明胶是什么原料

明胶是什么做的？~

明胶是什么做的：大神试吃明胶，打开后惊呆了

明胶（Gelatin），没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业

食用明胶”是近几年出现的食品营养学新名词。明胶具有滋阴润燥、补血，止血等功能。现营养品中食用明胶是用动物的骨和皮为原料制成的．它是动物结缔组织中的胶原蛋白．营养丰富．其化学组成与胶原基本相同。 胶原是构成人体的皮肤、筋腱、牙齿、骨骼以及结缔组织中最主要的蛋白质．占人体蛋白质总数的1／3．在医疗中具有多方面的效用。如果胶原在体内的合成发生反常．就会导致”胶原病”。

是猪皮猪古头提炼的

橡树汁液

明胶成分与特性 成分：
　　（1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。
　　（2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。
　　特性：
　　⑴、药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。外观为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网。
　　⑵、食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。本品是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。应通过孔径4mm标准筛网即5目。本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性。
　　明胶的组成和性质
　　组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。
　　明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。被覆性、韧性及可逆性等，因此明胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂。增稠剂、发泡剂。乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用。明胶应用 食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。
　　药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。
　　工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。明胶测定与鉴别 【鉴别】
　　(1) 、取本品约0.5g，加水50ml，加热使溶解后，取溶液5ml ，加重铬酸钾试液4 份与稀盐酸1 份的混合液数滴，即生成桔黄色絮状沉淀。
　　(2) 、取鉴别(1) 项下剩余的溶液1ml ，加水100ml ，摇匀后，加鞣酸试液数滴，即发生浑浊。
　　(3)、 取本品，加钠石灰后，加热，即发生氨臭。
　　【检查】
　　酸度取本品1.0g，加入100ml 热水中，充分振摇使溶解，放冷至35℃，
　　依法测定（附录Ⅳ H），pH值应为3.6～7.6 。
　　【透明度】
　　取本品5.0g，加水90ml使膨胀后，在65～70℃水浴中加热溶解，取出，加水使成 100ml ；分取5ml ，置25ml纳氏比色管中，立即与同体积的对照液（精密量取标准氯化钠溶液30ml，置50ml量瓶中，加硝酸与硝酸银试液各1ml ，用水稀释至刻度，在暗处放置5 分钟，必要时可用焦糖溶液调色）比较，不得更浑浊。
　　【亚硫酸盐 】
　　取本品20g ，置长颈圆底烧瓶中，加水50ml，放置使膨胀后，加稀硫酸50ml，即时连接冷凝管，用水蒸气蒸馏，馏液导入过氧化氢试液（对甲基红－亚甲蓝混合指示液显中性）20ml中，至馏出液达80ml，停止蒸馏；馏出液中加甲基红－亚甲蓝混合指示液数滴，用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至溶液显草绿色，并将滴定的结果用空白试验校正，消耗氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)不得过1.0ml 。
　　【干燥失重】
　　取本品约1g，置经105 ℃干燥至恒重的不锈钢或铝制器皿（直径约75mm）中，精密称定，加水10ml，放置，使膨胀后，置水浴上加热溶解，蒸干，在105 ℃干燥至恒重，减失重量不得过16.0％（附录Ⅷ L）。
　　【灰分】
　　取本品1.0g，置炽灼至恒重的坩锅中，精密称定，缓缓炽灼至完全炭化时，逐渐升高温度至600 ～700 ℃，使完全灰化并恒重，遗留灰分不得过2.0 ％。
　　【重金属 】
　　取灰分项下遗留的残渣，加盐酸2ml 与硝酸0.5ml ，置水浴上蒸干，加水5ml,再蒸干，加醋酸盐缓冲液(pH3.5)5ml与水20ml，温热数分钟，加水适量使成50ml。分取20ml，加水5ml ，依法检查（附录Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之五十。
　　【砷盐 】
　　取本品1.0g，加淀粉0.5g与氢氧化钙1.0g，加水少量，搅拌均匀，干燥后，先用小火炽灼使炭化，再在500 ～600 ℃炽灼成灰白色，放冷，加盐酸8ml 与水20ml溶解后，依法检查（附录Ⅷ J第一法），应符合规定（0.0002％）。
　　【凝冻浓度】
　　取本品1.10g ，置称定重量的锥形瓶中，加水80ml，在15～18℃放置 2小时，使完全膨胀后，置60℃水浴中加热溶解，取出，称重，加水适量使内容物成100g，取10ml，置内径13mm的试管中，在0℃冰浴中冷冻6 小时，取出，倒置10秒钟，应不流下。照相明胶 明胶在胶卷生产的每一步骤都起着非常关键的作用，它既能维持感光银盐的稳定分散, 以能让乳剂成熟更易于控制，同时还影响胶卷曝光和冲晒的效果。是国内照相企业主要的供应商，特别是彩胶已大量地被应用于彩色照片的制造冲印。
　　照相明胶是明胶中的高档产品，是感光材料生产中三大重要材料之一，由于它的物理化学性能独特，至今在银盐感光材料中做为载体，还没有可以全面取代明胶的物质。照相明胶可以广泛地应用于生产各种胶片、胶卷、医用X光胶片、印刷片、相纸等感光工业中。照相明胶分为彩色感光照相明胶和黑白照相明胶。
　　彩色感光照相明胶：彩色感光材料是当今高科技精细化工的精华，目前世界上仅有极少数国家能够生产。彩色感光材料生产所使用的照相明胶（简称“彩胶”），又是照相明胶中的高档次产品，它不仅具有更高的物理性能，对重金属等微量元素含量有更严格的控制要求，还具备更优良的感光性能。
　　黑白照相明胶：除用于黑白正负片、相纸、医用和工业用X光胶片外，还广泛用于报纸和书刊的印刷胶片。

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马塘区13692659132： 明胶的成分是什么 - ？
磨乖联邦： 成分: (1)食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料,(其它动物皮除外)经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物(一般常用粉粒状胶). (2)药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱,经复杂的理化处理制得...

马塘区13692659132： 明胶是什么做成的? - ？
磨乖联邦： 明胶是一种从动物的2113结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质.它具有许多优良的物理5261及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等. 一、明胶的作用4102 明胶是一种生物大分子1653,故具有高分子的一些性质,将干燥的明胶置于适量的水中时,首先看到它们的外层慢慢地胀大起来,随着时间的推延,回胀大现象逐步向内层发展,这种现象称之为“溶胀”答,通俗也称为“膨胀”.膨胀后的明胶加温至35 oC

马塘区13692659132： 明胶是用什么做的 - ？
磨乖联邦： 明胶是从动物(主要是牛、猪,也有羊、鸡、鱼)的皮和骨中水解提取的胶原蛋白,外观一般是浅黄色粉粒.食用的也有的做成薄片状,叫吉利丁片.明胶分照相、药用、食用、工业等级别.

马塘区13692659132： 明胶是什么材料做出来的?是猪皮做的吗? - ？
磨乖联邦： 食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子的角料,经除杂、消毒、蒸煮形成汁子 ,再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物(一般常用粉粒状胶). 药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱,经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品.

马塘区13692659132： 药物中的明胶是什么组成的? - ？
磨乖联邦： 明胶是胶原蛋白通过水解而制成的.明胶在《本草逢原》中系指用黄牛皮经熬制成的胶,即黄明胶属上述胶剂之列.目前明胶不但采用牛皮,更多的是采用猪皮等为原料经提取制得的制品.明胶是胶原蛋白通过水解而制成的.胶原蛋白(简称胶...

马塘区13692659132： 明胶的原料 - ？
磨乖联邦： 明胶成分与特性 成分:(1)食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料,(其它动物皮除外)经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物(一般常用粉粒状胶).(2)药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱,经...

马塘区13692659132： 什么是明胶?？
磨乖联邦： 明胶就是从动物的骨头、肌腱或者皮里面熬出的一种胶.一般市场上有片状和粉状两种,片状的是浅黄色透明的薄片,粉状就是浅黄色粉末.一般超市不会卖这个,这个属于食品原料,一般是专门卖食品原料和添加剂的店有,有些大的农贸市场卖干货和添加剂的摊位也能找到.

马塘区13692659132： 明胶是由什么构成的 - ？
磨乖联邦： 食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物.本品是由猪、牛、骡、马的皮子之角料,(其它动物皮除外)经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物(一般常用粉粒状胶).应通过孔径4mm标准筛网即5目.本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性.

马塘区13692659132： 明胶是什么东西 - ？
磨乖联邦： 是用动物皮、骨头熬制而成的胶原蛋白,按原料的卫生标准,可分为食用明胶和工业明胶.食品明胶蛋白含量很高,有营养价值.阿胶就是一种用驴皮熬的明胶.