哪里有脆皖鱼？
脆鲩是广东中山特产的一种鲩鱼。让鱼在急流的水中游动以增加鱼身的结实，而且平时只畏青草。吃起来鱼肉香脆，似猪肚一样爽脆,一点肥腻的感觉都没有。
脆皖鱼是：脆肉鲩。
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。
扩展资料
食用：
当草鱼（鲩鱼）吃上蚕豆，当草鱼蛋白酶遇上蚕豆-二羟基苯丙氨酸，两者在就象进行一场长期的战争一样，一边让溶血，一边修复溶血。慢慢鱼的肉质就发生变化了。这个叫做脆化。也就是论文所说的“肌纤维结构蛋白变化”。
其实，以前的草鱼是吃草的，现在大多数都吃饲料为了，毕竟饲料出肉快。但就口感来说，吃草的草鱼味道好一点，肉质也够有层次很多，但现在中国比较难找到了，野生的基本都在美国。
而对于经常吃鱼的人来说，脆肉鲩虽然鱼味一般，但胜在肉质非常结实，是冬天打边炉（火锅）一个非常好的食材。
参考资料来源：百度百科-脆肉鲩
鱼肉脆嫩！！ 不会出现熟后易烂的现象
产地 四川
种类 淡水鱼
品质 活鱼
品种 脆皖鱼
体重 5斤（公斤/尾）
脆皖鱼是什么鱼
脆皖鱼是一种草鱼。脆皖鱼是草鱼的一个品种，属于鲤形目鲤科的水生动物。它主要生活在江河湖泊之中，在我国是一种常见的淡水鱼类。下面详细介绍脆皖鱼的特点：特点介绍：1. 品种特点：脆皖鱼是草鱼中一种特殊的品种，其生长环境和习性与其他草鱼相似，但在食物链中的位置以及身体特征上有所差异。2...
脆皖鱼是淡水鱼还是海里的?
脆皖鱼是淡水鱼。脆肉鲩和草鱼是同一种鱼，草鱼又叫鲩鱼，原产于广东中山长江水库，是使用水库矿泉水，投喂蚕豆等精饲料养育而成的具有特殊生物特性的水产品，生物学意义上仍旧属于草鱼。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类...
脆肉皖鱼的危害
脆肉皖鱼是指从安徽省产地的鱼类中提取出的肉质脆嫩的皖鱼品种。在正常情况下，脆肉皖鱼并没有危害。然而，如果安徽产地的鱼受到污染或生长环境不良，可能会存在一些潜在的危害因素，包括：1. 污染物危害：如果鱼类生长在受到污染的水域中，如重金属污染或农药残留等，摄入这些有害物质的量可能会增加，...
脆皖鱼是什么鱼
脆皖鱼是指一种生活在中国安徽省境内的淡水鱼类，属于鲈形目鲈科。脆皖鱼有着鳞片光滑、身体侧扁、背部呈深绿色、腹部呈银白色等特征。它主要栖息在长江、淮河等水域中，属于重要的食用鱼类之一。脆皖鱼肉质细嫩，口感鲜美，是安徽地区传统的名菜之一。
脆皖鱼是什么鱼?
脆皖鱼是一种草鱼。脆皖鱼是广东地区的一种特色淡水鱼品种，属于鲤形目鲤科草鱼的一种。它之所以被称为脆皖鱼，是因为其肉质富有弹性且口感脆爽。这种鱼在养殖过程中，通过特定的饲养方法和饲料，使其肉质更加鲜美和紧实。脆皖鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等，对人体健康有很好的...
脆皖鱼是什么鱼
3、根据研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。4、通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66...
什么是脆皖鱼?
脆皖鱼是淡水鱼。脆皖鱼属于淡水鱼，通常又可以将它成为脆肉鲩。它并非是新的物种，在生物学意义上，它仍然属于草鱼。虽然它的外形比较像草鱼，不过在烹饪技巧上一般不宜采用烹饪草鱼的方法，如果采用烹饪草鱼的方法，在食用的时候，其口感类似于橡胶，而且煮不烂、嚼不动，很难用筷子戳进去。脆皖鱼...
脆皖鱼是什么鱼
脆皖鱼，实际上指的是脆肉鲩，一种独特的水产品。这种鱼原产于广东省中山市长江水库，因其特殊的养殖方式而闻名。脆肉鲩是草鱼的一种，但通过在富含矿泉水的环境中喂以精饲料并采用活水密集养殖法，它的肉质呈现出与众不同的特性，变得结实、爽脆，因此得名。值得注意的是，脆肉鲩并非新品种，生物...
脆皖鱼是什么鱼?
脆皖鱼实际上是广东地区熟知的草鱼，但特指的品种是脆肉鲩。脆肉鲩与普通的草鱼有所区别，其养殖方式独特，通过特殊过程使得肉质产生了显著变化。脆肉鲩的肉质特性鲜明，肉质坚实、口感清爽，且烹饪时不易烂，肉香清甜，超越了普通草鱼的口感。这种鱼主要产自中国广东省中山市，畅销全国，包括北京、上海...
请问脆皖鱼是哪种鱼?
脆皖鱼是指脆肉鲩。脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳.所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是...
华亭奥络： 沿海的都有,,还有各个海鲜档口,,大点的,,,一般都比较大,,,我也很喜欢吃,,,火锅用..好了知道这么多希望对你有用
大安区13155094004： 哈尔滨哪里有卖中山脆皖鱼的? - ？
华亭奥络： 去学府路哈达海鲜批发市场.
大安区13155094004： 东莞哪里有脆皖鱼卖 - ？
华亭奥络： 脆肉鲩,脆肉鲩比普通鲩鱼大,好多街市都有得卖!好多人钟意打边炉吃,我在东城沃尔玛买过!
大安区13155094004： 海口脆皖鱼、白骨鱼哪里有卖 - ？
华亭奥络： 脆皖鱼第一次吃,口感很独特,很有意思.推荐的白骨鱼吃起来和江团有点像,不过肉质更嫩.大嘴鱼乡.那有哦~!@
大安区13155094004： 四川哪有脆皖鱼卖 - ？
华亭奥络： 成都富贵花开餐饮管理有限公司,好像出售,地址:四川 成都 青羊区窄巷子33号
大安区13155094004： 脆皖鱼在山东什么地方有卖的 - ？
华亭奥络： 威海
大安区13155094004： 常平哪有脆肉皖鱼卖 - ？
华亭奥络： 木伦市场有几家鱼档专门卖中山脆皖的
大安区13155094004： 广州哪里能批发到脆皖鱼 - ？
华亭奥络： 黄沙水产品批发市场可能会有,可以去了解了解
大安区13155094004： 那泉州哪个地方有脆皖鱼卖呢? - ？
华亭奥络： 双秀海鲜看看,那里算是市区卖海鲜种类最多的地方,东西也新鲜,就是贵点.在田安路和六灌路十字路口往右边走.
大安区13155094004： 广州市哪有脆皖鱼买 - ？
华亭奥络： 绝大部分菜市场都有,尤其是大型的更肯定有,关键是秋冬时节天气转冷,开始打边炉(吃火锅),才是脆肉鲩上市的时间.
