那种测甜度的东西是什么原理啊，是叫糖度计么？
我是学食品科学的，不知道该给你介绍些什么，就告诉下你我们具体学过的一些与专业有关的课程吧~
基础生命学导论，无机及分析化学，有机化学，物理化学，生物化学，微生物学，食品安全性，食品工程原理，食品物性学，食品原料学，食品化学，食品营养学，现代仪器分析学，食品分析学，食品保健学，食品加工设备技术……还有巨多的实验……
果蔬的基因方面、生物菌种利用方面、杀菌、防腐保鲜、工业化生产方面、机械一体化生产等方面。
叫糖度计.糖度计是用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。适用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量、适用于果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等、适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。原理 光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。
科普糖度计的用法和原理，拆开后看内部结构
用不同密度的水或果汁，用于光的折射，再用计算公式运用，可测出甜度，因该算甜度计；水果甜度是利用光学折射原理以「折光计」或「糖度计」来测量含糖量，单位为obrix。
利用光折射原理来测量的，是甜度记
测甜度的东西叫糖度计，原理：快速测定含糖溶液的浓度或折射率。
具体原理：光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。
用什么来衡量“甜度”?
世界上很少存在纯粹的甜味,许多物质诸如阿斯巴甜、糖精等它的甜味是一种综合了若干种味觉和其它感觉的复合型感受,很难直接套用蔗糖的标准,而且许多糖类(如果糖)的甜味感受跟温度关系太大以及多种甜味剂往往还会有协同作用等,使得我们不太可能真正制定出一套绝对客观的甜度计量体系。
葡萄测糖师主要是测什么的
葡萄测糖师”是一种全新职业，在葡萄种植园里，他们手持“测糖仪”， 平均日测葡萄2000串，测完一亩地大约花费7、8个小时。由于葡萄自上而下成熟，靠近根部的果粒甜度高，最下边的果粒甜度低，他们因此专挑最下面的果粒测“底糖”， 确保糖度达到16至18才能上市。假如糖度不达标，“测糖师”会...
糖的甜度是如何测量的
感官比较法,即通常以蔗糖作为基准物,一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0,其他糖的甜度则与之相比较得到.由于这种甜度是相对的,所以又称比甜度.
木糖醇和白糖的甜度比例
木糖醇和白糖的甜度比例是1:1。甜味的高低称为甜度（比甜度），它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出...
甜蜜素是什么东西
甜蜜素，化学名称为环己烷氨基磺酸钠，是一种有机化合物，化学式为C6H12NNaO3S，是一种常用的甜味剂，甜度是蔗糖的30-40倍。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，环己烷氨基磺酸钠在3类致癌物清单中。在我国虽然已经明确规定了甜蜜素的使用范围和最大使用量，但...
水果糖度无损检测仪的用途是什么?
托普云农水果糖度无损检测仪的应用，让水果糖度检测变得非常简单方便，对于操作者的要求比较低，而且不受环境限制，快速显示结果，更加直观！因此在水果销售的环节，水果糖度无损检测仪也可以发挥重要的用途。由于水果的糖度决定了其甜度，因此在超市，工作人员利用水果糖度无损检测仪来标示水果糖度可以让...
蔗糖素指的是糖吗?
蔗糖素指的不是糖。蔗糖素不是糖。蔗糖素是一种高倍甜味剂，全称是三氯蔗糖，是卤代蔗糖衍生物的一种。在很多食品加工过程中都会使用这种蔗糖素，尤其是在饼干面包里边儿是含有蔗糖素的，使用蔗糖素就是为了增加食物的风味。蔗糖素特点：三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、冰淇淋、...
科学史上有什么实验或者证明让人觉得“还有这种操作”?
吞鸡蛋的瓶子，煮熟的鸡蛋一枚，牛奶瓶一个，瓶口比鸡蛋小一些，酒精棉球，当然蜡烛也可以，先点燃酒精棉球，然后放入瓶中，迅速将鸡蛋放到瓶子上，鸡蛋就会被吸入玻璃瓶中。
如何判断水果的甜度?
可以通过红外线或者激光来测量水果的甜度。这些仪器使用方便，但价格较高，一般消费者不太常用。总之，判断水果的甜度需要综合运用多种方法，包括观察外观、摸硬度、闻气味、尝口感和使用仪器检测等。通过这些方法，可以较为准确地判断出水果的甜度，从而为消费者提供更好的购买体验。
甜度的单位
甜度没有单位，只有倍数。甜味的高低称为甜度，它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。如取蔗糖的甜度为100，其他甜味剂的相对甜度如糖精相对甜度20000至...
爨诚磷酸： 叫糖度计.糖度计是用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率.广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中.适用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量、适用于果酱,糖稀,液糖等含糖分较多产...
曲靖市18798629556： 为什么有些食品要检测糖分? - ？
爨诚磷酸： 测甜度的东西叫糖度计. 原理:快速测定含糖溶液的浓度或折射率.具体原理:光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率.果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一...
曲靖市18798629556： 测量水果含量的仪器叫什么 - ？
爨诚磷酸： 测含糖量的吧 甜度计(也叫糖度计)是一种通过测量水溶液的折射率来测量其糖浓度的仪器.所有水溶液都能使光的方向发生偏折.光的偏折可以随溶液浓度的增加而成正比增加.糖量折光仪用于快速测定含糖溶液的溶度、果酒密度;通过换算还可以测量其他非糖溶度或折射率.
曲靖市18798629556： 什么是折光糖 - ？
爨诚磷酸： 是一种仪器,以下是产品信息基于溶液的折光率比例于浓度的原理而设计的糖度检测折光仪,具有以下特点:1,操作使用简捷而迅速、测度结果清晰而精确2,结构精巧、外表美观3,携带方便、经久耐用主要用于:1,测定水果等果类的...
曲靖市18798629556： 有没有简便的方法测量食物里抗生素的含量 - ？
爨诚磷酸： 有啊!有一种叫甜度计的仪器,是光学原理.把你需要测量的东西用水稀释,放在仪器里,对准天空一照,甜度数值就显示了.
曲靖市18798629556： 测量橘子的甜度是什么仪器 - ？
爨诚磷酸： 测量水果含糖值的设备叫糖度计. 网上有卖,大概100个大洋左右.
曲靖市18798629556： 甜菊糖的甜度倍数是如何测量的? - ？
爨诚磷酸： 称取蔗糖2g,加水100mL,制成2%的蔗糖溶液.另取甜菊糖甙(2/n)g,加水100mL溶解.对比品尝两种溶液.当甜菊糠甙溶液与2%蔗糖溶液甜度相当时,n值即甜菊糖甙为蔗糖甜度的倍数.
曲靖市18798629556： 测试饮料里面含糖含酸各有多少的仪器叫什么 - ？
爨诚磷酸： 糖度计/甜度计,酸度计,波美表 比重计
曲靖市18798629556： AK糖、安赛蜜、甜蜜素和糖精是同一种物质吗? - ？
爨诚磷酸： AK糖,学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K),又叫安赛蜜.是一种健康新型高强度甜味剂 甜蜜素”(SodiumCyclamate)也叫环己基氨基磺酸钠,通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐.“甜蜜素”的甜味纯正,甜度通常认为是蔗糖的30倍,在...
曲靖市18798629556： 温度计是根据什么的原理制成的 - ？
爨诚磷酸： 水银温度计的原理很简单--就是因为水银的热涨冷缩,至于未何不用水呢,因为水在4度时,热胀冷也胀,而且水银的膨胀系数比较大,变化较明显 也有里面装酒精的,就是红红的那种 酒精温度计适合测低温(-78~+110度左右),水银温度计适...
