作用类似人参而得名,同时作为高营养、高蛋白、低脂肪营养食物,更是备受人们的欢迎.自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用.海参是天然的营养宝库,含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营...
江岸区15574632441： 怎么辨别海参的真伪 - ？
樊伯伏立： 海参以抗百病、养颜、长寿等特点,受到了越来越多百姓的青睐.但海参毕竟是一种价格不菲的营养品,如何能辨别真伪,便成了人们颇为困惑的问题.近日,渤海参行专卖店的总经理王东聊了不少他的看法. 王东是厨师出身,1988年从厨以...
江岸区15574632441： 如何辨别海参真假质量 - ？
樊伯伏立： 一、如何分辨海参的质量:海参根据加工工艺的不同,主要分为淡干海参、盐干海参和糖干海参,当然糖干海参正受到国家的严厉打击,淡干海参相对来说营养保存更完整一些.方法:首先最简单也是最实用的方法,就是尝发泡海参的水,如果有些许的甜味,一般就有质量问题;其次,可以把干参放在温度稍微高一些的地方一段时间,如果参体泛白,则既有可能是糖干海参;二、辽参和鲁参的区别:都是黄渤海的海参,你说质量能差到哪里去?只是公说公有理婆说婆有理,而已.
江岸区15574632441： 买海参怎样识别真假 - ？
樊伯伏立： 你好朋友!1、挑选海参的鉴别方法:1. 大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差;2. 形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐;3. 色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光...
江岸区15574632441： 如何鉴别假的海参啊 - ？
樊伯伏立： 好的海参可以从以下几点鉴别: 第一,首先海参一定要是干燥的,不干的海参是很容易就变质了,而且由于含有大量的水分价格就比实际的价格要高出很多; 第二,其次购买干海参的时候一定要挑选那种干瘪的,有些不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量通常会加入了大量的白糖、胶质甚至是加明矾,这样加工出来的海参虽然说是不符合产品的质量标准,但是因为参体表现的异常饱满,颜色也是黑亮十分的美观,这样就对消费者带来了很大的蒙蔽性 第三,最后购买干海参的时候也不要一味得去追求那些价钱便宜的,要根据干海参的水发率来进行综合性的比较.一斤好的干海参通常是可以发制出15斤的水发海参的,而一斤劣质得干参水发后是不超过5斤的,甚至是表现为破碎不堪根本没法食用.
江岸区15574632441： 怎么鉴别海参真假 - ？
樊伯伏立： 1.有害物发制海参一些不法商家为了谋取暴利,使用化工原料和非法添加物发制海参.如:火碱、福尔马林、弹力素,为了增加海参的重量从中牟利.火碱、福尔马林(30%以上的甲醛)是食品卫生监督部门明令禁止用于食品加工的化学制剂...
江岸区15574632441： 怎么鉴定真海参假海参 - ？
樊伯伏立： 市场上出售的海参都是干品,其质量优劣可从以下方面鉴别: ①大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差. ②形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐. ③色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差. ④盐味:盐味极度淡的,质量好;盐味较重的,质量差. ⑤杂质:腹腔内无泥沙的,质量好;腹腔内有泥沙的,质量差. ⑥异味:闻去无异味的,质量好;有异味的,质量差. ⑦干度:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;质地潮湿发软的,质量差. 海参做法:
江岸区15574632441： 海参怎么分辨真假?怀孕期间朋友送的水瑾悦的海参,想了解一下 - ？
樊伯伏立： 辨别干海参真假的方法,简单点的就是一掰 二看 三闻 掰是为了判断海参的干湿程度,如果海参很硬掰不动,刺扎手,证明不含水,如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参,价格自然会便宜.看和闻,有些海参在加工的时候为了使颜色和形状好看可能会加入一些药水之类的东西 闻闻有没有异味.最主要的一点就是看海参的泡发率,发出来的参大,肉质厚,证明海参的品质好.
