南瓜有哪几种？怎么做最合适？

南瓜有哪些种类?~

1、蛇南瓜


蛇南瓜在南瓜的品种中，形态比较独特是蛇形的，果实从粗到细，形态大小和普通的差不多，一般在春季2～3月时播种，5～6月时果实就会成熟了，发芽到瓜熟周期大概100～110天左右。

2、小磨盘南瓜


小磨盘南瓜的形态都普通南瓜差不多，它是扁圆形的，没成熟的小磨盘南瓜，果皮是青绿的，而成熟后果皮是棕红色，一般普通的南瓜大概6～10斤，而小磨盘南瓜比较小，最多只有4～5斤。

3、大磨盘南瓜


在南瓜品种大全中，大磨盘南瓜和小磨盘南瓜属于一系列的品种，它的形态也是扁圆形，果皮也比小磨盘南瓜的深厚，而且成熟的果皮上还会带有浅色条纹，而且可长到8～10斤左右，但大磨盘南瓜中的水分比较小。

4、蜜本南瓜


蜜本南瓜是属于多个品种杂交出的品种，它一般比普通品种的蜜本南瓜提前成熟，大概需90～100天就可以成熟了，它的口感在品种中良好，而且营养价值特别高，能有效的增强自身抵抗能力。

5、奶油南瓜


奶油南瓜属于中等性南瓜品种，它和普通盆栽几乎没有区别，但奶油南瓜的耐寒、耐旱性、耐高温性都很强，而且口感也十分第一天，不过奶油南瓜的产量很少，一个奶油南瓜大概只有4斤左右。

6、牛腿南瓜


牛腿南瓜和蛇南瓜、蜜本南瓜有很大的差别，它属于晚熟南瓜品种，每次种植牛腿南瓜大概需要110～120天才会成熟，而且牛腿南瓜在品种中果皮粗糙，一个大概就有20～30斤左右。

南瓜+淡奶油+牛奶，微波炉叮一下就会很香，吃完把南瓜盖子盖上还可以伪装成一个新的南瓜，在南瓜堆里也不会被发现。

南瓜浓汤
份数：2人份
材料：熟南瓜200g 鸡高汤300cc 鲜奶半杯 小鱼60g 青豆仁 清水
调味料：盐少许
做法：1.将南瓜放入调理机中，并加入清水打成泥状。
2.将高汤倒入锅中，用小火煮开。
3.小鱼和青豆仁、牛奶，放入汤中沸煮开并加入盐调味即可。

南瓜糙米饭（4人份）

时间：30分钟
材料： 南瓜1块（约150克）、糙米2杯、 水2杯调味料：奶油1大匙、盐1/4小匙、 酒2大匙

做法：1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公 分厚度丁块。 2.糙米洗净以2杯水浸泡半小时 後，铺上南瓜，入电锅以一般 煮饭方式煮熟，食用前松饭即可。

【康健小秘诀】本土种的南瓜水份较多，以吸水量大的糙米搭配特别适合。

南瓜大麦羹

用料：
　　南瓜200克（去皮切丁）
　　白糖120克
　　水800毫升
水800毫升
　　大麦150克（洗净后浸1小时）
　　红枣8颗（去核）　

做法：
　　①　将水煮滚，放入大麦并以大火煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；
　　②　加入南瓜，继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。
心得：
　　在南瓜大麦粥中加入1汤匙的椰浆，可增添南洋风味。

南瓜炒肉丝

材料
南瓜、猪肉丝、姜片。

调味料
盐、酱油。

作法
南瓜洗净，去皮和子，切成块状，备用。
肉丝以酱油拌腌十分钟。
以沙拉油爆香姜片，然後放入肉丝及盐，略炒
一分钟，再加入南瓜，略炒2分钟，加水，盖上
锅盖，以小火闷煮十分钟，待南瓜熟软即可。

素酿南瓜
美食菜系： 粤菜

材 料： 南瓜一个（重约一斤）， 冬菇半两，蘑菇半罐切片， 榨菜一两半， 笋肉（罐装）三两切丝， 五香豆腐干一件切丝， 红萝卜切丝三汤匙， 粉丝半两。

调 味： 蚝油一汤匙， 生抽半汤匙， 姜汁一茶匙， 糖一茶匙， 盐1/4茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 上汤或水半杯， 油二汤匙。

做 法：

1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。

2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。

3、粉丝浸软，切小段。

4、榨菜洗净，切丝。

5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟。取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。

6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮七分钟，取出即成。

南瓜山芋粥：

我多年来一直患有高血压，有时大便也不通。后经别人推荐，我略加以改良，每天晚上食用一种南瓜山芋粥效果不错。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。喜甜的，冬天可略加些红糖。此粥烧成，一揭盖，满屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一个晚上，身体都暖暖的。此粥特别适宜中老年人，冬天更佳。（冯健）

蜂蜜南瓜饼：

我家孩子从小便秘，我从书中看到，蜂蜜清火润肠，南瓜是粗粮，把这两样东西放在一起，应该有用。我将南瓜先蒸熟，碾碎后，与面粉或者其他荞麦粉之类的都行，和在一起。然后将不粘锅加热，若要饼软，面和得稀一些，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟，起锅前，将一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，现在便秘已有所改善。

南瓜做凉菜：

我在饭店里看见南瓜做的凉菜都是甜的，多吃甜不太好，我将它做成咸的。我选了茭白、黄瓜和它配。将它们都切成寸把长，柳叶宽，将茭白与南瓜分别下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟捞起，将三样东西用盐和味精拌一下，可以混在一起装盘，也可以分别以红、白、绿拼盘，最后洒上麻油。这个菜特别选在过节吃，又爽口又健康。

南瓜夹：

在粗粮中，我比较喜欢南瓜。最近做了一款，大受家人欢迎。我先将南瓜切成厚薄大小一样的片，再将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金黄色，盛起来就可以吃了。此菜我称它为南瓜夹，营养好，入口香。

南瓜炒三样：

我家都爱吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也难免吃厌了。怎么办？我看了食品营养方面的书和菜谱，琢磨出了一个南瓜炒三样。先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅，把南瓜先入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人，营养丰富，口感也好。对高血压、血粘度高患者均有一定辅助医疗作用。

南瓜田鸡汤

[用料]南瓜500克，田鸡200克，大蒜50克。
[制作]
将南瓜洗净，切块；大蒜去衣，洗净切段；田鸡去内脏，剥皮切块。把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲40分钟，调味即可食用，每天1料。
[功效应用]化痰排脓、清热解毒。用于肺痈属痰浊壅肺，症见咳吐脓痰、腥臭粘稠、不易咯出、胸部隐痛者。

素烧南瓜

原料：
花皮小南瓜1个，红甜椒少许。

辅料：
盐适量。

做法：
1.南瓜洗净，去瓤及子，切小块；红甜椒去蒂和子后，洗净，切与南瓜相仿的块。
2.锅置火上，倒入适量油烧热，放入南瓜翻炒至八成熟，放入红甜椒块、盐，炒熟即可。

咸蛋炒南瓜

原料1：咸蛋二只，去蛋白

原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个

制法：
1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。
2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)

南瓜丸子

原料：

南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，盐适量，油250克（实耗50克）。

制作方法：

1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。

注：南瓜丸子可以治腹泻

珍珠南瓜

材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。 调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟。
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。

　　南瓜糯米粥

　　把南瓜洗净，刨皮，把里面的籽和囊用汤勺挖干净，再切成小块状。舀少许糯米，洗净后备用。

　　锅里放入南瓜块，加水没过南瓜，旺火开烧。烧开后加入糯米继续，等到再烧滚了，转小火笃。

　　时不时用勺子搅几下，渐渐的南瓜块变成南瓜泥，糯米粒也烧开花了，和南瓜泥混合在一起，你中有我，我中有你。

　　笃到这时也就差不多了，加入白糖调味，或多或少，依据自己的口味，搅拌几下，可以关火了。

　　舀了一碗，撒上点葡萄干，就可以上桌了，够简单地吧。

豆沙南瓜饼

　　把南瓜洗净，刨皮，把里面的籽和囊用汤勺挖干净，再切成小块状。准备一包半成品的豆沙馅或芝麻馅，还有一包水磨糯米粉，超市都可买到。

　　把南瓜块放到蒸笼上蒸熟，取出倒入容器中，用大勺的勺背把南瓜块压成泥状备用，因为是熟的，所以不用太大力就可以办到。如果没有蒸笼的，也可以放到水里煮熟，但注意要把南瓜上的水尽量毕干，只取南瓜块到容器中压碎。

　　然后一点点往南瓜泥里加入糯米粉并不断揉搓，因为南瓜本生的水分会随着挤压和揉搓跑出来，所以一般个头的南瓜用半只就需要加入半斤左右的糯米粉，大概20多个饼了。糯米粉一定要一点点加，直到面团揉起来不干也不湿，恰到好处。

　　准备工作做好了，接着要正式做饼了。我们先来做个汤圆吧。捏出一撮面团，用两只手在手心搓圆了，拇指食指和中指并用，在中间掏出个圆洞，放入豆沙馅或芝麻馅，左手拖住面团底部，右手的拇指食指和虎口围成一圆，包围住面团的上部并逐渐向上缩小，直到上部的面团把馅料彻底包住，再次放入手心小心地搓成圆球，这样豆沙南瓜汤圆就做好了，如果想吃汤圆不想吃饼的同学下面就不用看了。

　　话说这个南瓜汤圆做好了，放入右手心，用左手掌一压，圆球就成圆饼了，原来从汤圆到饼就一步之遥啊，哈哈。看着一团面团变成20多只黄灿灿的南瓜饼，成就感油然而生，虽然绝大部分是老妈做的，呵呵。

　　诶，慢着，还是生的呢，接着的工序就是架油锅，用小火把南瓜饼煎成外脆里糯的美妙点心，哈哈，我们今天的工夫也就没白费了，注意，可别给我弄焦了哦。^^

南瓜饼

　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

　　做法：1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

1.咸蛋黄炒南瓜

用料：

油、南瓜、咸蛋黄（超市有专门卖鸭蛋黄的）、盐、料酒、鸡精、葱、姜、香油（切记：所有调味料都应该少许，否则会慑去南瓜本身的香甜味道）

做法：

将南瓜洗净去皮切成小块，鸭蛋黄切成丁油锅烧热后，下葱花、姜末炒出香味后放入鸭蛋黄、料酒当锅内出现明显黄油儿的时候倒入南瓜，煸炒一会儿放入其他调料出锅前淋入少许香油即可.

2.可以先蒸熟南瓜，做成南瓜蓉，再加入糯米粉和糖，捏成小葫芦形状，
下油锅炸一下就成“葫芦金瓜”

3.有一道“南瓜洋葱奶酪汤”颇为别致，做法亦简单：南瓜肉和牛奶、盐一起放在水里煮，再将洋葱、大蒜置于平底锅用小块熏制板肉及少量橄榄油拌炒，加入少许牛至叶粉（调味品，亦可用其他调味品），然后将它们倒入南瓜汤，稍稍搅拌并加放奶酪，再煮15分钟即成，其味辛浓鲜美。

五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种。你可以用猪骨加鸡骨加五香调料煲汤，然后用煲好的汤煮南瓜米饭，味道一定鲜美。注意：不要有太多的油，不然糖尿病人会受不了

蒸南瓜，简单又好吃，什么都不放，原味，甜甜的感觉，营养流失的也不多！不错！

蒸的最好了,一点营养都不破坏的
切丝炒也行

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庆阳市18630307881： 南瓜的吃法有哪些,这些做法不容错过 ？
干锦乐舒： 清蒸南瓜原料:南瓜一个.做法:1. 将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎).2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的...

庆阳市18630307881： 南瓜有哪几种?怎么做最合适? - ？
干锦乐舒： 南瓜浓汤 份数:2人份 材料:熟南瓜200g 鸡高汤300cc 鲜奶半杯 小鱼60g 青豆仁 清水 调味料:盐少许 做法:1.将南瓜放入调理机中,并加入清水打成泥状. 2.将高汤倒入锅中,用小火煮开. 3.小鱼和青豆仁、牛奶,放入汤中沸煮开并加入盐...

庆阳市18630307881： 南瓜有几种吃法?？
干锦乐舒： 南瓜羹,南瓜饼 ,南瓜饭,清蒸南瓜,咸蛋黄焗南瓜,南瓜汤,南瓜粥…… 炒着吃,煮着吃,蒸着吃,熬粥吃,煎着吃,自己喜欢怎么吃就怎么吃.

庆阳市18630307881： 用南瓜做什么菜最好吃 - ？
干锦乐舒： 咸蛋黄焗南瓜 1、先把南瓜去皮. 2、将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状. 3、咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个).最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多). 4、烧水焯南瓜,煮和时间不要...

庆阳市18630307881： 南瓜 怎么做最好吃 (详细点) ?？
干锦乐舒： 百合南瓜盅 1. 将南瓜洗净,然后对半切开,挖出爪瓤; 2. 把其中一半作为南瓜盅,上笼蒸5分钟; 3. 将剩余南瓜取一部分去皮切成小块,备用; 3. 百合洗净; 4. 用适量椰汁、淡奶油,清汤将南瓜块、百合、玉米粒煮开,并用盐、味精调味; 5. 把搅拌均匀的南瓜肉、百合、玉米粒盛入南瓜盅中; 6. 将南瓜盅放入锅中蒸2分钟即可. 一品南瓜 1. 将南瓜洗净去皮、瓤切成大块,放入蒸碗里垫底; 2. 糯米洗净,下入开水锅内煮过心,捞出过凉控水; 3. 蜜饯(苹果脯)切成细粒; 4. 将糯米加油、白糖、蜜饯粒拌匀,放在南瓜上,上锅蒸1小时,取出翻扣盘内即可.

庆阳市18630307881： 南瓜有哪些做法 - ？
干锦乐舒： *大枣蒸南瓜 1.将南瓜去皮、去瓤,切片,红枣泡发洗净. 2.将南瓜装入盘中,加入白糖拌匀,摆上红枣. 3.蒸锅上火,放入南瓜,蒸约30分,至南瓜熟烂即可. *南瓜粥 1.大米洗净,泡30分钟,南瓜去皮、去瓤,切成2厘米见方的丁,鲜百合取出瓣. 2.锅内倒水烧开,将米放入滚水内,用中火煲40分钟,将南瓜块放入粥锅内,续煮20分钟,加入冰糖,最后放入鲜百合瓣,翻滚一下即可. *脆炒南瓜丝 1.将南瓜去皮、去瓤、切丝. 2.将炒锅置于旺火上,倒入油烧热,放入南瓜丝,快速翻炒2-3分钟,放入白糖,味精、葱花,翻炒均匀后即可出锅. 南瓜特别适合中老年人和高血压患者呦!

庆阳市18630307881： 南瓜怎么做更好吃? - ？
干锦乐舒： 南瓜要做得好吃又简单,我觉得非用南瓜来做汤喝莫属,只需将南瓜去皮,切成小块,放在水中煮熟.当然要做得好吃,必须要加入生姜片、冰糖和枸杞,这样才能更美味!下面小编就分享一下我的做法.食材南瓜 0.5个枸杞 5g冰糖 20g 方法/...

庆阳市18630307881： 南瓜好吃的做法有哪些,南瓜怎么做才好吃 - ？
干锦乐舒： 用料 主料南瓜300克糯米粉300克辅料 提子干 50克 调料 花生油 30毫升 奶油 少许 南瓜饼的做法 1.南瓜洗净切片后蒸熟捣烂,微波比较推荐,没有那么多水份 2.南瓜泥放凉后,分次放入糯米粉搅拌,直至揉成不粘手的面团,这里面我还加了点奶油,被埋在南瓜泥下面了 3.馅包的是提子干,没有买豆沙,怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它,提子味的也8错,哈哈,把它包进去就是了 4.不想炸的油汪汪的,就改用煎的了,锅内刷点油,用小锅煎至两面金黄即可,糯米粉还是很好熟的,不用担心咬到面疙瘩

庆阳市18630307881： 南瓜都有哪些做法?多说几样啊详细点.谢谢了 - ？
干锦乐舒： 主料:小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚,少许的糖 做法: 1.入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状. 2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片. 3.排好许淀粉.入油锅小火寝炸外表成金黄色出锅 4.郭内放少许油倒入蒸好的咸鸭蛋黄,和糖,小火把蛋黄炒化,再入炸好的南瓜翻炒均匀即可. 采纳哦

庆阳市18630307881： 谁知道南瓜有几种吃法？
干锦乐舒： 1、生吃,估计比较凉,因为天比较冷,最好先拿开水烫下! 2、切片炒着吃,最好搞成甜的,因为本身有点甜! 3、要不糖醋下,也许好吃 4、腌制,放坛里几周,憋死南瓜了,咳咳 5、哈,南瓜饼啊 ,好吃哦!