“金银花如何加工收藏及食用方法？”

请问金银花食用方法？~

金银花享有“药铺小神仙”的美名，神通广大，大约1/3的中药处方中都有它的掺和。它天性甘寒，善于清热解毒，适合夏天，我们有泡茶、蒸煮、生食三种方法与它亲近。

泡茶

● 三花茶

操作：金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。

适用：清热解毒，治疗头痛口渴、咽喉肿痛。

● 金银花薄荷茶

操作：将金银花、薄荷用沸水冲泡，加盖闷15分钟，加入蜂蜜即可。

适用：痱子。

● 金银花饮

操作：金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。

适用：开胃、消食。

蒸煮

● 金银花露

操作：金银花的花、叶加水，先用猛火后用小火蒸30分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。

适用：清热、解暑。

● 金银花粥

操作：煮粥时加入少量金银花蕾。

适用：提高免疫力。

● 金银桃花饮

操作：桃花15朵，金银花10克，水煎服。

适用：痢疾。

● 外洗剂

操作：白菊花7克，金银花5克，花茶3克，煎汤洗患处。

适用：皮肤炎症。



● 漱口液

操作：金银花15克，生甘草3克，煎水随时含漱。

适用：咽喉炎、口腔溃疡。

生食

操作：取金银花鲜嫩茎叶及鲜花适量，用冷开水洗净，细嚼咽下。

适用：毒蘑菇或水银中毒。

Tips：金银花宜忌

● 在十二经络中属于肺、胃经，对肺和胃的不适很有办法。

● 禁忌：体质寒凉、胃肠不好的人忌服。

自己家种的金银花，金银花的药用，还有金银花的禁忌有哪些？

一、采收
一般于栽后第3年开花。金银花开放时间较集中，大约15天左右，适时采摘是提高金银花产量和质量的关键。一般于5月中、下旬采摘第l茬花，隔1个多月后陆续采第2、3、4茬。采收时期必须在花蕾尚未开放之前。当花蕾由绿变白、上部膨大、下部为青色时，采摘的金银花称"二白花"；花蕾完全变白时采收的花称"大白针"一天之内，以清早至上午9点前所采摘的花蕾质量最好，因此时露水末干，不会损伤末成熟的花蕾，而且金银花香气浓，好保色。过早，质量差，产量低；过迟，降低药用价值。
二、加工
采摘后要及时进行加工，防止堆沤发酵。可晾干或烘干。
(一)晾干 将鲜花薄摊于晒席上晾干，不要任意翻动，否则会变黑或烂花。最好当天晾干，花白，色泽好。
(二)烘干 初烘时温度不宜过高，控制在30℃左右。烘2小时后，温度可提高到40℃左右，鲜花将逐渐排出水汽。经5～10小时后，使室温保持在45～50℃，再烘10小时，水分大部分可排出。，最后将室温升至55～60℃，使花迅速干透。烘干比晾干质量好，产量高。但要注意：烘时不能翻动，也不能中途停烘，否则要变质。
具体加工方法如下：
1．日晒阴晾 金银花采下后应立即晾干或烘干，以当天或两天内晒干为好。将采摘的花蕾放在晒盘内，厚薄视阳光强弱而定，一般以3～6cm为宜，阳光较强，宜摊得厚些，以免干燥得太快，质量变次。倘若阳光弱而摊得过厚，花又易变成黑色，当天未晒干，夜间将花筐架起，留些间隙，让水分散发。初晒时不能任意翻动(切不可用手)，以免花色变黑，待晒至八成干，才能翻动。晒干后，压实，置干燥处封严，但此时花心尚未干透，过几天后反潮，再晒半天至一天，用风选除去残叶、杂质，再包装贮藏于阴凉干燥处，防潮防蛀。此外，也可将花直接摊晒在沙滩或石块上，其中红砂石不反潮，晒花最好。
2．烘烤 若遇阴雨天气及时烘干，若来不及晒干或烘干，用硫黄熏软后，摊于室内，一周内可不发霉变质。因烘干不受外界天气影响，容易掌握火候，比晒干的成品率高，质量好。据山东平邑县试验，烘干一等花率高达95%以上，晒盘晾晒的一等花率只有23%。因此认为烘干加工，是金银花生产中提高产品质量的一项有效措施，用烘烤法干燥能有效地避免采用晒干方法的产率低、质量差、时间长、受天气影响较大的不足。一般烘12～20个小时可全部烘干，烘干时不能用手或其他东西翻动，否则易变黑，未干时不能停烘，停烘会引起发热变质。
3．其他加工方法 此外，还可将金银花采用以下几种方法加工：
（1）炒鲜处理后干燥：将采回的鲜品，即时进行固定，即把鲜品适量放入干净的热烫锅内，随即均匀地轻翻轻炒，至鲜花均匀萎蔫，取出晒干、烘干或置于通风处阴干。炒时必须严格控制火候，勿使焦碎。
（2）蒸汽处理后干燥：将鲜花疏松地放入蒸笼内，厚度2～3cm，或以此厚度摊于竹箕上，分层放入木甑中，于沸水锅中，以蒸盖上汽时计算时间，视其容器大小，蒸3～5分钟，取出晒干或烘干。用蒸汽处理法时间不宜过长，以防鲜花熟烂，改变性味。此法增加了花中水分含量，要及时晒干或烘干，若是阴干，成品质量较差。如果采回的鲜花蕾中夹有少许绿色者，可将其疏松摊于通风处，放置12～24小时，使其中绿色花蕾经短期后熟再蒸，成品颜色可不受影响。
（3）熏硫后干燥：将鲜花疏松摊于竹箕上，厚约5厘米，分多层置于熏灶或木桶内，花层要疏松均匀，层与层之间有通透隔缝，使硫烟分散均匀，鲜品受硫程度一致，然后密封，用硫黄烟熏，控制好时间，以2～3小时为宜，不可过长，熏后取出晒干、烘干或阴干。每100千克鲜品，用硫黄1.5～2千克。硫熏后的鲜品短时间内不腐变，若遇阴雨天或干燥条件差，不能及时干燥，可熏后置于通风处，陆续晒干、烘干或阴干均可。
在以上几种加工方法中，以颜色而论，经硫黄熏和蒸后干燥者最佳，炒后干燥及直接晒干、阴干者次之，直接烘干或鲜花于晒干、阴干过程中反复受潮者，颜色欠佳。经蒸、炒、烘处理的成品，具有不同程度的油润感。晒、阴、烘、炒、蒸等方法的成品，均具金银花清香。咀嚼品尝口感，晒干和阴干者一致，烘、炒、蒸干者一致。硫熏者香气和味道与其他各法的成品有别。硫熏加工的金银花成品，颜色极好，但金银花的香气减弱，并能嗅出硫黄臭，味感为涩、咸、微酸、微苦，硫熏时间越长，这些特征越突出。从上面的比较分析中可以得知：适时分批采摘金银花，控制好各加工干制方法的操作要点，是保证成品性状、质量的重要技术环节。
三、炮制
（一）处方用名 金银花、二花、银花、金银花炭、银花炭。
（二）来源 本品为忍冬科植物忍冬lonicera japonica thunb、红藤忍冬lonicera hypoglauca miq.、山银花lonicera confusa dc.或毛花柱忍冬lonicera dasystyla rehd的干燥花蕾或初开的花。
（三）历史沿革 宋代有酒制（《疮疡》）。明代亦沿用。清代有焙黄（《良朋》）、炒（《医案》）等法。现行，有炒黄、炒炭的炮制方法。
（四）炮制方法 1. 金银花 取原材料，除去杂质，筛去灰屑。
2．金银花 取净金银花，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面焦褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干、凉透。
（五）成品性状 金银花为棒状而略弯曲，上租下细。黄白色或绿白色或黄棕色、淡黄色。气清香，味谈微苦。金银花炭表面焦褐色。
（六）炮制作用 金银花生品清热解毒之力较强，且气清香，较大剂量亦不伤胃。常用于外感风热，温病发热，肺热咳嗽，喉痹，疗疮痈肿诸毒，热毒下痢等。如治风热感冒或温病初起的银翘散(《条辨》)；用于疮、痈、疖肿的五味消毒饮(《金鉴》)；或用于肠痈的清肠饮(《辨证录》)。
炒炭后寒性减弱，并具涩性，有止血作用。多用于血痢，崩漏，亦可用于吐血、衄血。如治疗瘀血痢色纯黑如漆的银桓姜桂大黄汤(《温热经解》)；用于吐血、衄血的清热凉血汤(《秦伯未经验方》)；以及治噤口痢的银楂芩连汤(《温热经解》)。
（七）炮制研究
1．对理化性质的影响 将金银花用不同的温度和时间进行烘制，并以绿原酸、鞣质、无机元素、总糖和可溶性糖为指标，对各烘制品测定比较。结果表明，鞣质含量以200℃烘10～15分钟或220℃烘制10分钟为高；烘制品与生品比较，钙、铁、镁离子煎出量增高，锌、钠离子煎出量降低；绿原酸、总糖、可溶性糖含量均随烘制温度增高和时间延长而降低。
2．对药理作用的影响 (1)止血作用：用生品、不同温度和时间的烘制品煎剂对小白鼠灌胃，观察其凝血时间，并与生理盐水组比较。结果表明，以200℃烘制15分钟和220℃烘制10分钟所得样品的水煎液作用最明显。
(2)抗菌作用：金银花加热后，各样品水煎液的抑菌实验表明，对痢疾杆菌、变形杆菌的抑制作用明显增强，对白色葡萄球菌呈增强的趋势，对金黄色葡萄球菌的影响不明显。从止血作用和抗菌作用两项指标的综合分析，初步认为以200℃烘制15分钟或220℃烘制10分钟为好。
（八）贮存 贮干燥容器内，密闭，置阴凉于燥处。防霉、防蛀

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孔顷奇谷： 一、采收 一般于栽后第3年开花.金银花开放时间较集中,大约15天左右,适时采摘是提高金银花产量和质量的关键.一般于5月中、下旬采摘第l茬花,隔1个多月后陆续采第2、3、4茬.采收时期必须在花蕾尚未开放之前.当花蕾由绿变白、上...

东坡区19396186090： 新鲜采摘的金银花要怎么处理 - ？
孔顷奇谷： 主要方法有晾、晒、烤等.晾花和晒花由于不适合大量加工,且质量差不稳定,所以逐渐被淘汰,生产上主要应用的加工方法是明火烘干法.此法不受天气影响,干燥花蕾质量好,为群众所普遍采用.但“明火烘干法”缺点是二氧化硫等有害物...

东坡区19396186090： 金银花的加工方法 - ？
孔顷奇谷： 金银花的加工方法分为阴干、烘干两种方法. 一、阴干:择晴天早晨露水刚干时摘取花蕾,置于芦席、石棚或场上摊开晾晒或通风阴干,以1-2天内晒干为好.晒花时切勿翻动,否则花色变黑而降低质量,至九成干,拣去枝叶杂质即可.忌在烈...

东坡区19396186090： 金银花怎么采摘晾晒呢? - ？
孔顷奇谷： 答:采摘:采摘还未开放的金银采摘还未开放的金银花花蕾,特别是如果手上爱出汗手上人不要直接用手采摘,最好戴上干净手套,确保采摘时干净,并且选择干净的器皿装陈放金银花,才能保证金银花不发黑.不要采摘已经开花的金银花,已...

东坡区19396186090： 金银花怎样加工质量好 - ？
孔顷奇谷： 为保证金银花的药性,金银花采摘后要及时进行加工,严防发热霉烂变黑,降低质量,加工方法主要是晾晒和烘干以及红外微波杀青等方法.无论是晾晒还是烘干烤花,在花蕾干燥前均不能用手触摸或翻动,否则花蕾变黑,降低品质,影响销售...

东坡区19396186090： 金银花怎么采收?金银花怎么采收、加工及贮藏? ？
孔顷奇谷： 忍冬以花蕾入药.当花蕾显绿白色将要开放时,摘下晒干,此 时质量好;花开后再摘,产量低、质量差.日晒最好1天晒干,过 夜影响质量.亦可烘干.4千克鲜花可晒干花1千克.一般每667 米2产干花100千克左右.干燥后的金银花如不马上出售,包装后应置于室内高燥冷凉的 地方储藏,避免阳光直射和防止鼠害.

东坡区19396186090： 金银花的食用方法有啥呢 金银花要如何保存呢 - ？
孔顷奇谷： �虼耍�=〉奈侍馐沟萌嗣鞘窃嚼丛街厥拥牧耍�淮淼模�芏嗟募膊《际且蛭�绞钡牟蛔⒁庖�鸬摹N萝暗奶崾灸��鹨�ㄊ呛芎玫谋=∫┢返摹=鹨�ǖ氖秤梅椒ㄓ猩赌�?金银花要如何保存呢? 中医认为金银花(即忍冬的花蕾)性寒,味甘,略...

东坡区19396186090： 金银花如何保存 - ？
孔顷奇谷： 1、放在阴凉处凉干,千万注意,不到八成干绝对不能动它,否则变黑; 2、快速杀青干燥,前提是你要有足够多的鲜花来加工,不然不合算; 3、烈日暴晒的结果必黑无疑,早晚的太阳可行.金银花干后的保存:真空包装,阴凉干燥处,包内有药物,最好在单独一个屋仓内,便于药物熏仓,做成真空仓! 不要怕苛刻,越严谨越好用!

东坡区19396186090： 金银花要怎么加工? - ？
孔顷奇谷： 金银花采后应及时干燥,即使短时堆放也会引起变色或霉坏.一般晒干,选择太阳照射时间最长的晒场,将花撒在石板上或三合土上,也可将花薄摊在竹席或簸箕中暴晒,晒至八成干时方能翻动,争取当天晒干.晒时摊得过厚,干燥慢或过早翻...

东坡区19396186090： 新鲜的野生金银花要怎样才能吃呀?是不是要拿去蒸了然后才晒干吗? - ？
孔顷奇谷： A、 摘下来后先稍微晾晒,去除一下露水和湿气,然后再进行烘干,烘干完成后在进行晾晒(为了商品色泽好看些,也可以不晒); B 、没有烘干条件的也可直接晒干; C 、蒸,然后晾晒或烘干,有的商家选择蒸,是为了便于在商品里加放香精、防腐剂、硫磺等添加剂,目的是便于存放和提高金银花的香气度,但食用后对人身体有害.烘干和晒干的金银花药效价值最高,任何花类都不适用炒制的方式进行加工. 我家种有30多亩金银花,以上是经验所谈,望采纳!