哪些东西属于高蛋白食品

有哪些东西是属于高蛋白的！？~

一般高蛋白的食物主要是指瘦肉类、鱼贝类、豆制品、鸡蛋以及奶制品，相比于植物性食物，动物性食物中的蛋白质管更有益于人体。

富含蛋白质的食物有哪些？一般主要是指瘦肉类、鱼贝类、豆制品、鸡蛋以及奶制品，相比于植物性食物，动物性食物中的蛋白质更有益于人体。

蛋白质有哪些生理功能？蛋白质不仅是构成肌肉、内脏、骨骼、皮肤、头发、血液等的组成成分，也是构成激素、酶、免疫物质的重要材料。蛋白质由20种氨基酸构成，在体内无法合成的氨基酸叫作“必需氨基酸”，“必要氨基酸”的补充要靠广泛摄入各类食物。

摄取动蛋白质的注意事项？1、动物性蛋白质和植物性蛋白质要均衡摄取，相比于大豆和蔬菜中丰富的植物蛋白，肉类及鱼类中的动物性蛋白质中所含的氨基酸更有益于人体，但由于动物性蛋白质中脂肪含量较多，摄取过多会导致肥胖。2、烹饪肉类及鱼类时尽量不要烧糊，蛋白质被烧糊后会产生一种杂环胺的致癌物质，量少可以不必担心，尽量避免食用。

事实上，长期吃高蛋白的食物是有很多好处的，主要体现在以下几个方面：

第一点，蛋白质是合成抗体的成分。事实上，白细胞、T淋巴细胞、干扰素等的合成，都需要蛋白质，如果这些东西太少，就会导致免疫功能低下。所以，一定要加强高能量，高蛋白的膳食，以改善机体的营养状况，提高机体的免疫功能。
第二点，蛋白质可以提供一定的能量。事实上，蛋白质最为副食，虽然不是每天热量的主要来源，但是我们也离不开蛋白质，其是人体结构的主要成分，重要性仅次于水，对于运动量大，能量消耗高的人来说就需要摄入的量多一点。

第三点，降低血压，缓冲贫血。蛋白质具有疏通血管的作用，平时想要降血压就多吃蛋白质的食物，一般蛋白质含量高的食物脂肪含量都教低的，所以在补充蛋白质的同时又减少脂肪的摄入，又能维持血压的稳定，可以说是一举两得。
第四点，蛋白质可以维持钾钠平衡，消除水肿，与此同时，还可以让皮肤光滑细致，弹性有质感。

第五点，蛋白质可以促进新陈代谢,加速脂肪代谢功能。蛋白质吃多了就需要多点的能量来消化，吸收，蛋白质消化比脂肪和糖的代谢需要更多的能量，所以需要上调新陈代谢的强度来适应机体的需求。
不过，过量摄入蛋白质也是有危害的：
第一点，过量摄入蛋白质会损害肾脏。蛋白质代谢后，会产生含氮废物，如氨、尿素及尿酸等，在体内堆积会伤害身体，要及时排除。营养师科丁说，如果摄取适量的蛋白质，含氮废物会随尿液排出。但是，如果蛋白质过量，排出过多含氮废物就会增加肾脏负担。久而久之，可能引发肾损伤。
第二点，过量摄入蛋白质会导致呼吸异味。事实上，这也是酮血症的表现，即加速分解脂肪作为能量，而不是通常的分解碳水化合物。

食物中以乳类、肉类、蛋类、鱼虾类、大豆类、坚果类含蛋白质较高。

乳类，如牛奶、羊奶、马奶等；

畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；

蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等

海味，如鱼、虾、蟹等；

大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高；

坚果类，像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

拓展资料：

三大人群管好蛋白质摄入

1、儿童青少年：蛋白质供能比别超过15%

孩子之于蛋白质，就像盖大楼需要的主要建筑材料一样，如供应不足，会直接影响孩子的生长发育，严重时甚至会出现发育迟缓、贫血、乏力、食欲不振以及抵抗力差、智力低下等问题。

中国居民膳食营养素参考推荐摄入量6~18岁儿童量是每天40~75克左右，要占总能量摄入的15%左右。

2、老年人：年龄越大蛋白质越吃不够

年龄一大，身体的骨骼肌丢失增加，而且老年人对蛋白质的合成效率比年轻人要低，尤其是当你在蛋白质水平比较低的情况下，有更高的合成抵抗。因此，老年人的蛋白质需要量比年轻人要高。

早餐适当增加奶制品、豆制品、坚果或加一些蛋白粉(对于部分老年人来说，一天让他吃四两鱼肉禽蛋和牛奶比较困难，如果蛋白质不够，可以适当补充蛋白质补充剂)。

老年人还要吃一些“硬菜”，也就是荤菜。吃一些瘦肉、鱼肉还是必要的，但是硬菜要吃得细软，不仅容易咀嚼，而且更有利于吸收，血浆当中的氨基酸都要高得多。所以选对烹调方式也很关键。

3、老年病人：预后跟蛋白质摄入相关

正常情况下，健康人吃完饭后蛋白质变成氨基酸供给肌体各组织。而在疾病状态下，病人进食量少，蛋白质不足以供给全身各器官来用，在这种情况下，机体就会把骨骼和骨骼肌肉里的蛋白质转换成其它脏器能够用的，这样就产生了肌肉的丢失。

参考资料来源：人民网-食品频道：三大人群管好蛋白质摄入

含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。 山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。 动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。 肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。 家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。 水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。 蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质) 食物名称 含量(克) 食物名 含量(克) 燕麦 15.6 莲子 16.6 莲麻 21.9 榛子 15.9 黄豆 36.3 西瓜子 31.8 绿 豆 23.8 南瓜子 35.1 豇豆 22.3 葵花籽 23.1 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆 24.6 猪心 19.1 刀豆 30.7 猪肝 21.3 豆腐皮 50. 猪肾 15.5 干蘑菇 38.0 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝 18.5 鲢鱼 17.0 羊肾 16.5 鱿鱼 15.1 兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉 21.5 干贝 63.7 鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉 16.5 海参(干 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4 回答者：映山红3 - 助理 三级 5-9 21:48 其他回答共 1 条 食物中的蛋白质含量 2006-4-28 我们选择蛋白质食物，首先应考虑蛋白质含量的多少。如果食物中蛋白质含量很少，即使营养价值很高，也不能满足人体需要。 在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克，动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。高纤维食品----杂粮 杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以这一类作物加工的食品叫杂粮食品。也有人把这类食品叫粗粮食品。 杂粮富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。现在我们介绍几种常见的杂粮： 一、绿豆 绿豆营养丰富，其籽粒中含有蛋白质22％～26％，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%，醇溶蛋白1.0%。在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量在0.24％～2.0％，是禾谷类的2~5倍。绿豆籽粒中含淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉29%、支链淀粉71％。绿豆中纤维含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1％～2%，水产和畜禽类则不含纤维素。 二、燕麦 燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13％～22％。蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，不随蛋白质含量而发生明显变化。这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。近年来，燕麦加工业发展很快，许多加工制品如燕麦片、燕麦专用茶的上市销售，成为人民生活中草药早餐、快餐，以及产妇、婴幼儿的上好补品。 三、高梁 高粱籽粒含有丰富的营养成分。据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9％～77.4％，蛋白质含量8.26%～14.45％，粗脂肪2.39％～5.47％。每100克高粱米释放的热量为360千焦耳，仅次于玉米（362千焦耳），高于其它禾谷类作物。高粱用做食物历史久远，东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域则习惯于将高粱籽加工成面粉，做成各种风味的面食。 四、荞麦 荞麦的营养价值很高
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鸡是高蛋白食品.另外，还有土豆也是高蛋白食品。

相对来说，像鸡肉，鸭肉，鱼肉，虾，蟹，蛋制品，奶制品蛋白质含量都比较高。

虾仁，豆腐

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东山县15628197316： 高蛋白食品 - 搜狗百科？
仍戴灵芝： 各种动物肉类,豆类,以及奶类都属于高蛋白食物 预防糖尿病要注意的第一方面;均衡饮食,也就是说,粮食和各种高蛋白类食物,蔬菜,水果,菌类每天要搭配起来吃起到营养素互补的作用,其次加强锻炼,预防肥胖是预防糖尿病重点.第三就是生活规律,不要熬夜,不要暴饮暴食,不易产生代谢紊乱,对于预防糖尿病很有益.第四是时常调适心理,保持积极健康的心态能够很好的促进代谢,也是预防糖尿病需要注意的方面.

东山县15628197316： 哪些属于高蛋白食物 - ？
仍戴灵芝： 你好,同意楼上的回答.高蛋白食物:鱼肉蛋奶,另外还有豆类制品,如大豆、豆腐、豆浆等.当然,高蛋白食物也有一定的吸收率,例如大豆的蛋白量很高,但是吸收率较低,并且可以导致腹胀.

东山县15628197316： 哪些食物属于高蛋白食物 - ？
仍戴灵芝： 富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等.豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克;黄豆,每100克中含蛋白质36.3克.山产类:干口蘑,每100克中含蛋白质35.6克;冬菇,每100克中含蛋白质13.9...

东山县15628197316： 含丰富蛋白质的食物20个 - ？
仍戴灵芝：[答案] 豆腐皮、黄豆、蚕豆、猪皮、花生、猪肝、燕麦、莲子、猪肉(瘦) 、猪心、猪肾、猪血、核桃、牛肉(瘦)、羊肉(瘦) 、 鲢鱼、兔肉、鸡肉、鸡肝、鸭肉、海参(干)、鸡蛋、龙虾、牛奶、羊奶

东山县15628197316： 哪些食物富含高蛋白? - ？
仍戴灵芝：[答案] 富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等. 豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克;黄豆,每100克中含蛋白质36.3克. 山产类:干口蘑,每100克中含蛋白质35.6克;冬菇,每100克中含蛋白质13.9克. 动物...