印尼九层糕具体怎么做

印尼九层糕具体怎么做~

Bahan a 材料 a
250 gram mentega 250克牛油
60 gram gula halus 60克细糖

Bahan b 材料 b
10 butir kuning telur 10个鸡蛋黄（越多越好吃，这是我最肯定的，吃了几十年了。但是高胆固醇）
60 gram gula halus 60克细糖
2 sdm susu kental manis 2大勺子牛奶（很甜的胶奶，浓缩奶）
1 sdm rhum 1大勺子朗姆酒

Bahan c 材料 c
66 gram tepung 66克面粉
1/2 sdt baking powder ½小勺子发粉

Bahan d 材料 d
4 butir putih telur 4个鸡蛋的蛋白（蛋白不同于蛋黄，不要瞎加，蛋白质成分太高会不一样）
30 gram gula pasir 30克普通糖
1/2 sdt cream of tar tar ½小勺子酒石酸氢钾

cara membuat 做法
1. Kocok bahan a sampai lembut,sisihkan. 把材料a混合起来，放一边。
2. Kocok bahan b sampai mengembang. 把材料b混合起来，直到膨大为止。
3. Kocok bahan d sampai putih kaku. 把材料d混合起来，直到巩固为止
4. Masukan bahan a ke bahan b,aduk rata.lalu masukan bahan c,aduk rata lagi. 将材料a混入材料b，搅匀，然后放入材料c，再次搅匀。
5. Masukan sedikit demi sedikit bahan d kedalam campuran bahan a,b dan c sambil diaduk rata. 将材料d慢慢倒入 材料abc混合物中，并搅匀。
6. Panaskan oven 180 derajat. 将烤炉加热至180摄氏度。
7. Masukan 2 sdm adonan keloyang 17 cm,ratakan. lalu panggang dengan api bawah sampai permukaan kecoklatan. 准备17厘米的烤盘，取2大勺子混合材料，均匀洒在烤盘上，用下火考到发棕色为止。（制作第一层）我不明白何为下火，可能是温度比较低的火？你是搞这方面的人，比较了解吧。
8. Lalu masukan 2 sdm adonan lagi,panggang dengan api atas sampai permukaan kecoklatan.lakukan langkah ini sampai adonan abis. 再撒入第二次-两大勺子材料，用上火考到发棕色为止，继续步骤8直至材料用完为止。

用料
椰浆 400g
浓牛奶 200g
炼奶 30g
糖 15g
玉米淀粉 60-65g
印尼椰汁糕的做法
1:混合椰浆，糖，炼奶，牛奶


2:淀粉过筛放进第1步骤，然后搅拌至没什么颗粒。


3:小火煮。用手动打蛋器顺时针快速搅拌，防止起疙瘩。


4:搅拌至缓缓滴落的粘稠状，像浓稠的酸奶状。离火。

5:倒入容器，放凉后放冰箱
放入冰箱，切块更好。完成。

原料配方：
在来米40克，蓬来米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。
制作过程：
　 1. 将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜
2. 将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份
3. 在来米与一半的蓬来米混合后秤重，算出这份米含水量多少？等一下要将这部份的含水量自将1/2水重中减去，也为紫米+1/2蓬来米做相同的工作.
4. 将米与减重过后的水混合用果汁打碎，倒出后分别与太白粉与糖混合，这时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份（如果你跟我一样不常做，这时我建议你量一下浆重，而可以毛算出每一份的浆重是多少？比如说我的紫色有五份而白色就只有四份）
5. 水烧开后就可以蒸，蒸前先将容器抹些油，然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸，直到蒸完!
6. 等全凉后就可以切片食用
补充：
　 1. 这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟.
2. 这个点心我推荐，一来我本身就很爱紫米因这种米本身股很香的香味，且这个点心不太甜吃了不觉得腻！
3. 这次遇到的小缺点，这样的份量对我的果汁机是少了些，特别是紫米不是打的很细，还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘，因此我下次份量加大并将紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试！
4. 建议不仿将水改为椰奶，就是常吃的椰汁紫米…吗？

[原料/调料]
在来米浆 1斤
黑糖 6两
盐 1小匙

[制作流程]
(1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成煳状。然后再把在来米浆煳分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。
(2)取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳，蒸约8分钟凝固后，再淋上盐味的在来米浆煳，再蒸约8分钟，依照顺序慢慢将层次效果做出来，如果模型高度不够的话，也可减少层数，制作3~4层左右亦可。

以下用碗计算量：木薯粉和大米粉 （3：1）
5~6碗温水 一层蒸6分钟就好

---

铜陵市18263966918： 怎样制作印尼九层糕 - ？
况定低分： 原料配方: 在来米40克,蓬来米40克,紫米40克,太白粉4克,水190克,白糖60克. 制作过程: 1. 将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜 2. 将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份 3. 在来米与一半的蓬来米混合后秤重,算出这份米含水量多...

铜陵市18263966918： 印尼九层糕具体怎么做？
况定低分： 以下用碗计算量:木薯粉和大米粉 (3:1) 5~6碗温水 一层蒸6分钟就好

铜陵市18263966918： 印尼椰香九层糕的做法 - ？
况定低分： ~~~~~~~~~ 印尼椰汁九层糕 ~~~~~~~~ 木薯粉 480 克 (即系一包) 粘米粉 200克 椰浆 2大罐 (即 800ml ) 砂糖 500克 暖水 400ml 班兰叶香精 2 茶匙 (绿色) 士多啤梨味香精 2 茶匙 (粉红色) 椰子味香精 2 茶匙 (白色)p.s.:用红豆或柴...

铜陵市18263966918： 印尼黄金糕怎么做 - ？
况定低分： 印尼椰汁黄金糕:材料:椰浆 180克 木薯淀粉 150克 砂糖 80克 黄油 10克 本鸡蛋 3个温水 30克 酵母 3克 盐 1克做法:1. 温水(30度左右)加入酵母,放置10分钟.2. 椰浆加盐加热,微开后关火,加入黄油融化 ,凉后加入木薯淀粉搅匀成...

铜陵市18263966918： 印尼千层糕的制作方法是怎样的? ？
况定低分： 印尼千层糕的制作方法如下: 材料:木薯粉500g,米粉70g,纯牛奶700ml,椰浆,斑兰精,可可粉,白糖. 做法: 1、木薯粉和米粉混合,加入椰浆、牛奶、白糖,然后把溶液分成三份,分别加入斑兰精和可可粉. 2、然后拿一个盆涂抹一层油(防粘),把锅蒸热. 3、把调好的东西浇一层到锅里,蒸熟,以此类推一层一层的蒸. 4、蒸好后放凉了(放冰箱里冰一下更好)好切. 斑兰精是印尼的一种香料,如没有可以用什么东西代替.

铜陵市18263966918： 正宗娘惹菜需要的全部食材和具体做法有人知道吗? - ？
况定低分： 巴娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽(马六甲)、满者伯夷国(印尼)和室利佛逝国(新加坡)一带的大明国后裔,是中国人和马来人结婚后所生的后代,称为baba nyonya,巴巴娘惹是翻译,是土生华人,在马六甲,槟城和新加坡都比较多....

铜陵市18263966918： 印尼千层蛋糕的做法 - ？
况定低分： 食材明细 黄油250克 蛋白10个 蛋黄20个 白糖250克 低筋面粉150克 炼乳90克 朗姆酒适量 香草精(或印尼香粉)适量 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 高级难度 印尼千层糕的做法步骤1 分蛋,20个蛋黄10个蛋白250克黄油分别放三个盆2 蛋黄加除黄...

铜陵市18263966918： 印尼班兰草就层糕怎么制作？
况定低分： http://bbs.gxsky.com/thread-6447806-1-1.html 去这个网站看吧 有详细的做法 有图的 很是详细 比上面2位的好多了

铜陵市18263966918： 印尼斋浦尔黄檀胶怎么吃? - ？
况定低分： 曾经有一家很喜欢的印尼小吃店,因为工作的缘故就换了一个城市生活,但是萦绕舌尖的椰汁糕久久难以忘怀,于是自己做了九层糕聊以慰藉.用料 木薯粉300 克 粘米粉40 克 斑斓叶 10片 椰浆 400ml 砂糖 180克 温水 350ml 印尼小吃千层糕 九...

铜陵市18263966918： 佛山九层糕在什么场合经常用到? ？
况定低分： 佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之 意.九层糕是一种甜米糕,做工讲究.民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水, 用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层.蒸熟的九层糕层次分明,软滑可口.有 些人还用食用色素掺入,每层红白相间,十分好看.节日期间,人们将蒸好的九层糕切成菱形小 块,每四块叠成一盘(三块在下,一块在上),先敬神、后敬祖先,然后是全家吃糕,取其吉祥之 意.春节时,人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友,但九层糕则不赠予别人,据说分给别 人会把吉祥分薄,于己不利.