袋装黑木耳栽培技术

黑木耳的种植方法？~

　　一、栽培技术要点
　　1、挖坑。选择茂密树林，住房的墙后或庭院内挖坑，
　　坑深60-100厘米，宽视栽培数量而定。坑挖好后将四周拍
　　实，或垒一圈砖。用15%的石灰水喷坑的四周和底部，进行
　　消毒，并增加湿度。在坑口部每隔25厘米左右放一根竹竿，
　　一根根排好，以备挂袋。
　　2、备黑木耳生长料。选择新鲜、无霉变、干燥的棉
　　籽皮和木屑，去除杂物，每50公斤料用棉籽皮22.25公斤，干
　　木屑22.25公斤，麸皮4公斤，碳酸钙1公斤，蔗糖0.5公斤，按
　　1：15的料水比例进行拌料。或用棉籽皮93%、麸皮5%、蔗
　　糖1%、石膏1%，先把棉籽皮和麦麸混合均匀，再把石膏粉
　　混人料内，最后把蔗糖溶解在0.2％的高锰酸钾水溶液中，用
　　这种水溶液拌料，用量为原料重量的1.3-1.5倍。含水量以
　　用手紧握培养料时，指缝间有水欲滴为宜。
　　3、装袋。应根据不同的灭菌方法选用不同质量的塑
　　料袋。采用高压灭菌时，要选用耐高压的聚丙烯塑料袋，厚
　　度0.06毫米；采用土蒸笼灭菌，可用厚度为0.06毫米的聚乙
　　烯塑料袋，其塑料袋规格均应采用长35厘米，宽17厘米的为
　　宜。每个袋装培养料0.25-0.30公斤。装料要随装随用手稍
　　加压实，当料装到袋的三分之二处时将料面压平。中间用圆
　　木棒从上至下扎一直径约2厘米左右的通气孔。为方便接种，
　　由袋口外面套人直径3.5厘米、高3厘米的普通塑料环，并将
　　塑料袋口外翻，形成象瓶子口一样的袋口，然后用手攘实，
　　袋口内塞一松紧适宜的棉塞，外面再用牛皮纸包扎好。
　　4、灭菌。将装好培养料的塑料袋口朝上放人土蒸笼
　　内连续灭菌8小时，卸笼冷却。如用每平方厘米耐压1.4公斤
　　的高压灭菌锅灭菌，2小时即可。
　　5、接种。冷却至20℃左右，将已灭菌的塑料袋装入
　　接种箱内，用2-3％的来苏水喷雾密闭半小时，或用紫外
　　线灯照半小时。然后选用菌丝旺盛的原种，严格检查，确认
　　没有被杂菌污染时，用酒精棉球将原种瓶外面彻底擦拭消毒
　　后放入接种箱内，用灭过菌的镊子把原种捣碎。在点燃的酒
　　精灯的无菌区，把5-6克原种倒人盛料的塑料袋内，然后将
　　塑料袋口按接种前原样塞上棉塞和包扎牛皮纸。操作时，动
　　作要快速敏捷，以减少杂菌的侵染机会。
　　6、培养及管理。袋料接种后要及时送人培养室进行
　　培养。培养室选择干燥、通风向阳和容易保温、保湿、便于
　　消毒灭菌的房子。将透光强的玻璃用废报纸挡住。在培养袋
　　菌入室前1-2天，把培养室和架等用甲醛或硫磺熏蒸灭菌消
　　毒。
　　黑木耳菌丝生长阶段的前20天，室温控制在20-22℃,
　　经过10天的培养，木耳菌丝就能长满料面，并开始向下延伸
　　生长，这时料面不易被杂菌污染。在控制室温的同时，还应
　　注意通风换气，保持室内空气新鲜。并及时检查和处理污染
　　菌袋。发现污染轻的杂菌斑时，用注射器轻轻注人少量30%
　　的氢氧化钠，浸透杂菌，用镊子将杂菌取出，放人。.2％的
　　来苏水中，以防污染环境。对污染较重的袋菌，应拿到室外
　　单独出耳。
　　选择菌丝洁白，菌龄在35天左右，无杂菌污染的菌袋，
　　用0.1％的高锰酸钾溶液擦洗袋壁，用消毒后的刀片在菌袋
　　上划口，从上到下，每袋划6个口。然后用铁丝钩钩好袋口，
　　挂在通风的竹竿上，袋与袋之间的距离为10-15厘米，袋底
　　部以不碰地面为宜。竹竿上面覆盖好苇席或草苫。
　　袋菌开孔上架后，就标志着木耳已从营养生长转向生殖
　　生长，菌丝内部的生理变化活动处于整个生育过程的高峰，
　　此时对水很敏感，应增加空气湿度。每日早、中、晚揭开苇
　　席或草苫喷水，空气相对湿度在85-90%，晚上或阴雨天可
　　揭开苇席或草苦，让黑木耳在自然湿润的空气中生长。但要
　　防止大雨浸泡塑料袋。
　　出耳阶段至挂袋前几天应设法增温，保持温度在22
　　一24℃，以后逐渐降到18-24℃。耳片分化较快，一般开孔
　　后10-15天即可采收。采取前后各停止喷水1天，以便于采
　　耳和采耳后伤口愈合。其他时间仍照常保持湿度。经5-8天
　　可采第二次。管理得好，共可采5-9次。
　　7、防虫、鼠害。黑木耳出耳阶段易遭受菇蝇、跳虫
　　或蚂蚁等危害，可用布条蘸敌敌畏悬挂防治，在用药剂防治
　　害虫时要严防将杀虫药直接喷在木耳上。
　　老鼠常会咬坏塑料袋，一旦袋菌被老鼠咬成破洞，极易
　　造成杂菌污染而报废，所以要提前堵好鼠洞，投放杀鼠诱饵
　　和捕鼠工具，严防老鼠危害。
　　8、采收和加工。幼耳颜色深褐，耳片内卷，富有弹
　　性，耳柄扁宽。当耳色转浅，耳片舒展变软，耳根由粗变
　　细，耳柄收缩，腹面略见白色抱子时，应立即采收。采收时
　　以大拇指和食指拿耳片中部，中指齐木耳基部压住小耳和原
　　基，拇指和食指稍用力向上扭动就可采下，并注意把耳柄摘
　　净，以防引起根部溃烂，感染杂菌和害虫为害。
　　新耳采收后应及时加工干制，以防因鲜木耳含水量大而
　　腐烂变质。同时要将鲜耳根部的菌丝块和棉籽皮摘除，以提
　　高木耳质量。少量的木耳采收后随摊在席上，在日光下晒1
　　2天。大量的木耳在夏季应采用火墙或火炕加温烘干，温度
　　不应超过40℃，以防木耳烤焦而影响质量。

一、作床 选择水源方便、能灌能排的地方，最好林荫地，尽量避开沙滩地，南北向或顺坡作浅畦床。畦床长、宽因地制宜，一般宽1.1？1.5米，深20厘米，畦埂（作业道）60？70厘米。畦面先浇一遍透水，然后喷500倍甲基托布津和敌百虫灭菌杀虫，最好在畦面铺编织袋，畦埂覆盖旧地膜，以免浇水、下雨、揭帘时耳片溅上泥沙。
　　
　　二、扎袋 菌丝刚长满袋或即将长到袋底（离袋底1？2厘米）时，用塑料绳将颈圈下部扎紧，后去掉颈圈，把袋口窝回扎死。菌袋中孔明显的，也可直接把余袋扭半圈塞于接种孔内。
　　
　　三、割口 用0.1%克霉王或高锰酸钾溶液消毒菌袋表面，然后倒立割口出耳。割口时，菌袋底部（扎口处）留4厘米，顶部留2厘米。用刀片或手术刀割“v”形口，角度为45°？60°，边长2厘米，深0.5厘米，每袋割3层，每层4？5个，品字形排列，与床面垂直。
　　
　　注意：①必须将菌袋运到出耳床边，边扎（窝）口，边割口，边盖帘，严防割口处菌丝风干，形成老化膜，阻碍原基形成；②要在料袋紧贴处割口，不要在强光，高温、大风、雨天划口，也不要在料袋分离、皱折处、杂菌污染处（污染重的菌袋捡出另畦出耳）、袋内形成原基处及无菌丝处割口。
　　
　　四、摆袋 割完口的袋，首先集中催耳：将菌袋隔畦密排于催耳床内，袋距2？3厘米，事先浇足水，盖上消毒湿草帘（用克霉王或1000倍甲基托布津浸泡，控净水分）和塑料膜（或用小拱棚）催耳7？10天，当黑色原基封住划口线后，最好原基上分化出锯齿状曲线耳芽时，在晨曦和光照中揭开草帘，疏散出耳；菌袋间距10厘米，每平方米可摆20？25袋。
　　
　　五、出耳管理（头茬耳）
　　
　　（1）原（耳）基形成期（7？10天）：即集中催耳期。由划口到形成珊瑚状的黑线，期间要保持床面湿度80%？90%，温度15？25℃，以18？23℃最佳。隔2？3天，在无风早晚时将塑料膜掀起，抖去积存水珠，并辅以短暂通风，只要温度不超过25℃，无须天天通风。
　　
　　（2）子实体分化期（5？7天）：即耳芽期。由珊瑚状原（耳）基长至2？3厘米（杏核大），开始伸出小耳片。管理基本同原基期。分床后，继续保持床面、草帘湿润。温度不够，可向草帘喷雾水，使帘子湿润不滴水，切忌直接向菌袋喷水，因幼嫩的耳芽吸水过多会使细胞膨胀破裂，导致感染。床温低于18℃，加盖薄膜增温；床温超过25℃，加盖一层草帘遮荫降温保湿。待原基长至1？1.5厘米时，适当加大通风量每次1？2小时，间隔2？3天一次。可在清晨和傍晚卷起草帘两端，从床侧加强通风。草帘厚或连阴天，早晚可揭开草帘通风透光。
　　
　　（3）子实体生长期（7？10天）：即从开片到子实体成熟期。这期间耳芽生长较快，几天后便长成不规则波浪形耳片，形成“鸡冠”、“菊花”状耳丛。此期保持床温15？25℃，湿度90%？100%。随着耳片的渐渐长大，应逐渐加大喷水和通风量--大湿度、大通风是黑木耳迅.速长成的关键。在水分管理上，要遵循“干长菌丝，湿长耳”的规律，采用“干干湿湿”的管理方法：白天畦床内湿度小，傍晚和清晨喷水提湿，便出现干湿交替，利于木耳正常生长。傍晚掀起草帘，喷一次雾水，盖上草帘；次日晨向草帘再喷一次水。晴天、高温天多喷，阴天、低温天少喷；床温超过26℃，应增加向草帘喷水次数以降温。
　　
　　六、采耳 当耳片充分展开，边缘起皱变薄变软，色泽转淡，耳根收缩，或部分耳片腹面出现白色粉状物（孢子粉）时，要及时采收。晚采影响产量和质量，遇高温高湿还会导致流耳。
　　
　　采耳前1？2天停止喷水，揭掉草帘，让阳光直射，使耳片稍干，待次日晨露水干后再采。最好选择在晴天采收，以利晒耳。采时一手拿菌袋，一手指沿耳片边缘插入耳根，连基拔出，用剪刀剪去带培养基的根部，如耳片上有泥沙，要洗净。后摊于晾晒席（或沙网）上曝晒，2天后可晒干，装入塑料袋中防潮闭光贮存出售。注意将拳耳、流耳、烂耳、未开片的木耳单独装袋贮存。
　　
　　七、二茬耳管理方法 栽培管理好的，可采3茬耳。采完一茬后将耳床清理干净，用克霉王等消一遍毒；晒干床面、草帘；清除菌袋上耳根，晾晒（躲开中午强光）1天，再盖上草帘，停水7？10天以养菌。然后，灌床、草帘消毒……按第一茬出耳方法管理。 2、3茬耳时，因出耳后劲不如头茬足，耳片生长缓慢，故要减少喷水次数与喷水量。当耳片生长明显停滞时，要掀起草帘，让阳光 （避开强光）将耳片、床面晒干，盖上草帘，2？5天后再喷水（注意勤喷、喷雾），耳片继续生长。浇水注意浇就浇透，干就干透，否则影响木耳正常生长。并可结合浇水，追施菇丰素，三十烷醇等营养液。
2005年东北地区黑木耳价格一路上涨，货源逐渐紧张。

延吉、牡丹江、伊春、大兴安岭等主产黑木耳的林区，统购价格由前两年不过40元／公斤的低谷价格，涨到了目前的60元／公斤以上。

前几年木耳价格走低的原因，主要是前几年林区“天保工程”即将实施前，一些耳农觉得砍木段栽木耳可能是最后一回了，所以种植了比往年量度多三、四倍的木耳段。

而当时我国黑木耳总产（5万吨左右干品）是木段和代料“地栽”各占一半左右，成倍的木段栽培致使全国黑木耳总产几乎翻番，价格走低。

这次黑木耳价格上扬的原因，一是“天保工程”实施后木段栽培得以控制，不到过去的20％，二是人们对黑木耳保健价值认识的提高，使黑木耳的消费量成倍增长。

另据伊春农信网的信息，近来，“地栽”黑木耳价格已超过木段价格，这是“地栽”价格首次超过木段黑木耳，说明，“地栽”黑木耳已逐步被市场认可。

这对全国代料地栽黑木耳的产业的发展，将是一次极大的推
做什么都有风险 没风险的是人谁都会去做 就不会赚钱 你做起来就没什么意思 你说对吧

好啊

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