赣州最有名的小吃是什么

赣州有什么特色小吃？~

赣州特色美食：鱼饼，是赣州境内的一种传统美食。当地民众制作鱼饼的工艺十分考究，主要以草鱼和桂鱼为原料，制作时淀粉不能多，加盐不能少，因有油炸的过程，所以成菜后具有、滑、爽、嫩、鲜的特色。信丰萝卜饺皮薄且晶莹剔透，入口软糯，味道鲜美，是信丰人从小吃到大的特色美食，曾经多次登上央视，广为人知。赣州客家酿豆腐是客家人家家会做的一道菜，把肉馅包进豆腐里，口味清淡，鲜嫩，是客家第一大菜、第一名菜，赣南很多地方把酿豆腐作为筵席风味菜。

　　南康辣椒酱

　　南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制 自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。

　　酒糟鱼

　　酒糟鱼是一道赣南一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。

　　荞头炒板鸭

　　荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是赣南人喜欢的美食。

　　豆腐渣

　　相信吃过这个特殊赣州菜的小伙伴们绝对是地道的赣州人！但是没吃过也不代表不是赣州人哈，自己感受下。

　　薄荷炒螺丝肉

　　薄荷炒螺蛳是江西省赣州当地的一道汉族传统名肴。螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味道鲜美，薄香袭人，深受当地群众喜爱。

　　芋荷炒鱼干（鸡鸭杂）

　　谈及赣南芋荷，过去由于客家人民劳动力较大，且食物的储备、保鲜技术有限。于是，每到芋头成熟时客家人便将芋荷晾干切成段，与辣椒、大蒜放入缸中泡制。富有生活经验的客家人知道，要想让芋荷的味道更胜，在腌制的时候不撕去表皮便可使芋苗香味更醇。据资料显示，赣南芋荷还于1998年被评为省名优产品。

　　宁都肉丸子

　　宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。

　　酸菜炒大肠

　　猪大肠，怎么说呢？酸菜炒大肠的话，酸菜要用酒、糖炒过，去了醋精味，猪大肠要用硼砂或者小苏打腌过，这样才会爽脆，不然会很难嚼，然后再一起用姜汁酒糖一起炒，当然猪大肠最好的位置是肠头，够脆，打火锅最好的是猪粉肠，也就是小肠。

　　酸酒鸭

　　酸酒鸭是定南传统的汉族名肴，属于客家菜。作为定南第一名菜，来定南不可错过。用料非常讲究，鸭是从农村买来的土鸭，肉不肥不腻。天九镇的酸酒鸭较为正宗。酸酒鸭的制作工序并不复杂，关键在于鸭子的挑选与酸酒（醋加上辣椒）的成色。

　　赣南小炒鱼

　　赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。

赣州特产

说起赣州很多网友可能都不太了解，赣州市，江西省下辖地级市，位于江西省南部，地处赣江上游，处于东南沿海地区向中部内地延伸的过渡地带，是内地通向东南沿海的重要通道。东接福建省三明市和龙岩市，南至广东省梅州市、河源市、韶关市，西靠湖南省郴州市，北连江西省吉安市和抚州市，赣州市是江西占地面积最大的一个城市，赣州市有十八个县，然而这十八个县生产了各种各样的小吃特产，很多游客来到赣州都会想要品尝这十八种特产。这些特产除了在赣州能够吃到在外面是没有的。

赣州市会昌县特产米粉春园米粉粉干，它的做法是先把粉干放热水里浸泡，等粉干泡软之后，可以用来炒加上肉丝或者鸡蛋青菜等等，也可以用酱油凉拌吃，也可以用来水煮吃水煮可以加上自己喜欢的配菜，味道都是不同的哦，吃了第一次绝对想吃第二次。

齐云山酸枣糕，每年5—8月份生产的，有多种口味，脐橙糕，枇杷糕，南瓜糕等等，都是采取不同特产来制作而成的，各有各的味道，特别美味，小编从小吃到大都感觉吃不腻，吃了还想吃。

赣州赣南客家手工野生特色小吃农家艾米果艾叶清明果特产，它是用艾叶酿制而成的，在包上自己喜欢的小配菜，列如冬笋，腌菜、萝卜干等等都是不同口的哦！

这个是齐云山酸枣糕，它是采取酸枣制作而成的，酸酸甜甜的味道超级好吃，吃过的人都想再吃第二次，都会成为回头客。

赣州会昌特产会昌米粉 空心粉，这米粉生产于会昌县，纯手工制作的，这个空心粉也可以用来做儿童早餐米粉，可以用来水煮加上自己喜欢的配菜吃，也可以用来炒菜吃，味道都是很美味的。

赣州于都土特产小吃油炸办公零食豆腐渣点心，这是纯手工用豆腐渣油炸而成的，特别香辣美味。

赣州周村酸辣芋荷梗酸菜泡咸菜，这道菜除了在赣州别的地方很难吃到，真的特别下饭，酸酸甜甜的很美味！

牡丹亭多味花生是花生油炸而且，口感很酥脆，味道也是香辣的。

冻米糖赣州特产糯米炒米糖 手工休闲零食小吃花生米花糖糕点，外形颗粒饱满，口感纯正，甜而不腻，是休闲时的休闲伴侣

赣州正宗传统客家黄元米冻，可以用来蒸熟后沾酱吃，也可以水煮加上自己喜欢的汤汁和配菜水煮吃。

这是赣州正宗的赣南的脐橙，皮薄水足，鲜嫩多汁，香甜爽口，天然的山泉水灌溉，赣州特有的稀元素红土地种出来的赣南脐橙。

会昌豆干，吃法特别多，可以直接撕开就吃，当做零食吃，也可以切成丝凉拌酱油加上辣椒，还有葱凉拌，可以搭配菜炒着吃，也可以与肉蹲着吃，这些都是不同的吃法，但是每一种都是很美味的，很庆幸自己每种吃法都吃过，味道真的很好吃。

这只是赣州的一部分特产小吃啦，还有好多，不过大部分小编都是自身吃过的，因为小编也赣州的，还记得在大学的时候室友也都是纷纷叫我回家之后要带特产给她们吃，室友们吃完都是纷纷成为了回头客，都觉得特别好吃，爱吃的网友有机会一定要去赣州吃上一些特产美食哦！保证不会后悔，国庆要来了想想就激动又能回家吃到这么多好吃的。

三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、 炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。

1、　清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。

2、　酒糟汤圆：以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。

3、　白糖糕：优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。

4、伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。

5、松糕：将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。

1铁厂下的肉丸
2姚府里的卤五件（文艺学校）
3钓鱼台的臭豆腐（等）
4磨角上的吆咪鹅头
5上壕塘的唆螺子（七中对面）
6宫保府的水煮
7卫府里的豆浆油条
8八镜台的豆巴子
9方杆巷的饺子
10白塔巷南京路巷口的油饼
11桃子园的无骨凤爪
12洪城巷的猪脚
13八角井的彻骨肉
14坛子巷的汤头
15南河路的鱼头
16民俗村的烧烤
17东北馆子的拔丝土豆
18学校侧门巷子里的香菜拌鸭肝
19“天下无二”的皮蛋瘦肉粥
20青年路的春卷

钓鱼台的臭豆腐，和董记田螺。 文艺学校的卤翅膀、脚
铁厂下的肉丸子 方杆巷的水饺 民俗村烧烤

赣州上犹的石伏鱼很好吃的，全世界就上犹有那种鱼，建议买用辣椒和姜掩制的，一般一瓶15元左右，上犹营前有人专门做这个卖的，产量不多哦，因为石伏鱼很少

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陵县17864432229： 请问最近江西省赣州最出名的小吃是什么? - ？
晨姿派瑞： 赣州上犹的石伏鱼很好吃的,全世界就上犹有那种鱼,建议买用辣椒和姜掩制的,一般一瓶15元左右,上犹营前有人专门做这个卖的,产量不多哦,因为石伏鱼很少

陵县17864432229： 赣州最有名的小吃是什么 - ？
晨姿派瑞： 钓鱼台的臭豆腐,和董记田螺. 文艺学校的卤翅膀、脚 铁厂下的肉丸子 方杆巷的水饺 民俗村烧烤

陵县17864432229： 江西赣州特产小吃有哪些 - ？
晨姿派瑞： 兴国米粉鱼 宁都肉丸 赣南小炒鱼等等还有好多讲不上来的 反正用赣州话就能讲得清楚啦!

陵县17864432229： 赣州哪里的小吃最有名? - ？
晨姿派瑞： 田螺、卤五件、麻辣烫、肉丸子、羊肉串、臭豆腐……说到这些小吃,相信很多人已经垂涎欲滴.在很多城市里,小吃往往是最能体现地方特色的食品,再加上价格便宜,所以广受欢迎.在赣州的小吃当中,你吃过的有多少?又在哪里?如果你...

陵县17864432229： 赣州的名小吃有哪些?？
晨姿派瑞： 1、铁厂下的肉丸2、姚府里的卤五件(文艺学校)3、钓鱼台的臭豆腐4、磨角上的吆咪鹅头5、上壕塘的唆螺子(七中对面)6、宫保府的水煮7、卫府里的豆浆油条8、八镜台的豆巴子9、方杆巷的饺子10、白塔巷南京路巷口的油饼11、桃子园的无骨凤爪12、洪城巷的猪脚13、八角井的彻骨肉14、坛子巷的汤头15、南河路的鱼头16、民俗村的烧烤17、东北馆子的拔丝土豆18、学校侧门巷子里的香菜拌鸭肝19、＂天下无二'的皮蛋瘦肉粥20、青年路的春条21、厚德路德大台北奶茶22、巨人德巨人炒饭喔

陵县17864432229： 赣州有名小吃有哪些? ？
晨姿派瑞： 1:铁厂下的肉丸 2:姚府里的卤五件(文艺学校) 3:钓鱼台的臭豆腐(等) 4:营角上的吆咪鹅头 5:上壕塘的唆螺子(七中对面) 6:宫保府(公路局边上)的水煮 7:卫府里的豆浆油条 8:八镜台的豆巴子 9:方杆巷的饺子 10:白塔巷(南京路巷口)的油饼 11:桃子园的无骨凤爪 12:洪城巷的猪脚 13:八角井的彻骨肉 14:?子巷的汤头 15:南河路的鱼头 16、民俗村的烧烤 17、东北馆子的拔丝土豆 18、冶院侧门巷子里的香菜拌鸭肝 19、“天下无二”的皮蛋瘦肉粥 20、青年路的春卷

陵县17864432229： 赣州市章贡区有些地方的小吃好吃? - ？
晨姿派瑞： 早上好!作个参考!1、 臭豆腐 大家都知道臭豆腐闻起来臭臭的,可是吃起来却很香,赣州我觉得最好吃的臭豆腐,是一个名为“钓鱼台”的巷子,一个老奶奶用一个手推车搭的摊子,不过她旁边还有一家,那家的不好吃,要吃的话就要到那家...

陵县17864432229： 赣州的著名小吃有那些?在什么地方啊? - ？
晨姿派瑞： 钓鱼台--臭豆腐 田,螺铁厂下肉丸子,文清路[森马旁边巷子]--豆腐 豆芽,卫府里--豆浆油条 文艺学校的鸡爪鸡翅 涌金门对面的水饺

陵县17864432229： 赣州有早餐、小吃的有哪些特色啊? - ？
晨姿派瑞： 赣州特色小吃还是很多的,有三杯鸡、米粉鱼、赣南小炒鱼、鱼饼、荷包胙等. 1、三杯鸡 三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关.因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名.这道菜通常选用三黄鸡...

陵县17864432229： 赣州有什么小吃比较有名?大街小巷的都说说看! - ？
晨姿派瑞： 南门口那个大坑里面,有个包子铺,具体名字忘记了,里面的水饺很好吃.皮好像是糯米做的,味道超级好