奶油，黄油，酥油，奶酪，淡奶油，无盐奶油的区别有什么？
1、重庆火锅
火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、兰州拉面
兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
4、串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
酥油，是藏族食品之精华，高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
有盐奶油和有盐黄油、无盐奶油和无盐黄油一样吗？“无盐奶油就是无盐黄油，如果要求不高，可以替代有盐黄油，差别不大的。不过通常做西点，都是要用无盐的”
什么是人生？
酥油和黄油的区别
酥油与黄油的差异主要体现在原料来源、生产过程以及颜色上。首先，在原料来源上，酥油主要是以牦牛奶或羊奶为基料制成的，而黄油则是由新鲜牛奶制成。这两种奶制品的原料基础不同。其次，生产过程也有所区别。酥油的制备方法是将牛奶微热并进行持续搅拌，之后冷却，表面凝结的油脂即为酥油。相比之下，黄油...
黄油酥油奶油玛琪琳有什么区别
黄油，是用牛奶加工出来的一种固态油脂，含有水分和盐，乳化效果好，人造黄油价格低，适合做面包。酥油，是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪，不含水分含盐，适合制作酥饼，面包。玛琪琳，即人造黄油，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂，不含水分，不含香味，用处不多，...
酥油、黄油、奶酪、芝士之间有哪些区别?
黄油 每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%，即738千卡\/100g。如果是脱脂黄油，脂肪成分则会下降65%到41%。酥油 酥油一般指一种无水奶油,牛油也可以当酥油,另外也有以氢化白油或植物油和奶油香料配制而成的，此类酥油西点用的多叫起酥油或白奶油Shortening，其颜色和香味都近似...
请教专业人士:奶油、人造奶油、黄油、酥油、白脱、白油、酥油的区别及...
人造奶油与奶油的主要区别在于配方、使用的油脂原料以及改质要求的不同。3 黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，也被称为乳脂或白脱油。黄油通常不直接食用，而是作为烹饪食物的辅料。在西餐中，黄油被广泛应用作为底油，用于煎炸食物，能使食物看起来更加诱人。4 酥油通常指的是一种无水奶油，也可以用...
酥油和黄油的区别
口感区别。酥油一般口感偏软，呈流体状或软固体状，入口饱满香浓，爽滑香甜，回味无穷，而黄油一般口感偏硬，呈固体状，入口有明显奶香味但无味道，过后回甜，二者口感差别较大。酥油比黄油更好。因为酥油本身是通过加热牦牛奶或者羊奶并冷却降温得到的食物，其本身含有很香浓的气味和鲜甜味，而黄油就是用...
牛奶黄油是酥油吗
牛奶黄油和酥油的区别 它们有很多相似的地方，也有不一样的地方。提炼方式不一样 牛奶黄油 牛奶黄油是用牛奶加工出来的。主要来自奶牛的鲜奶加工分离出油脂而来，把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。酥油 是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪，将来自生活在雪域高原上的牦牛奶...
酥油和黄油的区别
酥油和黄油的主要区别在于它们的来源、用途以及某些物理和化学特性。首先，从来源上讲，酥油主要来源于牦牛、羊、黄牛等动物的乳汁，是经过加热、提炼得到的油脂。特别是在藏族地区，酥油是当地食品的主要组成部分，他们常从牛奶、羊奶中提炼酥油，用于日常生活和宗教仪式。而黄油，通常来源于牛奶，是通过搅拌...
酥油和黄油的区别
两者提炼不同、用途不同。1、提炼不同：黄油是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。而酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪，酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。2、用途不同：黄油我们...
酥油和黄油的区别
口感差异**：酥油的口感通常较软，呈流体状或软固体状，入口时感觉饱满、香浓、爽滑且香甜，回味悠长。黄油则口感较硬，呈固体状，入口有明显的奶香味，但味道较为淡薄，过后会有回甜感，两者的口感差别显著。风味差异**：酥油因为是通过加热牛奶并冷却得到的，本身带有浓郁的气味和鲜甜味。而黄油是用...
酥油和黄油的区别
而黄油则是将牛奶中的脂肪分离出来制成的，通常含有一定比例乳糖和水分。黄油的制作过程较酥油简单，只需将牛奶加热到一定温度并搅拌即可。黄油的颜色较深黄，并且有一种浓郁的奶香味道。与酥油相比，黄油的乳脂肪含量更高，因此它更加适合用于炒菜、涂抹面包等烹饪用途。
旁泽瑞凯： 有盐奶油和有盐黄油、无盐奶油和无盐黄油一样吗?“无盐奶油就是无盐黄油,如果要求不高,可以替代有盐黄油,差别不大的.不过通常做西点,都是要用无盐的”
开封县18791267684： 酥油、黄油、奶酪是同一种东西吗? - ？
旁泽瑞凯： 酥油、黄油、奶酪并不是同一种东西.酥油是奶油加苏籽磨成的油,黄油是牛奶中提炼的最上面的一层油脂,奶酪是油脂最下面的物质,主要成分都是在牛奶中体练而成.
开封县18791267684： 黄油、酥油、奶油、奶皮子、酸奶、奶昔、奶酪都有什么区别? - ？
旁泽瑞凯： 黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的. 蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品.把从酸奶提取的奶油放进锅里,加热提炼,经过加热后奶...
开封县18791267684： 酥油、黄油、奶酪是同一种东西吗? - ？
旁泽瑞凯： 奶油:英文名是Cream,也就是我们通常说的“淡奶油”和“稀奶油”, 香港的叫法是“忌廉”.(奶油是题外话,不过这里也一并说说吧!)黄油:英文名是Butter, 香港人管它叫“牛油”.奶酪:奶酪就是芝士,英文名Cheese,芝士是从...
开封县18791267684： 奶酪是不是黄油?？
旁泽瑞凯： 当人们走进超市,在琳琅满目的冷藏专柜,总会发现有各种各样的黄油和奶酪产品.人们有时难以区分黄油和奶酪的区别. 要分清楚黄油和奶酪有什么不同,我们先要来了解牛奶的成分.在国外,未经处理的牛奶中通常包括87%的水份和大约...
开封县18791267684： 做西点有哪些常用的材料? ？
旁泽瑞凯： 材料的好坏直接影响着你制作出来的西点是否好吃,所以在选材方面一定要慎重.... 作,使其更酥脆、蓬松. 22、片状酥油:片状酥油即人造奶油,由植物油氢化而来的,...
开封县18791267684： 奶油,奶酪,芝士,黄油,淡奶油,这些东西都有什么区别?都是怎么用的? - ？
旁泽瑞凯： 奶酪=芝士,CHEESE的意译和音译而已,品种很多,有可以做披萨上的拉丝,炬面炬饭,做芝士蛋糕,提拉米苏,也可直接切块佐红酒,配面包 奶油也分淡奶油,稀奶油 淡奶油打发后就可以给蛋糕裱花,就是奶油蛋糕上那种奶油,也可做蛋挞馅,还各种甜品用途多多 黄油也叫牛油,就是一种荤油,作油用可以煎各种食物,作佐料可以抹面包,作食物原料,打发后是曲奇饼干和重油西点的主料
开封县18791267684： 酥油、黄油、奶酪、芝士之间有哪些区别? - ？
旁泽瑞凯： 芝士和奶酪是同一食品的不同名称,和黄油一样都是奶制品~ 黄油也就是奶油~ 另外,藏区的酥油也算是奶油,只是和黄油的加工方式不太一样~ 而牛油则是用牛的脂肪炼制的,类似于猪油是用猪的肥肉炼制的. 奶酪 是一种发酵的牛奶制品,每...
开封县18791267684： 稀奶油,黄油,无盐butter,无水奶油,发酵奶油的区别和制作方法 - ？
旁泽瑞凯： 1.鲜奶油(wipping cream): 是液状的,如牛奶,但是脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了. 淡奶油也叫稀奶油, cream,音译作忌廉cream一般都指可以打发标花用的动物奶油,因其比较流动性好被称稀,因其...
开封县18791267684： 请教专业人士:奶油、人造奶油、黄油、酥油、白脱、白油、酥油的区别及特点 - ？
旁泽瑞凯： 1奶油,是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,可用来打发后,涂抹蛋糕或面包,或制作蛋糕和糖果. 2 人造奶油, 用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替从牛奶取得的天然奶油.按其...
