制作蛋糕时对搅拌机的转速有要求吗？
不可以 打不起来
家里没有电动打蛋机的话 用手打就行了 买个蛋抽子（大一点的） 实在没有就用几根筷子
打鸡蛋的时候 尽量用新鲜的鸡蛋 蛋白透明 粘度大的 和蛋黄分离干净 放在一个没水没油的容器里 容器可以是金属盆 陶瓷大碗等 下面垫一块湿抹布
开始朝一个方向打 速度不要太快 但是要力度均匀 打到把蛋白呈鱼眼泡状的时候，加入一小勺细砂糖（有助于成泡） 继续搅打到蛋白开始变浓稠
呈较粗泡沫时 再加入一勺糖 再继续搅打 到蛋白比较浓稠 表面出现纹路的时候
可以最后加一次糖
再继续打一会儿 当提起打蛋器 蛋白能拉出弯曲的尖角的时候 表示已经到了湿性发泡的程度 如果是座蛋糕卷 蛋白打发到这个程度就可以了
但如果制作常规的蛋糕 就还需要继续搅打 当提起打蛋器的时候 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 就表明达到了干性发泡的状态 可以停止搅打了
可能会比较辛苦 如果经常做蛋糕 可以考虑去厨具商店买一个 手柄的手摇打蛋器 几十块钱不贵
看你做哪种蛋糕面包咯，有的蛋糕就不用。
香蕉松糕（参考份量：杯状4－6杯）
材料：曼越莓15克，朗姆酒20ml,黄油55克，红糖45克,鸡蛋1个，水或牛奶50ml，香蕉1根，核桃15克，低筋面粉100克，泡打粉2克;
做法：
1)曼越莓用朗姆酒浸泡4个小时后备用，黄油放软后加入红糖打发，搅拌至红糖完全融化；
2)一点点加入鸡蛋充分搅拌；
3)香蕉碾成泥，和核桃碎、泡软的曼越莓碎一起加入，然后加水或牛奶拌匀；
4)烤箱预热180度；
5)低筋面粉和泡打粉混合过筛加入上料，倒入模具7分满，放烤箱中层，烤15－20分钟。
超级啰嗦：
**很多蛋糕中经常会加一些果仁或干果当做配料，如曼越莓、提子、蓝莓、核桃、杏仁、榛子等等，这些东西不是缺一不可的,但可以使蛋糕口感更丰富并且更有营养。果干通常会先用酒泡半天，这样风味更清香，果干更甜润。用来浸泡的酒可以选择朗姆酒、白兰地和白葡萄酒。
有专门制做蛋糕用的搅拌机啊，对转速没要求，一般搅好就行。
300转搅拌机是可以用的，就是搅拌时间要长一点。
有要求的，看你是做什么类型的蛋糕，请补充一下，我再给你说说
找简单做蛋糕的方法
二、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白...
生日蛋糕的配方
与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清,同时也使用了蛋黄,如果制作方法得当,其成品品质与天使蛋糕无异。三、海绵蛋糕的搅糊工艺1.蛋白、蛋黄分开搅拌法蛋白、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂,其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打,所以最好要有两台搅拌机,一台搅打蛋白,另一台搅...
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搅拌机是现代厨房中必不可少的工具之一，它不仅可以制作果汁、沙拉酱等常见食品，还可以制作更多美味的食品，如冰淇淋、面包、蛋糕等。今天，我们将为大家介绍一些简单易做的搅拌机食谱，让您在家中也能轻松制作美味佳肴。1.芒果冰沙 材料：-1个成熟的芒果 -1杯牛奶 -1杯冰块 -适量蜂蜜 步骤：1.将...
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准确测量：使用量杯和量勺准确测量材料。对于面粉，可以使用勺子轻轻舀起，用刀背刮平，避免压实面粉导致测量不准确。筛分材料：筛分面粉、糖和其他干性材料可以去除颗粒，使混合物更加细腻，有助于蛋糕的口感更加柔软。混合技巧：使用橡皮刮刀或搅拌机将湿性材料和干性材料混合均匀，但不要过度搅拌，以免蛋糕...
做蛋糕时要加什么东西蛋糕才会发起来?
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怎么做蛋糕
制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。 烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 ...
怎样自制奶油蛋糕?
中等大小鸡蛋 4个，室温 自发粉 200克（如果没有自发粉，可以使用普通面粉加1茶匙泡打粉）牛奶 4汤匙 香草精 1茶匙 奶油霜：无盐黄油 100克，室温软化 糖粉 200克，过筛 鲜奶油 2汤匙 香草精 1茶匙 工具：混合碗 电动搅拌器或搅拌机 橡皮刮刀 筛子 两个相同大小的圆形蛋糕模具 烤箱 制作步骤：蛋糕...
做面包蛋糕是打面机还是搅拌机好?
如果单纯做面包的话打面机肯定是首选的，毕竟打面机是专门用来做面包打面用的，效率高，打出来的面也会很好，但是如果还需要做蛋糕的话就只能用搅拌机了，多功能搅拌机可以打面，也可以换桨头打发用，按照不同的需求才能定你的设备，如果有条件的话打面机和搅拌机都用当然是最好的哈 ...
蛋糕的制作过程是怎样的?
制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。糖颗粒大，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致制作完成的蛋糕质量下降。2.搅拌打蛋 搅拌打蛋是蛋糕制作的关键工序，是将鸡蛋液、糖、油脂等按照一定的次序，放入搅拌机中搅拌均匀，通过高速搅拌使糖融入蛋液中并使鸡蛋液或油脂...
蛋糕预拌粉怎么用?
3. 预热烤箱至165℃，烤20分钟，部分蛋糕烤好后，颜色不佳的再烤3分钟。蛋糕粉怎么用？市场上的蛋糕粉主要含有低筋面粉、白砂糖和泡打粉。使用时，加入半瓶250毫升的牛奶、三四只鸡蛋即可。使用筛子抖动几下，用打蛋器搅拌蛋糕糊，最好用电动打蛋器快速打发。蛋糕粉怎么用烤箱做蛋糕？1. 打蛋盆中...
司马印瑞可： 有要求的,看你是做什么类型的蛋糕,请补充一下,我再给你说说
安康市18963902619： 打蛋糕用的搅拌机的高档速度是多少?? 急急急急!!!! - ？
司马印瑞可： 600r/min
安康市18963902619： 蛋糕搅拌机的转速有多快 - ？
司马印瑞可： 本来达到蛋白定性发泡就是硬度很大的.你把蛋白挖进蛋黄糊,蛋黄糊是膏状,就会产生一块一块的.你要觉得不太均匀就继续切拌吧··没均匀纯粹心理问题.(不过千万不要消泡了··)
安康市18963902619： 自己在家作蛋糕要用那些材料?要怎么做?把材料的数量写清楚!谢谢! - ？
司马印瑞可： 看这些对你有没有什么帮助啦...1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉...
安康市18963902619： 蛋糕怎么做 - ？
司马印瑞可： 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成...
安康市18963902619： 怎样做蛋糕?方法? - ？
司马印瑞可： 在蛋糕制作的整体过程中,有许多重要的地方和关键步骤,如掌握不好,将直接导致操作的失败. 1.搅拌容器要干净,特别是制作戚风蛋糕,否则将会出现搅打不起,最终蛋清变得好像水一样,除了这方面外,也会直接影响产品的保鲜期.所以...
安康市18963902619： 怎么做蛋糕呢？
司马印瑞可： 蛋糕制作DIY 蛋糕制作工艺 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕.蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类. 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品...
安康市18963902619： 关于做蛋糕,打奶油的问题,懂的来 - ？
司马印瑞可： 你的问题正好撞枪口上了,我就不客气了,给你一个完整准确的回答吧O(∩_∩)O哈哈~: 第一、关于奶油打制时间.奶油具体打多长时间合适,这个真不能一概而论,很多因素都决定奶油的打发时间,比如:奶油品牌、季节、室内温度、打蛋...
安康市18963902619： 蛋糕怎么做?需要哪些材料啊? - ？
司马印瑞可： 你有烤箱吗?如果没有,可以用微波炉试试. 微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1.面粉和泡打粉混合好. 2.蛋黄和...
安康市18963902619： 怎样做蛋糕? - ？
司马印瑞可： 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕.蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类. 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一...
