蛋糕作为一种甜品，自制慕斯蛋糕用到的“吉利丁”是什么呢？
生日蛋糕作为一种甜点，不但出现在下午茶时间碧螺春茶桌子，还出现了在生日、婚宴等各类喜气的场所中。它传递出甜美和快乐，有些人醉心于它的美食，有的人则称赞它的作用。
点心的种类繁多，欧式生日蛋糕中，大多是要用电烤箱来制作的。面粉糊在电烤箱的加热中，构成了蓬松的黄油曲奇，涂上鲜奶油和水果，这就是一个基本生日蛋糕。如果你家没有烤箱，也想要自身蛋糕制作，那样慕斯生日蛋糕毫无疑问是一个不错的选择了。
一般生日蛋糕搞好时，都是会放进冰箱里面储存，为了避免鲜奶油溶化，而慕斯生日蛋糕就更应该放进冰箱了，由于它的成形就借助电冰箱。慕斯蛋糕做法，不需要用的电烤箱，可是电冰箱则是必须的。
假如你有亲手做过慕斯生日蛋糕，就会明白做蛋糕的情况下，有一种原材料也是必须的，那便是吉利丁。吉利丁这东西听起来好陌生，好像某类添加物。或许你会觉得无关紧要，但它对慕斯蛋糕的成形尤为重要，可以这么说，它是不用烤箱也可以做蛋糕的缘故。自做慕斯蛋糕用过的“吉利丁”是啥？
吉利丁本身就是果胶，添加了它液态，低温环境下能凝结。因此在做慕斯时，把吉利丁加入淡奶油中，在冰柜中冷藏，凝结后就获得了大家耳熟能详的生日蛋糕。不仅仅是慕斯，布丁等小甜点也运用了吉利丁。而吉利丁实际上是以动物骨骼中分离出来的胶原纤维，通常是牛骨头、鱼骨头这些，主要成分蛋白。从动物骨头中提取吉利丁，原先不是“素”的。
而常常看到的是吉利丁片和吉利丁粉，有时也会见到一种称为啫喱膏的东西了。吉利丁片、吉利丁粉和啫喱膏，这三者有什么区别？实际上吉利丁片和粉，仅仅吉利丁的这两种形状，一个呈淡黄色的透明色片状，一个是淡黄色的小粉末状，它们是同一种东西，是能够相互之间更换的。而啫喱膏都是吉利丁，全是译音来的，港澳台叫啫喱膏得多。
蛋糕制作其实是比较复杂的，在制作慕斯蛋糕的时候，所选用的吉利丁就是一种特制的奶油，如果加上这种东西蛋糕，口感才会丝滑
吉利丁就是明胶。在制作慕斯的时候，会把吉利丁加入到奶油中，然后在冰箱中冷藏，凝固之后就可以得到我们熟悉的蛋糕。
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学蛋糕(学会制作美味可口的甜点)
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糕点名称有哪些
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在家如何自制好吃的钵仔糕?
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蛋糕配什么好吃
蛋糕作为一种甜品，其搭配的食材多种多样，一般可以选择水果、冰淇淋、果酱或糖果等作为搭配，以增添口感和层次感。具体好吃的搭配有以下几个推荐：一、新鲜水果 蛋糕与新鲜水果是常见的搭配组合。水果的酸甜口感可以中和蛋糕的甜腻，同时增添一种清新的风味。如草莓、蓝莓、橙子等常见水果都是不错的选择。
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Blue Bell（蓝铃）：这是一个美国的地方品牌，以其传统工艺和家庭式的制作方式闻名。蓝铃的雪糕口味丰富，从经典的香草和巧克力到地方特色的德州胡桃和香蕉布丁，每一种都有其独特的风味。Dairy Queen（DQ）：这是一个全球性的连锁品牌，以其软雪糕和Blizzard冰沙系列而知名。DQ的软雪糕口感柔滑，可以搭配...
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家士银得： 草莓慕斯的制作: 蛋糕胚的事先准备: 制作草莓慕斯蛋糕需要的蛋糕胚底需要事先烘烤冷却后备用.(如果觉得烤制蛋糕底胚麻烦,你也可以使用碎饼干加黄油来代替) ...
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家士银得： 巧克力慕斯蛋糕 第一步:做可可蛋糕.鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克. 可可粉松糕的做法: 1 准备步骤.面粉与可可粉混合后,筛2遍备用.把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上.溶化...
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