我买了个老火慢炖锅，求菜谱

为什么我用依立的老火慢炖锅来煲汤，没有沸腾的？~

因为依立的紫砂锅是分为快慢煲的。慢煲型号几乎是看不到沸腾的，没有沸点，同过长时间来煮，食物也是可以煮熟的。

是一直煮到天亮，没关系的，慢炖锅不用管也不耗水，晚上睡前煮粥，次天早上当早餐，软软的很好吃，我就是这样做的，为了方便你也可以买一个定时器，订好时间让它早上4点开始做，6：30起来吃。

百合炖雪梨
　　材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。
　　做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。
　　功效：滋阴、润肺
　　 酸梅炖鲤鱼
　　材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。
　　做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。
　　功效：消暑、止渴、消除疲倦。
　　北芪当归炖乌鸡
　　材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。
　　做法：鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。
　　功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。
　　 强身延寿汤
　　材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。
　　做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。
　　功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。
　　北芪党参炖乳鸽
　　材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。
　　做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。
　　功效：补气、健脾胃。
　　 清炖香露鸡
　　材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。
　　做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。
　　功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。
　　 洋参炖草鱼头
　　材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。
　　做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。
　　功效：提神补脑。
　　天麻炖猪脑
　　材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。
　　做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。
　　功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。
　　 胡萝卜炖排骨
　　材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。
　　做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小时左右，落盐调味。
　　功效：养颜美容，有利于、脾功能。
　　 沙参玉竹老鸭汤
　　材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。
　　做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。
　　功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。
　　首乌炖羊肉
　　材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。
　　做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，加适量水炖至3-4小时，落盐调味。
　　功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。
　　茯苓党参乌鸡汤
　　材料： 乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。
　　做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。
　　功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。
　　 海马杜仲炖排骨
　　材料：海马一个，杜仲、枸杞各二钱，排骨一斤，胡萝卜半个，当归半钱，黑枣、黄芪各三钱。
　　做法：排骨过沸水烫后洗净，同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内，加适量水炖五小时后，加切块的胡萝卜再炖半小时，落盐调味。
　　功效：平补肝肾，适合腰脚酸痛、乏力者食用。
　　 红枣莲藕炖鲫鱼
　　材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。
　　做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。
　　功效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。
　　 首乌炖虾
　　材料：何首乌三钱，虾八两，枸杞三钱，川芎半钱。
　　做法：将洗净的何首乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水，炖二小时后加入洗净的虾，以及小许米酒和盐，再炖约10分钟即可。
　　 红枣淮山炖羊肉
　　材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。
　　做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。
　　功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。
　　 冬瓜薏米瘦肉汤
　　材料：冬瓜四两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。
　　做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内，加适量水约炖四小时，落盐调味。
　　功效：具瘦身美容之功效。
　　 牛蒡炖母鸭
　　材料：母鸭一斤二两，牛蒡四两，枸杞二钱，黄芪三钱，肉桂、当归、熟地各一钱。
　　做法：牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黄芪、肉桂、当归、熟地放入炖锅，加适量水炖3-4小时，落盐调味。
　　功效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。
　　 荷叶干贝炖瘦肉
　　材料：荷叶一钱，瘦肉六两，干贝、香菇各三只，新鲜百合二个。
　　做法：干贝浸发两小时。瘦肉切小块，沸水烫后滤去水份，荷叶用纱袋装好，香菇泡软后去蒂洗净切片，百合洗净剥开。将瘦肉、干贝、荷叶放入炖锅内，加适量水炖三小时左右，加入百合，落盐调味。
　　功效：具瘦身美容之功效。
　　红枣白果炖牛尾
　　材料：牛尾一斤，芋头半斤，红枣、白果各三钱，花旗参、淮山各二钱。
　　做法：牛尾洗净后在沸水中烫后，用冷水冲净。将洗净的白果、红枣、花旗参、淮山连同牛尾放入炖锅内，加适量水，炖7、8小时后，落盐调味。
　　功效：适合皮肤粗糙、干燥和有粉刺者。
　　鲍鱼红枣汤
　　材料：鲍鱼一斤，红枣十五个，川芎半钱，黄芪四钱。
　　做法：将洗净的川芎、红枣、黄芪放入炖锅内，加适量水炖二小时后放入鲍鱼，少许米酒和盐，继续炖约20分钟即可。
　　功效：改善体质，增加抵抗力和心脏造血功能。
　　 冰糖燕窝
　　材料：燕窝四钱，龙眼肉三钱，红枣二钱，冰糖适量。
　　做法：燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。红枣放入炖盅内加适量水，再放入燕窝和龙眼肉炖3-4小时，放入适量冰糖即可。
　　功效：美容养颜、滋补肝脏。

大火烧开后把火关到最小，小火再饨半小时以上。血沫去后不换水。不过现时夏季，不建议炖老汤，应多炖些清热解毒的汤，如果是不怕寒凉的人，滚汤是不错的选择。

乌鸡炖枸杞当归淮山红枣，一起放下去炖就可以了

慢炖锅里煮出美味佳肴：详尽的菜谱
拥有一台老火慢炖锅，真是煮食达人的福音！这种神奇的厨具让你轻松炖出香嫩可口的一餐，不用时刻守在煤气灶前，更能充分释放食材的美味精华。准备好尽情享受慢炖锅带来的烹饪乐趣了吗？让我们一探究竟吧！
牛肉大餐，香气四溢
对于喜爱牛肉的人来说，慢炖锅无疑是打造美味的利器。牛肉块配上香料和蔬菜，在慢炖锅中静静熬煮数小时，肉质逐渐变得软嫩多汁，每一口都令人欲罢不能。你可以加入红酒、番茄酱和迷迭香等调料，打造出一道经典的红酒炖牛肉，配上松软的面包或意大利面，简直完美！
汤品佳肴，温暖身心
寒冷的冬日，一碗暖胃的汤品无疑是最令人满足的选择。利用慢炖锅，你可以轻松制作出营养丰富的蔬菜汤、肉汤或杂烩汤。只需将食材放入锅中， 加入适量的水或高汤，让它在低温下慢慢炖煮，直到食材软烂入味。炖煮过程中释放的香气，瞬间就能温暖整个屋子。
肉鸡鲜嫩，回味无穷
慢炖锅烹饪肉鸡，也是一绝！整只鸡放入锅中，涂抹上你喜爱的香料，再淋上柠檬汁或酱汁，只需耐心等待，就会得到一份鲜嫩多汁的美味佳肴。搭配酥脆的烤蔬菜和米饭，就能享受一顿令人难忘的盛宴。
海鲜盛宴，鲜香满屋
不要以为慢炖锅只适合烹饪肉类，它在烹制海鲜方面也大显身手。将新鲜的海鲜放入锅中，加入清淡的酱汁或高汤，慢炖后能最大程度地保留海鲜原有的鲜甜滋味。搭配上柠檬片和香*，就能制作出一道令人垂涎三尺的海鲜盛宴。
贴心小提示，事半功倍
使用慢炖锅烹饪时，不妨谨记以下小窍门，让你事半功倍：
食材切块不要太大，否则不容易炖烂。
食材放入锅中后，无需加水，食材本身会释放水分。
炖煮时间长短根据食材类型而定，牛肉需要较长时间，海鲜则时间较短。
炖煮过程中无需频繁开盖，以免影响温度。
炖好的菜品可以放入冰箱冷藏保存，第二天再加热食用，味道更佳。
有了这些菜谱和贴心小提示，你可以充分发挥慢炖锅的潜力，轻松烹饪出一道道令人垂涎的美食。从丰盛的牛肉大餐，到温暖身心的汤品，再到鲜香满屋的海鲜盛宴，慢炖锅将带你开启一段味蕾与美食的奇妙之旅。

你好,你可以上美食家和豆果网上找,那里有很多你需要的菜和汤类,而且做法也很详细.希望你喜欢

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