牛肉粉调味料 都能做什么菜或汤？
牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）：
山楂25克、枙子8克、灵香草8克霍香20克、丁香25克、 良姜30克枳壳25克、小茴香40克 、白芷25克白叩25克、香叶25克 、木香25克八角50克、五加皮25克、毛桃25克沙仁25克、草果25克、桂枝25克花椒20克 、辣椒粉适量其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。
制作方法：
1、将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用；
2、牛肉用凉水浸泡3-5小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫；
3、加入葱段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香叶；锅开后加入一茶勺老抽、1.5茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；加盖小火炖煮一个小时后，加1.5茶勺盐、半茶勺五香粉，小火加盖再煮半小时后，捞出切丁（三厘米见方）待用。
4、另起油锅（略多），然后立刻加入陈皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香（至大蒜变色）。
5、倒入沥干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘锅感时，淋一茶勺料酒（或白酒）继续翻炒【注意！白酒度数较高，有利于出香味，但大火多油时易起火（行话叫“勾火”），不建议新人尝试；平时炒菜如遇“勾火”切勿惊慌，盖上锅盖、关掉抽油烟机和燃气灶即可】；再次有粘锅感时淋半茶勺香醋继续翻炒；加少许盐、五香粉、两三粒冰糖翻炒；
6、将之前炖肉的原汤用漏网滤去杂质后，倒入炒锅中；烧开后转小火，加盖炖煮一个小时（至牛肉软烂即可）。
7、另起一煮锅，水烧开后加入干粉。
8、某宝上有不少常德米粉，常见的有干粉和湿粉两种：干粉相对更便宜，保质期更久（几个月没问题）；湿粉口感更好更地道，但价格相对高一点，而且放不了多久（冷藏大概两三天）；另外也有半干半湿的粉（如图中右半部），经测试口感还不如干粉，不推荐。干粉的话，推荐金健的直条米粉，这是常德本地的大米厂做的，口感算不错的了。
9、步骤7的水再次煮沸以后加锅盖并关火，焖10分钟左右（经尝无硬芯即可），捞出后码在碗里，浇上炖炒过牛肉块，再淋上滚汤的炖肉原汤，撒上小葱碎、香菜末就OK啦！
淮南牛肉汤的配方比例制作流程无保留分享给大家。
牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）
山楂25克
枙子8克
灵香草8克霍香20克
丁香25克
良姜30克枳壳25克
小茴香40克
白芷25克白叩25克
香叶25克
木香25克八角50克
五加皮25克
毛桃25克沙仁25克
草果25克
桂枝25克花椒20克
辣椒粉适量
其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。
制作方法：
1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3、牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。
注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即...加姜片煮开15分钟出水断生，放入紫草。
楼主自己吃，再打开火、盐：
色拉油2斤：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层。
2、辣椒片0，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒，将红油倒入牛肉汤中即可，搅匀，炒一段时间后、清水2斤、八角放在锅里油炸。用小火熬30分钟左右。④放辣椒红色素（变色作用：
1.5片：
①锅中加入适量的色拉油、牛肉的加工，也可以加入紫草油替代）、花椒，把适量的桂枝，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色：紫草油的制作方法，油八成热后、牛肉的腌制。
注，放入锅中，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。②把适量牛油放入油中，即可，炒出色汁，要求牛肉无红心后捞出，加水煎熬、味精。
制作方法、辣椒粉1斤，加水，加入适量超级鲜味王、药材粉。先将油、八角捞出，将锅中散发出香味后把桂枝，切成小片或小块状。③放入适量白糖、水加入锅内，将锅内水熬干后捞出辣椒，腌制30分钟即可、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状、白酒。以上配方不要随意改动，加入辣椒片及辣椒粉，直到熬熟为止：先将油放在锅里加热、花椒、紫草5克。
红油的制作方法，花椒不磨粉、辣椒粉。
3德特色牛肉粉制作全程
牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）
山楂25克
枙子8克
灵香草8克霍香20克
丁香25克
良姜30克枳壳25克
小茴香40克
白芷25克白叩25克
香叶25克
木香25克八角50克
五加皮25克
毛桃25克沙仁25克
草果25克
桂枝25克花椒20克
辣椒粉适量
其中辣椒粉单加
这个只是让你汤味更浓点罢了，单单那个做什么汤 菜哦
潘湛参苓： 德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒...
工农区17732203214： 放什么料可以让牛肉粉更有牛肉味 - ？
潘湛参苓： 白罗卜加在汤里,白罗卜能把牛肉的鲜提出来,加上汤料 上汤:牛大骨.猪骨,老母鸡,沙羌,西芹,老羌,蒜头煮上六个钟头的 料:牛肉精,鸡精粉 就可牛肉粉大王
工农区17732203214： 朝鲜族牛肉粉是什么调料 - ？
潘湛参苓： 这是一种具有浓厚牛肉鲜香味的复合调味料.朝鲜族牛肉粉其特色源自延吉地区.这款调料并非由纯牛肉粉末制成,而是经过精心加工与调配的复合调味品.朝鲜族牛肉粉融合了牛肉的醇厚口感和独特的鲜香,使得菜肴在烹饪过程中能够迅速吸收这种独特的风味,提升整体口感.朝鲜族牛肉粉通常作为烹饪时的调味料使用,可以为各种菜肴增添丰富的风味.无论是炒菜、炖汤还是烧烤,只需撒上适量的牛肉粉,便能让菜肴焕发出诱人的香气和味道.
工农区17732203214： 韩国辣汤怎么做? - ？
潘湛参苓： 原料:牛肉(腿部位)一斤、葱2段、蒜4瓣、花椒20粒、绿豆芽50g、撅菜、干白菜50g、蘑菇50g、海带;配料:辣椒粉1匙、酱油1匙、橄榄油2匙、料酒1匙、辣椒油1匙、盐2匙.做法:1、牛肉泡水,泡出残留的血液;2、水煮牛肉,等水开...
工农区17732203214： 牛肉粉汤做法及配方 - ？
潘湛参苓： 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外...
工农区17732203214： 有谁知道牛肉粉应如何烹调?那是一种韩国的调味料,跟我们平常吃的鸡 ？
潘湛参苓： 做烧烤. 一.韩式烤牛肉 制作烤牛肉的腌汁: 原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?[注]100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 ...
工农区17732203214： 韩式石锅牛肉汤怎么做 - ？
潘湛参苓： 你说的确切名字是韩式蘑菇牛肉汤 原料:·牛肉100克 ·香菇7个 ·红辣椒1个 ·青辣椒1个 ·豆芽少许 ·洋葱50克 ·鸡蛋一个 ·辣椒酱一勺 ·辣椒粉一勺 ·牛肉粉少许 ·盐4克 ·葱半根 主料:牛肉 香料:葱 调味料:辣椒粉、辣椒酱 工具准...
工农区17732203214： 牛肉粉汤如何做？
潘湛参苓： 你可以参考一下以下做法主料:牛肉瘦300克辅料:粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱白皮20克调料:盐4克,大年夜葱5克,姜5克,味精1克,喷鼻油1克,喷鼻菜5克教您牛肉粉丝汤怎...
工农区17732203214： 白菜牛肉丸汤怎么做? - ？
潘湛参苓： 原料:牛里脊肉馅300克,新鲜小白菜3两,牛骨汤(买现成的)一袋.A调味料:生抽一大勺,白胡椒粉适量、料酒一小勺,白糖1/2小勺,大喜大牛肉粉1/2小勺(可用鸡精代替),蛋清一个或淀粉两大勺.以上均以量勺为标准的.B调味料...
工农区17732203214： 牛肉粉的汤怎么做才好吃 - ？
潘湛参苓： 牛大骨焯水捞起 花椒炒香和焯水后的牛大骨并鸡架以及米椒同入锅,水浸没,大火煮开,中火熬制55分钟(中途缺水用开水添加)成白汤,小火成清汤.熬制15分钟时,揭盖打去汤面浮沫
